㈠ 白灼花螺的做法，白灼花螺怎么做好吃，白灼花螺的家常
白灼花螺的做法步骤
1
把所有材料准备好。
2
花螺洗干净，并沥干水。
3
葱洗净，切段备用。
4
姜去皮，切片备用。
5
锅洗净后放在炉上烘干水份。
6
热锅后下油。
7
热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。
8
加水适量的清水。
9
盖上锅盖，大火把水煮开。
10
倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。
11
倒出装碟，配上您喜欢的醮料。
12
新鲜，美味，就是这么简单。
㈡ 花螺怎么做最好吃呢
花螺多少钱一斤？花螺的家常做法有哪些？花螺的做法各种各样，对于懒人吃货们来说，最简单直接的方法莫过于白灼，如果你是重口味吃货，辣炒花螺也是不错的选择。
花螺美味，说起价格，真心不便宜哦!那么花螺多少钱一斤呢?花螺怎么做好吃呢?对于懒人吃货们来说，最简单直接的方法莫过于白灼，如果你是重口味吃货，辣炒花螺也是不错的选择。
花螺多少钱一斤：
以广东地区来说，基本上一斤都是在40-50元左右，逢年过节价格更是节节攀高呢。但这也不能作为参考的唯一标准，毕竟各个地方的水产品市场价格都有所不同，所以我们也只能综合一下给大家一个参考价格。
所以想要大快朵颐的吃货们，买之前要先掂量着荷包，可别买红了眼呀!但如果你是土豪的话，那就另当别论啦!
水煮花螺营养又好吃，而且做法简单，下面开始制作：
食材：花螺、葱、姜、盐
做法步骤如下：
一、花螺用食盐水浸养几个小时、同时加入一两块冰块，让花螺吐干净沙子；
二、花螺养几个小时后用清水冲洗干净；
三、锅里加适量清水、加入葱段、姜片、盐，开大火煮沸；
四、水煮沸后放入花螺，大火煮三分钟把花螺捞出；
五、用少许蒜末、酱油蘸着吃，可美味了。
㈢ 花螺怎么做好吃
辣酒煮花螺
材料:
（1），花螺1000克，（2），豆瓣酱2汤匙（30ml），沙嗲酱2汤匙（30ml），咖哩粉2汤匙（30ml），黑胡椒粉1汤匙（15g），胡椒粉1汤匙（15g），辣椒粉1汤匙（15g），花椒1汤匙（15g），陈皮1汤匙（15g），（3），麻油1汤匙（15ml），辣椒油1汤匙（15ml），绍兴酒4汤匙（60ml），鱼露3汤匙（45ml），玫瑰露酒4汤匙（60ml），炸蒜粒2汤匙（30g），红色指天椒碎2汤匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），盐2茶匙（10g）
做法:
花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。
将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。
小诀窍:
花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺，肉质爽嫩鲜美。
如果家中有酒精炉具，可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸。花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜。
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白灼花螺
材料:花螺，姜丝
做法:
1.开水中将姜丝煮沸。
2.倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。
3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。
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蔡澜酱腰果爆花螺
材料:腰果100克，花螺1000克（重约20克/个）。调料色拉油500克，葱段25克，红椒25克，蒜蓉10克，生抽8克，蔡澜金不换辣酱45克，香油8克。
做法:
1、花螺放入清水中加香油浸泡1天，取出控水放入沸水中大火汆2分钟，捞出后用牙签将肉挑出，去其内脏，壳留用。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腰果小火浸炸2分钟，捞出控油，一分为两瓣；红椒洗净，切重约5克的块。
3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入葱段、红椒块、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉、金不换辣酱、生抽大火翻炒30秒，最后放入炸好的腰果小火翻匀，上桌前将花螺的壳摆在盘子周围即可。
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鸡肉蒸花螺
材料:花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法:
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
㈣ 花螺要蒸多久才能蒸熟
5-6分钟左右。
花螺要煮多久这主要取决于花螺的大小，一般来说中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来即可。
花螺放在一个有麻油的大盆里，可以隔绝空气中的氧气，花螺缺氧后会伸出来，这样可以达到清洗的目的，但是麻油也不要放太多，太多容易把花螺憋死。建议蒸花螺之前先把花螺的屁股给剪掉并且清洗干净，这样蒸出来的花螺干净又容易吸出来，方便口感佳。
吃螺禁忌
煮熟透后再吃：没熟透的花螺里可能含有细菌，而细菌在经过高温烹煮时才能被杀死，所以花螺一定要煮熟透后再吃，一般需要煮10分钟以上在食用为佳。
花螺虽好，但也不是全部都能吃的，花螺的脑、尾部及内脏和性腺都是不能吃，大家在烹饪前或食用时一定要注意。
花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺同时不可饮用冰饮，否则会导致腹泻。
以上内容参考网络-花螺、人民网-秋季田螺肉质最肥美 食用注意5要点
㈤ 蒸花螺需要蒸多长时间
花螺是一种在沿海地区非常受欢迎的海鲜食品，主要是由于花螺吃起来口感爽脆，肉质鲜滑。并且在吃完花螺之后，花螺的壳也具有较高的收藏价值，因为花螺的壳上面的纹理看起来非常好看。可是在蒸花螺的时候，一定要烹饪足够长的时间才不至于让花螺发腥。因此正常情况下，花螺大概蒸多久才能变熟呢?
花螺要煮多久才熟
要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩，时间的掌控是非常重要的，若时间短了，腥味浓郁;时间长了，又变得生硬难咽了。不少人对花螺的具体烧煮时间不甚了解。
这主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。
花螺怎么煮
具体方法：
材料：花螺
调料：葱段、姜片(少许即可，去掉海螺淡淡的腥味)、姜汁、白醋、芥末
做法：
1.花螺刷洗干净，冷水下锅(水漫过海螺即可)
2.放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)
3.水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
4.煮花螺的过程中，可以制作调味蘸汁。
5.用漂亮的盘盘把煮好的花螺和蘸汁盛好，美美的吃吧!
花螺蘸汁的调法
1、用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可。
2、也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们。
白灼花螺的营养价值
吃海鲜讲究的是原汁原味，因此花螺大多数人喜欢白灼，白灼花螺做法简单，其滋味也十分清淡甜美，十分适合口味偏淡的吃货，花螺美味，营养价值也颇高，它有什么营养价值呢?我们一起来了解!
花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
㈥ 白灼螺的做法大全
花螺 500克
葱 两条
姜 一块
黄酒 2茶匙
制作方法编辑
1把所有材料准备好。 2花螺洗干净，并沥干水。 3葱洗净，切段备用。 4姜去皮，切片备用。 5锅洗净后放在炉上烘干水份。 6热锅后下油。 7热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。 8加水适量的清水。 9盖上锅盖，大火把水煮开。 10倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。 11倒出装碟，配上您喜欢的醮料。
香螺500克、
辅料
姜蒜、料酒、香醋、青芥辣。
做法编辑
1、香螺在自来水下搓洗掉表面污物；
2、锅中加水放入生姜一片，加一汤勺料酒烧开；
3、放入香螺煮开后，再转中火煮2分钟左右.
4、香螺拣去生姜滤掉水摆盘即可。
主料：花螺750克
辣酒煮花螺
辣酒煮花螺(10张)
辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉
做法：
1．花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；
2．花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。
3．稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
鸡肉蒸花螺
原料
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。
白灼花螺
白灼花螺
调料
精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
材料替换
虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺。
㈦ 花螺的做法
白灼花螺
花螺 500克，葱 两条，姜 一块，黄酒 2茶匙；
做法：
1、花螺洗干净，并沥干水；葱洗净，切段备用；姜去皮，切片备用；
2、锅下油 热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒；加水适量的清水；
3、盖上锅盖，大火把水煮开；倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可；
辣酒煮花螺
花螺：500克;
姜：1小块; 蒜：5瓣; 红尖椒：2个; 小葱：1根; 八角：2个; 桂皮：1块; 鱼露：1勺; 食盐：4克; 生抽：半勺; 胡椒粉：少许; 江米酒：1勺; 白酒：1勺; 陈醋：5克;
1.新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香
2加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可
水煮花螺
原料：新鲜花螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。
做法：
1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚；
2、倒入花螺、大火烧开三分钟；
3、浇入两匙花生油，拌匀。倒出滤干水分、捡去葱姜即成；
4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。
酱爆花螺
原料：新鲜花螺500克、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、砂糖、水淀粉
做法：
1.花螺清水浸去泥沙后，在开水锅内烫一下。
2.起油锅，下葱姜蒜末爆香，下豆瓣酱和甜面酱炒出香味，烹料酒，下花螺翻炒同时加酱油和砂糖，高汤略煮后。用水淀粉勾芡即可。
凉拌花螺
材料
（1）花螺1000克，
（2）豆瓣酱2汤匙，沙嗲酱2汤匙，咖哩粉2汤匙，黑胡椒粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，花椒1汤匙，陈皮1汤匙，
（3）麻油1汤匙，辣椒油1汤匙，绍兴酒4汤匙，鱼露3汤匙，玫瑰露酒4汤匙，炸蒜粒2汤匙，红色指天椒碎2汤匙，白砂糖1汤匙，盐2茶匙
做法花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。
将材料（2）全部入锅中，加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁，将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。
㈧ 蒸花螺要蒸多少分钟
这主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。
花螺全部放进一个盆子里，然后在水里加一点麻油。被麻油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，麻油合适就可以了，不能加太多，以免花螺窒息死掉。
白灼花螺去泥沙办法：
1、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点麻油。被麻油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，麻油不能加太多，以免花螺窒息死掉。
2、贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性。将花螺泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花螺就会把泥沙吐出，一般2至3小时即可。
以上内容参考：网络—花螺
㈨ 花螺是白灼好吃还是油焖好吃
白灼花螺也好吃，它保留了原有的新鲜，蘸上特调的蘸料，爽口很有嚼劲，美味鲜甜，口感一点也不寡淡。蘸料中芥末一定不能少，蘸了芥末的汁，吃一口浑身通透。芥末是白灼花螺好吃的灵魂所在。
不只是花螺只要是新鲜的海鲜，都是清蒸或是白灼才好吃，那样就更能保留海鲜中最大的鲜味。
只有一些时间稍长或者是刚刚死掉的海鲜才会加料加酱油做成其它的做法，目的就是为了弥补鲜味的流失。其实花螺不白灼清蒸一下试试，味道自然好极了，因为白灼需要水作为媒介，中间会流失一部分鲜味，清蒸的媒介却是蒸汽，相比较来说鲜味流失的程度会小得多。
还有这类的海鲜我更喜欢沾着海鲜酱油吃，个人觉得放醋或者是蒜汁都会影响鲜味的
花螺营养价值高，相信不少人都喜欢吃，有人喜欢白灼，这样子比较原味，一般都是老广喜欢，也有人喜欢油焗，这样吃起来比较香，今天在这里就和大家推荐一道广东家常菜《盐焗花螺》，材料：花螺，姜丝，粗盐，准备好一个砂锅，先用一个炒菜的锅把粗盐炒热，炒热后加一部分下沙锅，然后铺上花螺，在花螺上面铺上点姜丝去腥，然后再铺上剩下的粗盐，盖住花螺，盖上盖子小火焗二十分钟就可以了，吃的时候再去掉上面的盐，摆整齐，既美观，更好看！是不是很简单呢？盐焗的菜品一定要趁热吃，特别是海鲜，因为海鲜冷了就会有股腥味
㈩ 白灼花螺怎样做最简单又好吃
烹饪技巧
煮的时间可根据时螺的大小调整。