‘壹’ 哪一种粉做的酸辣粉会比较好吃
看个人口味，一般是重庆酸辣粉红薯粉那种比较出名，还有一种是桂林口味的酸辣粉，用的是米粉，口味一样独特，其实两种都很好吃，可以尝试一下，他们只是秘方不一样
‘贰’ 哪个牌子的酸辣粉才是正宗重庆酸辣粉
酸辣粉虽多，可是哪家更好吃捏，这个问题可是困扰了一拨又一拨外地的盆友。不过，作为一个重庆人可以毫不骄傲的说，重庆的酸辣粉都很好吃，只是哪一家更适合自己的口味，或者说哪一家离自己更近一点。
好了，今天就来给大家扯扯重庆有哪些店的酸辣粉是必须得去的尝尝的。
好又来
推荐理由：二十多年的老店了，味道绝对正宗，专门订做的红薯粉，吃起来嚼劲十足，虽然随时去都是要排队，但是好在速度快
地址：解放碑八一路好吃街(近苏宁电器)
雷家老农民酸辣粉
推荐理由：够辣够麻，粉儿很劲道，虽然环境一般，但是好吃就行，不要在意那些细节。
地址：沙坪坝小新街29号三峡广场
张老汉酸辣粉
推荐理由：粉儿晶莹剔透，口感nice，吃起来不会感觉太油腻，招牌是紫薯牛肉粉和肥肠粉，肉块又大又多，特别是那一抹胡椒面，特别提味！
地址：沙坪坝磁器口正街108号（磁器口一店）
赵大妹酸辣粉
推荐理由：很多年的老店，酸辣烫口，粉软而韧，杂酱很香，关键是老板很热情。
地址：巴南区李家沱正街160号新世纪旁
陈记白家酸辣粉
推荐理由：生意一直很火爆的酸辣粉店，酸辣粉又软又弹，味道超正，确实霸道，粉儿细软入味，肉酱也好吃，经常人满为患，但是好在速度快。
地址：观音桥香港城楼下美食街
熊雄手工酸辣粉
推荐理由：纯手工打造，店外面现场演绎，味道也很不错，价格会稍微贵一点，毕竟是在景区嘛，可以理解。
地址：沙坪坝磁器口正街108号
华亮小师傅酸辣粉
推荐理由：人气旺，手工现做，味道有酸菜、杂酱、鸡杂，粉儿有嚼劲，分量足，味道独特。
地址：九龙坡区杨家坪步行街（近新华书店）
候六妹酸辣粉
推荐理由：粉儿劲道，杂酱酸辣粉，杂酱下面垫的香菜，酸辣的口味再带一些麻味，口感非常好。
地址：九龙坡区黄桷坪正街菜市门口
‘叁’ 食族人酸辣粉都有哪些口味比较好的啊
食族人酸辣粉，我觉得原味的是最好吃的，你可以屯一些原味的来吃。
‘肆’ 重庆酸辣粉用什么配料做最好吃
吃上一碗酸辣粉，酸酸的，辣辣的，会让你感觉很爽，那么怎么在家也能吃上最爱的，并且干净又卫生的酸辣粉呢，下面给大家简单分享下家常酸辣粉的做法，食材简单，方便易学，味口也是超级棒呢酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱 。此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩可口，且辅之自制鲜汤及辣料粉，口味醇香，回味悠长。
红薯粉做酸辣粉需要提前用热水泡发，然后再过开水小烫，味道最为鲜美爽口。薯仔粉只需在开水中烫一分钟左右，烫过心就可以了，风味较红薯粉次之，但操作简单。
‘伍’ 酸辣粉是什么
酸辣粉起源于四川 ，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
菜品历史
说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，着名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。
‘陆’ 哪个牌子的酸辣粉比较好吃
白家陈记正宗酸辣粉
味道好，面劲道，口感好，而且料很足，汤汁味道很浓，口味有点辣，每次只能放三分之一油包，这个酸辣粉就开水开了直接泡一会儿，1分钟到2分钟就可以了，千万不要煮黏了，时间长粉丝就会烂了
‘柒’ 嗨吃家和莫小仙的酸辣粉哪个好吃
嗨吃家相比较莫小仙的酸辣粉好吃一点。
其实这种都是看自己喜欢吃哪个，并不是说有特别大的差距，看个人喜好而定。
正宗的嗨吃家酸辣粉，首先代言人是八两金，而且嗨吃家的logo是一个绿色房子的模样，其他模仿的嗨吃家酸辣粉，虽然料包差不多，但是口味差太多了，一些料包里面都是碎末末，花同样的钱，一定看好了哦，买到正宗口味比较好的嗨吃家。
‘捌’ 最正宗的酸辣粉是什么味
你好，最正宗的酸辣粉是“天下第一粉之称”的重庆酸辣粉，粉丝要有韧性，爽滑。酸辣粉的酸辣味道要很浓郁，口感酸甜。请予以采纳，谢谢
‘玖’ 酸辣粉哪个牌子的好吃
买销量多的应该味道不错
‘拾’ 酸辣粉哪里的味道最好
自己在家做酸辣粉，必须历经5个繁琐的流程：熬高汤、炸辣椒油、炸花生、炒黄豆、煮红薯粉，尽管很不便，尽管要花最少一上午的时间，但我认为很非常值得，制作的好味道你我分享
原材料：猪大骨2根、鸡骨架1副、姜蒜、紫草少量、八角1个、麻椒10粒、红尖椒2个、芝麻1勺子、花椒面、辣椒面、花生200克、黄豆100克、蒜头3瓣、红薯粉、咸菜、香莱、油菜籽、植物油、醋、生抽、盐等
2、之前也曾详细介绍过，用紫草来熬辣椒油，颜色确实很美，也有祛火除温的作用，很合适我等爱吃辣椒的群体
3、炸花生确实不用许多油，一大勺充足了，由于花生自身就会有植物油脂，一点油就可以炸得松脆，留意的是冷油下花生，颜色发红就捞起来，避免花生炸焦
4、为了更好地节油，为了更好地方便，我黄豆用微波炉加热来干了，制成品很松脆，不仅次于炸的或炒的，要留意的是：
（1）、黄豆晾晒后才可以微波加热，那样作出的黄豆才松脆
（2）、黄豆最好是铺平菜盘底端，不必有重合状况，那样遇热更匀称，与此同时完善
5、红薯粉先用冷水泡浸，再入锅煮，搞好的地瓜粉不黏连、软韧性道，口味更强