⑴ 为何山东人爱吃大葱和大蒜
为何山东人爱吃大葱、大蒜？要说明白这个问题，要从下面这两个角度来谈：第一，因为受气候的影响，大葱、大蒜是山东人两千年来冬季的主要蔬菜；第二，大葱、大蒜的辛辣感更适合口重的山东人。
1、据史料记载，大葱是春秋时期齐桓公助燕征伐山戎时，从胡地（今河北一带）带回中原的，首先引种在山东地区。大葱又名“冬葱”，与中原地区原产的夏葱（又名小葱）相对，是在冬天收获的。对于当时的中原地区的民众来说，冬天能吃到有绿叶的蔬菜无疑是难能可贵的。
作为首先引种到山东的大葱，在漫长的两千多年的时间里，就成为山东人冬天的主要蔬菜之一。其实在历史上，大葱的地位远远比现在还要高，古人曾把大葱与茭白相提并论，而且大葱的吃法是去两头，只吃中间的葱白。只是在民间，不可能做到这么奢侈的人们，才会连叶子也会吃掉的。
大蒜是东汉时汉使从西域带回来的，因此长期以来它又叫“胡蒜”。大蒜从西域引入中原后，在山东、河南等地进行了广泛播种。这是因为山东、河南两地在汉朝时，耕地占全国总面积的近三分之一，有大片优质的良田，所以大蒜也在漫长的近两千年时间，成为山东人过冬的蔬菜。
因为北方的大蒜通常在秋冬之交播种，次年的夏末或夏中收获，而作为冬季的蔬菜，大蒜可以为山东人提供比较可靠的餐桌菜品来源。
2、山东人普遍口重。据多年前的一份调查表明，山东人均食盐摄入量为12.5克，比中国居民膳食指南推荐的6克超标一倍多，所以山东菜大多很咸。而山东人的口重还表现在喜食辛辣，而因为气候干燥，多接受不了四川式的麻辣、湖南式的干辣，只能是大葱、大蒜、姜、韭菜、胡椒、八角这样的辛辣。
这样的口感喜好，也造就了四大菜系之首的鲁菜：以咸鲜为主，多数菜肴要用葱、姜、蒜、胡椒、八角来增香提味，去腥止浊。以大葱、大蒜为主导的鲁菜名菜也有很多，比如葱烧海参、大葱鸡蛋饼、蒜爆羊肉等等。
人们常说，胃是有记忆的。生于斯长于斯的山东人，自然是从小就在大葱、大蒜的口味里长大的，成年后无论走多远，都会一直记着家乡的口味。这还真不是随随便便就能改变的??
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⑵ 山东人为什么爱吃大葱大蒜。干吃多难吃阿
是的，我就是个山东人，2000年的时候跟南方女孩聊天，她听到我吃葱，很惊奇很惊奇。也许这真是不可理解的。
煎饼卷大葱，那个好吃呀，说说嘴里都流口水了，呵呵
还有大蒜，也是很开胃的，特别是吃水饺的时候。
你是觉得难吃的，不过，一方水土养一方人，祝你快乐。
⑶ 大葱和大蒜哪个更好吃啊如题 谢谢了
要看你怎么吃，我是觉得两个都很好。炒菜的时候一般用大葱。但是炒青菜白菜就要用蒜，把蒜弄蒜茸炒的菜很好吃。蒜的味大炒清淡没味的菜要用蒜来提味。但有的味道浓的菜可以用蒜味来遮掉。所以两个都很好呢，家中长备啊。
⑷ 葱和蒜有什么区别我做菜的时候觉得随便放哪一种都很让菜很好吃！
您好，两者都是可以用来作为爆香的食材，二者的用途有一些差别，给您列举如下:
一、葱的功效和用途
1.
解热、祛痰2.
促进消化吸收3.
抗菌、抗病毒4.
防癌抗癌:
二、蒜的功效和用途
1
杀菌消炎2
预防癌症3
预防心、脑血管疾病4
促进毛发增长5
增强免疫功能6
抗衰老:大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。7
健脑益智:大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
葱和蒜都具有杀菌、消炎的作用。但它们本身的作用和用法又各不相同，如果单纯作为调味品葱和蒜所体现出来的味道就是一淡一浓，药用的范围就很不同了。葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效，大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效
希望对您有用，望采纳~
⑸ 蒜和葱哪个好
葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现，常食葱和蒜，还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。
人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素B1的作用。换句话说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1的作用,葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反，会使糖代谢产生的酸性物质堆积在大脑内，影响大脑的正常功能。研究者发现，只要把蒜和少许的维生素B1放在一起，即可产生一种叫做“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用，在增强维生素B1作用的同时，且比维生素B1的作用还要强。而葱里含有一种物质，若经常食用，这种物质就会起到舒张小血管，促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。
所以说蒜和葱都不错
⑹ 山东人沾酱吃的是大葱还是大蒜
山东人沾酱吃的是大葱，不是大蒜。
大葱中含有的各项天然成分，在预防癌症、发汗抑菌、舒展血管预防老年痴呆、壮阳补阴以及增进食欲等方面有着很好的效果。常吃大葱，将获得以下5大奇效。
1、预防疾病
大葱中含有的多种成分均有抗病的效果，常吃大葱可以预防疾病。大葱中含有丰富的果胶，果胶可以明显减少结肠疾病的发生；大葱中的蒜辣素在抑制疾病细胞的生长方面有很好的效果；大葱中的微量元素硒，可以降低体内亚硝酸盐的含量，在预防疾病方面也有很好的效果。
2、发汗抑菌
大葱内含有一些特殊成分，可以对身体汗腺形成有效刺激，进而达到发汗散热的功效。例如，葱油可以对上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出体外。
大葱中的大蒜素，在抵御病毒、杀死病菌等方面有很好的效果，尤其是对诸如痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用更是强大。常吃大葱，可以有效发汗抑菌，维持身体健康。
3、舒张血管，预防老年痴呆
大葱中含有丰富的维C，维C有很好的舒展血、促进血液循环的作用，可以有效预防因血压突然升高导致的头晕，保持头脑灵活，在预防老年痴呆方面有一定的效果。常吃大葱可以舒展血管，预防老年痴呆。
4、壮阳补阴
大葱中含有的某些成分可以促进人体激素分泌。大葱在提高男子那方面能力上面的显着功效。常吃大葱，对男子有很好的帮助。
5、增进食欲
大葱中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增进食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的话，吃点大葱可以有效缓解这种情况。常吃大葱，可以增进食欲，保持人体摄入足够的热量来维持正常的生理活动。
一些肠胃不好、视力不好的朋友在生活中还是要尽量少吃大葱，以免起到反作用。
同时，大葱不能和蜂蜜、狗肉等同食，否则的话可能会对身体产生一些不良反应。
⑺ 山东人为什么对“葱蒜”如此热爱
大部分家庭炒菜的时候，葱蒜起到什么作用？一般来说，用来调味的，只会放少许。但是，山东人嗜蒜如命，葱蒜不仅仅作为调味品，更是可以直接吃的食物。上大学那会，有一个室友是山东人，很喜欢用煎饼卷着葱蒜吃。在我看来，这样的食物难以下咽，他们却很喜欢，究竟是为什么呢？
综上所述，山东人喜欢吃葱蒜的原因比较复杂，并不仅仅是因为喜欢吃葱蒜，才吃葱蒜的。
⑻ 大蒜还是大葱炒饭好吃
还是大葱会比较好吃一些。因为大葱质软炒好以后和米饭很相应且香气很足。大蒜就有些不协调了，口感发硬与米饭不搭且味道不好。
所以炒饭还是选择大葱或洋葱最好。
⑼ 大葱和大蒜哪个更好吃
这个问题，，，青菜萝卜，各有所好吧，但是如果要出门或者有什么约，建议不要吃大蒜。但是如果实在是不小心吃了大蒜，怕有味道，可以吃几颗生花生米，就没口气了
⑽ 大蒜 大葱 哪个营养更高
大葱更有营养，含大量VC，可以起蔬菜作用；见炒烹炸，都得用；被宋丹丹当过水果喂孩子；还能壮阳。
不过大蒜另有公用，消毒、去暑、健肠胃，长个疖子、毒疮，擦擦也管用。陈佩斯要会用大蒜，自留地也不会荒者。