㈠ 麻油是什么油 麻油和香油的区别
麻油和香油的区别：
1、二者闻起来味道有区别。香油具有浓郁的芝麻香味，普通芝麻油则香味清淡。实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。
2、二者用途也有点别：香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。而普通芝麻油一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料。
(1)黑麻油和香油哪个好吃扩展阅读：
香油鉴别方法
1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
2、水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。经验证此法在区分纯香油与调和香油时，水温有决定性作用，凉水两者都不散，无法区分；温水两者都散开，但油花形状与大小不一致。
3、嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。
香油-网络
㈡ 黑芝麻油和我们平常吃的香油一样吗
是一样的！香油，又称“麻油”，是从芝麻中提炼出来的，用作物芝麻制取的脂肪，也做“芝麻油”，安榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，具有特别香味，故称为香油。
㈢ 麻油和香油到底有什么区别
1、加工工艺方面不同，香油主要用小石磨或者机械法生产制取，而麻油用压榨法、浸出法和其它方法加工。
2、香油味道具有浓郁的芝麻油香味，麻油的香味清淡。
3、麻油在有些地区还是指用麻椒炸出的麻椒油，这种情况下它与香油就有了明显的区别。这种麻油是香中带麻，是麻椒和其他植物油的混合，而香油则是从芝麻中提取出的食用油，它味道香而不麻，这也是两者之间最大的区别。
(3)黑麻油和香油哪个好吃扩展阅读
香油油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。
香油油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱。
据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——芝麻酸的缘故。
麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。
㈣ 黑麻油和市面上普通麻油的区别
黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。如果是花椒油，孕妇就要忌食。如下图：
㈤ 买黑芝麻油好还是白芝麻油好哪个会更好吃些
我比较喜欢吃黑芝麻油，因为黑芝麻油是用纯黑芝麻压榨的一种香油，也叫月子油，营养十分丰富，可以凉拌，炒菜，做汤，拌馅，火锅都很好。芝黑麻油中我首选的是长康这个品牌的.不懂的可以追问哦，祝你工作顺利
㈥ 黑芝麻香油和白芝麻香油的区别是什么
1、原料不同
一般而言，黑芝麻油的原料是黑芝麻，采用纯正黑芝麻进行压榨提炼出油。
而白芝麻油的主要原料则是白芝麻。
2、营养价值不同
黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，黑芝麻的维生素E为50毫克%，白芝麻为38毫克%。由此可以看出黑芝麻比较好，其对人体有益成分含量高于白芝麻，而且黑芝麻具有一定药用价值，所以用黑芝麻制作而成的黑芝麻油营养价值也要高于白芝麻油。
3、颜色不同
黑芝麻油和白芝麻油除了在原料和营养价值上有不同之外，在颜色上也有一定的区别。一般而言，黑芝麻油的颜色比较深，呈黑褐色，而白芝麻油的颜色稍微浅—些，呈棕褐色。
黑芝麻油的分类
黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市里面较常见，价格比较便宜。
芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常见，用来凉拌提香，如果用来炒菜就容易出现上火，像口腔溃疡、牙龈肿痛、痔疮加重等。
纯黑芝麻：全部是用黑芝麻压榨而成，色深而香醇，常用于坐月子和日常保养时用，价格比较贵。
㈦ 黑麻油和香油一样吗
黑麻油也叫胡麻油，是以黑芝麻为原料经过烘培7到8分熟的时候热压榨成油，呈现黑褐色香味醇厚属于温性食材，可以中小火煎炒煮乳麻油鸡或麻油腰花进行食补。而且在产妇坐月子期间可以炖补，而且黑芝麻有利于补充黑色素营养成分
黑芝麻和香油是不一样的香油是由大豆或。芝麻进行烘焙，而黑芝麻通常使用黑色的芝麻进行冷压榨和热压榨进行制作，黑芝麻可以祛寒温补的功效，是滋补类的产品可以有效的补充身体上的黑色素或补肾养肺等作用。而香油虽然味道香醇但是麻油中掺入色拉油沙拉油或大豆油等植物油进行调和而成，看起来是金黄透亮因为芝麻纯度比较低所以味道比较淡可以使用在汤类，拌菜，等进行提鲜作用。所以黑麻油和香油两种是不一样，由于工艺不同，提取物不同，而且压榨的方式也不同，两个的区别是不同的，所以可以通过个人的喜欢进行选择。
㈧ 金龙鱼芝麻油和香油有什么区别
1、加工工艺区别。芝麻油又叫麻油，主要是用白芝麻通过压榨法加工制作而成，而香油一般主要是用白芝麻和黑芝麻为主料，一起通过石磨法或机榨法加工制作而成；2、色泽区别。芝麻油的色泽一般呈黄色，色泽比较亮，而香油的色泽一般呈褐色，色泽比较深沉；3、香味区别。芝麻油的香味一般比较清淡，气味清香不突出，而香油的香味则比较浓郁，加一点就能特别香浓；4、味道区别。芝麻油的味道一般带少许苦涩味，而香油的味道一般香浓回甜，无明显涩味。由于芝麻油和香油在颜色、气味和口感上均有差别，所以一般可根据以下3招区分：
1、看颜色。一般纯正香油的色泽都会偏黑偏褐色一些，颜色较深，而芝麻油的色泽则比较黄，从颜色上来看，看这一点比较好区分；
2、看配料表。当然也有一些厂家会故意用菜籽油或其他油调成褐色，因此此时就需要看配料表了，一般纯正香油的配料表内只能含有白芝麻油和黑芝麻油，如果含有其他油则为调和芝麻油，并不纯，香味也会更淡；3、闻气味。一般纯正香油的香味是很浓郁的，做菜只需要放一点就能香浓扑鼻，而如果您买的香油加少许烹饪菜品没什么香味，上桌后放一会儿就感觉没有香味了一般都是调和芝麻油。
㈨ 黑芝麻油和白芝麻油，哪个更香
应该是差不多。黑麻油（胡麻油、麻油）：适合进补食用；白麻油：有特殊的清香，适合当拌香佐料。
㈩ 麻油和黑麻油有什么区别
两者均为麻油，也就是芝麻油，或者芝麻香油。黑芝麻香油，也就是全部使用黑芝麻压榨出来的香油，而芝麻香油，有可能是部分黑芝麻、大多数采用白芝麻官压榨出来的香油。白芝麻香油比黑芝麻香油的香味稍重，但是营养价值稍逊黑芝麻香油。