⑴ 砂锅鱼头是传统的名菜，你知道砂锅鱼头的做法吗
鱼头炖豆腐是一道家常美食，烹饪工艺简单，味道鲜美可口，豆腐和鱼搭配，两者都有丰富的营养，具有互补的作用，是一道老少皆宜的美味佳肴。今天，我买的是一条鲢鱼，一般吃鱼头要吃鳙鱼为佳，不过，今天的鱼就来一鱼两吃，一个鱼头炖豆腐，鱼尾和鱼身，红烧可以做鱼冻，冬天的鱼冻可好吃了！”砂锅鱼头确实很好吃，做法有红烧的，清炖的，不过我还是最喜欢蒜香的做法，确实太好吃了，辣香十足，鱼肉鲜嫩，下面就介绍一下这个做法，喜欢的朋友可以试试。
⑵ 众所周知鱼头有很多做法，砂锅鱼头怎么做好吃
相信在大家的生活里面，都有着很多令人回味无比，垂涎三尺的各类美食吧，令人不自觉的陶醉其中，很是受人喜欢。想必喜欢美食的朋友们对于鲜嫩美味的砂锅鱼头都是很喜欢吃的吧，作为一个爱吃肉肉的小吃货，对于美味可口的砂锅鱼头也是没有什么“抵抗力”了。砂锅鱼头这道美食不仅仅是味道很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，有着补益身体等功效。
6、再放入腌制好的鱼头，加入适量的水，盖上锅盖，用小火焖，再用大火把鱼头焖熟；
7、再放入适量的桃园建民西瓜酱、辣椒和葱段，再次稍微焖一会儿，让鱼头更加入味，即可；
⑶ 酱烧鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
鱼头
1个
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
料酒
适量
金黄酱
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
步骤
12.出锅装盘，点缀后即可上桌。
小贴士
1、可以选择自己喜欢的酱料即可。
2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味
3、金黄酱有咸味，放盐时要少量
⑷ 家常砂锅鱼头怎么做
材料：
胖头鱼头1只（1000克左右），豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，酱油35克，精盐2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。
制作方法：
1.鱼头洗净，用酱油腌渍入味。
2.取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒。
3.将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。
4.将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
⑸ 酱炖鱼头怎么做
酱焖鱼头的做法
1.
主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒
2.
把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟
3.
然后将其冲洗干净备用
4.
准备葱姜蒜、干辣椒
5.
起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
6.
放入备用的鱼头
7.
开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味
8.
加入金黄酱
9.
待锅中的金黄酱出香味后，加水
10.
大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味
11.
然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火
⑹ 沙锅鱼头的推荐做法
砂锅鱼头煲的做法
步骤step
1
砂锅鱼头煲的烹饪技巧
技巧tips
个人觉得我的色泽还不够，想颜色再深些可以在煎鱼时加些老抽这时上色比较容易，喜欢吃辣的可以多加些剁椒，老豆腐也可以换成其他的东西
⑺ 酱烧鱼头怎么做如何做好吃
酱焖鱼头的做法
1.
备好所用食材。
2.
锅里加油下姜煸香。
3.
再将鱼头下锅煎至双面出味。
4.
加入料酒酱油来提个味。
5.
再加入清水以满到鱼头为准。
6.
煮至汤底大开后，加入豆腐一起炖。
7.
大火煮开后转小火焖炖至30分钟。
8.
炖好后加入少许的细盐调个味。
9.
再将薯粉加入，焖个三分钟就可以。
10.
最后加入辣椒及青蒜提个味点个缀即可。
11.
这样子一份酱焖鱼头就完成了。
⑻ 砂锅鱼头家常做法，正宗砂锅鱼头怎么做
砂锅鱼头的制作食材：
鲢鱼头，1个，大白菜，1颗，金针菇，熟笋片，鸽蛋，各少许，腐竹，2条，香菇，3～4朵，扁鱼，2～3片，蒜末，2大匙，青蒜丝，1/2碗，香菜，少许，地瓜粉，少许，酱油，适量，盐，适量，米酒，少许，胡椒粉，少许。
砂锅鱼头的做法详细步骤
(1)鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。
(2)把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。
(3)厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。
望采纳
⑼ 砂锅鱼头的秘制做法，用哪些步骤做的更有滋味
相信在大家的生活里面，都有着很多令人回味无比，垂涎三尺的各类美食吧，令人不自觉的陶醉其中，很是受人喜欢。想必喜欢美食的朋友们对于鲜嫩美味的砂锅鱼头都是很喜欢吃的吧，小编作为一个爱吃肉肉的小吃货，对于美味可口的砂锅鱼头也是没有什么“抵抗力”了。砂锅鱼头这道美食不仅仅是味道很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，有着补益身体等功效。