Ⅰ 牛大骨头怎么做好吃又简单
红焖牛大骨
红焖牛大骨的用料
牛骨头10斤 猪肥肉150g
大葱2根 大蒜1头
干辣椒70g 鲜姜50g
花椒少许 八角
桂皮 香叶
酱油适量 生抽
盐100g
红焖牛大骨的做法
步骤12
盛出装盘，撒上葱花。
Ⅱ 牛骨头怎么炖好吃又烂
主料main
牛骨半根3人份
辅料others
食盐少许醋1勺姜适量料酒10毫升小葱适量牛奶少许
牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
步骤step
2
电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
步骤step
3
加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可
Ⅲ 牛大骨头汤的做法大全
牛骨头汤营养丰富，能补充人体所需的微量元素。很适合孕妇和术后恢复的人群，也适合长个子的青少年。美味又营养，所以受到人们的喜爱。想知道牛骨头汤的做法以及煲汤食谱大全及做法吗?那就一起来看看吧。
做法一
原料:牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
步骤
1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净;芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。
2.第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3.煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。 这款富含营养的牛骨头汤，汤色淡黄，味道鲜美，营养价值高。
最主要是既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，使菜的味道更鲜美，让你回味无穷。
做法二
原料:牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。
调料:花雕酒、盐、醋。
事先准备:1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6. 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。
做法三
原料:牛骨头半根，牛奶200毫升。
1 、牛骨头半根，切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML。
2 、电饭煲启动煲汤功能，(用沙锅的话，用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。
3 、加入一小勺子醋(10ML)，盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
4 、电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。
Ⅳ 怎么炖牛骨汤最好
炖牛骨汤的制作材料：
主料：牛骨1600克,牛排500克
辅料：芝麻5克,
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克
炖牛骨汤的做法：
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的制作要诀：
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
Ⅳ 牛大骨汤怎么熬才好喝又营养
主料：牛骨1600克,牛排500克辅料：芝麻5克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬呈乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。
边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
1、牛骨剁块，洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出洗净；胡萝卜、洋葱分别去皮，切大块。
2、锅内加油烧热，放入洋葱块、姜片，炒香后加入适量清水，煮沸后加入牛骨、胡萝卜块，转小火炖3小时，加盐调味即可。
1、锅内加水烧开，放牛肋排煮3-4分钟，捞出洗净；
2、起锅加清水，放入牛肋排，加八角、姜片、柳橙皮；
3、大火烧开，转中火45分钟，放入红枣、米酒；
4、小火煮1小时，直至肉酥烂；
5、取砂锅，摆入粉丝、年糕、红枣及牛肋排；
6、加入牛肉汤及少许盐，撒上葱花，煮几分钟即可。
Ⅵ 炖牛大骨的做法大全
清炖牛棒骨的用料
牛棒骨1250g 姜片4片
花椒5g 料酒少许
盐酌情
清炖牛棒骨的做法
步骤3
成品。可以拿吸管吸骨髓，然后喝汤。汤也可以煮面或是煮粥，都很美味！喝不了的汤晾凉后装入矿泉水瓶中，再放入冰箱冷冻，这样想什么时间吃，就拿出一瓶来化冻，省事，方便。
清炖牛棒骨的烹饪技巧
牛棒骨不是煮一次就倒掉了哈，可以多煮几次，然后把汤冷冻成一小份一小份的，吃的时候拿出一袋，方便又省事！
用料
牛棒骨尾骨脆骨
冰糖
料酒
葱
姜
八角
花椒
盐
生抽
老抽
香叶
桂皮
红豆腐乳
郫县豆瓣酱
红辣椒
蚝油
炖牛棒骨的做法
骨头泡去血水，凉水下锅，加葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫，捞出备用
炒锅一点点底油，一把冰糖炒糖色，冰糖变焦糖色下入焯好水的骨头翻炒上色
高压锅加入热水、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆腐乳（搅碎）、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、红辣椒、蚝油、盐、冰糖或白糖，倒入上色的骨头，水没过骨头即可，大火烧开，小火慢炖30分钟
Ⅶ 怎么炖牛骨头好吃
比起纯牛骨汤，小成妹更喜欢喝和蔬菜一起炖的牛骨汤。蔬菜清甜的味道融合牛骨醇厚的香味，二者的混合让整道汤喝起来耳目一新。
不光是人类需要搭配干活，碰出思想的火花，食材也是一样啊。不同的食材，经过长时间的炖煮，彼此熟悉彼此交融，最后就算只放一点点调味品，都能喝到最浓郁最美味的味道。
当然，如果你只是想用牛骨做高汤的话，那么还是建议不要加太多其他的食材比较好，保持牛骨的原味才能让高汤的效果发挥到最好。
3 汤熬好出锅前加入适量的盐。这样熬出来的牛骨汤绝对汤浓色正！
Ⅷ 如何炖牛大骨
主料：牛排骨400g
辅料：料酒适量，糖适量，盐适量，八角1个，姜适量，黄豆酱适量
炖牛排骨的做法
1、将牛排骨洗净控干水分。
Ⅸ 牛骨头怎么炖好吃
砂锅。
1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
2、把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班
3、牛骨汤炖萝卜最好吃，但不要把萝卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
牛骨，中药名。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticusGmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalisLinnaeus的骨骼。遍及全国。具有蠲痹，截疟，敛疮之功效。常用于关节炎，泻痢，疟疾，疳疮。
黄牛：体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。
眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
Ⅹ 如何炖牛大骨
▌食材清单
牛大骨 860g 生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺 料酒 1汤勺
老抽 1小勺 小葱 2颗
八角 2个 桂皮 1块
香叶 2片 姜 5片
冰糖 6g 炖牛大骨的做法1
将牛大骨，用冷水反复浸泡，将血水泡出来，可以有效去除肉腥味儿呦～
2
将大骨焯水，冷水下锅，烧开后，大火煮3分钟左右。
将焯好的牛大骨，用温水反复冲洗，将骨头上的杂质冲洗干净。
起锅烧油，加入香料，小火炒出香味，再加入牛大骨翻炒。
加入一勺料酒，可以适当多一点儿。
步再加入生抽，老抽。(可以根据个人喜好来）
再加入蚝油，小火翻炒均匀。
然后加入开水，没过大骨为佳。
盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖45分钟左右。
待大骨炖烂后，按个人口味加入盐，大火收汤。
将汤收至浓稠，汤汁完全被骨头吸收即可。
盛出装盘，撒上葱花。
牛大骨酱香浓郁，炖的非常烂而且入味，啃起来软软的，也很细腻，一点都不柴。非常好吃的炖牛大骨制作完成！