Ⅰ 香肠吃腻了加点糯米做成美味的糯米肠，煮、煎、炸都好吃！怎么做呢
时间过的真快，转眼又到了冬季，也就意味着离过年不远了。这不，又想起以前奶奶每到这个时候都会做很多的香肠晒起来。当然，我最喜欢吃的还是奶奶做的糯米肠，做法和香肠基本没有区别，但吃起来有糯米的糯性，也更香，一直跟奶奶学习怎么做，连续看了几年后，我也会了，今天就来分享下我们老家的这道糯米肠的做法。
1、糯米600克提前泡，要泡透，我放冷藏泡了一天。只有米彻底吸足了水，才能减少后面蒸制时的膨胀率，才能最大限度保证不会撑破肠衣。泡好的米沥水入盆；猪肥瘦肉250克，多切少剁，制成大粒的肉馅；适量的姜和三瓣蒜也切碎入盆。另备肠衣若干。
2、调味：一匙蚝油，两匙酱油，要好酱油啊，没有好的就别加了，蚝油多一点也行。适量的鸡精、花椒粉、糖、盐。我家口味是三克盐。拌匀。我偏爱黑胡椒，就放了不少的现磨黑椒碎，不喜欢的别放。
Ⅱ 糯米有什么不太常见但非常好吃的做法吗
糯米除了做粽子、糯米饭、八宝饭等常见的美食之外，还可以制作甑糕、糯米藕、米酒、米粉蒸肉。糯米粉也可以做成雪媚娘、糯米滋、青团、粘豆包等等。这样总结出来，糯米的做法是真的太多了。以上我们列出的这些基本上都是甜食，下面我们就列举两种不常见的，咸口的糯米美食以及做法。
首先，将糯米用清水提前浸泡一夜，充分泡透。莲藕、瘦肉切丁。葱、姜切末。
接下来，将泡好的糯米倒进放了衬布的笼屉里蒸熟，这样蒸出来的糯米不会太湿太黏。（切记一定不要直接将没有泡过的糯米像蒸饭那样蒸制，那样会成粥。）
然后将蒸好的糯米盛到盆里，放入肉丁，莲藕丁，葱姜沫，再加入少量食盐，生抽调味，搅拌均匀。
最后将拌好的糯米用手团成牛肉丸大小的丸子，放入七成油温的油锅里炸制表面金黄即成。
结语：这两种小吃的做法都非常的简单易学，也改变了传统的糯米甜食的黏腻，也非常适合给小朋友当零食。尤其是喜欢吃油炸食物的不妨试着做一做。
Ⅲ 糯米肠蒸完怎么吃好吃
自制糯米肠家庭做法，软糯咸香，好吃又营养，出锅抢着吃，真解馋
从端午节吃粽子开始，家里的糯米就没有断过。前段时间用糯米来包粽子，豆沙馅的，肉馅的，白味的，吃得特别的心满意足。过了端午节，平时就把糯米加一勺在稀饭里面，煮出来的稀饭特别的浓稠软糯，比直接用大米煮出来好吃多了。还有就是蒸糯米糕，小孩子特别的喜欢吃，软糯香甜，比出去买零食好太多了。其实糯米日常生活中还有很多好吃的做法，因为它软糯的口感，所以很多人都非常的喜欢吃。自制糯米肠家庭做法，软糯咸香，好吃又营养，出锅抢着吃，真解馋。
糯米是一种营养价值很高的谷物，它含有丰富的碳水化合物，蛋白质，维生素，钙，钾，镁等营养物质。日常适当吃一些糯米，具有很好的滋补身体，健脾养胃，补气血，预防骨质疏松等作用。今天就给大家分享一个糯米非常好吃的做法，这就是糯米肠，把糯米和肉馅一起来制作的美食，让营养更加丰富。而且把它们简单这样一做，不管是大人还是孩子，都特别的喜欢吃。我们家一次都会做上一大锅，吃不完的就放冰箱冷冻起来，想吃的时候直接取出来加热一下就可以了。如果你也喜欢吃，不妨收藏起来，放假有空的时候也自己在家里做一点来尝尝。
【糯米肠】
一，食材：糯米400g，猪肉200g，香菇1把，洋葱半个，肠衣适量，葱2根，姜1块，花椒粉1勺，五香粉1勺，酱油1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，食用油适量。
二，糯米肠的做法：
1.首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，第二天先把糯米清洗干净，然后捞出来沥干水分，放一边备用。切点姜丝，打一个葱结，然后放入适量的清水，用手捏出葱姜汁，做出葱姜水，放一边备用。香菇1把，用温水浸泡好。洋葱清洗干净后，切成洋葱丁，装入碗里备用。
2.将猪肉清洗干净，去掉外皮，然后切成小块，放入绞肉机里面，把它绞成肉泥，然后倒出来装入盆里。开始调味，放入1勺盐，1勺花椒粉，1勺五香粉，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，然后用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅和食材一起搅拌均匀。再分多次少量地加入葱姜水，每一次都顺着一个方向充分搅拌均匀，直到肉馅把葱姜水都吸收进去，搅拌至肉馅上劲，然后盖上一层保鲜膜，放在一边备用。浸泡好的香菇清洗干净，挤干水，然后切成小碎丁，装入碗里备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，把油先烧热，然后把洋葱丁倒进去，先炒出香味来。接着再把香菇丁也倒进来，翻炒均匀。这时候再把沥干水的糯米倒进来，先加入适量的盐，1勺酱油，继续翻炒均匀。翻炒均匀后，就把糯米盛出来，摊开放凉备用。如果家里有猪油，放猪油来炒会更香哦。
4.糯米放凉后，把肉馅倒进糯米里面，然后也顺着一个方向，把糯米和肉馅一起搅拌均匀。肠衣也提前浸泡好，这时候把肠衣清洗干净，先在一端打一个结。然后用灌肠的工具，把糯米肉馅灌进去，灌的时候动作稍微快一点，这样糯米肉馅不会灌得太紧，这样能够防止蒸煮的时候爆开。灌好后，用棉线分成一段一段的，打上结，每一段都不要灌太满了，差不多8分满就可以了。然后再用牙签在肠衣表面扎一些孔，排除里面的空气，也是为了防止蒸煮的时候爆开。
5.起一蒸锅，把糯米肠摆放进去，盖上盖子，大火烧开后，调成小火，继续蒸1个小时左右，把糯米肉肠完全蒸熟透。时间到了，把糯米肠取出来，从打结的地方剪开，分成一节一节的，吃不完的就可以放凉装入保鲜袋里面，冷冻保存起来。
6.起一平底锅，里面刷一层食用油，油热后，把糯米肠放进去，把糯米肠煎一下，这样吃起来会更香哦。掰开一根看看，里面的糯米特别的软糯，搭配上肉馅，吃起来就更香了。不管是用来当小吃，还是当菜，都是非常的不错哦。
小贴士：
今天给大家分享的这个糯米肠的做法就结束啦，非常的简单易做。肠衣在菜市场的杂货店一般都有卖的，价格也非常的便宜，买回去要用的时候再取出来用温水浸泡开就可以了。糯米记得一定要提前一晚浸泡软，这样蒸煮出来口感才更加软糯饱满。还有就是灌肠衣的时候，一定不要灌太满，太紧了，不然很容易就爆开了，到时候就混成一锅糯米肉馅了，不成形。不过即便爆开了也不影响食用哈，味道还是依旧的棒，可别丢掉了
Ⅳ 端午节包粽子，圆糯米和长糯米，用哪个更好吃
包粽子用长糯米还是园糯米
糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。
Ⅳ 糯米有哪些不太常见却又非常好吃的做法
糯米有哪些不太常见却又非常好吃的做法？
主要材料：糯米800g，腊肠200g，藕
750g，辅材：葱或莴笋或香菜少量切碎，盐适量，水适当。
三，将苇叶清理干净，放锅烧开10分钟后备用。
四，炒锅加水，笼屉铺上一层苇叶。将泡好的三分之二的米放到苇叶上，再铺一层洗净的干枣，把剩下的米铺在上面。
五，用苇叶把糯米包严实，上边放一平盘并放入一小盆压力住盖上，开锅蒸45分钟即可。
米糕晾凉，刀具粘水切割成小块，蘸白砂糖吃，糯糯的，充满着枣香，十分美味。
Ⅵ 糯米和江米一样吗那种米做粽子好吃啊
其实糯米就是江米。 因为我国人口众多，各地方言数不胜数，对于很多东西各地都有不同的称谓，普通话和大部分地区被叫做糯米的东西，在华东有的地方叫做江米,比如浙江宁波人.
Ⅶ 圆糯米与长糯米谁更营养包粽子时，谁更好吃
圆糯米与长糯米的营养价值基本相同，但是粘性却不一样，圆糯米更适合包粽子。
圆糯米属于粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，但是黏度稍逊于长糯米。
籼糯米一般在南方比较常见，是人们常吃的一种大米，营养价值要高于普通大米，对于胃痛、小便频数、脾胃气虚、气虚自汗、体弱等症状有一定的效果。
粳糯米一般长在北方，东北盛产最为丰富，粳糯米常用来制造一些粘性的小吃，例如粽子、八宝粥、汤圆等，另外，粳糯米也是酿造甜米酒的主要原料。
包粽子是我国端午节的一种传统风俗，到了这一时节，家家户户都会开始张罗着包粽子，首先我们要先准备好粽子叶，其次就是准备粽子里面需要放置的馅料，将馅料和糯米放于粽叶中裹紧，最后再用线缠起来粽子就包好了。
由于各地的饮食习惯不同，粽子也形成了南北各自的风味，主要分为咸粽和甜粽两大类。在北方，粽子多以糯米、红豆、枣，制成，形状以斜四角或三角居多，而在南方，粽子口味非常丰富，馅料有鲜肉、豆沙、蛋黄、排骨、蜜枣、莲蓉等，形状也呈现出了不同的地域特色。
粽子虽然香甜软糯非常受大家喜爱，但是粽子却不适合冷食，一定趁热食用，因为粽子主要用的是糯米，支链淀粉含量比较高，而糯米加热后，支链淀粉就会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化，而粽子一旦冷却后，淀粉就会老化回生，非常不容易被消化。
Ⅷ 请指点下降低胀气的糯米肠的好吃做法
糯米肠的做法
肠衣用清水，加少许白酒泡一下
肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉
Ⅸ 粽子口味有哪些，哪个味道的粽子好吃
粽子口味跟其他糕点一样，也是有很多口味的，最常见的就是甜口味的里面有大枣糯米。其次是鲜香口味的鲜香口味就是用五花肉放在糯米里面蒸出来的味道鲜美。还有咸口味儿的就是北方人喜欢吃的里面放一些个蔬菜加上糯米也是很好吃的一种。还有就是豆沙口味的。也属于甜口味的豆沙与糯米一起。显得更加可口好吃。