Ⅰ 老式油炸豆沙面包配方
【油炸豆沙小面包】
所需食材：高筋面粉500克、盐3克、耐高糖酵母6克、鸡蛋2个（去壳后约100克左右）、水200克、糖40克、玉米油50克、面包糠适量、豆沙适量
1、先将6克酵母放在200克温水里，搅拌至完全融化
2、接着把高筋面粉、鸡蛋、盐、糖、倒入一个大盆子内
3、然后把酵母水一边缓慢的倒入面粉盆子内，一边用筷子快速搅拌，直至液体全部倒完为止
4、再加入50克玉米油，玉米油可以用黄油替代，切勿用菜籽油替代，因为菜籽油味道太大，不适合做面包。
5、将面团揉成光滑状态即可，如图所示，揉好的面团盖上保鲜膜，静置15分钟
6、15分钟后，将面团稍微揉一下，然后均匀的分割成14等份，盖上保鲜膜，防止被风干
7、取一个小面团，稍微拉开，把准备好的豆沙馅放在中间，我的豆沙馅是25克一个的重量
8、然后把面团包好，收口处一定要捏紧，包好的生胚放在面包糠碗内滚一圈，让它沾满面包糠，粘好后最好用手再按压一下，这样面包糠会更服帖一些
9、所有的面团都整形处理好后，摆放在盘子内，最好不要摆的太满，因为发酵后还会变大，所以最好多准备几个盘子来装面包生胚。然后我们把它送入30度左右的地方，发酵30到40分钟即可。如果你们那边室内温度高的话，直接室温发酵也行，发酵时间其实不是绝对的，只要发酵到是原来的1.5倍大即可
10、电饼铛内倒入适量的油，油一定要多些，然后小火预热1分钟，1分钟后，把发酵好的面包生胚放入电饼铛内，小火慢炸，每隔1分多钟，最好就翻下面，这样可以保证两面上色均匀
11、油炸到面包体积变大，并且两面焦黄，用铲子按压，可以快速回弹，就代表熟了，反正我稍后大概煎了9到10分钟的样子
12、豆沙面包新做法，不用烤箱也能做，全程讲解详细，看完准能学会，快来试试吧！
小贴士：
1、没有电饼铛的话，可以用平底锅来做
2、面包馅料随意，没有馅料也可以不放，不过我个人还是觉得放馅料更好吃些
3、大家也可以把面包胚放在电火桶里发酵，发酵的时候，一定要盖上个盖子，防止被风干。
Ⅱ 炸油面包怎么做
食材准备
主料：高筋面粉450克、低筋面粉50克、酵母7克。
辅料：玉米油25克、盐4克、绵白糖80克、鸡蛋液60克、牛奶145克、水100克。[1]
做法步骤
1.除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内。
2.面包机运行到醒面状态时投入酵母粉。
3.待再次搅拌完成后取出面团（也可以按照自己习惯操作过程来做）。
4.将面团分割成小份，每份约26g。
5.将面团滚圆后放在油纸上，再摆入盘中。
6.放入烤箱或温暖处进行发酵。
7.发酵好后将面包坯连同油纸一起放入油锅中小火炸制。
8.炸另一面时可将油纸取出，炸到两面金黄即可捞出，炸好后，喜欢的可以撒点糖粉装饰哈。[1]
烹饪技巧
1、面包机的种类不同，和面发酵的方式也有所区别，按照自己的习惯做法来操作就行；
2、如果用室温发酵，面坯最好用保鲜膜盖上，以免表皮风干；
3、炸面包的油温不要太高，否则容易将表皮炸糊。
Ⅲ 怎样用气炸锅做出层次分明，口感香甜松软的面包
大家学会之后，可以在这个基础面团上面做很多变化。例如加入奶油香蒜酱，就制成了香蒜面包；加入芋泥，就制成了甜面包；在形状上面，也有很多造型可以玩。
闲话不多说，一起来看看详细做法！
“鲜奶手撕面包”
这次因为要利用水合法来做气炸锅鲜奶手撕面包，所以将材料分成A、B两组。
材料A：高筋面粉300克、细砂糖40克、鸡蛋1个（蛋是给打面团使用，后面步骤刷上的蛋液要另外准备）、鲜奶60克、冰水80克。
1、如何判断面团薄膜打好了？
面团打出的薄膜，拉出破洞，缺口会是平滑的，如果缺口是有毛边的，代表筋性还不够。
2、如果不想用水合法，有没有简单一点的方法？
水合法看似多了几个步骤，但可以让你后续更容易出筋，也是很划算啦。当然，如果你是第一次做，可以用直接法，将所有材料混合（除了奶油），打10分钟之后，再加入奶油，继续打到面团出筋，但是这个方法需要打比较久，要小心面团温度升高的问题。
Ⅳ 油炸小面包的家常做法大全怎么做好
做法，当然也是很好吃的糕点，比如：
除黄油及表面装饰用的材料外的材料放在一个和面盆里
打蛋器高速和面，均匀后稍停，三分钟后继续搅拌，稍具光滑加入黄油；搅拌至完全阶段。静置20分钟。
平均分成15等份的小面团，
揉搓圆直接罢入烤盘中
温暖处发酵，我是放在烤箱底层。顶层放烤网放上一半碟水。顶层放不下太大的碗哈。
发酵完成，我发得有点过了
表面装饰用的黄油融化后和低粉糖粉混和均匀，有小颗粒状。
表面刷上蛋液，表面用粉均匀撒在上面
烤箱预热，上下火180度 16分钟，上色后可盖锡纸防表面烤焦。
制作技巧：
100克高筋粉+100克水+0.5酵母室温1小时发酵后移入冷藏室冷藏16小时以上备用。用此法做出的面包放三天还是一样柔软，不过，天气热，表面的装饰容易变质。
Ⅳ 油炸面包怎么做
今日食隐发作，想做面包，忽然想起以前商业城曾做过一种油炸的面包，很好吃，但现在已经不知道哪里有的卖了，索性还是自己动手做吧。首先我找了一个碗放一些糖又加了一点盐据说这样会更甜，然后打了一个鸡蛋，又加了一些牛奶，其实做面包如果有面包粉，效果可能会更好，无奈家中没有面包粉，只好用普通的面粉了，和酵母粉活在了一起。两个小时后，面发酵好了，我就开始准备锅进行炸