㈠ 鸭肉是常吃的肉类食物，鸭肉怎么做最好吃呢
鸡肉、鸭肉和鱼是我们餐桌上最常见的肉。现在生活越来越好。我们必须每隔几天买一些鸡、鸭和鱼，否则我们不能吃。特别是家里有孩子的话，要补充营养，肉不能天天碎。
但光有好的食材是不够的，还要有好的做法，尤其是鸭肉。
5.将炒好的鸭肉转移到砂锅或有盖的盘子里，可以防止蒸的时候滴水。将装满鸭肉的砂锅放入沸水锅中，然后用大火蒸30分钟(如果想让鸭肉变软变烂，可以蒸很久或者用高压锅蒸)
6.蒸30分钟后就可以关火出锅了。打开盖子，就会飘出一股香味。房子里充满了香味。如果你喜欢鸭肉，你可以尝尝。
这是姜汁焖鸭。挺简单的。又咸又好吃，整个过程都不需要水。
㈡ 鸭肉怎么做好吃
鸭肉本来就比较鲜美，老鸭肉的肉质更加有嚼劲，所煮出来的汤味道更浓郁。鸭子性凉，所以月经来潮时的女性应该避免食用鸭肉、体虚体寒的人也应该避免或者加入其他性温的食物共同熬制。小孩和老人食用鸭肉可以起到滋补脾脏的作用。那么老鸭肉需要怎样做味道才最鲜美呢？我们来看看吧。
烤卤鸭
主料：鸭1000克。
辅料：柿子椒10克，青椒10克。
调料：八角5克，桂皮5克，香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克。
做法：
1、鸭子洗净，切大块;
2、青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用;
3、锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用;
4、将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱;
5、用150℃烧烤3分钟即可。
啤酒鸭
食材：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽5毫升，盐(随意)，啤酒600毫升。
做法：
1、鸭子洗净剁成块(大小随意)，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。
7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
小贴士：
江西人爱用水鸭做啤酒鸭，水鸭吃草虫长大，肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。
火踵神仙鸭
火踵神仙鸭是浙江杭州特色传统名菜。烹调时，将金华火腿踵儿和本地老鸭(麻婆鸭)置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。火踵红艳浓香，肥鸭鲜嫩油润，汤汁乳白似奶，形美味鲜，诱人食欲。
食材：鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。
做法：
1、将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净。
2、洗净的鸭放入沸水锅
㈢ 鸭肉需要如何做比较好吃
鸭肉是全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品，那么鸭肉怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!
鸭肉豆腐的做法
材料
鸭腿肉200克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。
3、放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。
4、盐和鸡精调味即可。
酸萝卜鸭肉汤的做法
鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。
1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。
2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)。
7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。
8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制)。
9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
㈣ 鸭肉怎样做好吃
在家禽中，鸭子和鸡一样，是人们日常生活中经常食用的食材之一。鸭肉中含有极高的蛋白质，具有十分高的营养价值。一般来说，许多烹饪鸭子的方法都和烹饪鸡的方法并无异处，不过，还是有一些制作烹饪鸭子的方法和手段，使得鸭子的肉质更加的鲜嫩和美味。在这里我就为大家介绍两道烹饪鸭子的方法。
香酥鸭
香酥鸭看名字，就知道味道是香酥可口的。不错，成菜之后的香酥鸭色泽金黄，香酥美味，吃起来油而不腻，是一道宴请宾客、家人或者朋友聚会时的必备之选。
香酥鸭的制作方法如下：
第一步，将鸭子收拾干净，将鸭掌斩下之后，用黄酒涂在鸭子周身，然后在鸭子腔内涂上花椒盐。
第二步，将准备好的鸭子放在碗中，加入葱姜后再锅内进行隔水蒸煮。
第三步，将煮好的鸭子放入油锅进行煎制，待到鸭皮脆酥时即可食用。
八宝鸭
这是一道味道十分美味的佳肴，虽然制作方法有点复杂，但是成菜之后十分的好吃。
八宝鸭的制作方法如下：
第一步，准备好鸭子、糯米、莲子、虾米、干贝、笋干、火腿、冬菇。
第二步，先将鸭子收拾干净，八宝的食材先用热水发开。然后将这些配料与料酒、食盐进行搅拌，完成之后放入鸭子的腹腔内。
第三步，将鸭子放在砂锅内，加上料酒、葱、姜、酱油和清水。开始用大火，之后用小火进行烧制即成。
㈤ 鸭肉怎么做才能更好吃
香酥糯米鸭
香酥糯口、味道咸鲜。你值得拥有。
材料：樟茶鸭、糯米、生菜、姜葱、盐、花椒、味精、香油、水、色拉油。
做法：
1. 糯米洗净用开水煮至七八分熟，捞出加入盐、姜葱、胡椒抓匀。
2. 再放入蒸锅蒸20分钟取出。
3. 樟茶鸭去骨，肉厚的地方片一下。
4. 肉内部改十字花刀，放在干净的毛巾上。
5. 把蒸哈德糯米铺在鸭肉上，全部铺满，用毛巾包住。
6. 用重物压24小时，提前做好备用。
7. 油锅烧至六七成热，下入鸭肉炸至表皮酥脆，捞出改刀条状，不改变鸭子的形状摆盘，淋上香油。
8. 食用时配一个沾碟，沾碟加盐、味精、白糖、醋、香油搅匀。
9. 生菜切成条状与鸭肉搭配食用。
㈥ 鸭子炖冰糖怎么做好吃
冰糖鸭的做法
1.鸭子洗净，斩成大块，飞水。
2.锅里注入适量清水，足够没过鸭肉，烧热后加入冰糖、酱油和姜。
3.大火煮约20分钟，改小火。
4.汁变稠，此时要注意一直翻炒，以免烧焦。
5.大火收汁。
6.刚做好的半成品。
7.斩件、装盘，美味的冰糖鸭做好了。甜咸可口，老少皆宜。
㈦ 鸭肉怎么做最好吃
啤酒鸭——鸭肉最好吃的做法，吃了几十年了，越吃越喜欢，3斤老鸭都不够吃
原料：鸭肉半只
辅料：植物油1大勺，老姜2片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒5个，盐1勺，生抽15毫升，糖5毫升，啤酒1罐
做法：
8、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。【啤酒鸭】做好啦。
碎碎念：
1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；
㈧ 糖醋鸭肉怎么做好吃，糖醋鸭肉的家常做法
糖醋鸭腿
用料 鸭腿 500g 食用油 5g 冰糖 40g 醋 30g 生抽 40g 白酒 60g 水 500ml
〖做法〗先不开火，锅底涂油，皮朝下，放入鸭腿，小火煎至鸭皮微黄，翻面再煎3分钟。放入冰糖、生抽、醋、白酒、清水大火煮开，转小火炖40分钟。大火收汁即可。
㈨ 鸭肉怎么做才最好吃
食材：鸭肉 300g、莲藕 300g、蒜适量、姜适量、盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量
方法/步骤：
1、鸭肉洗净切大块。
㈩ 糖醋鸭肉的做法，糖醋鸭肉怎么做好吃，糖醋鸭肉
主料
鸭腿600克
胡萝卜50克
辅料
油
10毫升
料酒
20毫升
生姜
4片
八角
4颗
醋
2汤匙
洋葱
20克
青椒
20克
老抽
15毫升
生抽
30毫升
白糖
2汤匙
糖醋鸭肉的做法
1.
鸭肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小时
2.
然后斩块
3.
准备调料
4.
准备切好好洋葱，胡萝卜和青椒
5.
鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净
6.
锅内加入适量底油温油加入调料爆香
7.
加入鸭肉煸炒出香味后加入料酒
8.
加入生抽和老抽
9.
加入开水，水量和食物平即可
10.
盖上大火烧开后转中小火焖至鸭肉熟
11.
打开把蔬菜加入翻炒均匀
12.
加入醋调味
13.
加入白糖调制到自己最爱的糖醋味熄火出锅