1. 红柳烤肉的做法步骤图，红柳烤肉怎么做好吃
红柳烤肉的做法步骤
1. 羊排肥瘦各半最好，切小块
2. 肉切四哩米左右大块
3. 羊肉，羊排串在红柳上，，肉要有一块肥肉才好吃
4. 最后放炭火上烤就OK了，羊排20分钟，肉15分钟，看火的大小调节时间长短
7. 加几个照片哦
9. 辣椒很好吃哦
2. 红柳枝羊肉串和普通羊肉串的区别是什么
红柳枝羊肉串和普通羊肉串的区别是烤制方法，味道不同。
红柳烤肉一般会出现在新疆地区，因为红柳枝是新疆地区生长的植物，将羊肉串在红柳枝上进行烧烤，而普通的羊肉烤串则是将羊肉串在木签或是铁签上。红柳烤肉的肉质中会散发出红柳枝的香味，而普通烤串就是孜然与烟火味。
红柳枝羊肉串制作方法：
1.把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝。
2.把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。
3.把红柳枝洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5块羊肉，放在烤肉架上。
4.烤箱250°预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色。
5.翻面继续烤到另一面变色，拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右即可食用。
3. 羊肉怎么做好吃
一、香焖羊肉
备料:
羊肉1000克
葱、香叶、食盐、料酒、老抽、姜、老姜母
四物包一个
干香菇50克
红枣50克
党参1根
八角2朵
步骤:
1.羊肉洗净。。。
2.准备好香菇、红枣等所有配料。
3.汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
4.放入羊肉绰去血水。
5.捞出洗净，并控干水份。
6.锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
7.倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
8.调入少许料酒或者白酒。
9.调入适量老抽，翻炒至上色。
10.倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
11.把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
二、红柳枝烤羊肉
备料:
羊腿肉
羊肥肉
白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、红柳枝
步骤:
1.把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块 ，白色洋葱切丝。
2.把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。
3.准备好腌制好的肉块，把红柳枝洗净，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5 块羊肉，放在烤肉架上
4.烤箱250°预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色。
5.翻面继续烤到另一面变色，拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右即可食用。
五、粉蒸羊肉
配料:
羊肉适量、碎米适量、姜适量、葱适量、盐适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量
烹饪步骤:
1.备齐材料。
2.羊肉切片，加生抽料酒老抽盐和葱段姜片抓均匀。
3.碎米加十三香炒香。
4.小蒸笼铺上一张海带，（我找菜叶子或者别的合适的菜垫底，没有合适的，看到刚煮好的海带，直接用了，挺好呢。）铺上姜葱。
5.将炒好的米粉倒入腌好的肉注，抓拌均匀。
6.入笼，水开后上锅，蒸70到80分钟，开锅放上小葱碎即可
六、红焖羊肉
原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺
调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干
其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。
做法：
1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块；
2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块；
3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀；
4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包；
5、高压锅上气后转中小火压一小时；
6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。
4. 感觉新疆人做的羊肉很好吃，他们是怎么做的呢
这个问题我们平时也会遇到，尤其遇到内地的朋友。这个问题要分两点来看，不只是做得好，还因为羊肉本身。这样就能比较综合的来看待问题了。
在新疆，这些很多内地人不知道的做法已经深入平常百姓家，已成特色。至于味道，喜欢吃，吃过内地羊肉的人真心觉得新疆羊肉味道好，不一而足，不喜欢的哪里的羊肉都不喜欢。
5. 红柳枝羊肉串怎么腌制窍门
新疆最火的一道菜就是烤羊肉串了，外面小摊小贩售卖的烤羊肉串好多都不是羊肉做的，是拿鸭肉来滥竽充数。因为冻鸭肉和冻羊肉的口感很像，但是冻鸭肉要便宜很多。想吃到不掺假的羊肉还是自己做着最靠谱了，但是自己烤又怕烤不出来外面的味道，那么今天就跟我学一下正宗的烤羊肉串的腌制方法。
羊肉串的腌制步骤：
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1、将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。
羊肉切块
2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。
放入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉
3、再加入2勺孜然。
放入孜然
4、加入1/4勺迷迭香。
放入迷迭香
5、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。
洋葱切碎放进去
6、取5g姜，将姜切片放进去。
放入姜片
7、放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。
放入白糖、食用油
8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。
搅拌均匀
9、将腌好的肉串成串。
将羊肉串穿串
10、将烤炉调至高温，预热。
预热烤炉
11、放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。
羊肉串放在烤炉上
12、中间不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。
成品羊肉串
注意：若是用竹签烤串，记得将竹签浸透水分再开始串肉；烤网上要刷油之后再放肉串；如果用烤箱的话，可以选择温度为200度，中间翻面即可。两面各烤10分钟。
烤羊肉串做着还是比较简单的，一起试试吧，来点小酒，再叫上几个朋友，度过一个放松的夜晚吧。
6. 红柳枝烤羊肉的介绍
红柳枝烤羊肉将肥肉烤的香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。其作为南疆地区的特色美食，出现在《舌尖上的中国》第二季中。
7. 羊肉怎么腌制，烤出来才好吃
烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸而辣，广受大家欢迎，对于爱喝酒的人来说，羊肉串还是一道很好的下酒菜，特喜欢那种羊肉混合自然辣椒面的味道，肥瘦相间的羊肉，入口醇香，顺着嘴角流油，现在已进入冬季，大部分室外烧烤已经停业，其实冬天吃烧烤，自己烤也可以，没有烧烤架子也没事，一个烤箱就能搞定，羊肉在烤之前，需要腌一下入味，这一步应该怎么做呢？今天咱们来普及一下。
技巧总结
1、羊肉一定要新鲜品质的最好，羊腿肉、羊里脊都可以，肥瘦相搭。
2、腌羊肉无需过多的调料，洋葱和羊肉的味道极配，第一可以去腥膻味，第二可以提鲜增香。
3、羊肉串入烤箱的时候，记得刷上一层油，这样烤的羊肉不会干干的，羊肉的油脂也会释放出来。
8. 让人难忘的新疆红柳烤羊肉串，有没有家常的做法
新疆羊肉串有什么秘诀？说真话，真的没有秘诀，那些说有秘诀，真的不了解新疆烤肉（我们说羊肉串是烤肉）。关键就是肉质，好多人不信这说法，因为那些人真的没有吃过新疆正宗的羊肉。吃过的一般都不会这样说。
9. 红柳枝烤羊肉的制作方法
1.把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块 ，白色洋葱切丝。
2.把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。
3.把红柳枝洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5 块羊肉，放在烤肉架上。
4.烤箱250°预热5 分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色。
5.翻面继续烤到另一面变色，拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右即可食用。
其他做法
主料：羊肉
辅料：香料
调料：椒盐
做法
1、正宗烤羊肉是一件杀时间的仔细活。在烤之前要做的准备工作是炼炭。炼炭的过程要持续将近一个小时，主要作用一是把整个烧烤炉充分预热，二是把木头的烟气充分分解，以免影响羊肉的香味。炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好，一方面是胡杨木木质结实，火力均匀而且耐烧，二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气，让不加香料羊肉的香味也非常独特诱人。
2、羊必须是当天现宰，而且必须是南疆出产的本土羊。
3、由于南疆的羊肉非常优质，因此羊肉在烤之前是不放任何佐料腌制的。
4、烤肉用新鲜沙漠的红柳枝。（在烤的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里，结合胡杨炭火的芬芳，给你五彩纷呈的口感。）
5、洒上陆盐以及香料烤上几分钟即可。