Ⅰ 泡椒兔怎么做才能又嫩又好吃
主料：兔肉1000克。
调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、泡红椒适量、白砂糖适量。
具体做法：
1、油烧热至七成熟，放入花椒和糖，煸香。
Ⅱ 泡淑兔子肉怎么做
冷吃兔算是一道闻名全国的菜了，冷吃兔不仅可以当菜，还可以当一道零嘴。所以，很多人都把兔子肉用来做冷吃兔，但是，除了冷吃兔，还有另外一种超好吃的做法，就是做成泡椒兔。泡椒兔酸辣开胃，每次我做出来上桌就被扫光了。
把兔肉切成大拇指一般大的小丁，各种泡椒适量，泡椒大家可以多选几种不一样的，炒出来颜色会比较好看，而且辣椒的辣味程度不一样，各种都买一点，味道会更好。泡椒的量可以随意，喜欢吃辣点的就多加，吃得不辣的就少买一点那种比较辣的泡椒。一般那种大的辣椒就不怎么辣，泡山椒和小米辣就是比较辣的。
兔丁洗干净之后加入胡椒面、料酒、生姜、葱白搅拌均匀，然后再把红薯淀粉加进去，加了淀粉肉质会更嫩，可以更好地保留住兔肉里面的汁水。把泡椒切成小圈圈，大蒜切成大颗粒，生姜切片。
兔肉下锅之前加一些油，这样兔肉下锅之后就不会粘锅，而且能够更好地锁住兔肉的水分（这个方法适用于炒所有的肉类）。锅里烧油，油温七八成热的时候就把兔肉下锅，兔肉炒到变色。兔肉变色之后就捞起来。
然后就把泡椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒等料头放进锅里炒出红油和香味，然后再把兔肉放进锅里一起炒。这时候就需要用中小火慢慢地炒，这样兔肉才能更好地入味。因为泡椒和豆瓣酱都有咸味，所以就不需要再加盐了。不然会非常的咸。
炒得差不多的时候就加一点青笋进去，蔬菜可以根据自己的喜好选择，比如藕片、薯仔都是不错的选择。但是蔬菜也不能加太多，太多蔬菜会吸走料头的味道，这样兔肉的味道就会大打折扣了。当然，不加蔬菜也是可以的。
等到蔬菜熟了之后就可以起锅了，起锅后撒上一些葱花就完成了，做法是不是非常简单呢。这样做出来的兔子肉酸辣可口，而且还很开胃哦。肉和菜吃完之后生下的汤汁用来拌面条吃也是一绝啊。
Ⅲ 泡椒兔做法
主料：冰鲜兔辅料：泡椒，姜；调料：油，料酒，花椒等。
1、冰鲜兔一只，取其上半身，去内脏，泡水里去掉多余血水，切块+盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油码味；
2、热锅凉油+兔肉滑至8成熟捞出；
3、油热+蒜片、泡姜片爆香+泡红椒末煸出红油+泡萝卜条炒香+滑好的兔肉大火翻炒，撒上葱段出锅。
1、兔肉切块，加入五香粉，淀粉，盐腌1个小时，蒜切片，干辣椒和泡椒都切段；
2、锅中放油，下干辣椒； 3、辣椒稍稍变色后，加泡椒和蒜片，炒香；
4、加入免肉，翻炒片刻，大概几分钟； 5、再加入豆瓣酱，继续翻炒，炒干一些，香味越来越浓；
6、加一些水入锅，不要太多。盖上锅盖小火焖煮，大概十分钟，水收干即可
主料：鲜兔肉750克，青笋100克，鲜香菇100克，凉粉100克
辅料：香菜50克，干辣椒100克，花椒30克，八角10克，小茴香10克，泡辣椒100克，泡青菜片30克，白蔻5克，姜片30克，葱段30克
调料：精盐10克，味精2克，鸡精2克，料酒40克，鲜汤1000克，食用油250克
制作步骤
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1.鲜兔肉斩成3.5厘米大的块，用清水漂洗干净后，入水锅中氽尽血水；泡辣椒用50克切成长6厘米的段，其余的剁成细末。
2.青笋切成厚3厘米的片；鲜香菇切成瓣；凉粉切成2厘米见方的丁；香菜择洗净，分别装入小圆盘。
3.干辣椒、花椒入沸水中煮软后，捞出斩细成“糍粑辣椒”.
4.锅置中火上，放油烧至三至四成热，放入糍粑辣椒、泡辣椒末、八角、小茴、白蔻、姜片、部分葱段一起反复炒至油呈红色、香味溢出时，掺入鲜汤烧沸，撇云浮沫，放入精盐、料酒小火烧出味，用汤筛过滤料渣，再放入免块、泡辣椒段、泡青菜片烧至熟透，放入味精、鸡精、葱段，装入不锈钢锅上桌，放在明炉上，端上四种配菜即可食用。
Ⅳ 泡椒兔肉怎么做
1、食材
主料：兔肉1000克。
调料：食盐50g，葱适量，蒜六瓣，花椒适量，泡红椒适量。
2、做法
①油烧热至七成熟，放入花椒和糖，煸香。
②倒入姜和蒜爆香。
③倒入大量的泡椒，一定要大量的，不要吝啬，川菜的一大特点就是辅料远比主料多。
④用大火使劲的翻炒，炒出泡椒的香味。
⑤炒兔肉的时候先放入兔头，因为兔头不容易熟，然后放入剩下的兔肉，继续翻炒。
⑥放适量的盐，最后放入葱爆香即可。
⑦装盘，即可食用。
Ⅳ 泡椒兔一般炒几分钟
泡椒兔
泡椒兔做法简单是兔肉做法大全的常见菜，不一定要看泡椒兔视频才能学会，但怎么做泡椒兔最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道泡椒兔吧。
泡椒兔的介绍：
泡椒兔做得有点辣，对于长期吃惯清淡菜色的两位老人，显得很不习惯。刚吃的时候，都觉得很好吃，媲美外面馆子了，吃多了，难免脸红、胃辣，甚至还被会被呛到。自己觉得多不好意思的，在做菜之前没有考虑到食用对象的具体情况。这是要吸取的教训。大姨父说，要是你的朋友来，做这道泡椒兔铁定更好。
泡椒兔的食材和调料：
兔肉 500G 泡椒 若干 干辣椒 几颗 蒜 6瓣 五香粉 淀粉 盐 豆瓣酱
教您泡椒兔的家常做法，如何做泡椒兔才好吃
一、 兔肉切块，加入五香粉，淀粉，盐腌1个小时，蒜切片，干辣椒和泡椒都切段
二、 锅中放油，下干辣椒
三、 辣椒稍稍变色后，加泡椒和蒜片，炒香
四、 加入免肉，翻炒片刻，大概几分钟
五、 再加入豆瓣酱，继续翻炒，炒干一些，香味越来越浓
六、 加一些水入锅，不要太多。盖上锅盖小火闷煮，大概十分钟，水收干即可
Ⅵ 泡椒兔最美味的做法，泡椒兔怎么做好吃
泡椒兔的做法步骤
泡椒兔的做法步骤：1 11、把葱切段，青椒切成菱形。
泡椒兔的做法步骤：2 22、把泡椒、泡姜、蒜切好，兔肉切小块（我选兔肉的上半截），码上盐、料酒、淀粉腌入味备用。（切好的兔肉忘了拍）
泡椒兔的做法步骤：3 33、热锅放菜油和猪油，油热放入兔肉滑炒两下，用锅铲把兔肉撇在半边放入花椒、郫县豆瓣、泡姜、泡椒、蒜、少量白糖、胡椒翻炒入味在加一点水。
泡椒兔的做法步骤：4 44、把青椒、葱段倒入锅中翻炒几下。
泡椒兔的做法步骤：5 55、最后加入少量鸡精和味精起锅即成。
Ⅶ 怎样做泡椒兔好吃
主料
兔肉(野)一只
泡椒一袋或一罐
辅料
姜一块
独蒜两个
大葱一根
料酒50克
淀粉10克
白糖2克
熟菜籽油50克
红小米辣5个
展开全部辅料
步骤1泡椒兔的做法大全
一，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）
步骤2泡椒兔的做法图解
二，码味:兔子洗净晾干切丁，放入料酒（或白酒）、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油（晾冷），rua（揉）～均匀，静置一小时以上
步骤3泡椒兔的家常做法
三，起锅烧油，下兔子翻炒。大火热油下锅，油不能太少，少了兔子水分锁不住容易老不嫩气
步骤4泡椒兔的简单做法
四，兔子水分收一半，往旁边推开留出地方，在有油的位置下姜蒜片泡椒段呛香。（如不好操作，可以把兔子盛出来，单炒姜蒜泡椒，炒香之后下兔子）。继续翻炒收水分，起锅之前下大葱段和小米辣段。试味道，根据自己喜好再调味。（泡椒水码味已有盐，千万不要放多了盐！）
步骤5泡椒兔怎么吃
五，此菜特别开胃下饭，适合口味重爱吃辣的人！但是胃不好的和菊部不适的亲们要注意哈！
Ⅷ 泡椒兔的正宗做法
泡椒兔丁的做法 泡椒兔丁的正宗做法
泡椒兔丁大家都吃过吧，这是一道传统川菜，主要用泡椒和兔肉做成，兔肉是公认的健康肉食，经常吃有健脑益智的功效。今天就教大家泡椒兔丁的做法，兔丁是一种细腻可口的肉食，炒着吃味道最好，老少皆宜。
泡椒兔丁的正宗做法
食材：
兔肉200克、泡椒50克、小米椒5个、大葱1段、姜末适量、蒜末适量、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙
泡椒兔丁的做法：
1、小米椒切圈，大葱切丁，泡椒切段；
2、兔肉里面加入盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟左右；
3、炒锅里面倒油，加热后放入姜、蒜、花椒、泡椒爆香，加入兔丁翻炒5分钟左右，再放入小米椒、大葱翻炒1分钟；
4、最后加入胡椒粉翻炒均匀，盛出。
小贴士：
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性吃可以保持身材。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效
Ⅸ 自贡泡椒兔正宗做法
1、兔子半只，斩小块，洗净
2、酸萝卜一个，切片
3、酸生姜几只，切片
4、泡椒几只，切段
5、处理好的配料
6、泡小尖椒一小瓶
7、香菜适量，切段
8、莴笋头一个，切片
9、因为要等会儿才用，先用水泡着~
10、将兔肉沥水，加盐，姜片，花椒，泡小尖椒，淀粉，蛋清（注：泡兔子肉的水要沥掉的，现在看到的水是泡小尖椒的水）
11、搅拌均匀，腌制半个小时
12、炒锅烧热，加约三两菜籽油
13、油烧至八成熟，加入腌制好的兔肉，翻炒约三分钟
14、将兔肉捞出，锅里的油留着继续
15、加入适量豆瓣酱
16、豆瓣酱稍稍翻炒
17、加入切好的酸萝卜，酸生姜，泡椒
18、加入剩余的泡小尖椒
19、将这些配料炒一会儿，炒出香味，尤其是把酸辣味儿炒出来（喜欢花椒的可以再加些花椒）
20、将炒好的兔肉回锅
21、稍稍炒匀，不要炒太久哦
22、加入一小碗清水
23、大火烧开，加入莴笋片
24、翻匀，煮上两分钟。出锅前加入少许白糖，醋
25、起锅装盆，撒上香菜，大功告成
Ⅹ 正宗泡椒兔肉的做法
泡椒兔肉做法一，
材料
新鲜兔肉，盐，泡椒，干辣椒，花椒，大料，八角，老姜，大葱，酱油，醋，酒，白糖。
做法
1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。
2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。
3、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，问到香味后，关火。
4、最后加入味精，鸡精炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。
做法二，
材料
兔肉1只、泡椒，二尖条青椒150克、干辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老姜、蒜、大葱白1根、老抽、盐、味精
做法
1、兔肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、姜蒜片、少许花椒、老抽少许、葱段、5根干辣椒一起码味20分钟。这样兔肉浸味。
2、青椒切段，油锅冒烟时，小火放入花椒、香辣豆鼓、姜蒜片、干辣椒一起炒香，大火，再放入兔肉爆炒即熟，加味精和盐,起锅装盘。
做法三，
材料
主料：兔肉750克、泡椒，红干椒段50克
调料：八角、花椒各10克、大葱段25克、老姜片、精盐、料酒、酱油、味精、植物油
做法
1、把兔肉用淡盐水浸泡并洗净血污，捞出沥净水分，剁成大小均匀的小块。
2、把兔肉块放在大碗内，加上少许精盐、料酒、酱油、味精拌匀，腌渍10分钟。
3、净锅置火上，放入清水烧煮至沸，倒入兔肉块汆烫至变色，捞出沥水。
4、净锅置火上，放入植物油烧热，加入八角、花椒炝锅出香味，放入大葱段稍炒。
5、再放入兔肉块，加上老姜片和少许精盐， 继续翻动炒匀。
6、待锅内的水分快要炒干时，加入酱油炒至兔肉变成棕黄色。
7、最后放入红干椒段翻至颜色变得油亮喑红，撒上味精，出锅晾凉装盘即成。