① 买猪蹄有人喜欢前蹄，有人喜欢后蹄，请问怎么区别吃的时候有区别吗
第一个小方法: 看蹄前肌腱猪和蹄后猪的差别很大，其中最容易看到的，最简单的是看到的部分，有很明显，粗的肌腱是猪的蹄前，肌腱不是那么明显是猪的蹄后。这种方法的优点是非常简单，人们会学会使用。缺点是现在一些企业将从分开销售的猪筋中取出，所以这种方法不能很准确地确定他们是在购买猪蹄之前还是之后。
猪的后蹄: 据说猪的后蹄看起来又直又瘦，而且它的肉不像前蹄那么多，所以它的价格会比前蹄便宜很多。一般来说，猪的后蹄是用来做汤的，这样不仅不会踢后感觉吃少的原因，而且从食物的成本来说也是很经济的。看到这个我相信我们已经区分出猪的蹄前或蹄后的作用和两者都已经知道了吧。
猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容。但猪的蹄子是前腿好还是后腿好？买的时候，一定要区分前腿和后腿，因为这两种做法和口味是很不同的，一起来理解它，肉质是不同的。前脚筋多肉厚，后蹄多骨，后蹄多骨，皮薄，肉少。而且，猪的前蹄比后蹄动得多，所以肉也更香。
前腿广东人称之为猪手，肉多脂，后腿广东人称之为猪蹄，形状较瘦，肉少偏硬,不同的价格,猪的蹄子是在前腿上，因为它的瘦肉比较多，所以价格比较贵，而猪的蹄子在后腿上的价格比较便宜,做法和口味不同。因为以前的猪蹄较瘦，更适合炖猪蹄、炖猪蹄、酱蹄等，因为多骨后的猪蹄腿尝起来更有肌肉感，所以适合做猪蹄汤，味道很香
② 选猪蹄时，前脚和后脚有什么差别，哪个好吃一些
在选猪蹄的时候，前脚和后脚在营养成分上都是没有差别的，它们的营养成分都是相同的。但是猪蹄儿的前脚会比主体后脚上的肉要比较多的。所以做选猪蹄子的时候可以选择猪蹄儿的前脚哦，因为它的肉多嘛！
像猪蹄儿这种补品非常适合于老年人吃，或者是刚刚生产完的产妇，可以使母乳增多。比如说经常腰腿酸软，浑身没有力气的人群也应该多多的吃一些，有着很有效的改善！但是像有些老年人，他的消化系统不好的情况下，建议在烹饪的时候尽量把猪蹄炖烂一些，如多比较硬的话，还是不要多食用猪蹄儿的。以免引起消化不良以及胃部的不舒服，到时候会很难受的！或者患有肝炎、胆结石、动脉硬化以及高血压的患者，也应该少吃一些猪蹄儿。因为他是发热的一种食物，所以说不建议对这些病症的人群多食用！
③ 马蹄猪蹄汤的做法步骤图，马蹄猪蹄汤怎么做好吃
用料
马蹄 1斤
玉米 1只
红萝卜 1个
猪前蹄 半只
姜片 4片
马蹄猪蹄汤的做法
猪蹄飞水，所有配料一齐文火1.5-2小时即可
④ 马蹄莲可以炖猪蹄吗
可以的，而且很不错。
1.去腥：把猪蹄洗净切块，锅中加凉水，放入猪蹄，姜片，煮沸后捞出再洗净；
2.猪蹄入锅，加入适量水，姜片，适量盐，大火煮沸；
3.加入削好皮，洗净的马蹄，大火煮沸，转小火慢炖；
4.可依个人口味加入胡椒粉，撒少许葱花提香；
5，可撒泡好的枸杞，有增色，明目之功效；
⑤ 买猪蹄，要前蹄还是后蹄
猪蹄好吃，但是在猪蹄的选择上还是很有讲究的，猪蹄分为前蹄和后蹄，前蹄一般称为猪手，后蹄称为猪脚，从口感方面、做法上区别还是很大的，不仔细看还真容易买错，而且这两个猪蹄的价格也是不一样的，有时候为了图便宜买到的猪蹄反而不好吃就是这个道理。所以今天就来教大家3个小技巧，轻松分辨出前蹄与后蹄，以后都别买错了，这样肉摊的老板也不敢忽悠你！
区分前蹄和后蹄的3个方法：
1、看猪蹄的形状
由于前猪蹄平时靠前腿发力，活动量比较大，因此前蹄的形状相对粗壮，看起来微微弯曲，肉质较厚，同时表面的褶皱也非常明显。而后蹄活动量少，看起来比较细长且比较直，捏一捏都是大骨头，肉少、褶皱少。所以买猪蹄的时候，有的猪蹄看上去非常直立很规则，而有的只猪蹄是比较弯曲的，直立的猪蹄是前猪蹄，弯曲的是后猪蹄。
2、看蹄筋
有些猪蹄售卖的时候是直接切块的，这时候就要看猪蹄里面的蹄筋，猪蹄筋是连接关节的腱子，是猪蹄中很重要的组织，富含营养物质与胶质，也会比较劲道，很有嚼劲，价格也不低的，因为猪前蹄在活动时需要弯曲，所以说前蹄是含有蹄筋的，而后蹄则是没有。但有一些商家会把猪蹄筋抽出来单独卖，大家在购买的时候要注意观察。
3、看猪蹄脚趾
猪的猪蹄上有四个脚趾，但是着地的脚趾只有两个。前蹄的脚趾头比较大，而且大小一样，并且前脚趾看起来比较光滑。而因为猪后蹄主要起到了支撑作用，所以2个脚趾头的大小明显不一样，并且显得粗糙一些，这个特征也是比较明显的。
总结：
其实区分前后蹄并不难，前蹄肉厚、筋多，吃起来非常好吃、有嚼劲，适合红烧猪蹄、卤猪蹄或者是烤猪蹄；后蹄肉会比较少，骨头也比较大，适合用来炖猪蹄汤。过年买猪蹄，根据自己的需求去选择适合自己烹饪的猪蹄，这样才会做出来更加好吃，不会浪费钱。
⑥ 买猪蹄，要分清“前蹄”和“后蹄”，到底该买哪个呢
买猪蹄时“前蹄”和“后蹄”要分清，选错了味道差，还花冤枉钱！现在的生活条件变好了，所以对生活的要求也就高了，一日三餐总少不了肉，猪蹄也最常吃的一道荤菜，吃法也比较多，可以煲汤、红烧、卤等，但猪蹄分前蹄和后蹄，很多人不知道如何区分，也不知道哪一种好一些，下面就来说说猪蹄应该如何挑选，自己会挑选了，就不会再花冤枉钱了，买到的猪蹄个个都好吃，一起来看看吧！
猪蹄炖至软糯后就可以出锅了，非常的好吃，猪蹄除了红烧了，还可以炖着吃，加入海带和花生米，炖烂后即可出锅，又香又好吃，所以猪蹄别再挑错了，肉多口感好的就选前猪蹄。
⑦ 猪手和猪脚有区别的吗哪个更贵些哪个更好吃些
猪手指的是猪前蹄 猪脚指的是猪后蹄 统称猪蹄 在同等分量下价格没有分别 因为烹制的方法不同 口味也不同 所以价格按照烹制的方法而不同 在同等的烹制方法下 按照消费者的个人喜好 有喜欢猪手猪脚之分的 我的个人喜好 喝酒的时候偏重于猪手 慢慢的品尝酒与猪手的滋味 不喝酒的时候 偏重于猪脚 因为猪脚的骨头相对的比猪手的大 啃起来方便些
⑧ 猪蹄和猪脚有什么区别
猪蹄和猪脚的外观区别
首先，对于猪蹄和猪脚要按照不同的地区来进行相应的区分，因为有的地方会把猪蹄和猪脚连在一起，相对来说他们就是同一个东西，而对于其他的地区来说，又会把猪蹄和猪脚分开，把去除猪蹄的部分叫做猪脚，所以相对来说还是有一定的区别，但是按照一般的说法来看，猪蹄和猪脚还是很容易区分的，猪脚就是指的猪蹄，单单指的是蹄的部分，而猪肘猪脚则表示猪的脚部，就相当于就是人的脚趾和人的脚的区别。
猪蹄和猪脚的营养价值区别
猪蹄和猪脚的营养价值都非常的高，相信大家在平常吃的时候也能感觉到里面的营养是非常的丰富，吃起来也是非常的美味，当然，猪蹄和猪脚相对而言的话，猪蹄的营养价值会更高，因为猪蹄里面还有更多的蛋白质和脂肪等营养元素，对于我们的身体滋补，以及在生病之后，对于身体的恢复都有很好的作用，大家平常也可以多进行使用，也可以帮助我们身体进行营养的补充和相应器官的技能循环，有一定的促进作用。
猪蹄和猪脚的吃法区别
猪蹄和猪脚的吃法上面相对来说区别也是有一定的差异，而在很多地方都有红烧猪脚的说法，相对来说也是非常的好吃，相信吃过的朋友都会有这样的感慨，而猪蹄适用于平常熬汤以及卤猪蹄，相对来说都是非常的美味，而不同的做法，也就会产生不同的味口感，所以大家在平常的生活中也可以多进行尝试，发掘出更加美味的烹饪方法。
所以说，猪蹄和猪脚的区别还是比较大的，因为相对来说是猪身上的不同部位，而且它们在外观，营养价值和吃法方面都有很大的差异，相对来说，区分起来也是比较的容易，所以大家平常购买的时候也一定要注意分清楚，根据不同的功效来进行相应的选择。
⑨ 猪脚可以和板栗丶马蹄丶花生一起炖吗
答：你好，猪脚可以和板栗丶马蹄丶花生一起炖的，而且种类比较多，营养丰富，是很好的补品。
⑩ 吃猪蹄 前蹄好还是后蹄好
很多人买猪蹄是不管前后的，既不想分清也确实分不清。猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。
四，用砂锅煲猪蹄汤，会使肉质更加Q弹软糯，如果用高压锅炖煮这么久的话，肉老早就炖得稀烂了，味道也不好了哈！汤炖好之后，把猪蹄捞出来，放到炒锅上调一下味道，只需放一点生抽，少量盐，蚝油即可。这样做出来的猪蹄非常的美味。
五、沙煲里面的汤，把大料这些捞出丢掉，然后放入葱花和香菜，奶白清淡可口。这种做法可谓是一菜两吃。