Ⅰ 西洋菜怎么炒好吃
【炒西洋菜】
准备材料：西洋菜一斤，盐，油，酱油，姜蒜，鸡精。
制作步骤：
1.西洋菜叶子小又多，虽然泥土污染不怎么有，但是如果要是有小虫子就不好清洗了，所以请提前20分钟，找一个大一点的洗菜盆放满水，把西洋菜全部淹住，在放点盐，这样，有菜虫的话，在盐水中，与缺氧的情况下，就会爬出水面，易于清洗。
2.锅置火上，把油加热，先爆香姜蒜，把西洋菜放进去翻炒。西洋菜很好熟，大概炒两分钟就熟了，放入适量盐，酱油，鸡精翻炒均匀，调味即可。
3.一道简单易学的家常小菜就炒好了，猪肉太贵，今天炒了这道菜，也能吃饱肚子。
准备食材：西洋菜500克，蚝油、黄豆酱、盐、鸡精、大蒜、玉米油（或者猪油）。
个人建议不要用食用油，因为用玉米油或者猪油来炒西洋菜会更好吃，不会有涩口的口感。
做法：江西洋菜洗干净后摘成小段，大蒜剁成碎末。如下图所示；
热锅下油，将油烧热后倒入蒜末翻炒爆香，加入西洋菜，开大火翻炒均匀，炒至西洋菜断生后加入黄豆酱，蚝油，翻炒片刻后加入盐，鸡精，快速翻炒入味盛起即可。（注意：西洋菜不要炒太久，否则会影响口感）
Ⅱ 西洋菜长什么样
西洋菜长什么样？
西洋菜就是豆瓣菜，是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。全体光滑无毛，单数羽状复叶、植株上带有3～9枚叶子为浓绿色，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短。
西洋菜猪肉蒸饺
准备好的猪肉剁成碎末，把姜片切成碎末放进肉中，木耳切碎之后同样加入肉中，之后还有加入鸡蛋、黑胡椒、食盐、麻油、糖、味精、酱油按照一个方向搅拌均匀。花椒用热水侵泡之后将水倒入肉馅之中，继续朝着一个方向搅拌上劲。把西洋菜洗净之后，用热水过一下热水，消除苦味，之后将西洋菜捞出剁碎后加入搅拌好的肉馅中继续搅拌，直到搅拌得相对有劲头即可。准备好饺子皮，将肉馅均匀包裹进饺子皮中，包好后捏紧封口即可。之后放入蒸锅中，蒸熟即可出锅食用。
西洋菜适宜的人群
一般人群是可以食用西洋菜的，因为西洋菜属性寒凉，所以对于热性咳嗽者有很好的治疗作用。但是因为西洋菜的寒冷属性，可以说不适合孕妇食用。另外，有脾胃虚寒症状的人不宜食用西洋菜，如果食用西洋菜可能会造成严重的腹泻，以及胃肠疾病。
Ⅲ 西洋菜适合什么季节种植
西洋菜一般秋季种植冬季采收。8月下旬到9月气温降至25℃开始栽植或播种育苗，9~10月定植，定植后30天左右采收。长江流域在采收和重栽2~3次后，气温降至5℃时需及时移入大、中棚或保护地中假植越冬，次年3月再移栽露地采收到4~5月。
西洋菜也叫豆瓣菜，西洋菜多采用无性繁殖，为分株和扦插繁殖。节部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一个月后，苗生长15～20cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种。
栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。如果气温超过30℃时，下午需浇凉水，以免烫伤嫩芽。植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位。在生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥1～2次。
(3)西洋菜哪个季节好吃扩展阅读：
西洋菜的品种
一、广东小叶豆瓣菜：小叶型，株高30-40厘米，茎粗0.9厘米左右，两边小叶2-3对，顶端小叶卵圆形，长2.6厘米。宽2.2厘米，褐色，4月下旬开花，但不结实，只能无性繁殖。
二、英国大叶豆瓣菜：大叶型。株高40-50厘米，茎粗0.79厘米左右，两边小叶1-3对，顶端小叶圆形或近圆形，长3.2厘米，宽3.4厘米，绿色，耐寒性较强，在低温和冬季仍不变色。春季开花结籽，品质好，味鲜嫩。
三、江两大叶豆瓣菜：大叶型，株高40厘米左右，茎粗0.75厘米左右，两边小叶1-3对，顶端小叶长卵形，长3厘米，宽1.6厘米，叶片绿色，叶脉红色，在冬季和低温条件下不变色，春季开花结籽。该品种抗逆性强，耐寒性强，但含纤维相对较多。
Ⅳ 冬季有什么季节蔬菜
常见的冬季蔬菜有：莲藕、西葫芦、芹菜、冬笋、芥蓝、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花。
1、白萝卜
俗话说，冬吃萝卜秋吃梨，这是有一定的科学道理的。白萝卜的上市时间是9月到第二年4月。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力。而且白萝卜一向有“小人参”之称，因为包萝卜富含能促进肠胃蠕动、增前世与的糖化酵素成分。
2、白菜
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
3、冬笋
严冬来临，又是冬笋新鲜上市的时节。冬笋含有充足的水分、大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。
4、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最为壮嫩的季节。西洋菜味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤”。
5、南瓜
南瓜是从10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种，蒸烤、炒菜、煲汤均可。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
(4)西洋菜哪个季节好吃扩展阅读
冬季蔬菜的种植方法
1、选择比较耐寒抗病性好的蔬菜品种
现在每年都在进行优良蔬菜品种的培育，因此在种植时不能仅靠熟人打听种什么好，要学会自己去一些网站做品种和市场价格对比，然后因地制宜地选择合适的蔬菜品种加以种植。
2、做好防冻保温措施管理
在播种或者秧苗栽植之后，应在极端寒冷的天气到来之前把保暖措施做到位，具体可以这么做：
（1）逐渐减少浇水次数和浇水量；
（2）用草木灰、粪肥和土壤混合然后撒到种植了蔬菜的地方；
（3）大棚种植的可以通过在大棚内安装电热丝来进行保温；
（4）用无滴膜覆盖在蔬菜植株的根部。
如果已经遭受冻害，可以分别依据冻害情况来采取措施，一般冻害严重的，可能需要改种其他蔬菜，不怎么严重的要马上追施速效
Ⅳ 秋冬季节吃什么菜
常见的冬季蔬菜有：莲藕、西葫芦、芹菜、冬笋、芥蓝、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花。
1、白萝卜
俗话说，冬吃萝卜秋吃梨，这是有一定的科学道理的。白萝卜的上市时间是9月到第二年4月。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力。而且白萝卜一向有“小人参”之称，因为包萝卜富含能促进肠胃蠕动、增前世与的糖化酵素成分。
2、白菜
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
3、冬笋
严冬来临，又是冬笋新鲜上市的时节。冬笋含有充足的水分、大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。
4、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最为壮嫩的季节。西洋菜味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤”。
5、南瓜
南瓜是从10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种，蒸烤、炒菜、煲汤均可。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
(5)西洋菜哪个季节好吃扩展阅读
冬季蔬菜的种植方法
1、选择比较耐寒抗病性好的蔬菜品种
现在每年都在进行优良蔬菜品种的培育，因此在种植时不能仅靠熟人打听种什么好，要学会自己去一些网站做品种和市场价格对比，然后因地制宜地选择合适的蔬菜品种加以种植。
2、做好防冻保温措施管理
在播种或者秧苗栽植之后，应在极端寒冷的天气到来之前把保暖措施做到位，具体可以这么做：
（1）逐渐减少浇水次数和浇水量；
（2）用草木灰、粪肥和土壤混合然后撒到种植了蔬菜的地方；
（3）大棚种植的可以通过在大棚内安装电热丝来进行保温；
（4）用无滴膜覆盖在蔬菜植株的根部。
如果已经遭受冻害，可以分别依据冻害情况来采取措施，一般冻害严重的，可能需要改种其他蔬菜，不怎么严重的要马上追施速效肥，并喷施一些抑制蒸发的药剂。
温馨提示：在用大棚种植冬季蔬菜时，将温度控制在25-28℃是比较普遍的，大部分的蔬菜都比较适合在这个温度范围内生长，不过还需要注意的是，在冬季天晴的时候要大范围通风换气以免蔬菜被闷坏
综艺龙哥
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Ⅵ 西洋菜在什么时间种植，是比较合适机时候
说起西洋菜，知道它的人应该不是很多，市场上卖的也不是很多，看到西洋菜，不认识的人还以为是杂草呢。我吃过一次西洋菜，个人不太喜欢吃。西洋菜在广东及广西部分地区种植。西洋菜一般是秋季种植，冬季采收，8月下旬到9月气温降至25度开始栽植或者播种育苗，9到10月份定植，定植后30天左右采收。这就是西洋菜种植和采收的时间，西洋菜的栽植地一般要选择灌溉条件便利的水田或者是旱地。其次就是种植地的土壤肥力要充足，保肥和保水性要强，所以一般土质为黏性壤土或壤土，不能选用沙质土地。
Ⅶ 各个季节应该吃什么蔬菜
吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么。
1月：小白菜、菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西生菜、西洋菜、麦菜。
2月：小白菜、菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西生菜、西洋菜、麦菜。
3月：小白菜、菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西洋菜、麦菜。
4月：菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、生菜、通菜、麦菜。
5月：小白菜、潺菜、青瓜、菜心、芥兰、芥菜、豇豆、上海青、通菜、麦菜。
6月：小白菜、潺菜、青瓜、茄子、菜心、上海青、豇豆、通菜、麦菜、苦瓜。
7月：潺菜、通菜、苦瓜、菜心、小白菜、上海青、豇豆、茄子、麦菜。
8月：通菜、苋菜、潺菜、薯叶、小白菜、水葱、麦菜。
9月：潺菜、通菜、苋菜、苦瓜、小白菜、豇豆、西生菜。
10月：菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、奶白菜、麦菜。
11月：菜心、芥兰、芥菜、春菜、上海青、生菜、大白菜、麦菜。
12月：菜心、芥兰、芥菜、春菜、菠菜、上海青、生菜、大白菜、西洋菜、麦菜.。
Ⅷ 〔紧急求救〕关于西洋菜的问题！！！
西洋菜俗称豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜,属稀有特菜品种，具有质地脆嫩，风味独特，富含营养等特点。栽培容易，生长迅速，产量高，经济效益好，很有发展前途。西洋菜以其幼嫩茎叶供食用，质地脆嫩，色泽浓绿青翠，除用米炒食、涮食外，主要作汤料，具有去油解腻作用。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。西洋菜还具有药用价值。可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。
1、对环境条件的要求：喜冷凉，耐寒力强，怕热，最适温度15－25℃，高于25℃虽生长快但品质变差。需较强的光照条件，喜湿润土壤条件，也可以水培，生长速度快。
2、品种选择：用“广州种”“百色种”均可。
3、栽培季节：春秋季在露地和保护地种植，夏季在塞外凉冷地区种植，冬季在日光温室栽培。露地春季四月，秋季八月定植为宜。
4、栽培技术：
（l）培育壮苗：①种子育苗每亩用种50－60克，需苗床15平方米，做成1．5米宽畦，畦面平整后浇透底水，因种子细小，为使播种均匀，掺些细沙土一起撒播，每平方米用种3－4克。苗龄30－4O天，苗高12厘米一15厘米即可定植。②扦插繁殖，利用茎节再生不定根能力。
田间剪取12厘米一15厘米长，有4－6节的粗壮嫩茎来扦插繁殖。
（2）整地施肥：选排灌方便保水力强的土壤，每亩施腐熟细碎有机肥300公斤，与土壤掺均后做成互．31．5米宽的平畦，要整平整细。
（3）定植：采取半卧式栽苗，株行距 15 X 15厘米，每穴 2－3株，栽深3厘米一5厘米。
（4）田间管理：①自定植后要使土壤常保持湿润，高温炎热天气时避免中午在阳光下浇水，早晚浇水为宜，雨后及时排水；②保护地种植控制好温度，尽量增加光照；③每次收获后每亩追施尿素5－7．5公斤;④及时中耕松土和拔除杂草。
1.栽培季节
西洋菜喜欢冷凉湿润的环境，忌炎热，较耐寒，生长适温15～25℃，气温降到10℃时，生长停止，茎叶发红，低于0℃时受冻，高于30℃时生长停滞，部分叶片发黄焦枯，冬季气温在0℃左右时可露地安全越冬。根据西洋菜的生物学特性，在广西西洋菜一般常于8～9月繁殖种苗，10月下旬开始收获，供应时间一直到翌年4月上旬左右。
2.育苗
目前整个华南地区栽培的西洋菜品种有开花与不开花的两种。前者可开花结籽，可用种子繁殖，也可用茎繁殖，如广西百色西洋菜；后者不开花结籽，用茎繁殖，如广州西洋菜。两者在形态上无明显的区别，但百色西洋菜的幼苗粗壮，茎绿白色，产量高。由于生产上所用品种有结籽的不结籽两类，故繁殖方法亦有两种。
(1)营养繁殖：广州西洋菜不开花结籽，故只能用该法繁殖。营养繁殖法有就地留种和移植留种。就地留种就是利用西洋菜的老茎抗逆性较强，能渡过盛
夏炎热不良环境的特点，在3月下旬至4月上旬选择植株生长良好，排水方便，较阴凉的田块，停止采收，控制肥水，使茎叶老化，并采取防涝降温措施，渡过炎夏，就地留种，为秋末定植提供种苗；移植留种就是在4月间把老茎移至阴凉地带，在排灌方便、土壤肥沃地旱地留种。留种期间，要严格控制水肥，促使茎叶老化，提高抗逆性。在高温期可搭高1米左右的凉棚，并用凉水浇灌，降温保湿，保证安全渡过炎热夏季。至秋季天气较凉时，发生大量嫩茎，嫩茎长15～20厘米时，即可定植于大田。每667平方米(1亩)种苗可定植大田2000～3000平方米(3～4.5亩)。
(2)种子繁殖：百色西洋菜可开花结籽，因而能用种子繁殖。留种田于1月份定植种苗。定植后不采收嫩茎，让其充分生长，3月即可开花，4～5月种荚转黄成熟时及时采收，以防裂荚脱落，采种后进行脱粒、清选、晒干贮藏备用。每667平方米(1亩)采种田可收种子23千克。
在8～9月播种育苗，苗床分旱地和半水地两种。用旱地时先将畦面整平，灌水，水渗入土中后，再撒籽，每平方米用种子2克，与细沙掺和拌匀后再撒播。播种后用干细粪土覆盖，每天洒水二次；用半水地时，地带水耕耙，作高畦，畦高以畦沟中的水能充分润湿畦面而无水层为宜，播种后撒干粪末，防止板结。苗高3～4厘米时，补充灌水，使畦面有一薄层水以后随着幼苗的生长，再逐渐加深水层。出苗后1个月左右，苗高12～15厘米时即可割苗移栽大田。每13平方米苗地可栽大田667平方米(1亩)。
3.整地施基肥与定植
栽培西洋菜宜选择地势较低、水质洁净、无污染源、排灌方便、土质肥沃的低洼水田，每667平方米(1亩)施入有机肥2000～3000千克作基肥，带水耕耙，做到地肥、田平、水浅，以利幼苗成活、生长。
栽植时从留种田或育苗基地选择生长健壮、茎蔓粗、节间短、带有绿叶、长15～20厘米的茎蔓为插条，每个插条长约10厘米，有3～4节。栽植时将茎基部两节斜插入泥，茎原来向上的一面称阳面，仍然向上。株行距为10～12厘米，每穴栽植2～3株。每栽20～30行须空出40厘米为通道，以便田间操作与管理。西洋菜极易发根，栽植时只要使种苗基部茎节粘着泥土便可成活。
Ⅸ 西洋菜是什么菜
西洋菜，又叫豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。
西洋菜
关于中国引种豆瓣菜，颇具传奇色彩。传说广东有位叫黄生的商人，在葡萄牙做生意。由于人地生疏，语言不通，生意不好做，加上经营劳累，不久便病倒了。经医生诊断，他得的是肺病。这种病在当时被视为可怕的不治之症。患这种病的人多数活不长，且会传染给别人。黄生异国罹患，又无盘缠回乡治病，于是陷入了困境。当地政府惟恐黄生将肺病传染给他人，遂下令将他驱赶到荒凉的野外加以隔离。当时黄生贫病交迫，饥饿和求生的欲望促使他去采摘长在浅水中的一种野菜充饥。过了一段时间，奇迹出现了，他的咳嗽收敛了，吐血止住了，脸色渐渐红润起来，四肢也有力气了。连食数载，肺病这种顽疾终于被"水菜"征服了。黄生恢复了健康，回到了里斯本继续经商，家道也渐渐殷实起来了，并娶妻生子。
20世纪30年代，黄生及夫人回乡探亲时，把这种"水菜"种子带回广东中山县故乡栽种，并将部分种子分赠给澳门的亲友，后来又引种到香港。从此，这种可蔬可药的水菜开始造福于国人，并惠及香港、澳门同胞。由于当时澳门人习惯称葡萄牙人为"西洋人"，故而将这种水菜称为"西洋菜"。如今，粤、港、澳人一直沿用这一名称，至于它的大名"豆瓣菜"，却很少有人知道。
港澳人讲究喝汤，如用西洋菜、瘦猪肉或鸭肾炖汤，将西洋菜炖成黑色，然后连汤一起喝.菜馆里有一道汤菜叫"西洋菜鲜陈肾汤"，是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道好极了!民间习惯用猪肺、猪骨或猪血与西洋菜同炖;广州也有用猪肺、墨鱼与西洋菜同炖，再加上几颗蜜枣，用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。
一向讲究生活质量的港澳人，如此钟情西洋菜，足见其保健价值之高。港澳冬春时令，气候寒冷干燥，人体上呼吸道粘膜防御机能相对减弱，易受细菌、病毒侵袭，出现咽干、喉痛、声嘶、咳嗽痰稠、便秘等症状，此时恰有良好润肺止咳功能的西洋菜应市，食之可助人安度年终岁首，被誉为"天然的清燥救肺汤"。但人们大多不认识，有人嫌它有辛辣味，而不愿吃它。对此应付它加大宣传力度，使人们了解它的优越性。吃惯了也就喜欢吃了。
Ⅹ 西洋菜一年四季都可以吃吗
当然可以的，只是有的菜是不是季节产出来的。