1. 路边摊的酸辣粉，为什么比店里的酸辣粉好吃很多
人们对麻辣烫的喜爱程度一直不减。麻辣烫一直都是人们非常喜欢的大众美食，它价格实惠食材众多，消费者拥有很大的选择空间，而且完全不用担心众口难调的问题。烧烤烧烤大家肯定都吃过吧，尤其是夏天的摆的满大街都是，不管什么南方北方，它都是人们最喜欢吃，也是最受大众欢迎的路边摊
煎饼摊的很薄，打上鸡蛋、刷上酱、在包入薄脆或油条，也可放入各种配料。在天津的煎饼果子的影响下，市场上已出现了煎饼道、黄太吉等无数煎饼品牌。新鲜感随时随地跟随。原味鸡排、香辣鸡排、麻辣鸡排、酱汁鸡排，更有炸鸡块、烤鱿鱼、台湾小吃、美味汉堡等，在功夫鸡排你能吃到更多美味小吃。
那里都是小吃摊，摊主个个靠小吃成为千万富翁，比干建筑队、进工厂强千倍。以上只说的大概！时间段的不同，受众人群不同，所卖小吃品种也有所不同。但卫生是关健。小买卖不小气。争取回头客。是前提，此外口感，价位是根本！谨此。
所需材料：两张豆腐皮，金针菇，盐，五香粉，辣椒油，葱，蒜，花椒粉，孜然粉，生抽，麻油，熟芝麻。这里的小吃有烧烤，烤鱿鱼尾、烤面筋、烤鸡翅、肉夹馍。
2. 酸辣粉真的很好吃吗
粉的味道谁也无法保证，吃什么是由人的心情来定的，每个人吃东西的心情不同，当然味道也不同，这是正常的反应而已。就拿你来说，如果你真的爱她，那你一定会去适应她，慢慢来，你会适应的，如果这点菜对你都是麻烦，那你就没资格爱她了。就因你无法适应。这是你的心理关哦！一切就看你自己。
3. 最好吃的酸辣粉排行榜
康嘛咪酸辣粉。这款酸辣粉很受西北人的欢迎，粉丝柔嫩爽滑，劲道有嚼头，附味性强，酸辣爽口。与其他酸辣粉不同的是，他用的是河西走廊地区种植的优质马铃薯精淀粉制成的，无论是口感还是健康方面都更好；
白家陈记酸辣粉。四川人都知道的白家陈记，这款红黄色包装的酸辣粉卖了8年。里面是最经典的“三包”：调料包、醋包和油辣子包。口味一直没变，细粉丝还有黄豆，汤底酸酸的带着香辣。
食族人&嗨吃家。这两款可爱桶装酸辣粉，是在小红书和抖音上刷到的，和方便面吃法一样。两款都是细粉，都有豆干卷和酒鬼花生。口味上因为嗨吃家多了一个红油包，所以更香更辣一点。
好哥们自热酸辣粉。这款是重庆品牌的酸辣粉，泡冷水就能吃，所以很适合出行外带。粉建议时间泡得短一点，调料里的黑色颗粒是花椒，却不怎么麻，酸菜包的酸和油辣子的香也不够。
单身狗杂酱酸辣粉。包装颜值和口味都在线的一款。它家的手工粗粉打开成饼状，粉偏软但有嚼劲。在口味上做到了重庆的“微辣、香、酸且油而不腻”。花生碎、杂酱包搭配一起很丰富。
4. 螺蛳粉和酸辣粉哪个好吃
螺蛳粉和酸辣粉都是以“辣”为特色的知名地方小吃，两者确实有很多可以比较的地方。我们先来看他们的特点，再谈谁优谁劣。
1.菜品历史
螺蛳粉：
螺蛳粉起源于广西柳州，是比较“年轻”的小吃。虽然螺蛳和米粉早就在柳州出现了，但柳州人把他们做成螺蛳粉，那还是20世纪70年代才发生的。也就是说，螺蛳粉问世也就是四五十年时间。
酸辣粉：
酸辣粉起源于重庆，是四川、重庆、贵州等地的传统特色小吃，食用历史据说可以追溯到三国时期。当年刘备等三人在桃园结义时，桃园主人款待他们的据说就酸辣粉。
从历史渊源上来说，酸辣粉胜一局。
2.口味和营养
螺蛳粉：
食材：米粉、螺蛳、腐竹为主料，酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花为辅料。可选调料有：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。
口味：鲜、酸、爽、烫、辣、臭。鲜，螺蛳粉中看不到螺蛳肉，只有螺蛳汤。螺蛳粉汤辣和腥的味道，是螺蛳粉最大的特色。螺蛳汤清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻，独特风味。辣，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥，辣得内心上蹿下跳的爽。臭，地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之留恋。
营养：螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、纤维素、蛋白质、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分。酸辣味道，最适合去除湿寒。
酸辣粉：
食材：红薯粉丝为主料，木耳、花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜为辅料。可选调料有：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
口味：麻、辣、鲜、香、酸。酸辣粉主打“辣”，四川地区独有的辣有麻辣。次讲“酸”，酸辣粉的酸味来自醋，与螺蛳粉的酸来自酸笋大有区别。酸辣粉的辣和酸来得更直接，更强烈，更刺骨而酸爽，一阵味蕾的刺激过后，意犹未尽，朝思暮想。
营养：富含碳水化合物、蛋白质、各类维生素。有祛湿养颜的功效。
从口味和营养上来说，两者不相上下。
3.江湖地位
螺蛳粉：
螺蛳粉又称柳州螺蛳粉，具有非常明显的地域属性。虽然是从20世纪70年代才开始流行传播，但螺蛳粉已经广见于全国各地。并获得了官方的认可：
2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
2018年，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。
酸辣粉：
历史悠久，在西南地区十分普及，全国各地的四川、重庆菜馆也为必备菜品。
从江湖地位来说，酸辣粉功底深厚，老当益壮；螺蛳粉年富力强，荣誉加身。螺蛳粉后来居上，可以说是略胜一筹。
每种小吃都有它独特的文化内涵，味是家乡浓，吃的不仅是味道，更是记忆与传承，我想这也是中华餐饮文化的魅力所在。
5. 流汁宽粉、流汁大宽粉，流汁小吃是哪里的
流汁是甘肃爱丽巴巴商贸有限公司在国家知识产权局注册的“流汁”旗下餐饮品牌。该公司旗下餐饮小吃有：流汁麻辣烫、流汁拌粉、流汁宽粉、流汁酸辣粉、流汁卷饼、流汁酿皮、流汁火锅、流汁名小吃、流汁煎包、流汁炸串、流汁薯仔片......，主要经营流汁类小吃餐饮服务及加盟连锁。
“流汁”饮食文化最早源于甘肃省兰州市城关区农民巷，兰州农民巷又称流汁巷，是兰州着名的美食一条街，汇聚全国各地风味饮食，聚全国各种菜系，成为“走过农民巷，一品天下味”的美食特色街。
很多老辈兰州人都知道，上世纪六十年知识青年上山下乡。兰州有位祖籍四川绵阳的知识青年名叫刘志，每天下午下午他在农民巷街头推个三轮车挂着铃铛叫卖“刘志酿皮”，当年的农民巷他家的酿皮最出名，酿皮因料足味香、入口时嘴角常会流着香滑的料汁，人们也称他为“流汁酿皮”。他的生意越来越火，后来在八十年代初农民巷开了自己的“流汁酿皮”店，附近的摊主看流汁酿皮卖的火热，一想自己家的小吃入口时嘴角也流着料汁，于是纷纷跟着叫卖：流汁冰粉、流汁拌粉、流汁面皮、流汁煎包、流汁拌面、流汁豆皮、流汁洋芋片……。凡是捞到嘴里边吃边流着料汁的小吃摊主们都前面加上“流汁”摇着铃铛叫卖:“流汁滑溜溜，吃完顺溜溜”，于是生意越来越好。当时农民巷街头流传着这么一句话“铃铛一响、流汁飘香”，农民巷也成了四里飘香的流汁巷。
甘肃爱丽巴巴商贸有限公司负责人（芦维泰）祖父当年给农民巷流汁一条街供应流汁调料，早上骑着八十年代的二八永久自行车给摊主们分发完调料后开做自己的流汁粉生意。当年的农民巷因汇集菜系丰富的饭店和流汁小吃闻名金城。兰州人一到晚上纷纷去农民巷吃滑溜溜的流汁小吃，农民巷流汁成了流汁小吃的发源地，承载着当年无数金城人的解馋梦，也助不少摊主发家致富。后来“流汁小吃”发展到兰州正宁路夜市、张掖路、大众巷、建兰路夜市......，成了当年兰州小吃界的一道风景线∞
6. 酸辣粉哪里的味道最好
自己在家做酸辣粉，必须历经5个繁琐的流程：熬高汤、炸辣椒油、炸花生、炒黄豆、煮红薯粉，尽管很不便，尽管要花最少一上午的时间，但我认为很非常值得，制作的好味道你我分享
原材料：猪大骨2根、鸡骨架1副、姜蒜、紫草少量、八角1个、麻椒10粒、红尖椒2个、芝麻1勺子、花椒面、辣椒面、花生200克、黄豆100克、蒜头3瓣、红薯粉、咸菜、香莱、油菜籽、植物油、醋、生抽、盐等
2、之前也曾详细介绍过，用紫草来熬辣椒油，颜色确实很美，也有祛火除温的作用，很合适我等爱吃辣椒的群体
3、炸花生确实不用许多油，一大勺充足了，由于花生自身就会有植物油脂，一点油就可以炸得松脆，留意的是冷油下花生，颜色发红就捞起来，避免花生炸焦
4、为了更好地节油，为了更好地方便，我黄豆用微波炉加热来干了，制成品很松脆，不仅次于炸的或炒的，要留意的是：
（1）、黄豆晾晒后才可以微波加热，那样作出的黄豆才松脆
（2）、黄豆最好是铺平菜盘底端，不必有重合状况，那样遇热更匀称，与此同时完善
5、红薯粉先用冷水泡浸，再入锅煮，搞好的地瓜粉不黏连、软韧性道，口味更强
7. 好吃的酸辣粉推荐
食人族酸辣粉很好吃，另外还可以自己做！
主料：苕粉（先泡软）
配料：红油豆瓣酱花生碎及花生米芝麻蒜茸榨菜粒香葱肉汤（或清水）
调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。
制作方法：
1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。
2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。
此款酸辣粉比较简单适合喜欢吃的酸辣粉，又嫌麻烦的人自己动手做。
方法七
材料
红薯粉条，油菜，香菜，花生，黄豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，猪骨汤，水。
方法
1-3.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心；香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用；花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。
4-6.平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油；泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油；炸好的黄生和黄豆。
7-9.开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油；放入2勺生抽、3少醋，和一点点的白胡椒粉调匀；再放入2大勺的骨头汤调匀（没有的话用水代替也可以），调味汁的量控制在碗的1/2左右即可。用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡，觉得味道不够的话再酌情加调味料。
10-12.另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可；在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟；将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。
提示
1.花生和黄豆在炸的时候所需的火不同，时间也不太一样，所以我分开炸了。如果想省事一次炸的话，建议先放黄豆，中小火炸到黄豆差不多变酥的时候再放花生，然后转小火炸至花生变酥脆即可出锅。
2.在调酸辣粉的调味汁时我放了前一天煲的猪骨汤，如果没有高汤的话可以用水代替，但味道会略差一些。
8. 哪个牌子的酸辣粉才是正宗重庆酸辣粉
酸辣粉虽多，可是哪家更好吃捏，这个问题可是困扰了一拨又一拨外地的盆友。不过，作为一个重庆人可以毫不骄傲的说，重庆的酸辣粉都很好吃，只是哪一家更适合自己的口味，或者说哪一家离自己更近一点。
好了，今天就来给大家扯扯重庆有哪些店的酸辣粉是必须得去的尝尝的。
好又来
推荐理由：二十多年的老店了，味道绝对正宗，专门订做的红薯粉，吃起来嚼劲十足，虽然随时去都是要排队，但是好在速度快
地址：解放碑八一路好吃街(近苏宁电器)
雷家老农民酸辣粉
推荐理由：够辣够麻，粉儿很劲道，虽然环境一般，但是好吃就行，不要在意那些细节。
地址：沙坪坝小新街29号三峡广场
张老汉酸辣粉
推荐理由：粉儿晶莹剔透，口感nice，吃起来不会感觉太油腻，招牌是紫薯牛肉粉和肥肠粉，肉块又大又多，特别是那一抹胡椒面，特别提味！
地址：沙坪坝磁器口正街108号（磁器口一店）
赵大妹酸辣粉
推荐理由：很多年的老店，酸辣烫口，粉软而韧，杂酱很香，关键是老板很热情。
地址：巴南区李家沱正街160号新世纪旁
陈记白家酸辣粉
推荐理由：生意一直很火爆的酸辣粉店，酸辣粉又软又弹，味道超正，确实霸道，粉儿细软入味，肉酱也好吃，经常人满为患，但是好在速度快。
地址：观音桥香港城楼下美食街
熊雄手工酸辣粉
推荐理由：纯手工打造，店外面现场演绎，味道也很不错，价格会稍微贵一点，毕竟是在景区嘛，可以理解。
地址：沙坪坝磁器口正街108号
华亮小师傅酸辣粉
推荐理由：人气旺，手工现做，味道有酸菜、杂酱、鸡杂，粉儿有嚼劲，分量足，味道独特。
地址：九龙坡区杨家坪步行街（近新华书店）
候六妹酸辣粉
推荐理由：粉儿劲道，杂酱酸辣粉，杂酱下面垫的香菜，酸辣的口味再带一些麻味，口感非常好。
地址：九龙坡区黄桷坪正街菜市门口
9. 酸辣粉用什么粉好吃
红薯
酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。