Ⅰ 辣椒炒肉才是配饭灵魂，辣椒炒肉怎么做比较好吃
辣椒炒肉是湘菜里非常经典的一道家常菜，制作起来并没有什么困难，而且做法很多，有简有繁，不需要什么特别的调料，做出的味道却出奇的好，其实家常菜吗，最重要的就是喜欢，正宗与否真的不重要，好吃才是硬道理。
Ⅱ 辣椒炒肉怎么做才好吃
辣椒炒肉可以说是湖南非常传统的经典家常菜，因为它的食材不需要很复杂，做出来让人食欲大增，口感香辣非常下饭。小编就算是吃了这么多年，也不觉得腻。并且它的做法简单，很容易学会，就算是厨房小白也能一学就会。下面就给大家分享辣椒炒肉这道美味家常菜的做法，教你辣椒炒肉“正确做法”，错了这一步，怎么做都不好吃。
准备以下主要食材：辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
第一步：准备食材，选肉的时候为什么要选前腿肉，因为猪一般靠后腿法发力，而前腿不是主要的发力的腿，但是也是有运动的，所以猪的前腿的肉是比较细腻的。然后在制作的时候要先把买回来的肉切好，把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净，切成条，再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下，将它的水分煸炒出来，再盛出来备用。
第二步：这一步非常关键，把切好的肉（瘦肉）用酱油和蚝油腌制，不要错了这一步再用盐来腌制这个肉了。很多人到这一步都会选择用盐来腌制肉，但是却不知道这样更容易导致肉质变老。所以在腌肉的时候不要用盐，用酱油和蚝油来腌制会更好。不仅不会让肉变老，而且在后面炒的时候，也不用再加酱油了，可以说是一举两得。所以大家一定要记住这一步，以后千万别再做错了。
第三步：开始用小火来热锅，然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸，因为肥肉里面有油，炸出油之后，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后，就可以把瘦肉给加进去了，一起反复翻炒。等到肉的水分快要炸干的时候，就加入切好的辣椒条，炒到辣椒条熟了的时候，再加点盐调味。最后快要出锅的时候，将切好的大蒜放进去增香，再翻炒几下就可以出锅了。
以上就是辣椒炒肉的正确做法了，其实做法很简单，只是很多人做错了，才导致做出来的辣椒炒肉不好吃。在湖南，辣椒炒肉是一道非常美味的家常菜，也算是湖南的一道特色菜，来湖南的朋友一定要尝尝这道地道的家常湘菜。而自己在家做这道辣椒炒肉的小伙伴，只要记住在腌制的过程中不要用盐腌制，用酱油和蚝油腌制就可以了。大家有什么建议欢迎来点赞、关注，有想法的欢迎来评论区留言。
Ⅲ 辣椒炒肉的正宗做法
辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
第一步：准备食材，选肉的时候为什么要选前腿肉，因为猪一般靠后腿法发力，而前腿不是主要的发力的腿，但是也是有运动的，所以猪的前腿的肉是比较细腻的。然后在制作的时候要先把买回来的肉切好，把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净，切成条，再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下，将它的水分煸炒出来，再盛出来备用。第二步：这一步非常关键，把切好的肉（瘦肉）用酱油和蚝油腌制，不要错了这一步再用盐来腌制这个肉了。很多人到这一步都会选择用盐来腌制肉，但是却不知道这样更容易导致肉质变老。所以在腌肉的时候不要用盐，用酱油和蚝油来腌制会更好。不仅不会让肉变老，而且在后面炒的时候，也不用再加酱油了，可以说是一举两得。第三步：开始用小火来热锅，然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸，因为肥肉里面有油，炸出油之后，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后，就可以把瘦肉给加进去了，一起反复翻炒。等到肉的水分快要炸干的时候，就加入切好的辣椒条，炒到辣椒条熟了的时候，再加点盐调味。最后快要出锅的时候，将切好的大蒜放进去增香，再翻炒几下就可以出锅了。
Ⅳ 辣椒炒肉做法
辣椒切成丝，猪肉切成丝，炒锅加油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味，再放入肉丝翻炒，肉丝变色后放入青椒丝继续翻炒，加入适量的食盐和少许的酱油，翻炒至青椒丝变软后就可以了。
Ⅳ 辣椒炒肉怎么做好吃呢
辣椒炒肉是很多朋友都喜欢的一道下饭菜，很多朋友吃都是无辣不欢的，每餐饭没有点辣椒就会觉得没有什么滋味，我家孩子就是这样，所以我经常会做这道辣椒炒肉给他吃。
一盘香气扑鼻的辣椒炒肉就做好了，闻着就忍不住流口水，辣椒炒肉这样做辣椒香辣入味，肉片滑嫩爽口，又香又好吃，太过瘾了！下面敲一下重点：炒时牢记2要点，，一是肉片要先腌制再炒；是辣椒不要直接加油炒，而是要先空锅干炒，干炒出其中的湿气才会更香！
Ⅵ 辣椒炒肉的做法
1.先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
2.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
Ⅶ 香辣入味，肉香四溢的辣椒炒肉怎么做
进入冬季之后，我们的胃口也是比夏季秋季都要好很多，加上这个季节的天气比较寒冷，我们需要多吃点肉类来“贴膘御寒”。在咱们餐桌上最受欢迎的肉类应该就是猪肉了，猪肉的口感细腻松软，老少皆宜，营养价值也很高，我们家一家三口都是无辣不欢的，一年四季中不管做什么菜都少不了放辣椒，所以辣椒这种食材是我们家里常备的。辣椒辛辣多汁，含有大量的维生素，具有增进食欲、促进消化的作用。辣椒的用途很广泛，不仅可以拿来调味，还能单独做成菜。
步骤四：然后倒入肉末，翻炒到肉末变色，倒入适量酱油炒匀上色。
步骤五：最后倒入辣椒，撒入适量食盐，翻炒到辣椒变熟，即可盛出食用。
Ⅷ 辣椒炒肉最正宗的做法
前言
辣椒炒肉是一道很家常的菜菜了，我家吃的时候最喜欢选用的就是五花肉，一半肥一半瘦，用油一炸既香又不腻很是讨人喜欢，偶尔也可以换个花样，加点其它菜菜一起炒，每天都会被我们吃精光。
材料
主料：五花肉400g；
辅料：鸡精适量、盐适量、辣椒6个、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量
辣椒炒肉
1
准备好食材
2
把生姜、大蒜、青椒切好
3
把肉加入生姜，用水煮10分钟
4
煮好后用冷水冲洗一下切块备用
5
把切好的肉放锅里煎至微黄
6
然后加入切好的青椒，生姜，大蒜
7
加入适量的盐
8
然后加入少量豆瓣酱
9
把肉好调
料一起一下
10
加入鸡精完成
小贴士
1.肉先炸至微黄再开炒
2.只需放少量盐，豆瓣酱很咸的
Ⅸ 辣椒炒肉怎么做呢
辣椒炒肉是我们经常做的一道家常菜，由辣椒和猪肉一起炒制而成，吃饭不香，饭量减少，没有食欲时，炒上一盘这个菜，能让你食欲大开，增加饭量。辣椒不但能给人带来好的食欲，还含有丰富的维生素C、叶酸等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的好处。
很多人自己在家做这道菜肴时，不是辣椒炒的不入味，就是猪肉炒得过火，吃着口感发柴，吃着硬，没有餐馆做得好吃，怎样把这道菜肴做的好吃？家常菜辣椒炒肉，教你小技巧，辣椒入味，肉片鲜嫩不柴，特别下饭，你也学会它，做出和大厨一样味道的辣椒炒肉，下面分享下做法：
7.下入炒好的肉片，再淋入生抽和料酒，再加入盐和花椒粉，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘好吃下饭的家常菜辣椒炒肉就做好了。 小贴士：肉片先炒变色后，盛出来，最后一步再放入炒，这样炒出的肉片炒制时间短，水分散失的少，炒出的肉片口感嫩，吃着不柴、不硬，把尖椒炒制出皱皮，这样尖椒更更好地入味。