1. 山楂片怎么炒制
又到了山楂成熟的季节，菜市场和超市里已经开始售卖山楂，看着这些诱人的小红果，喜欢吃的都开始跃跃欲试，像小编这样喜欢自己尝试做的当然也不会闲着，买上一些山楂，开始自己制作山楂的美食吧。
为了让山楂吃起来并不会那么酸，我们喜欢将山楂的外边裹上糖，于是就有了糖葫芦和糖炒山楂，其中，糖葫芦的做法大家都比较熟悉，而对于糖炒山楂是怎样做的，就很少有人知道了，它那层白沙沙的糖究竟是怎样裹上去的呢？那么今天厨房时间就来教你制作吧！
首先，将买来的山楂洗净后，用盐水浸泡10分钟
山楂泡好后捞出去掉根蒂后晾干，可以用干毛巾吸一下水，这样干的更快些，晾干后放到盆里备用
准备好一小碗白砂糖、少许白醋和清水
接下来将白砂糖放入锅中，再倒入水，水的量以刚刚淹没白砂糖为准
开中火，一边加热一边搅拌，让糖慢慢融化
糖融化后，会慢慢冒出小泡泡，这时倒入少许白醋
搅拌均匀后，将糖汁倒入盛有山楂的盆中
等两分钟，让糖汁稍微冷却一下……
然后就是糖炒山楂的最后一步，炒！不停的慢慢翻动，注意不要让山楂的表皮破裂
随着糖汁温度的降低，慢慢开始凝固了，这时翻动的力度要更轻一点儿了，只要不让它们之间粘连在一起就行
等到完全冷却后，糖炒山楂就做好了
先尝一下，沙沙酥酥的糖壳，山楂因为被热糖汁浸泡，有些微熟，吃起来面面的，酸甜可口特别好吃
怎么样，糖炒山楂是不是也挺简单的，赶快买些山楂在家试着做一下吧，自己做的吃起来跟过瘾哦！
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2. 在家怎样做山楂片
因家里多了一个小宝宝，对零食就格外关注。带小家伙在外面玩时，常常会看到别的小朋友吃山楂片，小家伙总是眼巴巴的看着，很想吃的样子。因为我基本不给宝宝在超市买零食，所以他看到人家吃就特眼馋。山楂片也叫山楂饼，有消食开胃的作用。小宝宝适当吃些还是不错的，但是我这个人有心理障碍，但是网上也找不做这种干的山楂片的方法，我试了好几种方法，最后总算是找到了比较好的方法，做好的成品也比较接近外卖的，无论是颜色还是口感都接近。只是我用的是冰糖粉而不是白糖，而且糖的量和卖的比较也少一些，吃起来比外卖的酸度大一点点，不过酸酸甜甜的口感还是蛮好吃的，小家伙喜欢的不得了，我带他出去玩时就用盒子装一点，干的片片，带着很方便的。终于研究出来做这种干山楂片的方法，就立即分享给大家，因为现在正是山楂季节，喜欢的就可以赶快试试啦
工艺：烤
口味：果味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂，全部弄好的净重是1000克
2.把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟
3.把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中
4.用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡，成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以，但有些搅打的不够碎，不太适合做这个
5.把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉就自然凝固成块了
6.我是放了半天后取出，切成厚度不超过2毫米的薄片
7.摆放到烤网上
8.烤箱上下火90度，开启热风循环，3个小时左右即成干的山楂片了
烹饪小贴士：
我用的冰糖粉，也可以用等量的白糖代替
烤制的具体时间因切片的厚度不同会有差异，多观察，感觉硬度可以了就行了。如果给小宝宝吃，不要烤的太干，因为这个方子含糖比外卖的少，所以果干会不太好咬
3. 关于沙县的酸枣片
我咋记得是陕西那边的呢。。。
4. 如何制作山楂片
主要原料； 山楂、柿子、红枣、白糖、砂糖。 设备用具； 铜锅（铝锅、不锈钢铝）、细目钢丝筛。 制作方法； 用鲜山楂、山楂干，或制作红果脯、罐头等留下的下脚料，也可选用含糖量较高的柿子、红枣等混合制成。首先选无腐烂、无病虫害的山楂。挖去果柄、果蒂，用水清洗，放入锅中。然后向锅中加入果重50％的水、煮沸30～40分钟，使果肉软化。然后打浆，再用细孔钢丝筛筛除果柄、果皮、果核等杂质，制成果酱。加糖浓缩后，刮片送入烘房，干燥到七八成时取出，在表面上均匀地撒上一层白砂糖，再放入烘房烘干，取出切成圆形或方形薄片，包装出售。 工艺流程； 选料→清洗→去杂质→预煮→打浆→过筛→加糖浓缩→烘干→撒砂糖→烘干→切片→包装。
5. 山楂都有哪些吃法
山楂吃法
果肉山楂糕
1.山楂洗净去核与红糖一起放锅里，再放没过山楂的水，小火煮干;
2.QQ糖用另一个锅隔水加热融化;
3.山楂用勺压碎，与QQ糖混合;
4.山楂糊糊装模，冰箱冷藏4小时，脱模享用
山楂茶
1.各种原料称量好备用
2.核桃仁加水少许，用料理机打成浆
3.再加适量凉开水调成能流动的稀浆汁
4.山楂洗净去核切片，加水800毫升煮半小时左右
5.将煮好的山楂汁滤出来，装到容器中
6.再将山楂片加水300毫升继续煎煮20分钟左右
7.捞出山楂片不要
8.将第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起
9.再放进锅里煮，边煮边加入冰糖搅拌
10.冰糖溶化后，再缓缓倒入核桃浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可
山楂糖雪球
1.山楂100克用清水洗净，控干水分
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克
4.倒入50ML凉白开
5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋(慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)
7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀
8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形)
9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌
10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)
11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢?
12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得
6. 自制山楂片的做法大全
山 楂片具有健胃消食、降血压的功效，还能当做零食，老幼皆可食用，特别是当孩子胃口不好的时候，吃山楂片有很好的开胃效果哦，今天我们就来学习自制山楂片吧！
山楂片
1 食材
主要食材：山楂500克。
其他食材：白糖100克。
食材
2 做法步骤
1.把山楂洗干净。
2.去核，切成小片。
3.加水放入锅中，将山楂煮熟。
4.将煮好的山楂用豆浆机打碎。
5.将山楂酱平铺在平底盘中，用烤箱烘干，切条，撒上糖即可。
食材
3 功效
健胃消食、活血化瘀、收敛止痢、降血压、保护血管、抗衰老、提高免疫力、抗癌。
山楂 2斤做法1、买2~3斤新鲜山楂来，洗干净，然后擦干水分。2、把果子的把子摘掉，就是那个蒂子。然后用刀切片，要横着切，就是一圈一圈的，大概一个切三刀或者两刀。里面的籽要留着，不用去掉。3、全部切好之后，用一个大点的东西装着，一片一片的摆在上面，然后翻凉，不要暴晒，记得，只有通风就OK了，都一天半天翻一次，后面一天翻一次。一直到觉得口感合适了，就可以装袋保存了。
7. 打听湖南南酸枣片的做法和配方
用料
酸枣 十斤
干紫苏叶 适量
辣椒 适量
白糖 两斤
盐 一勺
芝麻 适量
南瓜 两斤
自制酸枣片的做法
选择新鲜的酸枣青的黄的都可以，洗干净放锅里煮一般要半小时.
用锅铲搅拌煮好的酸枣，使酸枣粒的肉跟核分开，挑拣出核只剩酸枣肉！
南瓜去皮切块蒸熟待用！
在酸枣肉里面加蒸好的南瓜、白糖、盐，辣椒、干紫苏叶，搅拌均匀，喜欢甜食的可多加白糖，不吃辣的可不放辣椒，个人觉得放辣椒好吃！
把搅拌均匀的酸枣肉铺在垫了布的薄膜上形成一个大饼，尽量铺薄点，厚度均匀，放太阳底下晒干，晒干后切成薄片！放冰箱冷藏可延长保质期！
8. 酸枣红薯干咋做
自制酸枣片的做法
选择新鲜的酸枣青的黄的都可以，洗干净放锅里煮一般要半小时.
用锅铲搅拌煮好的酸枣，使酸枣粒的肉跟核分开，挑拣出核只剩酸枣肉！
南瓜去皮切块蒸熟待用！
在酸枣肉里面加蒸好的南瓜、白糖、盐，辣椒、干紫苏叶，搅拌均匀，喜欢甜食的可多加白糖，不吃辣的可不放辣椒，个人觉得放辣椒好吃！
把搅拌均匀的酸枣肉铺在垫了布的薄膜上形成一个大饼，尽量铺薄点，厚度均匀，放太阳底下晒干，晒干后切成薄片！放冰箱冷藏可延长保质期！
小贴士
1芝麻放锅里炒热一下比较香.2加盐是为了延长保存时间.3干紫苏叶是取新鲜紫苏叶晒干捏成粉末状，亦可以用湿紫苏叶，只是延长了晒酸枣饼的时间.4晒酸枣饼上面一定要垫薄膜以防糖分走失.5密封保存，可放冰箱冷藏.6选择晴天，不然酸枣饼不干容易腐坏.
红薯干制作方法/步骤
捡取大而圆的红薯若干个，洗干净，削去表皮。
上蒸笼蒸熟，一定要蒸透，时间随你把握，只要熟透就可以。最好不要水煮的，那样容易烂。
冷凉后，把红薯切成薄片，厚度一般在1厘米为宜，太薄了容易刚开始不易成形，操作中容易碰碎。大小随你了，不过做好把红薯从中间腰段在切片比较好，你想啊，一个小孩子脸小小的，然后拿着一个大大的红薯干（有的地方叫地瓜干）在吃，都把小脸盖住了，不过滑稽了。
一定要蒸熟了再切片，这样片表面比较粗糙，与空气接触面大，风干也快。要是蒸制之前切片，片蒸熟后表面会有一层比较硬的致密层，不好风干。而且出笼时容易烂。
晾晒时，你只需在阳台上摊开就行，过一天翻一下而已，记得管住孩子和自己的嘴巴，不然，还没晾干，就被慢慢一个一个的吃完了。一般的话，一周时间，就可以晒成了。
保存的时候，假如你在一楼的话，就要注意防潮，因为地瓜干含糖分，容易吸潮，要用食品袋装住做阻潮处理。
9. 加工山楂片的制做方法
加工山楂片的制做方法
原料
新鲜山楂一批
空气能山楂烘干机（主机、烘房、智能控制系统）
10月满树满树的山楂果成熟了，红艳艳的，一串串挂在枝头，让人喜悦无比。 山楂熟了，果农们有得忙啦！山楂果比较少鲜吃，制作山楂干需选择果实饱满无瘪烂，口感偏酸的山楂果。
方法/步骤
