❶ 野菇鸡肉炖饭怎么做好吃
要想好吃的话，必须把野菇和鸡肉分别用油煎一下，野菇可以煎到熟透，鸡肉半熟就可以，然后把二种原料混合在一起，放些水或者高汤红烧，水开后加米，按照大米的多少调整水量，再开后小火焖15分钟左右，闻到扑鼻的香味就可以了。
❷ “懒人一锅到底”野菇麻油鸡炖饭怎么做
做法
用麻油将老姜片爆香，煎至金黄色呈现干燥的状态
加入义大利米与鸡肉，充分搅拌均匀，利用平底锅的热度把米烘烤至四周透明剩下米心呈现白色
加入米酒后开大火迅速将酒精挥发剩下香气，加入鸡高汤与野菇，尽量将野菇泡入汤汁中（避免没煮熟）
开中大火将鸡高汤挥发至低于食材，加入米酒煮到汤汁低于食材（重复两次，此步骤用以增加米酒香气，个人可依照自己对酒味的接受度斟酌），确认米的软硬已达到自己要求后洒上新鲜罗勒叶
炖饭装盘后不用洗锅，直接倒入些许麻油与姜丝，将带皮鸡腿肉煎至表皮金黄色
将鸡肉摆入盘中，洒上些许胡椒与罗勒就完成了
❸ 小鸡炖蘑菇怎么做最好吃
小鸡炖蘑菇怎么做最好吃，小鸡炖蘑菇鸡的选择很重要，鸡肉一定要处理干净血水，盐要最后放，火候要掌握好，这样掌握了这些小技巧，做出来的小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩可口，入味好吃。
小鸡炖蘑菇是一道经典的东北菜，深受大家的喜欢，小鸡炖蘑菇一听名字，就知道是用鸡肉、蘑菇制作而成，鸡肉营养丰富，味道鲜美，再加上蘑菇香浓的味道，吃了一次就想吃第二次，
我们家都是自己养的鸡，做出来味道更加鲜美，下面就来分享下小鸡炖蘑菇怎么做最好吃。
2、做小鸡炖蘑菇先把鸡肉炒一下再炖，会更好吃，不用放太多的调料和香料，会影响鸡的和榛蘑本身的鲜味，原汁原味才好吃。
3、做小鸡炖蘑菇最好用砂锅来炖，砂锅炖出来味道会更好，要用小火慢炖，盐一定不能放早了，盐放得过早，会使鸡肉肉质变紧致，不仅会使鸡肉发柴，还会影响汤的味道和营养。
❹ 最正宗野蘑菇炖鸡的做法，怎样做野蘑菇炖鸡
1.鸡块用开水焯下
2.锅里放油，油热后，放葱花、姜片炒香，然后放焯好的鸡块，炒好后，放野蘑菇同炒，放酱油、少量白糖、盐、胡椒粉，放水炖半小时后就可以了。
❺ 小蘑菇炖鸡最简单的做法
小蘑菇炖鸡这道菜，味道非常的鲜美，营养价值也挺高的，因此，很多人都爱吃。那么小蘑菇炖鸡怎么做呢？这个问题对于想学做小蘑菇炖鸡的朋友来说，是很有必要去了解一下的。接下来本文就为大家介绍小蘑菇炖鸡的做法有哪些，感兴趣的朋友可以一起来看看哦！
做法一
材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）。
做法：
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）。
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5、加入榛蘑一起炒匀。
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开。
7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
做法二
材料：鸡肉800g，鲜菇300g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
做法：
1、鸡肉剁成块状，香菇用水泡发，葱、姜和蒜切段。
2、锅烧热，放入豆油，放入鸡肉炒几分钟，再加入葱姜和蒜。
3、加入清水，旺火煮开，再放入鲜菇。
4、炖30分钟，加入盐，再炖5分钟关火，即可出锅。
做法三
材料：鸡肉、蘑菇、水、花生油、盐、酱油、烤肉酱、香菜各适量。
做法：
1、鸡肉用烤肉酱腌制一会儿，加入少许淀粉（容易糊锅，不放也可）。
2、蘑菇泡一会儿，冲洗三遍，撕成小条。
3、锅中热油，放入鸡肉炒至变色盛出。
4、蘑菇入锅，加入适量酱油和盐，继续翻炒，倒入鸡肉，加少许水，盖上锅盖，小炖一会儿，出锅即可。
以上就是关于小蘑菇炖鸡的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种小蘑菇炖鸡的做法都是比较简单而且常见的做法，相信大家看了这些做法介绍之后，对小蘑菇炖鸡的做法已经有所了解了。当然啦！关于小蘑菇炖鸡的做法其实还有很多的，在此就不多加介绍了。
❻ 野蘑菇炖鸡的做法步骤图，野蘑菇炖鸡怎么做
食材用料
整鸡一个
野蘑菇适量
葱姜适量
八角适量
花椒适量
红枣四颗相克食物
枸杞适量相克食物
盐适量
料酒适量
老抽适量
油适量
干辣椒适量相克食物
野蘑菇炖鸡的做法
1.让卖鸡的直接剁成块了，野蘑菇(朋友送的正宗东北野蘑菇)
2.锅里放冷水直接把鸡块放入，烧开撇出浮沫煮止血水出完
3.捞出用清水冲洗干净淋干水分备用
4.野蘑菇用温开水提前浸泡一小时左右
5.择去杂质反复清洗干净
6.葱切寸段，姜切片，干辣椒切段，红枣，枸杞洗净
7.锅里放油烧热放入八角，花椒，干辣椒，葱，姜小火煸炒出香味
8.放入鸡肉改大火翻炒出水分
9.放入泡好的蘑菇翻匀，加入适量白糖，料酒，老抽，翻匀。
10.加入适量清水，放入红枣，枸杞子烧开煮十分钟
11.盖上盖子改中小火炖四十分钟左右
12.放入适量盐翻匀即可出锅了
13.盛入汤碗里即可
❼ 小鸡炖野蘑菇怎么做最好吃
步骤
野蘑菇炖小鸡的做法步骤11.将20朵野蘑菇放入温开水中浸泡，洗净，保留好泡蘑菇的水，不可以倒掉。因为我是两人份，所以取1/4只鸡，剁成块凉水下过，煮出血沫，3分钟后捞出控水。
野蘑菇炖小鸡的做法步骤22.将鸡肉和泡好的野蘑菇放在电压力锅中，另加入1.5小勺的盐，葱段姜片，3只破成两截的干辣椒，老抽，生抽，料酒。然后搅拌均匀，倒入过滤干净的泡野蘑菇水。按电压力锅的鸡类键盘，加热。（抱歉没有拍特写照，忙起来忘掉啦）
野蘑菇炖小鸡的做法步骤33.放气后，开盖，加入薯仔，搅拌一下，点击“红烧”按键，开炖～
野蘑菇炖小鸡的做法步骤44.熬掉电压力锅中2/3的汤后，开盖就可以上桌啦！今天小年，希望我家新年人人节节登高，事业学业蒸蒸日上，后勤部鱼米满仓
❽ 蘑菇炖鸡怎样做才好吃
在很久以前吃过李大厨做的，念念不忘 每次讲到这道菜时候前面必须加一句“天王盖地虎” 哈哈哈 李大厨的厨艺是真的被埋没了，每次味道都能惊艳到我，今天的小鸡炖蘑菇，又是一道下饭神器，汤汁拌饭能吃好几碗米饭 我在旁边帮厨看完了整个过程，赶紧分享给有需要的你们
By YouNingMum
用料
土鸡 1只
干香菇 1碗
大蒜 适量
大葱 半棵
姜 1小块
小米辣 5个
菜籽油 适量
料酒 少许
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
冰糖 2小颗
鸡精 适量
花椒油 适量
做法步骤
15、成品
小贴士
小米椒可以换成干辣椒，在爆炒鸡肉的时候放，我家是因为有孩子要吃，所以最后放的小米辣椒
❾ 野菇鸡肉炖饭的好吃做法
鸡肉蘑菇炖饭
简介:
周日16号是结婚周年~ 这道鸡肉蘑菇炖饭原本是道西餐，我稍做了些改良，把黄油、鲜奶油、起司粉去掉了，做成了中餐~
材料:
大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒14个，红甜椒14个，洋葱14个，盐1小匙，白胡椒粉少许，料酒1小匙，高汤适量，海鲜酱油2小匙
做法:
1.大米淘洗干净，沥干水分备用。
2.鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3.把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。
4.取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.
5.接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~凤尾菇适合人群：
一般人都适合
小诀窍:
*汤的量不要太多，稍稍没过材料就行，否则会变成一锅粥，把握不好的话可以一次少加点，分多次加。
*如果你喜欢，还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝，放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同，你可以随意发挥~
*稍稍变化一下材料，可以做成各种风味的炖饭，比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。
*炖饭的烹饪时间大约为20分钟，一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟，最好是自己试吃一下，判断米粒熟的程度，再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~
要是喜欢加黄油的，就在锅中加入黄油，待煮熔后加入洋葱碎炒香，在高汤煮干
❿ 鸡肉炖蘑菇怎么做好吃
主料：三黄鸡1只（约500克）、干香菇15个（约25克）。
辅料：料酒1汤匙、八角3颗、香叶3片、葱2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、浓汤宝炆炖专用1块、白胡椒粉半茶匙、油1汤匙、水3碗。
1、将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用。