① 春卷馅料怎么配又简单又好吃
1、春卷馅料怎么配才好吃
荠菜春卷馅料
原料:荠菜、鲜香菇、鲜猪肉糜、生姜粉、料酒、盐、生抽各适量
做法:荠菜择洗干净后再用开水焯一下,捞出挤去水分后切成碎末。香菇洗净后也切成碎末。鲜猪肉糜加生姜粉、料酒、盐和生抽调匀后放一会,再放入荠菜末和香菇末拌匀即成馅料。
2、家常春卷的做法
【主要材料】春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
【制作过程】
五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。
【小窍门】:可用蛋清把包好的春卷封好口。
3、春卷皮的制作方法
用料：大米、面粉、温水、食盐、鸡蛋.
做法：和面盆的重量为166克。往面盆里加入100克面粉,面粉和盆的总重量为266克。空水杯的重量为158克。往水杯里加入温水50克,总重量为208克。水里加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀成淡盐水。
调好的淡盐水分次倒入面粉里。用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀,调成一块湿性面团。杯子里倒入少量清水,右手四指微曲在水里蘸一下。依旧四指微曲,用手指用力扎面团。
如此反复几次,直到面团变软,用手可以拽起面团不断裂。把面团上面覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。和面盆的重量为166克。
往面盆里加入100克面粉,面粉和盆的总重量为266克。鸡蛋3个,把蛋清与蛋黄分离开。分次把鸡蛋清倒在面粉里.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。
春卷的食疗价值
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同,由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。
春卷的来历和寓意
据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。这种小吃后来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说:"春盘食菜思三九"。 当今春卷皮已改用面粉,馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的还放上肉丝、笋丝、葱花等,较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色,外酥内嫩,又称为"炸春"。
春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客
② 卷三丝怎么做
春卷有迎接新春的美寓，一年之计在于春，春天是开始，有的是希望。随着气温回暖，万物开始生长，处处绿意盎然，大量新鲜的蔬菜争相上市。一大块薄如蝉翼的面皮，随心所欲地包裹着各种应季的蔬菜和肉类，再经过煎制或者油炸。金黄灿灿的春卷就新鲜出炉了，外皮焦香酥脆，馅料鲜香多汁，简单美味又极富营养价值。春天可千万不能错过这种卷起来的美食。
小的时候，每天上学都要经过一条老街，街口就有家老字号早点店，店门口延伸出来的铁皮雨棚下，长年累月置放着一个硕大的煤球炉，上面架着一口大铁锅，深褐色的油花总在快乐地翻滚着，才炸好的春卷、大油条、糍糕、狮子头都依次摆放在锅边控油篓里，闪着油亮亮的光泽，金灿灿的春卷都能看到里面韭菜的绿色、还有若隐若现的粉丝条。空气中弥漫着诱人的油香和菜香，在那个缺衣少食的年月里，最能体会到什么叫垂涎三尺。
其实，春卷的做法特别简单，只要准备好自己喜欢的菜，再买点饼皮回来，或者自己用面粉制作饼皮也行，用饼皮包住馅料，再经过煎或者油炸后，就可以吃到金黄酥脆的香喷喷的春卷啦！今天来用饺子皮做春卷皮，既不用和面，也不用买皮，简单又省事，快来看看吧！
小贴士：
1、馅料完全根据个人喜好，想吃什么都可以随意包裹。
2、煎春卷比油炸的含油量少，不油腻，更健康。
③ 三丝春卷的做法
材料春卷皮，大白菜，冬笋，猪肉丝，葱姜末，生抽，料酒，盐，水淀粉做法1 冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；2 大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝；3 猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀；4 炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起；5 另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味；6 大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；7 将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，先卷起一边，再将两边向中间折起；8 最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；9 锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；10 炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
④ 三丝春卷的做法，三丝春卷怎么做好吃，三丝春卷的家常
三丝春卷怎么做好吃
材料
西葫芦
胡萝卜
平菇
春卷皮
做法
1、西葫芦洗干净，改刀成细丝待用。
2、胡萝卜同样洗干净，改刀成细丝待用。
3、平菇用手摆成丝，洗干净待用。
4、净锅内加入精制油,油热后放入西葫芦丝、胡萝卜丝、平菇丝煸炒，煸炒至胡萝卜丝软身后，调味加盐、蘑菇精、（代替味精）胡椒粉。因为平菇会“出水”，这时可以略微煮一会儿。然后可以勾一点点薄芡，出锅装盘冷却后就可以包春卷。
5、将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
6、起锅，倒入精制油，烧至4～5成热时投入春卷，而油温控制在4～5成热炸成外皮酥脆，呈金黄色时即可。
⑤ 小清新三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
茭白 3只
胡萝卜 1根
肉丝 少量
干香菇 十几朵
生姜 数片
春卷皮 一斤（25张）
小清新三丝春卷的做法
茭白胡萝卜洗净刨丝
小贴士
春卷最好吃的就是里面的料了，这一款小清新三丝春卷色香味俱全，不容错过，爱吃的小伙伴学起来
⑥ 三丝春卷的做法，三丝春卷怎么做好吃，三丝春卷
主料
春卷皮
200g
辅料
油
适量
盐
适量
韭黄
适量
黑木耳
适量
肉丝
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.韭黄洗干净，切小段备用
2.黑木耳泡好，洗干净切丝备用
3.肉丝放料酒、盐、淀粉腌一会
4.起油锅
5.先把肉丝炒到变色，盛出备用
6.放韭黄煸炒
7.把肉丝也放入
8.再放黑木耳丝，加少许盐、鸡精一起快速炒均匀
9.盛出备用
10.买来的春卷皮
11.取一张铺平
12.中间放上炒好的三丝
13.卷起来
14.2边往中间折进去
15.再卷起来
16.这是做好的春卷
17.平底锅里放适量的色拉油
18.等看到锅底的油有小泡泡时，放入春卷
19.煎到金黄色翻面
20.煎到2面金黄色即可出锅
21.用吸油纸吸去多余油
小贴士
我把馅料先炒一下，是为了方便春卷煎的时间可以缩短，也不用去炸！
⑦ 春卷馅料怎么配才好吃
春卷的馅料还是用各种豆做成的豆沙制作口感最好，一般情况下，红豆沙比较多，红豆沙加少许糖，不要太甜的口味，最好吃。
春卷的馅料还是用各种豆做成的豆沙制作口感最好，一般情况下，红豆沙比较多，红豆沙加少许糖，不要太甜的口味，最好吃。春卷的馅料还是用各种豆做成的豆沙制作口感最好，一般情况下，红豆沙比较多，红豆沙加少许糖，不要太甜的口味，最好吃。春卷的馅料还是用各种豆做成的豆沙制作口感最好，一般情况下，红豆沙比较多，红豆沙加少许糖，不要太甜的口味，最好吃。春卷的馅料还是用各种豆做成的豆沙制作口感最好，一般情况下，红豆沙比较多，红豆沙加少许糖，不要太甜的口味，最好吃。春卷的馅料还是用各种豆做成的豆沙制作口感最好，一般情况下，红豆沙比较多，红豆沙加少许糖，不要太甜的口味，最好吃。
⑧ 三丝春卷的做法
1、将面粉加水和少许精盐(亦可加少许白矾)拌和，反复搋至发亮、起泡为止，摊成120张直径15厘米的圆皮。
2、把鸡脯肉、通脊肉、水冬菇、冬笋、大葱、生姜、猪肥肉均切成细丝。将鸡肉丝用水淀粉拌匀浆好；冬菇丝、冬笋丝用开水煮透捞出，控干水分。
3、将上浆的鸡肉丝下入温油锅内划散滑透，倒入漏勺控净油。锅内再加少许底油，先下入肥肉丝炒散，再下入通脊肉丝、冬菇丝、冬笋丝、葱丝、姜丝和滑好的鸡丝炒匀，烹入料酒，然后入淡色酱油、盐、白糖、胡椒面、鲜汤、味精调好味。待汤开，用水淀粉着腻，淋入香油出锅，冷却后即可成馅使用。
4、把春卷皮平放在案板上，抹上馅包成长方形条，用水淀粉(或面糊)将收口粘住。然后下入热油内炸至呈金黄色，熟透捞出即可。
⑨ 春卷馅料怎么配才好吃
原料：春卷皮15张，春卷馅150克，面粉25克，花生油500(约耗40克)。
将面粉放入碗中，加清水调成稀糊。
2.将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成 长2寸、宽5分的长条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。
3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞出，控净油，码入盘中即成。
4.将面粉加清水和匀，再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮。
原料：大白菜 70g，扁尖笋 50g，春卷皮 100g，素半边鸡 30g，涨发后香菇 40g，香油少许
1. 扁尖笋以天目山生长的最好．先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡，泡出咸味后用手撕成细丝，改刀成一寸左右的段．
2. 大白菜洗净切丝．香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝．素半边鸡切成细丝．
3. 起锅，锅中加入少许精制油，分别投入大白菜丝，香菇丝，扁尖笋丝，素鸡丝一起翻炒，火要大炒菜动作要快，这样炒出的菜才会具有菜的清香味，等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。
4. 待炒出的馅料凉透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口。
5. 起锅，锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱，本人就不喜欢，喜欢吃原汁原味。
做法三
原料：春卷皮， 鲜猪瘦肉， 韭黄， 豆腐干
1. 将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝，韭黄切成小段，豆腐干切丝，绿豆浸软去脚
2. 猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用
3. 取春卷皮，放入适量的馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用粉糊封好
4. 锅放旺火上，添入油，烧至六成热，将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动，使颜色均匀
⑩ 春卷馅怎么做好吃
春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心摊放在皮子上，炸成金黄色即可,春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，下面介绍如何制作美味的春卷。
一、三丝虾仁春卷
春卷的主料：春卷皮7个 冬菇4个 豆芽10克 火腿1根 红萝卜10克 西兰花头4朵 虾仁7条
春卷的调料：面粉 2勺 盐5克 鸡粉5克 鲍鱼汁适量 黑胡椒 5克
制作工艺：
1、材料洗净，豆芽掐掉豆子，火腿、红萝卜、西兰花切条，香菇用热水浸发切条，虾剥壳去肠
2、虾仁用少许油，黑胡椒，盐，鸡粉腌几分钟，备用
3、热锅放油，放入红萝卜条翻炒
4、放入香菇翻炒
5、放入西兰花条翻炒
6、放入火腿丝翻炒
7、放入豆芽翻炒
8、放入盐和鲍鱼汁翻炒
9、加入虾仁翻炒
10、捞出晾凉备用
11、面粉放入清水调成糊状备用
12、把适当的料放入春卷皮中，如图，三边抹上面糊
13、如图卷起，在尾端再涂点面糊
14、卷起后如图
15、油锅烧开，放入春卷胚炸至淡黄色捞起
16、炸好的春卷如图
17、再下油锅翻炸，炸至金黄色即可
18、小窍门：内馅可以用自己喜欢的，如肉丝，黑木耳，冬笋等等
二、春卷皮
主料：高筋面粉300克 牛奶155克
辅料：橄榄油适量
制作工艺：
1、面粉里少量多次地加入温牛奶，先搅拌成片状
2、在慢慢地揉成团状，做到三光(盆光，面光，手光)，盖上保鲜膜或盖子，最好揉三饧三，每次饧40-60分钟
3、面团揉成长条状，揉圆，并擀成薄薄的圆型，揉到饼非常之薄，再往上面抹一层橄榄油
4、抹完油之后放入锅中(抹油的面一定向下扣着放),依次全部扣着做完后，盖盖，开大火，这样每张饼皮才不会粘连在一起，5分钟后就熟了，春卷皮就制作完毕