① 猪肉哪块煎比较好吃
煎吃最好部位是梅花肉。
特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。
6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
11、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
12、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。
② 猪肉的各个部位的肉有什么特点哪处的好吃
大家最熟知常见的一种就是五花肉，五花肉又称肋条肉，位于猪的腹部。肉肥瘦间隔，一层肥一层瘦，故称五花肉。五花肉中的肥肉遇热融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等。
③ 一头猪身上只有几斤，猪身上“最好吃”的肉是哪个部位
现在特殊时期，大家都很少出门，但是还是会每隔几天就会出门采购食材，想必猪肉是每次出门必买的东西了吧，然而现在猪肉的价格比较贵，几乎每次买猪肉都会花上一百块钱左右，而且疫情当下，大家每次出门采购食材都会尽量用最少的时间。
猪身上的这四种肉是最好吃的了，大家都学会了怎样买猪肉了吗？按照我上面的办法，买猪肉不迷路哦！
大家有不同的看法或者更好的方法，请在评论区留言，喜欢小哥就加个关注，谢谢大家的支持！
④ 煎猪排用哪个部位的肉
里脊肉，也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的，韧性不会很强，吃起来方便咀嚼，用来煎猪排是最合适的了。 另外再告诉你其他常见部位的猪肉适合怎么吃吧。
1、臀尖肉，位于臀部的上面，这里也都是瘦肉 ，肉质鲜嫩，有时可以代替里脊肉，适合用来炒、炸等。
2、坐臀肉，位于后退上方、臀尖肉的下方，也都是瘦肉，但是肉质比较老，纤维很长，一般都是做白切肉或者回锅肉。
3、五花肉，位于腹部，这里的肉是肥瘦相间的，适合用来做红烧、白炖和粉蒸肉等。⑤ 猪身上的哪个部位的肉，是最适合炒菜的
对于现在的人来说，还真的是无肉不欢，一餐不吃肉就觉得餐得慌呀！平日里，大家还是最喜欢吃猪肉和鸡肉、鸭肉的，牛肉比较少吃，相信大部分家庭也一样，平日里吃的最多的还是猪肉吧！猪肉的做法很多，有炒着吃的，炖着吃的，烤着吃的，煎着吃，油炸了吃等等很多做法，虽然猪肉的吃法花样百出，但对于小标来说，还是喜欢把肉切成小块后和食材一起炒着吃，那么猪身上哪一块肉最适合炒菜呢？
五花肉瘦的不柴，肥的不腻也十分适合用来炒菜，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。⑥ 用来炒猪肉。买猪哪一部分肉好
如果是炒肉丝就用猪屁股上的肉。
按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
5、前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
6、前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
8、弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。
9、蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
⑦ 猪哪个部位的肉最好吃
先上一张猪的结构图，我们看图说话，看看猪身上各部分都适合怎么烹调，就知道哪块肉最好吃了/
⑧ 猪身上的哪个部位炒菜最好吃呢
这个其实得看你要做什么菜了，就我个人而言，我觉得里脊肉应该是最好吃的，因为里脊肉吃在嘴里是最嫩滑的。很多菜其实都可以用里脊肉来做，比如说我们可以用里脊肉做肉片汤，还可以做糖醋里脊，这些菜应该是很多人都比较爱吃的，而且是老少皆宜。当然了，猪身上不同的部位适合做不同的菜，比如说如果想要用猪肉做饺子馅的话，那肯定是优先考虑后腿肉了，毕竟里脊肉确实是太瘦了。
再就是猪前腿了，比较常见的就是用猪前腿直接做肘子，例如东坡肘子就是最好的一个例子。除了这些以外，剩下来的应该就是猪头肉了，猪头肉一般用卤水卤出来是非常香的，卤出来了之后，我们也可以切成片，然后用小蒜苗炒着吃，同样也是特别的棒。猪浑身都是宝，除了这些以外，还有猪肚子肉以及板油等等都是可以利用起来的，包括猪的一些内脏同样也是可以吃的。
⑨ 煎猪排用猪身上哪个部位的肉好
煎猪排用猪的里脊肉好
猪的里脊肉，也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的，韧性不会很强，吃起来方便咀嚼，用来煎猪排是最合适的了。
不同部位的猪肉有不同的做法
其他常见部位的猪肉适合怎么吃。
臀尖肉，位于臀部的上面，这里也都是瘦肉 ，肉质鲜嫩，有时可以代替里脊肉，适合用来炒、炸等。
坐臀肉，位于后退上方、臀尖肉的下方，也都是瘦肉，但是肉质比较老，纤维很长，一般都是做白切肉或者回锅肉。
五花肉，位于腹部，这里的肉是肥瘦相间的，适合用来做红烧、白炖和粉蒸肉等。
夹心肉，位于前腿的上部，肉质老而且有筋，但吸水能力强，适合做肉馅或者肉丸子。
煎猪排的营养价值
煎猪排一般适合来单吃或者是下饭。它的味道诱人，尤其是刚刚出锅不久的煎猪排，带有滋滋的响声，上面的油份还在不停的起泡，散发出阵阵香味的时候，真的是令人直流口水。重要的是它不但好吃，而且营养价值还很高的哦。
煎猪排中的营养成分丰富，含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
另外，猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥的功效，可以治疗肾虚体弱、燥咳便秘、热病伤津等症状。
煎猪排的家常做法
材料：猪里脊肉、洋葱、酱油、味精、蒜、蚝油、黑胡椒、白糖、番茄酱
步骤：
将里脊肉切片，然后用刀背拍松拍扁，这样口感更好，再装进盘子里， 倒上适量酱油，撒上味精、黑花椒、白糖，先腌制半个小时；
将洋葱和蒜都剁碎成末，然后起油锅，把洋葱、蒜末倒进油锅爆香，然后倒入适量蚝油，撒上味精、黑胡椒、白糖，放进适量的清水，调制酱汁；
另起油锅，将腌制好的猪排放进锅里慢慢煎，煎到两面都变了颜色完全熟透就可以了。
煎猪排多久才能熟
煎猪排不但营养价值高，而且做法简单。所以在日常的烹饪里面，妈妈很喜欢为家人准备这道菜。由于采用的是里脊肉，肉质鲜嫩，所以也很适合老人和小孩咀嚼。但是，在煎猪排的过程中，需要煎多长时间猪排才能熟呢？对于很多没有经验的妈友来说，这是个纠结的问题了。
其实，煎猪排的时间与你切出的猪排、烹饪的火候大小是紧密相关的。切猪排的时候尽量不要太厚，而且要用刀背将猪排拍松拍薄，这样煎起来就容易熟。煎的时候一般都用中火，经常翻，大概每面煎七八分钟就可以了。
猪排怎么煎才会嫩
很多妈友因为缺乏经验，煎出来的猪排肉质很老很硬。难听一点说来，就是吃起来像嚼树皮一样，很难下口 。如果是家有老人或者是小孩吃，就很费劲了。那么猪排怎么煎才会嫩呢？
首先，你要用里脊肉来煎，其他部位的肉质都比不上这里的鲜嫩。然后，你要在切完肉片之后，用刀背充分将里脊肉拍松。最后关键的是，煎猪排前要把油锅烧得非常热，这样猪排下锅的时候，高温就会迅速把肉的表面封住， 把鲜美的汁保留在肉质里面，而不至于煎出的猪排干巴巴的。煎的时候要留意，煎到猪肉熟透就OK了，不要煎过火。
⑩ 猪肉的哪个部位最好吃带图片的
猪肉到底哪个部位最好吃？
一、猪身上哪些肉能吃
（一）先说不能吃的肉。有人会说，猪身上就没有不能吃的肉，你这是不懂二师兄啊。其实不是的，猪身上还真有不能吃的肉，一共有3个部分：
甲状腺，俗称栗子肉，外观像板栗模样圆球肉，有甲状腺激素，吃了会扰乱激素分泌，表现出头晕恶心，心律不齐。
囊包肉，猪肉里寄生囊虫而形成的肉疙瘩。搞不好会活体混进人的身体，繁殖害人。
淋巴结，不好吃还有感染病菌的风险。
除此之外，还有个部位要慎吃，就是血脖肉，经常打针注射，又是淋巴结集中的地方，还是甲状腺所在位置，外行很难清除干净，吃着有风险，吃它要慎重。
（二）除此之外的猪肉都能吃。这里不用生理学名词，就用厨房概念介绍猪肉的部位和名称。从头到尾排列：
猪头。分猪脸肉和猪头肉，包括猪耳、猪舌。
槽头肉。血脖肉。
梅花肉。上肩部位。
肋条肉。分前排肉和排骨肉。
前胛肉。前腿部位。
里脊肉。靠着脊骨的整条肉。
五花肉。软肋部位。
囊膪肉。下乳部位。
坐板肉。后臀部位。
后腿肉。
猪蹄。
猪尾巴。
猪下水。
（烀猪肉是我国最原始的吃法，如今早就成了地方名菜，在东北最为普遍。吃之前的处理就像大爷这样，火燎再刮洗干净，整体入锅，烀个烂熟，好吃的不得了。）
二、猪身上哪些肉好吃
有句俗话，“只有不会做的厨子，没有不好吃的肉”。尤其是猪肉，不同部位都有不同做法，出来不同的风味和口感，满足不同场景的需要。
我们还按着顺序介绍，只说比较典型的部位，也就是常做到的、有名堂的肉菜：
（一）猪肉部分
前胛肉。最佳肥瘦对比，3:7，而且脂肪混在瘦肉里，不像肋条肉和五花肉那样截然分开。适合所有做法，炖蒸煎炸，饺子丸子首选。
排骨肉。简称排骨，红烧、清炖、粉蒸都是美味啊。
里脊肉。最适合爆炒，好看好吃。沪菜的大排用的也是这块肉。
五花肉。最适合做红烧肉、米粉肉。
后臀肉。做回锅肉，卤肉。
脖子肉。除了剁馅还是剁馅。
囊膪肉。也是剁馅。
（二）猪杂部分
猪脸肉。也叫猪头肉，卤啊。还有猪耳朵、猪舌头，卤出来就是猪头卤三宝。
猪头。这个要单列。两种做法：一是连皮整个大锅里煮熟，历史上有名堂的菜，江淮菜里和东北菜里叫烀猪头，做好了是猪肉菜肴里最最香的一道菜；二是去了猪脸，单独烀熟，也是囫囵个的烀。那个香，写到这里就忍不住馋涎欲滴。
猪蹄。卤、清炖、红烧，绝味绝菜，无与伦比。
猪尾巴。卤和红烧，只是因为个小量少，不易买着。因而吃的较少。
腿骨。清炖了，有肉有汤，肉香汤鲜。
（三）猪下水
心肝肺。各自等份清炖汤，鲜、鲜、鲜！
猪肚。爆肚尖、溜肚片、肚包鸡、二补锅……
猪大肠。九转大肠、葫芦头、各种烧、卤……
猪腰子。腰花菜式说不完。
猪小肠。主要用来做肠衣和手术线，很少吃到。
（红烧肉里东坡肉，好吃到什么程度？把外国人都给镇住，感觉着要成为中餐代表了。）
三、猪身上哪些肉最好吃
（一）屠夫说的三块
护心皮。只要传统手工杀猪，这块肉别人甭想吃到，都屠夫和主家共享，市场上绝对买不到。
心肝肺。杀猪菜主角，就是和护心皮一起炖了。
腹腔挨着脊骨的里脊肉。这块肉的确是猪身上最好吃的一块肉，比护心皮还要好，只是太少了，挨着脊骨一边一小溜。爆炒最香。而且刚杀的猪，割下来爆炒。这块肉无法买到。因为家养的猪，屠夫不给你留，当顿吃了。商品猪生长时间短又活动少，这块肉弱到基本割不着。
（把回锅肉做到这样，谁还能说不是最好吃？）
（二）卖肉说的三块
里脊肉。这块肉卖的最快，喜欢炒肉的首选里脊肉，好切好炒。
排骨肉。这块肉最先卖完，因为不像里脊肉，还有肥肉连接，卖肉的会故意压一压，目的是捎带上肥肉。
五花肉。其实三样肉卖的一样快，去肉市晚点就会发现，肉还很多，这三样肉都基本没了。
（喝酒人要说这个菜不是最好吃的就不算喝酒人。）
（三）厨师说的三块
红烧肉。红烧肉很多菜式，首选东坡肉，烧肉类首选。
回锅肉。和青椒炒肉一起，位列炒菜之首。
米粉肉。蒸肉类首选。
最后结论：只有不会做的厨子，没有不好吃的猪肉。至于到底哪个部位最好吃，我实在说不上来。要不您来说道说道？