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生辣椒最好吃的做法

发布时间: 2022-05-16 04:31:48

㈠ 大辣椒如何生吃好,和什么一起凉拌

凉拌青椒
原料:
青椒2个,红辣椒2根,盐2匙,砂糖1小匙,米酒1/2匙,姜2片,白醋1小匙,香油1小匙.
制法:
1、把红辣椒洗净,切丝;姜洗净,切末.
2、将青椒洗净去籽,切块.
3、加入清水1500毫升于锅内煮沸,放入青椒氽烫后捞起,泡冷开水待凉.
4、把青椒沥干放入容器内,加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油,拌匀后即可。

青椒生吃最佳
营养专家指出,不同种类的蔬菜应有不同的吃法,生熟结合才能真正吃出健康采。可以生吃的蔬菜,应该尽量吃生。有些蔬菜,生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分,而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。如黄瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。

青椒
又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒,是茄课,番椒属。原产于美洲。其特点是果实较大。含有丰富的维生素C,辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。除了绿色,新培育出来的青椒的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
营养价值
生青椒含水量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟含水量会降低,热量会增高。
青椒含有丰富的维生素C和维生素a,两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说,维生素C的量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多。
对疾病和健康的影响
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
由于维生素C含量高,青椒还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。
青椒不宜一次吃得过多,推荐量为每餐60克。
辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症,所以辣的青椒要少吃。
溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。

㈡ 辣椒怎么弄最好吃

做虎皮辣椒好吃 虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净,控干水分,然后放进铁锅里干煸,一直煸到辣椒熟可以起锅时再放少许油,放盐、味精然后马上起锅装盘 凉拌辣椒,也是很味美的一道菜,将洗干净的青椒放在炉火上翻烧,烧辣椒时间长了就糊了,时间短了又太生,吃起来不香。这可是考手艺的一道活,要随时翻动,最好是一根一根的烧。烧好以后,用凉开水过一下水(主要是去掉炉灰),然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料(盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油

㈢ 生腌辣椒的做法大全

辣椒要选择那种肉厚点的,这样做出来才好吃,如果不太爱吃辣的话,可以用红色的杭椒,用干布擦干净,(最好不用水洗,如果洗的话,也要晾干才能用),刀剁成小粒状,单独把生姜和大蒜瓣剥好,也用干布擦干净,和辣椒一起剁碎,拌匀后,放在大的容器里,加盐,其他的东西暂时不要放,拿干净无水的瓶子把它装起来,注意,千万不要把水弄进去了,不然辣椒会烂的。装好后放在冰箱里面,一个星期后就可以吃了。(也有用小红尖椒做的,但一定要选择新鲜的才行,否则做出来的辣椒很干,没水分,也就不好吃了。

㈣ 生腌红辣椒的做法大全

主料红椒1000g 辅料大盐30g花椒3g大蒜80g
步骤
腌红椒的做法步骤11.首先选择外表没有损坏的红椒,不要摘去蒂,要保持红椒的完整,清洗干净。
腌红椒的做法步骤22.控干水份。
腌红椒的做法步骤33.去蒂去籽,再来晾干内部。
腌红椒的做法步骤44.将红椒斜切成菱形大块,放在大盆中,撒上花椒盐。盖上盖子,放倒冰箱内。
注:花椒盐的做法,将花椒和盐放在锅中用中火炒出香味,关火,待完全冷确就可以使用了。
腌红椒的做法步骤55.腌制1-2天后的红椒出了许多水,将水倒掉。
腌红椒的做法步骤66.拍些大蒜与控净水的红椒拌在一起。
腌红椒的做法步骤77.装到无油无水干净的瓶子里,最上面在盖一层蒜粒,撒少量的盐。
腌红椒的做法步骤88.盖上盖子,写上日期。
腌红椒的做法步骤99.4-5天后满瓶的红椒只有一半了,也就可以食用了。
再腌上5天味道会更加鲜美。
腌红椒的做法步骤1010.这是用腌好的红椒配双葱炒肉,好味你不知,好色看得见。
小贴士
1.选择外表没有损坏的红椒这点很重要,才能保证腌制的红椒不会变质。
2.先控干外面的水,再切开去蒂去籽,为了不让内部沾上生水

㈤ 生辣椒怎么做好吃

生辣椒怎么做好吃
一、青椒炒鸡蛋
【材料】青椒1个,鸡蛋2个,葱姜,生抽,盐,玉米油
【制作】
1、准备好青椒和鸡蛋。
2、青椒洗净去蒂去籽,切成碎末,鸡蛋打到碗里。
3、葱姜切碎末。
4、将青椒,鸡蛋,葱姜末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺盐。
7、充分搅拌均匀。
8、锅里放入适量玉米油加热,将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
9、可以煎成块,也可以象我这样搅碎,这样吃起来更方便。
10、出锅装盘,是不是很快很方便。
二、青椒炒薯仔
【材料】薯仔1个,尖椒1个,八角,生抽,盐,玉米油,葱姜
【制作】
1、薯仔洗净后去皮切薄片。
2、切好的薯仔片放清水里浸泡几分钟。
3、浸泡后的薯仔片用清水清洗一下,沥干水分。
4、尖辣椒洗干净后去蒂去籽切块备用。
5、热锅放玉米油,要比平时炒菜多放一些,下八角爆香。
6、倒入薯仔片翻炒,让每个薯仔片粘满油,火稍大一些,炒到薯仔片微微金黄色。
7、这时候再放入葱姜翻炒几下,加入适量生抽和盐,翻炒均匀。
8、放入准备好的尖辣椒大火翻炒均匀就可以出锅了。
9、出锅后可以撒些干红辣椒也可以起到装饰作用。
10、美味的尖椒薯仔片就做好了。
三、青椒猪肉馅饺子
【用料】
饺子馅:猪肉1斤,熟玉米一根,青椒3个,葱姜适量,八角,花椒,生抽,盐,适量玉米油
饺子面:普通面粉适量,蔬菜汁(特别强调不需要水)
【做法】
1、准备好饺子馅的用料。
2、将洗干净的猪肉剁碎,拨好玉米粒,青椒洗净后去蒂去籽切碎备用。
3、将切好的青椒装不锈钢盆里,撒上适量盐,混合均匀,腌制10分钟左右。
4、腌制好的青椒会有汁液渗透出来,我们把菜汁挤到干净的容器里(可以用手捧一小把直接挤出汁液或放在纱布里面挤),最后盆里剩下的少量青椒和汁液我们过滤出来。
5、青椒汁有很大的用处,一定放好备用!
6、葱姜洗净切末。
7、锅里放适量玉米油加热,待7成热时放入八角和适量花椒,炸出香味关火。
8、油冷却后放入猪肉馅、青椒和玉米粒,加入葱姜末,生抽(盐可以不加,因为腌制青椒时候已经加过盐了,口重的朋友可以适量再加少量盐)顺时针方向搅拌,搅拌到起筋。
9、饺子馅就准备好了,放好备用,现在开始和面。
10、下面开始和面,这时候就用到青椒汁了。将青椒汁慢慢倒入面粉里,边倒边搅拌,等面团基本都粘成团就差不多了,可以开始和面了。
11、和好的面团手感稍硬一点更合适,因为还要再醒上15分钟,面团醒好后会变软,醒好的面团软硬适中,就可以开始包饺子了。

如何做出好吃的生腌青辣椒

将整个的青椒外皮清洗干净,晾干水分。然后将青椒剖开,去除籽。放在大盆里,撒些盐,腌一天。第二日将腌出来的水倒掉。蒜头拍拍碎。然后将蒜碎粒、花椒粒统统放在青椒盆中,并且要再撒些新盐,拌匀装在瓶中,表面要再撒少量的盐,铺一些蒜碎和花椒封口。一般腌10天就可食用了。配图介绍如下:

主料:青椒1000g、大蒜2个、花椒1小撮

辅料:盐适量

1、备好材料:青椒、大蒜、花椒和盐

注意事项:

虽然说是腌制品,但也不要放许多盐,有大蒜和花椒,并且放在冰箱里,是可以长期保存的。 只要每次吃的时候用干净的无油无水的餐具取用,吃上半年都不会坏。

㈦ 做生辣椒麽怎么做好吃

辣椒炒蛋

材料
"鸡蛋 3颗","红辣椒 2根","绿辣椒 2根","酱油 10ml","绍兴酒 3ml","冰糖 一点点,提味用","盐 一点点,提味用"

做法
备料:红辣椒和绿辣椒切斜片,备用(辣椒去籽可以缓和辣度,请视自己的嗜辣程度斟酌去留籽)
酱汁:酱油+绍兴(米酒)+糖,拌匀备用。
倒油热锅,锅子烧热一点,把蛋倒入热油锅(注一),快速把鸡蛋拌炒到四、五分熟立刻捞起(注二)
再倒一点油,下红、绿辣椒爆香,闻到辣香味(小心会呛哦~),沿锅边倒入调好的酱汁。
最后把炒过的鸡蛋倒回热锅,与辣椒拌一下,洒一点点盐拌匀,就马上盛盘。

㈧ 怎样腌制切碎的生辣椒

自制腌辣椒的做法如下:

工具/原料

尖椒1000克、小米椒500克、生姜20克、大蒜两颗、白酒50克、生抽50克、白糖10克、盐适量

1、姜、蒜均切成碎粒末状,待用