❶ 粉干要怎么煮才好吃
像拉面里那种红烧牛肉面的做法：青辣、西红柿、白菜先炒，放进水、烧开，然后放进化好的粉干，鸡精盐巴、番茄酱+辣椒酱
还有沙县那种拌粉干，粉干化好，花生酱+花生油+酱油少许+盐巴味精，搅拌，放葱，放进粉干拌一拌，清汤自己弄一点
糟菜粉干`~```5毛钱买一包糟菜，煮一点高汤，上排、筒骨都可以，一点就行，多了不好吃。粉干化开捞出来，放进高汤加糟菜
福州这卖的粉干都是硬的，跟意粉一样，要煮10几分钟才能化开。你煮汤粉糊了是不是化的不够烂，你要试一下，一咬就断才行，不然里面的淀粉出来汤就糊了
一炒就糊，你可以试着油不要烧那么开，或者先炒青菜，然后再放进粉干
沙县用的湿粉干比较好吃，比超市里的好吃，就是卫生问题```
高汤不要太浓，放一半水，太腻了很难吃
❷ 家乡味的煮粉干怎样做才好吃
食材用料
粉干200克
红萝卜一根
鲜黑木耳
白菜3片相克食物
青蒜
芹菜相克食物
虾皮相克食物
水
料酒
鱼露
胡椒粉
家乡味的煮粉干的做法
1.粉干先洗净。
2.然后入冷水锅中煮开，过凉沥干。
3.红萝卜、白菜和黑木耳切细丝。
4.青蒜和芹菜切寸断。
5.锅内入油爆香蒜白。
6.放入萝卜丝、木耳丝和白菜翻炒片刻。
7.放入粉干，加入适量的水（要没过所有材料），烹入料酒和鱼露，烧开。
8.撒入适量的虾皮（根据自己口味放）、胡椒粉，最后放入芹菜蒜（这个最关键，不能没有）混合均匀即可出锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
粉干应该是所有面类中舞最喜欢吃的了，做姑娘时候常要求妈妈煮粉干，搭配上一点的青菜，一点的虾皮，最重要的是淋点当地的调理品--鱼露，然后再撒上葱蒜，还没等端上饭桌，我已经急不可待地站在了锅台前。而今自己有了家，一个人时候我就爱煮上一份，回味着妈妈爱的味道。
❸ 煮粉干怎么做好吃，家常煮粉干的家常做法
1.粉干用热水泡软后沥干水分备用
2.猪肉切片，鱿鱼切丝，花蛤洗净
3.油锅热油，先放入肥肉煸炒出香味
4.依次投入瘦肉，鱿鱼丝，花蛤，翻炒片刻，调入虾油激出香味
5.再放入香菇和榨菜，翻炒
6.最后投入白菜，炒至出水，焖一会
7.加入开水，煮一会，调入盐和味精
8.放入粉干，烧开，最后放入虾米
❹ 请问粉干怎么煮啊
江蟹煮粉干
原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花
做法：江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段。锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可
炒：先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干，加佐料（肉丝、牛肉、吓仁、香菇、小葱等）放油加热后炒1-3分钟即可。食时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。
炒粉干分两种
分温州炒粉干和平阳还有永嘉楠溪江干炒粉干.
原料:粉干半斤,球菜丝半斤,鸡蛋2个
配料:洋葱,葱断,红萝卜,火退肠砌丝,炸菜,香菇,肉丝
做法:
(1)温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干,平阳和永嘉楠溪江比较细只要放入温水泡一下就可以捞起.
(2)锅加油先把洋葱和葱断下油炒香,下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精,少量的盐,葱断,炸菜,火腿肠,红萝卜,继续翻炒,炒熟后加黄酒增香.出锅
炒粉干
第一步：烧开水，把粉干煮熟，软硬度视个人喜好吧，捞出沥干。
第二步：在煮粉干的同时备料，我今天用的配料有青菜，半个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，俺不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇。
第三步：炒鸡蛋，然后把青菜，洋葱，放在一起炒熟，加一点生抽（千万不要放老抽，颜色太重）。
第四步：从新热锅，将粉干炒一下，然后放刚才炒好的配料，再放葱花和酱油肉。
第五步：加盐，味精，一点点糖，加香油，出锅！！
❺ 粉干怎么煮
江蟹煮粉干
原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花
做法：（1）江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段。
（2）锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可。
家常小炒
原料：粉干、肉丝、牛肉、虾仁、香菇、小葱等
做法：先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干，加佐料，放油加热后炒1-3分钟即可。
食时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。
温州炒粉干
原料：粉干半斤、球菜丝半斤、鸡蛋2个。
配料：洋葱,葱断、红萝卜、火腿肠砌丝、炸菜、香菇、肉丝。
做法：（1）温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干，平阳和永嘉楠溪江比较细只要放入温水泡一下就可以捞起。
（2）锅加油先把洋葱和葱断下油炒香，下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精，少量的盐、葱断、炸菜、火腿肠,红萝卜，继续翻炒，炒熟后加黄酒增香.出锅。
❻ 粉干可以做什么好吃的
一、家常煮粉干/更多做法
1.粉干用热水泡软后沥干水分备用
2.猪肉切片，鱿鱼切丝，花蛤洗净
3.油锅热油，先放入肥肉煸炒出香味
4.依次投入瘦肉，鱿鱼丝，花蛤，翻炒片刻，调入虾油激出香味
5.再放入香菇和榨菜，翻炒
6.最后投入白菜，炒至出水，焖一会
7.加入开水，煮一会，调入盐和味精
8.放入粉干，烧开，最后放入虾米
二、
1准备材料。豆豉不局限什么牌子，老干妈什么的都可以
2烧一锅水
3水开后烫一下粉，湿粉干不烫的话会有股酸味，而且烫过会更好入味
4烫粉干时调好酱料。豆豉酱、盐、辣椒粉，鸡精（味精），酱油（喜欢颜色深就放老抽，颜色浅就放生抽，放生抽就减点盐），花生油（没有就放普通的油，没那么香，起锅淋点麻油）
5水再次烧开后可关火，捞出淋冷水，沥干
6将酱料拌入粉干，用手比较好弄，同时把粉干稍微撤断，不要太长。我用的生抽，颜色很淡。再烧一锅水，水开后放入锅中蒸。
7蒸15至20分钟。切葱花
8蒸好后撒入葱花，再盖上盖子关火焖一会就可以咯
三、鲜香细粉干的做法步骤
1，粉干一小夹、小青菜、虾(最好是海里的虾基围虾、九节虾)、肉；
2.给大家看看我用的酱料，这个黄酒是我觉得比较香的，有些没有什么酒香；这个花生油也炒鸡香(-^O^-)，味事达简直就是酱油中的战斗机，哈哈!
3，用酱油，料酒(少)腌制一下，这样比较入味，一会煮粉干也主要靠这个香味啦；记得小时候，妈妈煮粉干前都会先浸泡粉干，不过我们为了减少时间，可以先煮粉干，因为粉干比较难熟，为了能和其他材料能同步上，所以一定要有这个步骤，不然到时候粉干吃起来是硬的哦；
4粉干煮好后，把粉干放入准备好的冷水中过一下，等待下锅；
5，油热放下腌制好的肉翻炒，炒至肉香，锅里加水，请看下图；
6，锅里放水不可以太少，粉干会浆掉，多一点喜欢和汤的可以多放一些，然后就可以放粉干了；
7，放完粉干，就可以放虾了，盖上锅盖闷烧一下，我用了大头虾o(╥﹏╥)o，最大的失误……应该放基围虾对虾之类的，会更好吃的，大头虾适合油焖爆炒；
8虾烧红，由于有肉，会有一些脏东西烧出来，用细漏勺捞干净；
9放下小青菜；烧一下尝一下味道，应该不够咸的，要再加些盐，具体要根据汤的多少来定，自己试一下；
10出锅
❼ 一般怎么煮粉干
我通常都用：熟鱼干（一定要把骨头拨干净）、菜（以小白菜最为适宜）、一点肉（可放可不放，我放主要是有点味道，但是煮好了肉都是给狗狗吃地）、干香菇、以及最重要的芹菜和蒜。
接下来把熟鱼干洗净用开水泡着，干香菇也洗净开水泡发起来，请注意香菇水不可以倒掉，那可是好东西呢，可以增加不少汤的味道。小白菜、芹菜、蒜都切好，哦，还有肉切丝。
最先打理的是粉干，先要下锅捞熟，和冷水一起下就好，水开了用筷子夹粉干，能夹断的就已经可以了。这里注意的是粉干捞起来后一定用凉水冲透，最好还能浸泡在那里。这样的粉干吃起来比较滑爽。
好了现在洗了炒锅放点油我们就要开始对付菜菜了，油热之后最先放蒜进锅里，香味出来就可以放肉了，翻炒几下肉变了色把青菜也放如锅内，现下就可以放调味料了。我们家这里放的是鱼露，别处可放盐，加点鸡精或是味精，接着把泡好的香菇连水、熟鱼干都一起放入锅内，再加点水盖上盖煮沸。最后倒入粉干，等它沸腾了品尝味道咸淡自己斟酌。最后要起锅了再加如芹菜搅拌几下，芹菜这种东西太熟就黄了，所以快起锅再放。末了装入碗里之前加点料酒就大功告成了~~~~
❽ 煮粉干怎么做如何做好吃
食材
主料
肥瘦猪肉
100克
粉干
250克
花蛤
100克
鱿鱼
100克
白菜
100克
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
虾油
适量
香菇
适量
虾米
适量
榨菜
适量
步骤
8.放入粉干，烧开，最后放入虾米
小贴士
肥肉要煸出香味，粉干最后出来的味道才会好
最后也可以放入一些葱段和芹菜，也是可以给味道加分的哦
❾ 粉干怎么煮好吃简单点
粉干怎么煮好吃简单点
粉干是一种大家都喜欢吃的食材，粉干的做法也非常多。那么粉干如何煮才好吃呢？今天和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
❿ 美味的温州煮粉干怎么做好吃又简单，做法图解分享，幸
主料
肥瘦猪肉
100g
粉干
250g
花蛤
100g
鱿鱼
100g
白菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
虾油
适量
香菇
适量
虾米
适量
榨菜
适量
步骤
1.粉干用热水泡软后沥干水分备用
2.猪肉切片，鱿鱼切丝，花蛤洗净
3.油锅热油，先放入肥肉煸炒出香味
4.依次投入瘦肉，鱿鱼丝，花蛤，翻炒片刻，调入虾油激出香味
5.再放入香菇和榨菜，翻炒
6.最后投入白菜，炒至出水，焖一会
7.加入开水，煮一会，调入盐和味精
8.放入粉干，烧开，最后放入虾米