1. 烤羊肉串是用羊排肉好还是羊腿肉好
用羊排肉好吃，羊排肉烧，羊肉串嫩滑
2. 烤羊肉串那个部位羊肉比较好吃
羊的整体都不会有比较硬和老的部位 个人喜欢吃排骨剃下的肉 应为那种肉食有一层皮一层筋两层肥肉几层瘦肉 烤的时候吧油烤出来非常好吃
首先我教你羊肉串的串法 每串 4块瘦肉 和一块肥肉 具体可变 只有一点肥 或者有少数情况一点肥肉都没有的也可以 应为烤的时候是一把一起烤 最少4串一起烤吧 这样肉不干 火力匀 当然高手想怎么烤怎么烤 下面是准备阶段 一边家庭用前腿 羊前腿较小带排骨 可红烧 烧烤和清炖 前腿的肥肉较少 如那一部分刚好没有肥肉你可以问卖肉的要一点 街上卖的烤肉一般较薄但是看起来可能还比自己家切的大 这就是刀工了 人家赚钱就看这个 所以你没必要学人家那样 自己家就切成块 具体大小 你可以切成2cm至3厘米宽 长可以长一点3至四厘米的肉块 这样可以外焦里嫩 根据个人喜好切小一点也可 注意形状 切出来能有个面接近长方形就可 这个面就是你串肉的基本参照面 烤肉最通用的方法是用铁或者钢的签子 这样导热块 不会烤坏签子 正宗要用红柳树枝了这个不现实也不环保 注意新手 实在不行就把肉分为 基本瘦 半瘦半肥 肥的 再串 小羊肉新鲜课直接烤 老羊不新鲜比较味道大的 要用洋葱水 或者葱水代替 泡一下 能提鲜变嫩 不烤干 注意正宗烤肉不用料酒 调料主要是阿拉伯茴香(孜然)辣椒粉(个人感觉熟粉香)盐 具体怎么烤不会可以问我
烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。从肉质上来说， 肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。
烤羊肉串的做法，准备材料：羊腿肉：510克、香葱：少许、生姜：5片、食用油：适量、白芝麻：少许、孜然粉：少许、辣椒面：少许、烤肉酱：60克、烤肉粉：18克。
1、首先将羊腿肉清水洗净，然后沥干水分，用刀切小块备用。
2、把切好的羊肉放入碗中，然后加入烤肉酱、烤肉粉、葱、姜搅拌均匀，放入冰箱保险格腌制一夜。
3、第二天把腌制好的羊肉后用竹签串起来，瘦的和肥的穿插穿一起。
4、烤盘铺上锡纸，然后一起放上烤架，然后把羊肉均匀同一方向的放在烤架上。
5、放入预热好的烤箱中上层，选择热风烤、上火200度，烤10分钟。
6、10分后把羊肉串取出，用刷子均匀的刷一层食用油，然后撒上孜然粉和辣椒面，然后翻面放入烤箱再烤10分钟。
7、烤串10分钟后取出，再刷一层油后撒上适量孜然粉、辣椒面和少许白芝麻，完成以上步骤后再将羊肉串烤5分钟。
8、5分钟后就可以把烤好的羊肉串拿出，香气扑鼻，可马上食用。
3. 烧烤，撸羊肉串好，还是烤羊腿好 3人吃，烤羊腿多少斤的。烧烤
之前和同学在家聚会，尝到了一个新鲜玩意儿，羊肉熟食，烤羊排。因为是熟食，所以操作非常方便，微波炉稍稍加热，羊肉的香味就出来了，吃起来有在吃烧烤的感觉，很赞！你也可以试试哦~我们也是三个人，吃的就是一份450g的量，还有一些配菜
4. 羊排和羊腿哪个好吃
羊肉是生活中比较常见的肉类，具有很强的滋补功能。羊肉的吃法多种多样，可以爆炒、煲汤、烧烤等。羊肉的部位不同，吃法也是不一样的，羊排和羊腿算是比较好的两个部位，蕴含的营养成分也不尽相同，很多人在选择的时候无从下手。那么，羊排和羊腿哪个好吃？下面咱们就来看看吧。
4、烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时。
5. 烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比较好
.肋排
肋排是动物胸腔中的片状排骨。虽然肉层比较薄，但肉的质地比较瘦。对于羔羊来说，其肋排的直径显得更窄，肋排上的肉，肥瘦交加而无筋，肉的外面覆盖一层薄膜，能够做到肥瘦“互融”，从而使质地更加松软，鲜嫩多汁，且富含丰富的蛋白质和氨基酸。因此，不但鲜嫩可口，而且营养丰富，应该是羊最好吃的部位。因此，在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。
羊身上哪个部位做烧烤比较好？听听老农怎么说
2.小排
小排属于肋排之间的切块，小排上会有比较多的软脆骨，在口感应该相对来说更脆一些。在挑选小排的时候可以观察一下白色脆骨段是否比较多，原则上脆骨段比较多的会比较好吃，如果将其烤到五分熟，那口感简直是棒极了。
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3.脊部
从胸口部份一直到羊的腰部，应该是羊身上最好的T骨切片，也是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，被称为羊里脊。
羊里脊肉中的蛋白质含量比较高，但脂肪含量却比较低，而且味道非常鲜美。无论是熘、炒、炸、煎，还是做烧烤，都非常适合。其实，羊里脊的外部脊肉比里脊肉更好，这部分肉位于脊骨的外面，呈长条形，形如扁担，被称为扁担肉。
6. 羊肉串，羊排肉跟羊腿肉那个出串多
还是羊排肉，出肉比较多一些。
7. 羊肋条肉和羊腿肉哪个好
羊肋条肉好，肉质软弹细腻。
羊肋排是羊的肋条，也就是连着肋骨的肉。将整块的羊排去掉脊骨和胸腹腩，剩余的部分就是羊肋排肉了，肉摊上这种肉比较多，因为有白色的筋膜，所以很容易分辨。这个部位的肉皮脂层比较丰厚，肉质软弹细腻、肥而不腻，膻味比较小，属于羊肉中口感非常好的一种。
很多高档的餐厅常用羊肋排来做菜，像法式香煎羊排、生烤羊排等等，稍加处理羊肉的鲜味便自然而然的散发出来了，虽然肉不多，但吃起来鲜嫩多汁，仔细品尝，连骨头都透着一股股香味。
羊肋排肉适合：煎烤、红烧、焖煮。
羊腿肉是羊身上肉比较厚，比较嫩的部位。羊腿分为前腿肉和后腿肉，这2种肉的肉质还有些许不同适合烹饪的菜品也略有差别。
【前腿肉】
羊在活动的过程中，由于前腿的活动量较大，前腿肉的肌肉比较发达，因此这部分肉瘦肉较多，肉质比较细腻紧实，适合用来做炒羊肉、涮羊肉、羊肉串等，像我们常说的烤羊腿，一般也选择羊前腿。
【后腿肉】
后腿肉由于活动量小，肥瘦较为均匀，后腿肉肉中夹筋，筋肉相连，吃起来特别筋道、有嚼头，喜欢这样口感的朋友就可以选择后腿肉来烹饪。但后腿肉中的肉筋比较多，烹饪起来耗时较长，因此羊后腿大多适合卤制、炖煮。
8. 烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比较好
羊肉串无论在什么时节，都是很受人们欢迎的一种食物。想要做好烤羊肉串，里面的羊肉可是有讲究，不但要保证肥瘦相间，还要提前腌制，最重要的就是选好羊肉的品种和部位，这样才能做出最好吃的羊肉串。
1、选好品种和部位
一般来说，市场上卖的比较多的就是山羊和绵羊了。二者相比，绵羊的肉质更为细嫩绵密，烤出来的口感也更好，是大家比较能够接受的。羊肉一般分为前腿、后腿和肋排，三者相比，肋排的肉质是最好的，其次是前腿。不过选用部位这个也因人而异，羊腿肉质较为紧实，倒也有不少人喜欢羊腿肉，这个大可以根据自己的喜好选择。
看完了上面的那些，相信你对制作羊肉串也有了自己的心得，多多尝试，你一定能够制作出最合家人口味的羊肉串的！
9. 用羊的哪个部位的肉烤出的羊肉串好吃
羊肋条肉烧烤最合适，肥瘦相间，筋肉相连，口感最佳。
10. 烤羊腿和羊肉串哪个更好吃
应该是烤羊腿更好吃，烤羊腿是一款名菜，正宗烤羊腿非常美味是为之向往的食物。