① 蒜香鸡爪的做法爪紧吃
蒜蓉鸡爪的作法
主要材料：凤爪适当
辅材：蒜蓉辣椒酱、酱油、白砂糖、米酒、水适当
作法：
1.凤爪清洗，剪去手指甲。
2.凤爪放进凉水后刚开始煮，水里加小量米酒。依据自身喜爱的口味，水开后煮5至10分钟。
3.煮好的凤爪放进凉水太凉后控干水份。
4.锅里放小量油，倒进料汁炒出香味。料汁：蒜蓉辣椒酱、小量酱油、适当白砂糖。
5.随后放进凤爪煸炒，再加小量清水烧一下。边烧边用汤勺将料汁淋在凤爪上。
6.凤爪彻底着色后就可以起锅。
凤爪的作用与功效
1.祛脂降血压
凤爪能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。
2.养颜护肤
凤爪提高皮肤支撑力、消除皱纹的作用。
3.含有铜
凤爪中还含有铜，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
以上就实际详细介绍了蒜蓉鸡爪的制做，及其它的作用和功效，坚信许多喜爱这家常小菜的盆友早已对蒜蓉鸡爪的制做及其它的作用功效拥有大量的了解，要想自身尽早的学好这家常小菜，能够根据对以上内容的详尽掌握，随后再试着着制做，坚信就能尽早学好。
② 秘制蒜蓉鸡脚的做法
蒜茸凤爪（鸡脚）做法一，
材料
脱骨熟鸡爪350克，红辣椒适量，葱、姜、黄酒各少许。调料蒜茸酱4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。
做法
1、将红辣椒用清水冲洗干净，然后用刀切成碎粒，备用。
2、将备好的脱骨鸡爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味，即成。
材料替换
凤爪改为鸡腿、凤翅，则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅。
口味变化
蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪。
做法二，
材料
鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油
做法
1.将鸡爪洗净煮熟。
2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。
3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
做法三，
材料
鸡脚，蒜蓉，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
做法四，
材料
鸡脚 蒜蓉，红泡椒 尖椒 香葱 老姜 花椒粉 料酒 老抽 糖
做法
1:鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒
2:尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制10分钟
3:炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖20分钟 放少量老抽 盐 糖 花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可
注:无油少盐少糖 麻和辣按自己能接受的量来放
做法五，
材料
"鸡脚 约18支","酱油 3大匙","青葱 2支",
做法
1:鸡脚 约18支 蒜蓉，金美满酱油 3大匙青葱 2颗 冰糖 2大匙八角 1颗姜 3片米酒 1大匙
2:将鸡脚川烫洗净后备用
3:在锅中放入油后，放入1大匙的冰糖，用小火慢慢将糖融化，火不能大，不然冰糖容易焦掉喔！冰糖融化后，放入鸡脚拌炒均匀，拌炒时，鸡脚就会有焦糖色（使用白鸡脚颜色会更加明显）
4:接着倒入酱油翻炒，加入一大碗水，接着倒入姜片，青葱及八角，再加入米酒，最后再加入冰糖（可依个人喜好增减冰糖）
5:一般卤鸡脚总会卤到脱皮，千千妈咪使用了阿基师的小撇步，真的不会卤到脱皮唷！
③ 蒜蓉鸡爪子的做法家常做法
拌凉菜蒜蓉鸡爪是我们的日常生活较为普遍的一种菜，这类菜更为知名，便是由于他的蒜末做的非常的惊艳，并且拌凉菜蒜蓉鸡爪的情况下里边还能够添加一些朝天椒，那样就较为合适这些非常容易吃辣椒的人，并且蒜末一定要剁碎，才可以使蒜的料汁进到到凤爪的里边，那么纯正的蒜蓉鸡爪是怎么做的呢?
用材：鸡爪 2斤 蒜头 2个(并不是两半哦) 小米辣椒适当 生抽酱油 适当(边加边尝下汁) 芝麻油 一汤匙 少量的白米醋(切勿用其他醋) 一汤匙(平常喝粥的勺) 味精 少量，并不放 糖 大约半汤勺(平常喝粥的勺) 香莱 每个人喜好 油辣子 并不放，不害怕发热量高和辣的，加一两汤勺会十分香哦 冰块儿或凉水
麻辣蒜香拌凉菜脆爽鸡脚的做法
1.先把凤爪洗干净，凉水入锅，水加多一些盖过凤爪，火灾烧开，用汤勺捞掉泡沫塑料，煮鸡爪彻底烂熟，
2.把煮鸡爪的锅连锅带凤爪，端到水龙下，扔掉煮鸡爪的水，开自来水龙头清洗凤爪的油和残渣，冲至凤爪彻底凉透
3.把凉透的凤爪泡在饮用水中大约30分钟上下，看到泡鸡爪的水很清亮就基本就行了。
4.把清洗干净的凤爪解决一下，把凤爪的手指甲用刀除掉，随后切割成两截。煮开凤爪的非常容易就可以切除手指甲和切割成两截。新手的朋友能够 拿把剪子来解决凤爪，比较简单便捷。(有小宝宝后，时间急迫全部来也不影响)
5.把解决好的凤爪再用水清洗二遍，随后泡在加了冰块儿冷生活用水里30分钟，冰好后捞出来预留。
6.趁冰凤爪的时间，把蒜片和朝天椒切碎预留。剁的越密味儿越好，别懒惰，蒜的味儿便会较为浓，相对性就可以少放点蒜
7.把冰好的凤爪放进蒜末朝天椒，放一碗多的水(用餐用的碗)，添加厨邦淡盐生抽酱油，加到要想的色调，1勺白米醋，小勺白砂糖，适当盐，味精(讨厌无需放味精)。经数次工作经验，发觉还是用这一厨邦生抽酱油美味，咸鲜香和色调都正好，要是没有，用其他美味鲜酱油还可以，咸度要边加生抽边翻拌后试咸味，咸度适合就可以了。家中没有就无需那么注重，用其他生抽酱油都能够，一定如果生抽酱油哦!玻璃瓶写有生抽酱油的字眼。。。千万不要用酱油，不是那个味!
8.添加少量的香油(芝麻油)调料，香油不可以贪大求全哟，用家中一般的饭勺便是半勺子就可以了哦!香油很浓厚，过多会盖已过生抽和蒜香气!
9.把调好味的凤爪盖上保鲜袋，放进冷藏室3个钟头以上，半途要滚动一次哦!我是做给第二天中午吃的，因此 ，早上起来才翻了拌和一次，十分的进味哦!
10.吃的情况下，凤爪摆盘，香莱切段儿翻拌
小提示
鸡爪的指甲要除掉哦，指甲会有一种很腥的味儿，来到腥味儿没那么重。
它是是相对性蒜香原汁原味的，不酸都不甜，喜爱香辣的就加多一些醋，这儿采用的醋，能够 是白醋或是白米醋，味儿都类似，由于份量很少。别的醋的口感浓厚，和这一不一样，这不是做老陈醋米醋泡鸡脚哦!
亲，能够 先试试这一作法!鸡爪有很多口感的作法，这一关键突显蒜香和咸香。柠檬鸡脚就立即放新鲜青柠檬一起腌好啦。
鸭脚一样能够 做，需要煮得鸭脚能咬得动才行哦!
1，煮开的凤爪十分的粘糊糊，要反复数次清洗是以便除去凤爪表层的胶原纤维和油腻感。
2.泡在凉水里是以便让凤爪的皮越来越脆爽，吃的情况下就不容易粘糊糊的，这步不可以省哦。
3.挑选淡味生抽的原因是，之前用其他生抽会偏咸些。那样淡味的生抽酱油，放多了不容易咸，还会继续汁多!
4，假如感觉汁少，此外放水，需要此外放盐和生抽酱油。假如不用那么会需要很多的生抽酱油(你没心痛得话)。这一归属于凉拌鸡爪，并不是泡鸡爪，汁较为少。腌渍的全过程需要搅拌，把上边的翻出下边腌!
④ 想要让蒜香鸡脚清爽Q弹，掌握哪些诀窍才能做出来
教你蒜香鸡爪超简单做法，鸡爪Q弹入味，好吃到骨头都不想吐。作为吃货的我，热爱拥有蒜香味道的一切美食，比如蒜香茄子、蒜香排骨、蒜香鸡爪等。在众多的蒜香美食中我尤爱蒜香鸡爪，它蒜香十足，Q弹爽口，每咬一口都从中能获得满满的幸福感。因此蒜香鸡爪成了我的追剧必备零食，在追剧时眼睛欣赏帅气爱豆，嘴里啃着鸡爪，幸福感更是爆棚。
4、密封放入冰箱冷藏3个小时入味即可开吃，腌越久越入味，6个小时口味最佳。在冷藏腌制过程中，你可以隔一两个小时翻动它一次，这样能让每个鸡爪都能接触到酱汁，更入味。
⑤ 蒜蓉凤爪怎么做最好吃
材料
脱骨熟鸡爪350克，红辣椒适量，葱、姜、黄酒各少许。调料蒜茸酱4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。
做法
1、将红辣椒用清水冲洗干净，然后用刀切成碎粒，备用。
2、将备好的脱骨鸡爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味，即成。
材料替换
凤爪改为鸡腿、凤翅，则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅。
口味变化
蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪。
⑥ 蒜蓉鸡爪 爪紧吃
蒜香酸辣无骨鸡爪～酸辣开胃的做法
鸡爪洗干净去脚甲、再用刀在表面划开、锅内倒入适量清水、料酒、姜片、烧开放入鸡爪煮开两分钟关火、盖上锅盖焖五分钟至熟
捞出来凉水洗干净、放入冰水浸半个小时、然后去🦴、先去大骨头再去小骨、
开吃啦、是不是太诱人了
⑦ 蒜蓉鸡脚怎么做
蒜蓉鸡爪 鸡爪洗净剪掉指甲 用啤酒泡了1小时，好像比较容易煮烂，不过这个还有待考证 锅内放入清水，没过鸡爪即可，放入姜片、料酒去腥---开煮 到用筷子可以把鸡掌轻易的戳穿就可以拉（看到汤料开始发白就可以出锅了，这个汤可是好东西啊，我用来做芙蓉羹了，鲜的不得了 热锅，下油放入鸡爪干炒，待稍有粘稠感觉时起盘。另起锅，放油炸香八角、花椒、干辣椒、姜丝、蒜蓉（这个要多哦，可是这道菜的特色，味道很是清香，而且吃后不会有异味） 放入鸡爪继续翻炒，开始粘锅后放入适量水（我放的是鸡爪汤，少量） 放入盐（稍多点），味精（也可以不放），待汤汁收干就可以起锅拉 撒上葱花，呵呵，我做的卖相不好，不过味道可是一流的啊