❶ 鸡爪过水烫火锅好吃吗
鸡爪汤过水制作火锅不会影响到口感。使用鸡爪做火锅，需要煮比较长的时间，否则咬不动哦。
❷ 请问泡鸡爪子怎么做好吃
鸡爪的做法有很多种多样，例如盐焗鸡爪、泡脚凤爪及其卤鸡爪等，这种作法全是大伙儿在平常较为喜欢吃吃，假如我们要想制做泡鸡爪，最先我们要先准备好凤爪，随后将凤爪除去手指甲以后在水中煮10分钟，最终在将凤爪放到野山椒水里侵泡24钟头，实际的泡爪的作法，大伙儿能够掌握文章内容的内容。
泡爪里边是放什么
做泡椒凤爪的关键调味品是白砂糖、醋、盐、纯粮酒。其关键调味品主要是以便和野山椒相互配合制成香辣醋汁,为了让泡爪更为的进味。期内也要有葱段、生姜片的相互配合,是以便除去卤鸡爪的腥味儿。
自制泡椒凤爪怎么做
泡爪作法一:
泡凤爪以卤鸡爪和泡山椒为关键食物,是四川省传统式的汉人特色小吃,归属于川特色菜,主要是突显酸菜的磷酸盐味。
主要材料:凤爪483克,红萝卜180克,莴笋130克,青笋335克,圆葱1/2个,青椒50克。
辅材:水550克,食用盐50克,白醋30ml,泡野山椒1瓶,姜7克,麻椒2克。
作法的操作步骤:
1、提前准备食物:凤爪、莴笋、青笋、青椒、圆葱、红萝卜,白醋、食用盐、泡野山椒。
2、将凤爪放进锅中,加少量食用盐煮开。
3、将火锅配菜摘洗干净,莴笋切条,青椒切滚刀块,洋葱切丝,青笋切薄片,红萝卜切条,生姜切成片。
4、将煮好放凉的凤爪放进大盆里
5、放进切完的火锅配菜。
6、倒进泡野山椒。
7、放进白醋,还可以放白米醋。
8、倒进事前放凉的凉开水
9、放进食用盐,一边加的情况下一边能够蘸一点试一下咸度10、搅拌后置放一旁泡5-6个钟头。时间越长,味儿越好。
泡爪作法二
主要材料:凤爪。
辅材:野山椒一瓶 米酒适当 白米醋适当 白砂糖适当
麻椒适当 姜适当 矿泉水适当。
操作步骤:
1、将凤爪凉水入锅烧开后捞起来。
2、氽烫好的凤爪剪去手指甲。
3、将一个凤爪剁碎三块。
4、锅内放水放进姜和麻椒,倒进少量米酒,烧开后添加凤爪。
5、将凤爪火灾煮约6分钟后熄火。
6、捞起来的凤爪快速资金投入凉水中浸泡洗掉表面植物油脂和胶原纤维。
7、将野山椒倒进茶碗中放进麻椒,白砂糖,倒进白米醋和矿泉水调均匀。
8、放进清洗的凤爪,调味品汁类似要落进凤爪比较好。
9、盖上保鲜袋放进冷藏室大约一天一夜就可以吃啦。
烹制小窍门:
1、凤爪煮好后得用凉水浸泡洗掉外皮胶原纤维,那样泡出去的卤鸡爪才会可口美味。
2、调味品里的矿泉水也能用凉白开水替代。
3、假如爱吃的辣些,能够把野山椒切碎了腌渍。
4、冬季做卤鸡爪可以不放入冷藏室,立即放外边也可。
❸ 泡鸡脚和卤鸡脚哪种好吃
卤鸡脚好吃。
❹ 小米椒辣吗
大家好，我是，尊重知识，传播健康。今天晚上吃羊肉汤，但是女票觉得太清淡，所以她就在蘸料里面放了十多个小米辣。后面辣得她到现在，肚子都还是辣呼呼。今天就借着这个话题，给大家讲一下小米辣在四川是多么受欢迎。
四川人吃口味重一点菜肴都必须有小米辣
首先，给大家解释一下，女票是四川人，非常能吃辣，但是这次感觉这个辣椒是真无敌辣。我都有点受不了，况且她还一次十多个。先介绍一下小米辣，它具有温中散热，开胃消食，瘦身美容作用，对于食欲不振，呕吐等疾病有很好辅助治疗作用。但是由于辣椒辛辣味太重，有可能会导致自己身体过度辣，而不舒服，所以大家在饮食过程中一定要注意。
小米辣有很品种但是大家最爱的叫朝天椒
挑选新鲜小米辣时，以个头均匀，果皮坚实嫩脆，果肉厚实，没有虫咬黑点和腐烂为佳。小米辣适合于炒，拌，做泡菜或做配料，含有维生素c在空气中容易被破坏，所以避免使用铜器。并且辣椒不能吃太多，因为大量食用辣椒容易导致胃粘膜受损，大家不要觉得好吃就使劲吃，不然会让你辣得难受。
在四川大部分炒菜都有泡椒的身影出现
泡椒，大部分四川人家里都会做泡椒，或者购买，一般都是这种小米辣，很酸爽，很辣。
牛肉一般有腥味但是有小米辣以后就没有
小米辣炒牛肉，这是一道很下饭的地道四川菜，小米辣一定要多，辣得受不了那种，吃起饭来一碗接一碗。
口味很重这道菜一般人吃不下的哈辣
小米辣炒猪肉，这个也是一道很辣的菜，我自己都很少吃，辣得只想喝水，饭都吃不下，但是还是有很多人吃，挑战味觉。
小米辣主要就是为了去腥帮助食材增香
小米辣炒肉，看得清是什么肉不，看见都是辣椒，红的，青的，真的感觉不知道各位敢吃不。
这种小米椒炒法可以推荐给大家吃一下下
小米椒炒牛肉，这个是不同牛肉做法，丝状牛肉感觉没有那么辣，肉末牛肉炒起来吃很辣。
这种干锅的味道很干辣但是口感很香脆
小米椒炒鸡肉，感觉鸡肉颜色都变成了辣辣感觉，还有一种辣子鸡，辣得你感觉喝水都搞不赢，四川人真能吃辣。
辣椒的味道很好但是容易伤肚子和胃的哈
各位朋友看看这是什么菜，还看得出这个是什么肉，感觉又是辣椒最多，不知道你们家乡是不是这样炒菜。
泡鸡脚可是一道正宗四川菜口味清香可口
小米椒泡鸡脚，很多人是吃不下这个鸡脚，看起来没盐没味，你吃一下就叫你好看，让你喝水都来不及，看看四川人吃得辣不。
小米椒其实可以帮助人们抵御疾病的发生
其实四川人吃辣是有原因，因为四川属于盆地，所以一到冬天可是很潮湿。如果不是辣椒来除湿气，保暖御寒，那么患风湿人。现在大家知道为什么四川人喜欢吃辣了。不过这里还是给大家说，吃多了辣椒真会导致，胃肠不舒服，并且有可能导致胃病发生。我是，让你美食的同时更好生活，我24小时不间断回复你的留言。
❺ 鸡脚怎么泡才好吃
1.把买回的鸡脚泡水解冻。
2.烧开水一壶，倒入紫砂锅中，加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣切细。
3.锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟（这样能去除涩味,但不能时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。
4.烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒入砂锅中。
5.把姜片，红萝卜片，芹菜依次放入。（天热还可以加些柠檬片）
6.把已解冻的鸡脚，剪去指甲，斩成两半，漂洗干净。
7.锅里把水烧开，加入适量黄酒，倒入鸡脚煮8-10分钟（用手掐得进即可），关火。
8.把煮好的鸡脚滤出，用冷水反复冲洗血污（一定要洗干净，不然汤液会浑浊）。
9.把洗净滤水后的鸡脚，放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀，就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后，更加酸辣十足，爽口过瘾。
10.酸辣美味的泡鸡脚的做法就是如此简单，
❻ 鸡脚怎么弄才好吃
看你口味吧，我觉得虎皮鸡爪好吃，骨跟肉分离，用泡椒泡也好吃，放点青瓜一起泡
❼ 鸡脚怎么泡才好吃
1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
7、装盘。
注重事项： 蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
❽ 楚雄那点的火锅好吃
1、龙江公园门口 老奶奶烤肉 红河小吃 烧豆腐
2、西城五一小吃 凉米线 一旁的老奶奶汤圆
3、烟厂门口烧烤摊 烤猪蹄 香辣螺蛳
4、开发区 丰盈阁 香辣牛板筋 天麻牛鞭 麻辣脑花
5、彝人古镇 香园羊（神经羊）羊肉火锅 土匪羊脚
6、气象路的姚安沙锅
7、彝人饮食文化街 傣味 牛舌头 稀豆粉+乔皮
8、团结路 宜良烤鸭 片鸭
9、烟厂门口 李家炊锅菜
10、十四冶的烧烤 烧豆腐、煮卷粉
11、三市街 红运凉鸡米线
12、水闸口 佘氏凉鸡米线
13、米市街 西月轩 各式家常菜（原来的“常来吃”“金凤小吃”已经变味）
14、彝人饮食文化街 回回香（回族餐馆） 牛干巴
15、烟厂办公大楼对面 烧粑粑
16、团结路 民族中专旁 红云饭店的酸汤肥肠
17、永安路 泸州苦笋鸡
18、警校路 彝寨烤全羊
19、警校路 天麻火腿鸡
20、警校路 肥牛火锅
21、团结路 彝禧园 糊辣鱼 （推荐吃江鱼）
22、火车站后门 云星园 烤乳猪
23、锦绣家园门口 丑小鸭炊锅
24、北浦小区 天下百味 水煮三国的水煮牛柳
25、东华镇 烤兔子 烤菌子
26、中医院门口的烧饵块
27 学桥街福记卤面
28、海子街，武装部对面的鲜味还是美味锅贴不错
29、东兴加油站对面，汇东公司大门右侧的早点不错。特别是卤面和酸辣粉
30、还是上面这条街，也就是农校十字路口的鸡丝米线，味道很鲜
31、学校街的稀豆粉是楚雄正宗的老字号
32、南门坡脚，供电公司傍边的夜香园的烧烤不错 推荐牛肉、鸡脚、鸡翅尖
33、还是南门坡脚，供电公司对面回族馆味道不错。
34、米市街晚上的烤小团鱼和烤排骨好吃
35、龙泰后面小巷里最大的那家新疆烤肉好吃。 推荐烤羊皮、烤牛筋、淹鸡脚和烤鱼。不过烤鱼有时候要看小师傅的心情。
36、北浦路农贸市场里的葱花饼和靠西边门进去的一家买卤制品的店。那家卤的鸡脚也很好吃
37、复兴巷，市委傍边 小小泡菜馆的泡鸡脚和泡莲藕、泡薯仔也不错。就是有点小贵
38、彝人古镇里有家卖姜糖的，我觉得很有特色。味道也不错。会吃姜味的朋友可以去尝
39、北浦路农贸市场后面街上的冷锅鱼也不错。就是要小心店家黑你称好的鱼
40、汇东街的元谋凉鸡好吃
41、府后街的炒板栗
42、新世界的西部小屋只推荐冰稀饭。其他的都别吃哈哈
43、还有个喝酒的好地方不能不提，就是新世纪的夜色红酒吧，物美价廉，去了都说好
❾ 鸡脚煲怎么样做最好吃
材料
鸡脚、明虾、东瓜、薯仔、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆掰酱，鸡精，香肠等。
做法
1、将鸡脚洗净，放入锅中加上水，料酒，葱、姜、胡椒煮熟，捞出冷水冲凉，待用。将明虾冲洗后在背部开口，放上料酒待用。将香肠、薯仔、冬瓜改刀，待用。
2、在锅中倒入色拉油，放入豆瓣酱，火锅调料，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒，加入料酒，少许黄酒（也可加点白兰地 ），放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水，放入东瓜薯仔，白干，香肠，胡椒粉，麻辣鲜，精盐，鸡精，白糖，生抽烧开（不要忘记撇浮沫）（另外初尝汤时可感觉淡些 ）
3、待开后改为小火，可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。（另外要是想有管里的味道么适当加点a香料）。观察汤稍浓稠，蔬料也已熟，此时已好了大半了，改大火猛烧会儿，记住锅底的问题。把锅中物倒入容器中，在上面撒上葱花，姜末，蒜片，胡椒粉。锅中倒油，将花椒放入煸，捞出，将油温升至7-8成热，对容器内明虾煲进行响油处理
4、盛出来即可食用