哪个朝代美食好吃

❶ 中华美食数不胜数，历朝历代有哪些代表美食

说道中国人的饮食那绝对是一绝，世界上没有哪一个国家在美食上能与我们相提并论。这并不是说其他国家没有美食，而是无论从美食地域的跨度上还是从美食的种类上我国都远超其他国家。可以说，法国人吃法国大餐用的是心因为要精心准备，日本人吃饭用眼摆盘不错可是量很少，而中国人吃饭都要用。而这些美食来自于历朝历代的创新积累，可以说每个朝代都有它的代表菜品。

再往后，到了清朝时期也诞生了一种我们如今不能割舍的美食，当然这一没事并不是满汉全席而是羊肉火锅。清代宫廷之中火锅风靡，不仅传承了我大吃货帝国的中原传统，还沿袭了早期满清贵族冬日饮食的习惯。满清贵族早年生活的我国东北地区，纬度较高，冬日里气温低，喜吃热食，用温餐具便是“御寒神技”之一。

❷ 唐朝是历史上着名的繁盛时期，那百姓一般都吃些什么

《史记·陆贾列传》中有云:“君以民为天，民以食为天。”

“人以食为天”的意思是:两筷子，二是先天占卜。交换，为了嘴，为了吃。筷子又直又长，是卦。荀，为木，为入门。一起用筷子吃饭。入口是什么？是筷子。筷子是圆头的，意思是做占卜，为天而做。这样吃不就是“天堂”吗？所以认为“人以食为天”就是从这里来的。

作为一个人口众多的大国，中国人总是注重饮食。经过汉朝的经济发展，魏晋南北朝的民族融合，隋唐时期的中国饮食文化确实变得丰富多彩。

那么，在隋唐这个繁荣开放的时代，人们的饮食文化是怎样的呢？

繁荣的隋唐时期人们都吃什么？它的丰富程度不亚于现代

在现代社会，大多数地区的主食是大米、小麦、玉米等。其实古人也差不多。隋唐时期，粮食丰富。虽然没有玉米和红薯，但有各种谷物，如大米、小麦、小米、黄米和豆类。最终形成了“南米北麦”的饮食习惯。

当时的主食主要有三种:蛋糕、米饭和粥。

蛋糕不仅包括馒头、芝麻饼、馒头、馒头等。，还可以是汤饼、水诱导饼、凉具(类似芝麻花)、糊圈(类似汤圆)、切糕(类似饼干)等。便携面包和馒头在唐军很受欢迎，成为最常见的充饥食品，连官员都在马背上吃馒头，被发现后受到惩罚，从而耽误了仕途。

当时主要的饭菜有糯米、小米饭、麦饭等。由于地理限制，大米的运输成本较高，价格也较高。大多数中下层官员和普通百姓都吃小米和小麦。杜甫要求他的朋友魏拔·处士做“黄米新厨师”，用黄米煮饭。

粥主要有米粥、小米粥、麦片粥。因为方便易做，可以解渴充饥。隋唐时期，无论是大臣还是百姓，都普遍喜欢吃粥，在清冷的时候吃粥已经成为一种习俗。贵族官员还在粥中加入蜂蜜、杏仁、奶酪、芝麻或其他配料，给清淡的粥增添了一些味道。

当时谷物是硬通货。唐初中期，政府实行真正的“租监”税制，官方的“米露”主要由大米和小麦组成。米露的等级和标准是不同的。除了在平等制度下直接接管的米露，其他官员的收入，如房租、月薪、工资等。，通常是按照米露的价格计算的。

除了这些主食，膳食纤维和维生素必须从水果和蔬菜中补充，以调节新陈代谢和促进健康。隋唐时期，有各种果蔬，如向日葵、韭菜、芹菜、萝卜、芋头、冬瓜、黄瓜、蘑菇、荠菜、竹笋、苋菜、莲藕、绿水盾等。

在北方，人们经常吃韭菜和辣根，而在南方，人们经常吃竹子和炖竹子。通过腌制或加工成汤，祖吉和蔬菜得到了有效的保存。这一时期的水果品种也很丰富，有枣、桃、李、杏、李、梨、柿子、板栗、榛子等。

而江南、岭南等地也盛产柑橘、杨梅、枇杷等。类似于蔬菜，人们也将水果加工成果脯。在丝绸之路上经过数百年的交流，许多外国水果和蔬菜，如茄子、菠菜、葡萄、石榴和甘蔗，仍然丰富了中国人民的肠胃。

国外的香菜(香菜)、兰花(罗勒)、胡椒等香料使人的食物更加美味。隋唐明清以来，辣椒成为中国人最奢侈的口味之一，甚至是财富的象征。唐朝宰相被判偷了800石辣椒(相当于几万公斤)罪。

隋唐时期，人们除了吃素，还有肉。当时最美味的肉是鱼和羊肉。但牲畜饲养周期长，成本高。普通人和低级官员很少吃肉，高级贵族可以吃各种各样的肉。

隋唐时期的肉类主要有猪、羊、狗、驴、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等。类似于主食和蔬菜，南北饮食习惯不同。北方有悠久的游牧文化，喜欢吃羊肉，南方喜欢吃鱼虾。

“给我准备鸡和米饭，老朋友，你在你的农场招待我”，家禽养殖成本很低，所以深受官员和底层人民的喜爱，也是他们改善生活的重要选择。餐桌上经常出现鹿、鹅、麻雀、鹌鹑等肉类。肉禽的主要烹饪技巧有烧烤(明火)、腊肉干、蒸炒等。

水产品主要生吃，蘸稀酱。汤火(炖)、炖、腌、金玉等。出现在南北朝后期，隋唐时期流行于江南名菜之中。鱼和羊，南北方不同的饮食文化结合在一起形成了一个“鲜”字。各种大众化的肉类让隋唐时期的饮食世界更加丰富多彩。

为什么唐朝人不喜欢吃鸭肉鹅肉？当时这些都不是肉。原来背后有故事。唐初，他非常喜欢吃鸡。后来被耍了。唐太宗说:“我禁止帝国吃肉，我怕州县贵。吃鸡的理由是什么？”关于生活手段，我怕铺张浪费。朝廷官员是禁止吃肉的，但是吃鸡怎么算是吃肉呢？说到蔬菜，薯仔，西红柿，青椒，玉米等。，现在很常见，唐朝根本吃不到。当时他们最常见的蔬菜是什么？秋葵又叫“冬苋菜”。杜甫有一句诗说:“米熟则白，秋葵熟则返老还童。谁光滑饱满，谁永远柔软均匀。”现在不太常见了。我们在北方吃得很少，在南方吃得更多。还有一种叫xiè的蔬菜，现在已经不常见了，在南方一些城市还能买到。

所以我们唐朝那个时候能吃的东西就没那么好吃了，有的不敢尝试。现在怎么才能吃好？每一道菜都变了又变，一度受到广大美食家的青睐！

❸ 你最喜爱吃唐宋明清，这些当中哪一个朝代的美食

在中国的历史上，饮食文化也是一个重要的组成部分，尤其是在唐、宋、明、清四个繁荣的朝代，饮食文化在人们不断的追求中，变得越发精致了。

自古以来，中国人对饮食就有着特殊的癖好，这也就导致今天的中华美食如此的层出不穷。

时间先来到唐朝，唐朝人最喜欢吃的主食，主要是“饼”和“饭”两类，饼占主导，饭是其次。然而，这里所说的饼与饭，并不是现今大家心中比较狭义的概念。唐朝时期，饼和饭的范畴十分宽泛，所有可以成型的面食，在唐朝都称之为“饼”。而这些饼中，最受唐朝人欢迎的，就是胡饼、蒸饼和汤饼这三类。

胡饼是汉朝从西域引入的一种食物，在唐朝非常盛行。它是烤制出来的，表面会附上一层芝麻，白居易曾用精悍的语言，在《寄胡麻饼与杨万州》中将胡饼的美味与当时胡饼的热销程度，表达得淋漓尽致：

胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。

而蒸饼，则是面糊发酵之后蒸熟的面食，和今天的包子、馒头很像。但是，唐朝人的蒸饼，并不限于单纯的白面制作，中间可以添加很多种配料。由于，蒸饼的可塑性很强，美观度又很好，所以，不光是百姓的餐桌十分青睐它，就连皇家的宴会也会经常将蒸饼作为招待宾客的重要美食之一。

同时，满汉全席极度奢侈的一面，除了对食材的极致要求，更多的则是满汉全席所有的衬托形式。那就是：用餐者一定会出现在极尽奢华的宫殿之中，席间所有的餐具都是万里挑一制成的，哪怕只是一根筷子，都是用象牙雕刻而成。更有甚者，在宴席期间，有名家名曲相伴。

每位参与满汉全席的人员，一定都是皇亲贵胄、王公大臣，所以，用餐时参与人员的举动都十分庄重，在享用菜肴之时，更是严格遵循餐桌礼仪。有人曾开玩笑说：估计曾享用过满汉全席的王公贵族，即使品尝到美味的菜肴都不敢发出声音，俗称“吧唧嘴”。这样的行为，是绝对不允许出现在满汉全席上的。

可以说，中国的美食文化博大精深，不管是天上飞的、还是水里游的、只要是能吃的，它们在中国人的眼里，那都是一道道美食。

❹ 在唐朝时期，出现了哪些名扬全国的美食

穿越回唐朝，在饮食上并不会有太多不适应。首先，唐朝人的进餐方式和我们今天比较相似。一天三顿饭的习惯，在唐代基本普及；由于民族大融合，少数民族的坐具传入中原，逐渐取代原来跪坐的席子，让人们能够垂腿而坐；进餐习惯，也从一人一案、单独进食的分食制，向众人围坐在一起的会食、合食制转变。于是每人都品尝到的种类也就变得多样，吃饭的场合也更加具有热闹的气氛。

❺ 在唐朝，长安人会吃什么样的甜点

在唐朝时期，长安人能够吃到的甜点有很多，例如一些上流社会非常喜欢的奶酪浇鲜樱桃、冰淇淋、冻酥花糕等等。提到甜点总是让人垂涎欲滴，但是你知道，在古时候的唐朝，长安人都吃怎样的甜点吗？虽然那个时候烹饪技术不发达，但是上流社会可是非常奢靡的，可以享用到各种各样的甜点，甚至还有现代人非常喜欢的“冰淇淋”呢。

三、冰淇淋

也许很多人都不知道，在唐朝的长安就已经有“冰淇淋”的存在了，只不过那个时候的冰淇淋和现在稍有不同。皇家和贵族通常都会有冰窖，即便是在炎热的夏天也可以吃到凉爽的冰镇美食。例如宫廷当中有这样一道甜品，把糯米饭、牛奶等食材搅拌在一起，放入冰窖内进行冷冻，制作成可口的冰淇淋。即便是在民间，老百姓也喜欢把冰块砸碎，往里面加入可以增加甜味的甘蔗汁制作成好吃的刨冰。

❻ 哪个朝代的美食最好 比较有名

宋代：
一、宋嫂鱼羹：宋代草民的爱国之举
中国饮食文化在宋代有质的飞跃，主要是一大批文人墨客推波助澜，为逃避现实社会，极力推崇美食借以消磨惆怅的爱国主义情怀，把美食和美学柔和在一起，搓揉成为吟诗赋词的风雅素材。“宋嫂鱼羹”便是那个时期的代表作。也就是在这个历史时期，女厨纷纷登上了大雅之堂，成为宋代各类杂记上美食烹饪的巨星！
二、宋代美食：原味瓜齑笑红楼
《吴氏中馈录》将瓜齑菜肴的食材和烹制交待得很清楚：由酱瓜、生姜、葱白、淡笋干或茭白、虾米、鸡胸肉组成，各等分切作长条丝，用香油炒制。色泽淡雅，脆嫩有加，咸鲜香俱佳。
纵观中国远古菜肴，先人们对鸡的鸡胸部位情有独钟，鸡丝、鸡片、鸡丁、鸡茸、鸡米、鸡球等高档菜肴，都用鸡胸肉。而宋代美食瓜齑首先突出的是酱瓜。可见当时的酱瓜在制作和烹饪上有较高的地位，不但有色泽和脆性特性，还具有调味品的功能。
三、郑文宝与云英面
像北宋初期善篆书、有诗名的郑文宝，就创制出一种“云英面”。这种面的制作颇像江南人好做的鲊脯绘炙无不有、埋在饭中杂烹的“盘游饭”的风味。其方法是：将藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇、百合，混在一起，选择净肉，烂蒸。用风吹晾一会儿，在石臼中捣得非常细，再加上四川产的糖和蜜，蒸熟，然后再入臼中捣，使糖、蜜和各种原料拌均匀，再取出来，作一团，等冷了变硬，再用干净的刀随便切着吃。
身为大臣的郑文宝不可能是“云英面”的始作俑者，他肯定是巧取民间厨人制面之精华，综合出“云英面”的制作方法来，然后他又将“云英面”方子赠给其他好吃之人，这使“云英面”的影响更加扩大，以至收入宋代食谱。
四、不同季节的美食
宋代城市的公众饮食制度已有条不紊地建设起来，十分周到，像在什么样的季节吃什么样的食物，已约定俗成——
元日的元阳茧，上元的油画明珠，人日的六上菜，二月十五的涅槃兜，上巳的手里行厨，寒食的冬凌，四月八日的指天馂馅，重五的如意圆，伏日的绿荷包子，二社的辣鸡鸾，七夕的罗糇罗饭，中秋的玩月羹，中元的盂兰饼馅，重九的米锦，冬至的宜盘，腊月的萱草面，腊八的法玉科斗……
五、东坡肉
相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。
六、宋代至尊美食：螃蟹橙酿和洗手蟹
中国美食少不了文人墨客的参与和炒作。有东坡诗：“半壳含黄宜点酒”；王初寮诗：“熟点酰姜洗手生，樽前此物正施行。哺糟晚出尤无赖，尚有馋夫染指争”；陆放翁诗：“披绵珍鲊经旬熟，斫雪双螯洗手供。”……
宋代两款蟹馔是无可争议的美食，一款是“螃蟹酿橙”，其具体的烹制一直流传至今；另一款是“洗手蟹”，由于宋代杂记众说纷纭，所以现代美食爱好者至今仍说法不一。
同在南宋时期的林洪《山家清供》为何只有“螃蟹酿橙”的烹饪方法，而独缺了美食“洗手蟹”呢，我以为“洗手蟹”已经成为当时的大众美食，太简单不值得写；还有就是因为制作配方当时店家密不外传所至。

❼ 作为一个吃货，你最想穿越到哪个朝代，吃什么东西

作为一个资深吃货我最想穿越到清朝，吃北京烤鸭还有满汉全席，王致和臭豆腐，六必居酱菜。这些美食在当时可是大受推崇啊，想想如果能吃到这些美食人生就完美了。

作为一个有格调的吃货，吃就要吃最好的最多的最丰富的最精致的。当然了，能满足以上所有要求的恐怕只有清朝的满汉全席了。

❽ 在古代社会哪个朝代美食最多呢

在历史的长河当中有很多朝代，这些朝代有的因为统治者统治得当，延续了几百年的统治，有的则因为统治者的过分残暴和麻木不仁，仅仅历经了两代，统治者就走上了灭亡的道路，因此也就没有了后续的发展。在古代的社会当中，宋朝的美食是最多的，而且有很多的史书当中都有着对于宋朝美食的记载，宋朝的饮食文化也达到了古代社会的巅峰。