⑴ 苹果汁怎么才能不变色
去除酵素和氧气，密封起来隔绝氧气。
一个是除去酵素，另一个是除去氧气。在食用前，将切好的苹果浸在装满水的容器里，这样就避免了苹果切面长时间接触氧气。在苹果切面上涂满糖浆、蜂蜜，用砂糖覆盖苹果切面表层等，也有同样效果。
这些都制造出了苹果组织与空气相隔离的隔离膜，更重要的是，抑制了氧元素在苹果细胞中的扩散。阻止了氧元素，便使其不能与PPO、植物细胞内含有的铁元素相接触了。
(1)苹果打成泥怎么样可以不变黑扩展阅读
特定的水果和蔬菜自身都有一个破坏自己的“开关”。用刀切开的瞬间，水果和蔬菜的自我破坏便开始了。其触感和颜色开始其变化，变得不再干脆利落起来，表面也向茶色变化。这其实是最基本的称之为氧化的一种现象。试着解读这些植物的营养成分的话，就会发现它们都含有铁。
只是铁元素的话并不会起什么反应。尽管多数的食物含有铁元素，并不意味着它们都会马上“生锈”。实际上是一种叫多酚氧化酶的微量酵素在促进这个过程。多酚氧化酶，也被称作PPO，能在植物组织的叶绿体中见到。
通过受伤的食物组织，酵素接触了大气中的氧气，与周围的化合物紧靠在一起。氧，是化学界有名的寂寞家，非常容易跟其他的原子、化学物质相反应。当苹果含有的化合物获得了氧原子后，更易与周围其他物质相反应了。而这些反应产生了带来茶色变色效果的黑色素。
⑵ 苹果汁怎么榨不变色
容易变色可烫煮一下或者在榨汁的时候加维生素C片剂。
大家看到榨好的苹果汁，一会开始变色，这是因为苹果含有酶氧化酶和多酚类物质发生了氧化反应。我们在超市买的果汁饮料颜色那么好看。
一来加了色素，二来是因为商家在榨之前把水果提前热烫了一下，或者说烫煮了一下，比如大家最常见的苹果汁就容易变褐色，做之前需要烫煮一下就好了。如果果蔬汁食材没有经过烫煮，榨汁后应当马上喝，不可以存放。
如果把这些容易变色的水果蔬菜在沸水中略微烫一下，不仅维生素的损失变小，出汁率反而增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐色。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜等，鲜甜玉米一定要烫过再打汁。在榨汁时可以放入两三片维生素片剂，这样可以避免榨出的蔬果汁变色，也可以加入少许蜂蜜，起到调和甜味的作用。
(2)苹果打成泥怎么样可以不变黑扩展阅读：
鲜榨苹果汁是一款鲜榨果汁，主要制作材料为新鲜苹果、新鲜纯净水，鲜榨苹果汁营养丰富，老少皆宜，是可容和不可溶纤维素的来源。
在制作这款果汁的时候加入一些盐水或柠檬汁可防止氧化。
⑶ 苹果泥怎么做呢
苹果泥：苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。
推荐其它泥类辅食
果泥：将水果洗净去皮，去核，切成碎块状，加适量糖，隔水蒸烂，搅拌成泥。
香蕉泥：香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。
蔬菜泥：蔬菜洗净切碎，加少许水，略调味，在锅内焖烂。
红枣泥：枣洗净后煮约20分钟，去核去皮压成泥。
南瓜泥：南瓜洗净去皮，蒸熟压碎。
苹果胡萝卜泥：果菜各半洗净，苹果去皮去核切碎，胡萝卜煮熟挤压，倒入碎苹果煮烂，加适量蜂蜜搅匀。
菜泥：取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗净，捣碎，去掉菜筋，和菜汁一起放入锅中，加适量的植物油与食盐，煮熟，即成菜泥，晾温后，可用小勺喂宝宝吃，菜泥含有较多的维生素、矿物质，是母乳中尤其产后6个月后的母乳中所缺少的，对帮助宝宝消化，防止大便干燥，减少肠道毒素，多有益处。
肉沫：选用新鲜的瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可)，剁成肉沫，加调味品上锅蒸烂，研成细沫即可。
鱼泥：将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮，除去鱼刺、鱼皮后，将鱼肉研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉调匀后放入锅内，煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等，并且易消化。
血豆腐泥：将动物血洗净，以少量姜、葱末和盐拌匀蒸熟捣碎。
肝泥：把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮，除去血水后换水煮10分钟左右，把肝外皮剥去，用勺子研成泥状，再加适量的盐、酱油和香油搅匀，隔水旺火蒸约25分钟即可。动物肝脏含高蛋白质、磷和铁，有补血、促进脑发育的作用，可预防贫血、佝偻病、营养不良等疾病。
肉末：取适量的新鲜瘦猪肉，洗净剁成细末，加盐和调料，蒸熟或炒熟，每隔3天-5天喂1次。瘦猪肉中含动物蛋白质多，脂肪少，加之烹饪得法，细嫩，味道香美，容易被宝宝接受。
蔬菜猪肝泥：猪肝25克、洋葱、西红柿和菠菜叶共30克。猪肝洗净去筋膜后剁成泥。蔬菜择洗净切碎，将肝和菜放入适量肉汤中煮沸加盐搅匀。
⑷ 苹果泥怎么做不变色
1、苹果泥内加少许柠檬汁可防止变色；
2、苹果切块后准备搅拌前用淡盐水浸泡一下。
⑸ 苹果泥怎么做才不会变色
变色是苹果泥氧化造成。
防氧化做法一：
1、首先把苹果去皮，切成块，放入开水中煮个一两分钟捞出；
2、用的搅拌机，搅二十几秒；
注：煮1一2分钟就可以了，不要煮太久。
防氧化做法二：
1、将苹果洗净，用水果刀切成小块；
2、在搅拌以前，可以找一个柠檬挤上一些柠檬汁（可以防氧化）；
3、用搅拌机，搅拌二十几秒。
⑹ 怎样能让刚榨出的苹果汁不变黑
鲜榨苹果汁是很容易变黑的，这是因为苹果与空气产生了氧化反应。苹果切开后，暴露在空气中也会产生同样的反应。
苹果汁变黑（实际上是黄棕色）是由于Fe2+被氧化为Fe3+，在这种苹果汁中加入维生素C，可避免该现象，说明维生素C可将Fe3+还原为Fe2+，维生素C具有还原性。
如何避免苹果汁变黑？
在将要盛放果汁的杯子里面放一些盐水，盐水只要有一点咸味就可以，之后再把果汁倒入放有盐水的杯中，果汁就不会黑了哦
柠檬中具有丰富的维生素C，因此在苹果汁中滴入几滴柠檬汁也可以减缓苹果汁变黑的速度
拓展资料：
苹果汁的作用：苹果汁会加速肠道蠕动，若肠道原本就有不正常蠕动的情形时，苹由淡绿果汁会在肠道内产生气体。若肠子受到食物刺激时，可以饮用一般苹果汁或浓缩果汁和水的混合汁液以达到减轻刺激的目的。
⑺ 榨苹果汁怎样才不氧化
方法 1、榨汁的时候加一点点盐，一起榨；味道更甜，而且不会氧化发黄； 方法 2、可以加几滴柠檬水。
⑻ 用果语榨苹果汁出来是黑的，要怎么榨才不会变黑
苹果汁变黑主要是苹果发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。苹果削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。榨苹果汁时可以往里边滴一些柠檬汁，柠檬汁里含有柠檬酸，并含有丰富的维生素C，具有抗氧的功能，因此能保持苹果汁的新鲜。
⑼ 为什么苹果一入榨汁机打成泥就变成黑黑的了还能给宝宝吃吗
苹果皮上有维生素C，保护里面的组织不被氧化，进入榨汁机了，所有内部纤维暴露在空气中，于氧气充分接触，当然容易被氧化变黑了。不过没事的可以食用
⑽ 苹果泥怎么做才不会变色
变色是苹果泥氧化造成。
防氧化做法一：
1、首先把苹果去皮，切成块，放入开水中煮个一两分钟捞出；
2、用搅拌机，搅二十几秒；
注：煮1一2分钟就可以了，不要煮太久。
防氧化做法二：
1、将苹果洗净，用水果刀切成小块；
2、在搅拌以前，可以找一个柠檬挤上一些柠檬汁（可以防氧化）；
3、用搅拌机，搅拌二十几秒。