① 泡椒炒鸭子的做法大全
② 泡椒鸭片怎么做
主料： 鸭 600克
辅料： 泡椒 100克 辣椒(青、尖) 25克
调料： 料酒 30克 盐 8克 鸡精 3克 酱油 20克 白砂糖 5克 植物油 50克 豆瓣酱 15克 各适量
泡椒鸭片的做法：
1. 鸭去骨，切成片；豆瓣酱用刀斩细；青辣椒去籽，洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；
2. 炒锅置火上，热后下入植物油，将鸭片煸透，倒出沥油；
3. 炒锅中留少许底油，下入泡椒，略煸，再将青辣椒片、豆瓣酱下入炒透，然后下入鸭片，再用料酒、盐、鸡精、酱油、白糖调好口味，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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③ 泡椒鸭的做法
1.鸭肉切块后洗净焯水洗净，泡椒之类的按自己需求加减。
2.把泡椒泡嫩姜和泡蒜切好。随便切就行了。
3.坐锅烧热油后爆香泡椒泡姜泡蒜，新鲜的姜也要放几片，加入山奈（也叫沙姜，晒干的片）放入花椒，我吃的比较麻，放了很多很多。各种材料一起爆出香味。中小火就行，不然会烧糊的
4.放入洗净的鸭肉。马上改为大火翻炒。一直翻炒大概约5分钟。水分烧干改小火再炒个5分钟，鸭肉表皮会炒变色变焦
5.加大碗清水，（有啤酒强烈推荐放啤酒，我们家的啤酒喝完了，所以放的清水）
6.开大火烧开，加入两大勺豆瓣酱，适量料酒，生抽，少许的白糖。在锅里用锅铲翻炒均匀。盖上锅盖小火焖30分钟
8.锅里的鸭肉经过40分钟的焖煮已经汁都烧的差不多了。这个时候加入芹菜和蒜苗段，均匀的大火翻炒均匀。炒大约两三分钟调入鸡精即可起锅啦，实在是太好吃太香啦
④ 泡椒鸭脚的制作方法
1.洗净；2.剁去脚趾；3.焯水去异味。起锅放清水，冷水下锅，放两片生姜，料酒煮开，撇去浮沫，煮开两分钟，捞出，洗净。4.煮。起锅放清水，冷水下锅，生姜，煮30分钟，4. 捞出过冷水，或者放入冰块或冰箱冷藏一小时。5. 泡。放泡椒水，盐、葱姜蒜香菜、泡野山椒。泡两小时，即可食用。
⑤ 泡椒焖鸭肉的做法步骤图，泡椒焖鸭肉怎么做好吃
料
鸭子
500克
泡椒
8粒（看个人口味）
生姜
5片
蒜苗（或小葱加大蒜）
3棵
香菜
3棵
食用油
适量
盐
1勺
葱姜料酒
1勺
生抽酱油
2勺
泡椒焖鸭肉的做法
首先把鸭肉切好洗干净，姜、蒜苗、香菜切好，泡椒小半碗准备好。泡椒焖鸭肉的做法
步骤1
开火热锅，油、姜、蒜苗先在锅里爆香。泡椒焖鸭肉的做法
步骤2
开大火把鸭肉、泡椒、料酒，生抽，加到锅里爆炒五分钟，至鸭肉出水，此时就可以闻到很浓很香的泡椒焖鸭味。泡椒焖鸭肉的做法
步骤3
往锅里加两碗水，用中小火焖25分钟，至锅里的水焖干，鸭肉焖熟焖烂即可。☺泡椒焖鸭肉的做法
步骤4
最后往锅里加点盐、蒜叶、香菜即可，美味可口的泡椒焖鸭就可以开吃了，很下饭的，开胃好吃。😄
⑥ 美味泡椒焖鸭怎么做
用料
鸭子 500克
泡椒 小半碗（看个人口味）
生姜 适量
蒜苗 适量
香菜 少量
食用油 适量
盐 适量
葱姜料酒 少量
美味泡椒焖鸭的做法
首先把鸭肉切好洗干净，姜、蒜苗、香菜切好，泡椒小半碗准备好。
最后往锅里加点盐、蒜叶、香菜即可，美味可口的泡椒焖鸭就可以开吃了，很下饭的，开胃消食，真心不错。😄
大家做完记得交作业哦，相互交流学习哈。😀😀
⑦ 泡椒鸭子的家常做法
步骤
1.半片鸭清洗干净；
2.剁成麻将块大小的块；
3.在用清水浸泡20分钟主要是泡去血水去腥；
4.备好自制泡椒、葱段、姜、大料、麻椒、以及鸡精、盐、白糖、生抽、老抽等；
5.备好熟芝麻；
6.然后倒入冷水锅中，放上葱段、姜片、大料、麻椒、料酒去腥，开大火烧开，撇去血沫、再转入小火煮20分钟；
7.捞出装盘；
8.锅中倒入花生油烧热后下入泡椒、大料、葱花、姜片煸炒出香味；
9.下入煮好的鸭块，翻炒，；
10.在倒入生抽、老抽、料酒；
11.盐、鸡精、白糖；
12.翻炒后倒入热水大火煮开后调中小火，盖盖煮至15分钟；
13.收汁后撒上熟芝麻撒香菜杆即可出锅装盘。
⑧ 常熟泡椒鸭的制作方法
泡椒鸭脚的做法调料：
1公鸭脚斤,泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精
1、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半）
2、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让的鸭脚皮更爽脆。
3、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将煮熟鸭脚。七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。
4、将冲好的放进鸭脚去,泡上一天，入味就可。
泡椒鸭脚 用料：
1、鸭脚一斤。
2、泡椒半瓶。
3、纯净水或凉开水约半杯。
4、盐、味精适量。
做法：
1、在背上鸭脚的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。
2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。
3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。
4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过为度鸭脚），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。
5、吃时取出装盘即可啃啃啃。
⑨ 泡椒鸭爪的最正宗做法
在家也能做的泡椒鸭爪，超级好吃！赶紧动起来吧！
用料
鸭爪 1000克
姜片 五片
小米椒 3个
凉白开 一杯
泡椒 约12个
泡椒水 半杯
生抽 两杯
盐 一勺
糖 一勺
老抽 一勺
蒜 五大瓣
大蒜 瓣
鸡精 些许
泡椒鸭爪的做法
鸭爪放料酒跟姜片煮15分钟左右，冲去那个浮沫，然后放进冰水里面浸泡，这样吃起来比较爽口点
小贴士
先按配方放，然后味道自己再尝试再调味道，我觉得这个味道对我来说就可以了，我不是特别能吃辣的