① 脆辣椒怎么做
脆皮辣椒
材料
青尖椒适量，油，酱油，糖，陈醋，水
做法
1.青尖椒适量小火用油煎到皮皱起来后放冷水中(夏天就用冰水)泡一会.
2.酱油/陈醋/糖和一点水调成汁煮开.
3.把辣椒倒入一煮开即关火，泡两小时入味后再吃.
7种人最好不要吃辣椒
辣椒是一种很好的食物，为众人所喜爱。从营养学的角度来看，它具有众多的保健功效：
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显着降低血糖水平。
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
② 炸辣椒怎样粘上面
初步推断是你调的糊过稀导致的
给你两种做法。
1.脆皮糊。（家中做法）做法如下，取鸡蛋清3个（这个量可以根据辣椒多少来定），不停搅拌，直至将蛋清全部打成类似奶油，膨胀状，加入生粉，浓稠一点，来点食盐。然后裹辣椒炸，这样外面的壳是半透明装，很酥脆因此称为脆皮糊。
2.普通糊。做法如下，将碗中盛入适量面粉，生粉（大概比例为4：1 个人经验，比例没有量过，靠估计）鸡蛋一个，吉士粉（如果有的话）加入适量食盐，倒入清水，搅拌，不要和的太稀（就会出现你所说的沾不上）
这个干稀程度还是得靠你自己掌握，之前个人估计你就是糊调的太稀了，不妨下次就和的稍微的浓稠一点。
专业厨师经验，望采纳....
③ 脆皮辣椒的腌制方法
脆皮辣椒是一种素菜！
主要食材为青椒，味道鲜美，是下饭的好菜肴，也能增加维生素的摄取，既营养又美味
工具/原料
嫩青椒或者虎皮青椒 (10个左右)
蒜 5、6个
酱油 一勺
生抽 一勺
黄酒 一勺
白糖 二勺
花椒 大概3、40粒
方法/步骤
1/3 分步阅读
把油烧热，小火把花椒味道提炼出来，沥干捞出来扔到
2/3
把青椒洗干净，沥干水，不喜欢吃辣的朋友可以把青椒的白茎去掉。小火放入油锅，摊平到油锅里，按扁慢慢煎至两面起皮
3/3
差不多的时候放入拍碎的蒜，倒入黄酒、老抽、生抽、白糖，炒至辅料的味道都出来。差不多就可以出锅了
注意事项
火要小，要翻看青椒，别煎糊了花椒 一小勺香叶 三片姜 20克葱 一颗盐 两勺糖 两勺蒜 一颗酱油（老抽） 四小勺青辣椒 2000克白酒 50克鸡精 两小勺调和油 100克
腌制青辣椒的做法
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！
2
晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）
3
熬制酱料的图我忘记拍了，在这里简单介绍下。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。
4酱辣椒搅拌一起 放入陶瓷罐中 放置3-4天脆皮辣椒完成啦
④ 贵州羊肉香酥脆皮辣椒做法
用料
羊肉
320g
蘑菇，尖椒，辣椒，孜然，辣椒面
适量
脆皮羊肉的做法
开锅热油，将羊肉炸至八成熟
放入蘑菇，尖椒，辣椒一起稍作煎炸
捞出放入孜然和辣椒面
⑤ 脆皮棘淑怎么做
脆皮棘淑主料的原料及重量份为：辣椒适量；所述配料的原料及重量份为：盐0.7份、糖7份、麦芽糖2份、酒1份、姜片1份、蒜片1份、酱油180ml；所述姜片和蒜片均为鲜品。
制作步骤：
(1)辣椒准备：将烂的辣椒挑出，将新鲜完好的辣椒放入清水中洗净，然后沥干水，用剪切机将辣椒剪切成不大于3cm的块状辣椒片，放入料仓中烘干；
(2)配料的配制：将盐、麦芽糖和糖加入到酱油中，然后加热到45～60℃并搅拌直至充分溶解，然后放置至室温，加入姜片、蒜片和酒，搅拌混匀，备用；
(3)灌装：将辣椒片放入灌装料斗中，通过漏斗灌装进入高温消毒的瓶罐中，然后再在瓶罐中加入配料；
(4)密封包装：将瓶罐的盖子盖好，然后抽真空保存，再存放至少30天后，即可打开食用。
脆皮辣椒利用大豆酱油及其他配料一起腌制辣椒，使辣椒清脆可口，适合更多消费者食用，本发明工艺简单，成本较低，操作方便；而且本发明的脆皮椒不仅刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘，而且抑制雌性激素，减少女性乳腺癌的患病率，同时还能降低人体胆固醇，减少心血管疾病的风险，值得广泛推广。
⑥ 干炸辣椒的做法脆皮
需要把新鲜辣椒🌶️先晒干 然后放锅里干炒 直到闻到干香味 甚至呛鼻子打喷嚏就可以关火 最后把辣椒用机器打碎就可以了哦