㈠ 爆炒田螺肉 怎么做好吃
爆炒田螺肉
主料
田螺肉半斤 青红辣椒适量 盐 酱油 豆瓣酱少量 味精 蒜头两瓣 干辣椒粉少量 香油少量 姜切末
爆炒田螺肉的做法步骤
1.买田螺肉，半斤，用水洗第一次，去水，在
加多点盐抓洗，从复四五次，又清水洗三四次，就可以了，洗干净很重要，味道才好没沙没泥
2.青红辣椒，洗干切小小圆形，
蒜切片
3.热锅放油，放点姜末，倒入田螺肉，大火翻炒，炒时候出少量水分，不要管他，放少量盐，炒水收干，放酱油，小炒至香，放干辣椒粉少量，在加入少量豆瓣酱，翻炒，在放入青红辣椒，放蒜头，在放少量盐，在加点味精，翻炒几下，放少量水，放几滴香油，焖小会，收干就好了，这样就可以了，简单好吃，试试吧！
㈡ 炒田螺肉怎么炒好吃
田螺肉一般需要炖炒的方式才可以完全熟透，辣炒是吃田螺肉最受欢迎的吃法，虽然看着不好看，但是吃起来那是相当的美味。
在炒制田螺肉之前一定要经过高温爆炒，最好是煮10分钟以上，以便田螺中的病菌和寄生虫入侵。
炒田螺肉的做法：
泡酸菜、泡海椒、老姜、蒜切碎。
怎么挑田螺
选择活的新鲜田螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。死螺是不能够食用的。
在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
㈢ 炒田螺怎么炒好吃
准备用料：田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g
1、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。
㈣ 炒田螺怎么做才好吃
因为田螺肉比较大，因此要用刀把田螺肉给切成小块，切好田螺肉之后，用水把田螺肉洗干净，洗的时候，用手搓搓，用篮子装着螺，放进盆里洗，这样洗比较方便而且干净。
把蒜头敲碎。把葱头脏的部分切掉，切好后，洗一下，把葱给切成段。开火热锅，倒油进锅，油热后，加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒，反复翻炒，盖上锅盖。
开锅盖加入酱油，炒一下，盖上锅盖，加大火，收汁。在快熟的时候再加入葱条炒，在出锅前加点盐，炒一下。放在桌上，可以食用了。
注意事项
如果你买的是有壳的田螺，田螺获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净，用盐腌一下用。
食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，所以要用正确的烹饪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜频繁食用哦!
㈤ 怎么炒田螺好吃入味
锅中放油，待热，下蒜瓣煸香，倒入准备好的酒糟，翻炒至沸腾。
加入田螺翻炒。加少量的水，适量的白糖和少许生抽，再快速翻炒。
炒至汤汁变少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量盐和味精。
起锅，记得不要炒太久了，一定要加点适量的水，要不然那样不好吸出螺肉
第一步：田螺吐沙。买回来新鲜的田螺，要放水里浸泡一晚上，这样才能去除泥沙，最好是途中换一次水，沙吐的更干净。炒的再好吃，如果有沙子，那就影响口感了。所以田螺吐沙是必不可少的步骤。
第二步：田螺辅料。姜片、蒜末、葱段、紫苏叶、干辣椒适量，这道菜要突出香辣，“啜”出来才够滋味。然后将吐沙完的田螺，剪去尾巴，这样才容易吸出来，而且入味方便。
第三步：香炒田螺。首先把锅烧热放入少许油，倒入豆瓣酱炒香炒出红油，放入姜片、蒜头、干辣椒、葱段，转小火爆香。倒入处理好的田螺，开大火翻炒一分钟，让配料呛香田螺。接着加入少许的清水，大火烧开。开始调味：盐、生抽、胡椒粉、味精放入锅里，搅拌均匀焖煮两分钟。
㈥ 家常做法，正宗爆炒田螺怎么做
爆炒田螺
【原材料准备】：洗净的田螺1000克、小茴香4克、草果6克、桂皮2克、花椒10克、干辣椒10克、八角3克、白豆蔻3克、草豆蔻2克、高良姜2.1克、香茅草2克、白芷2克，白砂糖10克、鸡精3克、生抽8ml、生姜20克、大蒜20克、清油火锅底料100克，食用油、食盐适量。
【爆炒田螺的做法】：
第一步：首先将田螺放入到冷水中，然后大火将田螺煮10分钟后捞出，接着再用清水冲洗干净即可备用。
第二步：将上述所有的香料清洗干净，然后放适量的水放入到锅中，中小火将香料煮20分钟后，再把田螺放入到锅中小火煮10分钟关火，此时田螺不要捞出，继续浸泡30分钟，时间到后，将田螺捞出即可备用。
第三步：将清油火锅底料、田螺、生姜、白砂糖、鸡精、干辣椒、大蒜、生抽、食盐、水全部放入到锅中，大火将锅中的汁水收开，然后将田螺放入到锅中，爆炸3-5分钟即可起锅食用。
【炒田螺的技巧】：炒田螺前，一定要将香料放入到水中煮20分钟后，然后再将田螺放入到锅中，这样不仅可以使香料中的香味完全进入到田螺中，而且还能防止田螺中水分流失得过多，从而导致田螺吃着又老又柴。
㈦ 怎么做出好吃的爆炒田螺呢
今天去水产店买鱼的时候，看到一位大叔一口气买了几十斤田螺，蛮便宜的，我问老板娘能不能按批发价也卖两斤给我，老板娘看我经常在她店里买鱼，也很痛快，直接给我装了两斤，收了8块钱。我买的鱼还没收拾完，就顺便向老板娘打听一下，这田螺怎么做好吃，老板娘说这个田螺很干净了，回家洗几遍直接炒一下加水煮就行了。买了几十斤田螺的大叔听了摇摇头笑着说：田螺这样炒好吃才怪！老板娘让他说说怎么炒，大叔刚开始还不愿意说，后来还是被老板娘套了话，原来炒田螺不能加水煮，要加点它，做出来田螺才会鲜香入味，而且还没有腥，内行人都知道。原来大叔是专门炒夜宵的老师傅，摆了很多年的夜宵摊，生意一直很好，难怪他一次要买那么多田螺。
第六步：倒入啤酒煮几分钟。
第七步：翻动一下田螺，让每个田螺都能煮进味，煮的时间不宜过长，避免把田螺肉煮老，还剩一半汤汁的时候，即可装盘享用，炒田螺没汤汁味道也会大打折扣。
夜宵摊师傅说漏嘴：炒田螺加点它，鲜香入味还不腥，内行人都知道！田螺比较腥，用啤酒代替清水，不仅可以去腥还可以提味，火锅底料里面的配料也十分丰富，适当的加一点可以让田螺口味更佳，这样做出来的田螺，想不好吃都难。这盘香辣诱人的炒田螺，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。