⑴ 老姜炒鸡怎么做好吃
做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用，然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。
吃法：旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。 农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡，以散寒祛温健脚强身的。据说可将陈年风湿一扫而光。
⑵ 干姜做法大全，干姜怎么做简单又好吃，干姜的营养价值
干姜
【别名】：
白姜、均姜、干生姜
【禁忌人群】：
阴虚内热、血热妄行者忌食。
【适宜人群】：
体质偏寒者、胃寒者、食欲不振者、风寒感冒患者。
干姜丝绿茶
食材
主料
绿茶
3g
干姜
5g
辅料
方糖
适量
步骤
1.绿茶、干姜丝（干姜丝，可以自己切丝晾晒）
2.方糖
3.将绿茶和干姜丝放入壶中
4.冲入没过绿茶和干姜丝的沸水，浸泡30秒后，倒掉冲泡的水，这是洗茶
5.再次冲入沸水，浸泡5－10分钟
6.调入方糖即可饮用
小贴士
厨房小语：1、姜丝用鲜的或者干都可以，把鲜姜切细丝，晾干，就是干姜丝了
2、沸水浸泡取汁饮用，或者加水煎汁也可，可随时代茶饮而起到治疗作用。
干姜的营养价值
干姜当中含有一定量的挥发油,而这种挥发油当中含有α-姜黄烯、姜醇、α-龙脑、姜烯等成分,而干姜甲醇当中还具有镇静、抗炎的效果,其能够帮助改善呕吐以及高血压的情况。除此之外干姜当中的干姜醇提取物还具有一定的抗血吸虫的效果。一些有脾胃阳虚现象的人使用干姜也能够得到改善。如果有体寒现象的人使用干姜还能够温中逐寒以及回阳通脉。
在我们日常生活中不论是生姜还是干姜,都是我们厨房常用到的调味品,之所以姜会成为我们生活不可缺少的食物,主要是它含有丰富的营养价值,比如说维生素和矿物质,同时还能够有效的刺激胃酸的分泌,不仅胃肠消化,增加我们的食欲。生姜和干姜还是有区别的,比如说干姜能够内里散寒,但是生姜主要是表体散寒,同时还能够帮助我们化痰、止咳,调理肺部。
吃干姜的好处
1、排汗降温
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。
2、防治肠胃炎
夏季细菌生长活跃,容易污染食物,引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之,能起到防治肠胃炎的作用。
3、祛除风寒
夏季常吹空调,易受风寒,引起伤风感冒。喝点姜糖水,有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。
⑶ 生姜怎么做好吃，生姜的吃法
用料
主料
鸭肉650克
子姜1块
调料
食盐
5克
酱油
5克
朝天椒
2个
白糖
5克
黄酒
5克
小葱
5克
子姜鸭的做法
1.准备材料，炒锅里的清水烧开，放进鸭块飞水
2.子姜切薄片待用，炒锅放入鸭块，把鸭块炒出油
3.把鸭块盛出，利用鸭油把子姜片炒香，再放回鸭块
4.放入白糖、酱油和黄酒炒片刻，加入清水没过鸭块
5.放入少量的小葱粒，用中火焖25分钟，直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下，即可上碟
⑷ 生姜要怎么做才比较好吃呢
给大家分享几种洋姜的特色吃法，喜欢吃洋姜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程！
做法5：酱腌洋姜
准备食材如下：洋姜1500克，香油2小勺，剁椒酱750克，白砂糖4大匙
具体做法如下：洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，准备一瓶剁椒酱，待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天即可，食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存！
⑸ 姜怎么做才好吃
姜的三种家常菜做法，好吃又简单
猪脚姜
猪脚姜的做法 猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
猪脚姜的做法：
【主料】猪脚1只、鸡蛋几个、姜300克【辅料】海天添丁甜醋2瓶
步骤：1、把所有材料准备好。2、鸡柳横刀切，切断肉的纹路，切成鸡柳状。3、生姜用勺子刨皮，完成后切丝4、五月豆洗净，用厨房纸除去水分，这样过油时就不会飞溅。5、鸡柳入碗，用酱青、糖和番薯粉腌制，用手指捏匀，腌制十分钟。6、小锅里放油，待热后下鸡柳炸一下。7、五月豆也过油炸一下。8、姜丝放料理机打成姜茸9、半成品都好了。10、锅里放油，下姜茸爆香，下鸡柳翻炒，再下豆炒匀。11、加盐、酱青少许，最后糖一勺提鲜，翻炒下就可以上桌了
⑹ 老姜怎么做好吃，老姜的吃法
食材
主料
去皮黄心番薯
300g
辅料
片糖
65g
老姜
30g
水
2杯
步骤
1.准备材料：去皮黄心番薯、片糖、老姜
2.锅中加水2杯，放入拍松的老姜片开大火煮，煮开后转中火再煮15分钟。
3.15分钟后，加入片糖继续煮。
4.煮至糖完全熔化，取出煮过的姜片弃之，姜糖水待用。
5.煮糖水的同时，另备一锅加适量水煮番薯。
6.水煮开后，盖上锅盖转中小火继续煮。
7.约20分钟，煮至番薯熟透但外形不散。
8.吃时将两者组合，先将番薯块盛在碗里，再加入热的姜糖水，一碗好吃的番薯老姜糖水既完成了。
⑺ 糖醋生姜，这几种腌制方法好吃十足，你是怎么做的
生姜，是我们常见的一种佐料，具有兴奋，发汗，止呕，杀菌，温暖等作用的辛辣芳香性健胃食材。当生姜遇到醋时，生姜的辛辣，宜发特点就显得较平和了。所以生姜泡醋成了一种很好的养生食品，但醋的酸味并不是每个人都能接受了的。
糖醋姜有很好的养生作用，去除色斑，减肥去湿，提升阳气，最好在早晨吃两三片，过了中午最好就别吃了，古语说的好“早吃生姜，胜过参汤，晚吃生姜，胜似砒霜”。
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⑻ 老姜肉片汤怎么做才好吃
老姜肉片汤
配料：
猪瘦肉100克，老姜20克，葱5克，肉清汤400克，熟猪油、精盐、酱油、味精各适量。
特色：
汤清见底，滑嫩鲜香
操作：
1.瘦肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽的薄片；老姜洗净切成1厘米长，0.3厘米厚的片；葱切成1.5厘米长的小段。
2.锅置旺火上，放熟猪油烧至五成热。将瘦肉片、老姜下锅炒熟，放肉清汤400克烧开，改小火煨5分钟，放精盐、酱油、味精、葱花出锅即可。
⑼ 香醋泡老姜的做法，香醋泡老姜怎么做好吃，香醋
香醋泡老姜
主料
新鲜老姜500克
香醋一瓶
步骤
1.新鲜老姜洗干净去皮，晾干水分。特别提示：（水分一定要晾干）
2.把洗干净、晾干水分的姜切成片。
3.将准备好无水、无油的玻璃瓶装上适量的香醋。（我在醋里加入了大蒜仔，这样泡的姜保存时间长，而且更加香）
4.把切成片的姜放入香醋瓶里，醋没过姜。
5.把瓶盖拧紧，盖好。大概一星期就可以吃了。
⑽ 老姜炒鸡的做法步骤图，老姜炒鸡怎么做好吃
主料鸡腿0适量 辅料盐0适量酱油0适量生粉0适量老姜0适量青椒0适量白酒0适量鸡精0适量
步骤
1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；
2.老姜切片（多点），青椒切小段；
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；
4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；
5.最后喷酱油撒鸡精就OK了～
（总共时间不超过十分钟～）