Ⅰ 芥末为什么叫瓦萨比
瓦萨比来源于日本对绿芥末的叫法的音译。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
储存方法：
芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
Ⅱ 日语的芥末到底是瓦萨米还是wasabi
日语的"芥末"发音为“wasabi”
わさび是用一种叫わさび（山葵）的植物做成的，而からし则是用一种叫からしな（芥子菜）的植物做成的。这是本质上的区别。
在用法上，按日本人地道的吃法，わさび是在吃寿司和刺身的时候用的，而からし则是吃おでん，関东煮之类的东西时用的。
其实这两个东西完全就不是同一种东西，但不知为啥都被译作芥末了。
わさび和からし都是芥末，但是わさび是绿色的，比较辣，国内大多数都是这种。からし是黄色的，带点甜味。
(2)瓦萨比和芥末哪个好吃扩展阅读：
日本中的芥末说法：
日本的わさび其实是一种叫做山葵的植物。山葵看起来有些像胡梦ト,但是是绿色的,わさび是山葵的根茎在很细很细的小擦板上不停的磨,磨成出来的。相对来说会非常新鲜,而且可以直接食用。わさび的味道会比较哈主要是山葵中的某些元素在空气中发生的反应,而产生的味道,所以只有通过研磨才能真正的发辉出わさび的味道。
所以看到的わさび都是研磨出来的,而不是用菜刀直接像剁饺子馅一样剁出来的星然在国内,我们对芥末有着好多种叫法,绿芥末,黄芥末,辣根。但是在日本的话,大家吃的都是 wasabi,并没有啗们所说的那种辣根什么的说法。
上面已经说了日本的わさび,下面说说国内经常可以看到的黄芥未和辣根黄芥末,其实这个オ是名副其实的芥末,因为它的主要成分是国内很多地方用来腌咸藻菜的芥菜的种子,加上一起其他的原料做成的,所以它叫做芥末,更加名副其实,所以相遇于日本的わさび,它的味道更加浓郁一些(说白了,就是哈)。而芥菜在我国东北,。华北地区都有比较全面的种植,所以相对来说价格也比较便宜。
大家熟悉的全聚德三道菜里面的芥末鸭掌就是使用的这种黄芥末(全聚德三道菜,烙鸭,芥末鸭掌,火燎鸭心)辣根,辣根的主要成分是另外一种植物,感觉看起来非常像桔梗,主要产于欧洲。简单的查了下,名字好像是叫做西洋山葵的一种植物。
Ⅲ 芥末的日语发音是瓦萨比吗
芥末是叫wasabi
没事啦~~是{大丈夫}日文发音{dai jou bu}
Ⅳ 瓦萨比是日语芥末的发音吗日语原文怎么写
日语的芥末说法通常有两种：
1．芥子（からし）karashi， 汉语叫做芥末
2．山葵（わさび） wasabi 汉语是芥末的意思，也叫作辣根
区别是：
芥子（からし）：是黄颜色，一般用于给西式糕点上做调料使用。
又称芥子末、西洋山芋菜，黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成。有刺鼻的辛辣气味，但弱于绿芥末。
山葵（わさび）：是绿色的，一般用于生鱼片等方面作为调料使用。
现在烧烤店中用来做鱿鱼干和香鱼片的蘸料使用。
源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
Ⅳ 瓦萨比的瓦萨比wasabi
瓦萨比是芥末的日语读法;
日文：
山葵（ わさび ） 芥末原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草。后传入日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，将芥末的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道.
西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍
绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料。黄芥末源于我国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。除调味外,民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛,外敷治疗关节炎等。
绿芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。
Ⅵ 为什么我吃“瓦萨比”辣到的时候会头痛
你吃的芥末，又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。 1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食 欲。 2. 芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。 3. 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效，对增进食欲，促进血液循环也有不错的帮助作用。 4.芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹,与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。 5. 芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。 6. 芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。 7.芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。 8.食疗作用：芥菜性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛声哑：腌陈芥菜干50克,开水冲泡频饮(或含漱)。
Ⅶ 瓦萨比是什么
瓦萨比一般指芥末。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
(7)瓦萨比和芥末哪个好吃扩展阅读
芥末价值：
1、芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
2、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症也有一定效果。
芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
3、芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
Ⅷ 瓦萨比是芥末吗
是的，日语的＂芥末＂发音为“wasabi”
わさび是用一种叫わさび（山葵）的植物做成的，而からし则是用一种叫からしな（芥子菜）的植物做成的。这是本质上的区别。
在用法上，按日本人地道的吃法，わさび是在吃寿司和刺身的时候用的，而からし则是吃おでん，関东煮之类的东西时用的。
其实这两个东西完全就不是同一种东西，但不知为啥都被译作芥末了。
わさび和からし都是芥末，但是わさび是绿色的，比较辣，国内大多数都是这种。からし是黄色的，带点甜味。
食用方法
1、注意点
烹调时酌量添加，注意一次不要放太多，以免引起身体不适。过多食用伤胃。
2、储存方法
芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
3、调配方法
有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道，其实，这是使用不当造成的。芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足，味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味。
方法是用温水把芥末调开，再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用。
以上内容参考 网络——芥末