❶ 腊八蒜的做法文字
腊八蒜的做法：
准备食材：大蒜、米醋、白糖、高度白酒。
具体操作步骤如下：
第1步：将买回家的紫皮大蒜去皮。如果您买的大蒜不容易去皮，我们可以将大蒜放在清水内，浸泡十几分钟，使蒜皮吸收水分后，再来去皮，这样大蒜的外皮就可以轻松地去掉了。
第2步：大蒜去皮以后，将根部切一下，这样蒜瓣能快速吸入米醋，加快变绿速度。去根后用清水投洗一遍，再将蒜瓣放在篓筐内，将大蒜表面的水分晾干。
第3步：取一个无水无油的玻璃罐，加入1瓶盖白酒，摇晃一下，使瓶内壁均匀地沾上一层白酒，这样腌制出来的腊八蒜，蒜不会出现黑心，不易坏，保存的时间更长。然后，将晾干的蒜瓣放入玻璃罐中。
第4步：热锅加入适量的米醋，大火将醋煮沸，加入1勺白糖，搅拌均匀。白糖可以中和米醋的酸味，做出来的腊八蒜，少了一些酸味，用热醋来泡腊八蒜，绿得更快，吃起来也更爽口。待醋稍微放凉后，将醋倒入玻璃罐中。醋要没过蒜末，使蒜末完全浸泡在米醋中。
第5步：将玻璃罐密封起来，放在室内温度相对高一点的地方。这样腌制腊八蒜，只需一天一夜，蒜瓣就会出现部分变绿。放置3-5天，颜色就完全变绿了，吃起来味道也更佳。
建议：腌腊八蒜，要想大蒜快速变绿，更脆更好吃，需要牢记3个要点：1.用紫皮大蒜。2.用烧热的米醋浸泡。3.加入适量的白糖。
❷ 腊八蒜的制作方法。
用料
主料；蒜500克。
辅料；米醋500克。
腊八蒜的做法
1、蒜500克去蒂。
(2)腊八蒜最好吃的做法红烧茄子扩展阅读
小窍门
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
❸ 怎么做腊八蒜最好吃
1、如果能买到紫皮蒜，那就尽量用紫皮蒜，口感更清脆。
2、腌制腊八蒜的容器最好是选择玻璃瓶，不要用塑料的，而且一定要保证无油无水，可以提前把瓶子洗净备用。
3、剥蒜时一定不能伤到蒜，不然的话很容易变质。
4、腌制腊八蒜最好选择米醋，味道比用陈醋香醋之类的要好。
❹ 想用腊八蒜制作菜，可以做什么菜呢
腊八蒜顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。泡腊八蒜得用紫皮蒜和醋（据说紫皮蒜泡出的蒜脆香，但现在市场上很少有紫皮蒜了，一般的蒜也可），将蒜瓣去皮，装入小坛，浸入醋封严腊八蒜烧带鱼，首先将处理好的带鱼剁成大块，在准备几颗小葱，一小撮干辣椒，在就是腊八蒜，就可以了，先把带鱼略腌一会！腊八蒜应该在腊八这天腌制，其实只要掌握好温度和酸度，一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜。
腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。吃是生活的必需品，我们的生活离不开吃，也离不开美食，美味的东西不分贫富贵贱，好的味道可以成为经典，可以流传千古，更能造福子孙，还能给我们的家人带来一番盛宴。
❺ 腊八蒜的做法详细步骤
过年想用腊八蒜来佐餐，就自己腌了些。腊八蒜一般是腊八腌上，过年吃。经过一段时间的腌制，颜色变绿，很好看。其实腊八蒜变色很容易，腌上后白天让其在比较温暖的地方，晚上在比较冷的地方，三天就会变绿。我是白天把它放阳台，大晴天即使冬天，阳台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃最好是腌制20天左右。
腊八蒜的做法
步骤step
1
腊八蒜的烹饪技巧
技巧tips
腌制时只要注意温差，就能很快变绿。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
❻ 腊八蒜的做法最正宗的做法
3、先将米醋和冰糖放入锅中煮开、再放凉，然后用它来泡大蒜，再放冰箱冷藏，这样也能够快速的变成绿色。
我们准备好蒜瓣，最好选择一些新鲜的紫皮大蒜，这样腌制出来的腊八蒜颜色才会翠绿，口感好我们将大蒜去皮用水冲洗干净然后晾干这里晾干时一定要把面上的水分晾干，否则会影响口感然后将洗干净的大蒜放进干净的玻璃瓶中，然后往里面倒入适量的米醋一簇一定要没过大蒜。否则上面的大蒜腌制出来颜色不均匀，这里醋可以根据大家的喜好决定喜欢偏甜的可以用米搓，最后将瓶口封好，放置一周左右，等到大蒜的颜色变成翠绿色，我们就可以食用了。
❼ 腊八蒜做法
过年想用腊八蒜来佐餐，就自己腌了些。腊八蒜一般是腊八腌上，过年吃。经过一段时间的腌制，颜色变绿，很好看。其实腊八蒜变色很容易，腌上后白天让其在比较温暖的地方，晚上在比较冷的地方，三天就会变绿。我是白天把它放阳台，大晴天即使冬天，阳台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃最好是腌制20天左右。
腊八蒜的做法
步骤step
1
腊八蒜的烹饪技巧
技巧tips
腌制时只要注意温差，就能很快变绿。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
❽ 茄子🍆与腊八蒜可以组合成什么菜
茄子是主菜，而腊八蒜呢相当于配料，通过相应的做食过程组合在一起是腊茄蒜
❾ 腊八蒜可以做什么菜
腊八蒜顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。泡腊八蒜得用紫皮蒜和醋，将蒜瓣去皮，装入小坛，浸入醋封严。
至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。