㈠ 山西的特色面食是什么和刀削面相比哪个更好吃
山西刀削面，转盘剔尖，刀拨面，拉面，揪片，关公扯面，饸饹面，擦尖面，抿尖面，长寿一根面如果炒饼算是面食的话，可以排在第五以后，至于说刀削面为什么排在第十，因为现在吃的次数真的太少了。还不如勾刀面的多。还有诸如汤面，阳春面，炝锅面，焖面，等等应该说地域。
面食中最经典就是刀削面，刀削面是山西人们最喜欢的面食，因为它风味独特，驰名中外，和北京打卤面、四川担担面、山东伊府面、河南鱼焙面称为中华五大面食现代版的十大面食刀削面，揪面片，莜面栲栳栳，剔尖，小拉面，抿面，手擀面，红面鱼鱼，荞面饸饹，拨烂子。刀削面是山西省的特产。面条吃起来十分有劲道，给人印象深刻的口感。刀削面全凭刀削，面削出来中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。软中有硬，柔中有韧。
刀削面是山西大同的特产，它的口感非常好，面条吃起来十分有劲道、刀削面全凭刀削，面削出来中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。软中有硬，柔中有韧。虽然刀削面好吃，但制作不易，需要用到手工的地方多，费时费力，河北初中农民发明了削面机，当时一夜走红，还掀起了一股削面潮，降低了刀削面的门槛，让山西美食刀削面我应该有发言权，我哥就是买刀削面的，加盟的铁蛋鸡汤刀削面，据说几百家分店，刀削面顾名思义就是刀削的面，所以面要硬，选用特精粉，筋道，其次肉臊子。
㈡ 来到山西你最喜欢的山西面食是什么你会因为面食爱上山西吗
说到山西，那必不可少的就是它的面食，山西的面食种类特别多，特别丰富，面食有各种各样的形态，做出来的感觉和味道是不一样的。作为山西人，大部分是很爱吃面食的。山西的很多面食我都喜欢，我也会因为山西的面食而爱上山西的。不过我本来就是山西人，所以一直都钟爱山西面食对于山西的面食，是非常爱的。
总之，山西的面食是真的很多，不止上面所提到的那些，有来自各个不同地方的面食，将面做到了各种花样儿。推荐大家来山西吃面食。是真的很好。
㈢ 山西刀削面，河南烩面，兰州拉面，哪种最好吃
不同的地方都有不同的特色美食，山西有刀削面，河南有烩面，兰州有拉面，其中河南的烩面也是非常好的一种面食，口感比较好。
有的时候人们也会点上一份卤鸡蛋，加上小炒肉共同搭配，赞不绝口，也可以放上一些香菜或者是蒜苗，口感也会非常的不错。最后再说一下，河南最好吃的面烩面之所以河南烩面比较出名，主要就是面比较筋道，而且非常的有嚼劲，吃到嘴里弹性比较大。烩面是比较好吃的，一般汤汁也是比较香浓的，会用骨头汤熬制，一定要将骨头汤熬成奶白色，再在汤汁里面放入适量的小磨油或者是芝麻酱，味道会更香。在吃烩面的时候也可以在里面加上羊肉或者是牛肉，再配上一些青菜，是麝香味俱全的，正宗的河南烩面，都非常的好吃，可以发现成为当地的特色食物也是理所当然的。
㈣ 山西耶个县的软米面好
你是不是想问山西那个县的软米面好。答案是山西岚县。
岚县农业以传统的种植业为主。粮食作物主要有马铃薯、玉米、高粱、谷子、莜麦、薯仔等，经济作物主要有胡麻、葵花、中药材等，基本为纯天然绿色食品。正常年粮食产量在6000万公斤左右，油料产量在500万公斤以上。岚县产的马铃薯、小米、精制莜面、软米面、胡麻油等产品在周边地区享有盛誉。
岚县隶属山西省吕梁市，位于省境中部西侧，吕梁北，被称为“天上云间”。
㈤ 莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它是怎么做的呢
莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地区着名的传统面食小吃，属于晋菜。"栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象"笆斗"，民间叫"栳栳"。
在河北省张家口的张北县，赤城县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，承德市的丰宁，围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。
吃时蘸上肉酱或是依个人口味浇上用肉、薯仔、茄子”等炒在一起做成的酱，软筋适口，浓香不绝。
㈥ 山西太原爱吃面食，那你知道最有特色最好吃的是什么面吗
山西作为一个面食大省，包罗着各种各样的美食，而太原作为山西的省会，当然也有非常多并且非常好吃的面食，个人认为太原最有特色最好吃的面有以下几种：
1、剔尖
兰州拉面现在在全国已经很广了，但这家绝对算得上正宗。他家的兰州牛肉面的牛肉是大块的，给的蛮多，要比外面兰州牛肉面那2。3片实惠的多！有辣椒的很香，没辣椒的很鲜，就看你的口味咯~
地址：迎泽区西校尉营5号
最后，在你看来，太原最特色、最好吃的面是什么？
㈦ 小伙们，你们知道的山西最有名的面食是什么吗
山西面食是。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮百饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫度“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。刀削面、知拉面、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲道栲等等。
刀削面闻名全国，最后一种是当地人的挚爱！
猫耳朵
猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。
㈧ 山西人最出名的面条是哪种呢外地人最喜欢吃山西的哪种面
揪片、打卤面，刀削面、抿圪斗等等都是非常出名的面条，同时也是外地人最喜欢的面食。面条是山西人必不可少的，主食几乎顿顿都会吃。山西人的家庭制作面条非常简单，通常是早上一大碗面条再加上几勺浇头，搅拌均匀就可以直接开吃了，浇头的香味可以传出很远，光闻着都让人想要流口水。山西的面条也是多种多样，外地人到了当地都会被深深的吸引。
三、抿圪斗
抿圪斗很多人应该是第一次听说，其实到过山西的人都吃过。抿圪斗不仅仅是名字奇怪，煮出来的面条也比较奇怪，看起来就如同蝌蚪一般。主要是把活好的面利用专门的工具压入锅内，一个个小面团很快就会煮熟，加上喜欢的浇头，或者是当地特有的陈醋、辣子，吃过的人都很难忘记。
四、刀削面
提到山西的面食怎么能少得了刀削面呢？这可是山西最传统的面食，味道多样化，无论怎么吃都吃不够。刀削面不仅当地人喜爱，外地人也一定会尝一尝，口感筋道却不粘黏，吃完让人回味无穷。
㈨ 山西哪种面食好做又好吃呢
山西哪种面食好做又好吃呢？
山西人对面食有一种特殊的情节，是割不断的乡愁，是妈妈做的那碗热腾腾的手擀面，实际是出家的味道，自古以来，山西面食就以品种多样，可养生健身而着称于世，山西面食历史悠久，源远流长，有据可考，已有2000多年的历史的山西面食种类反拨，一般家庭主妇就能用小麦粉当两年面荞面莜面做成数十种的面食。如刀削面，拉面，黑墨灌肠，到了厨师手里更夺目的花样翻新，让人目不暇接。
㈩ 山西有哪些面食比较出名
山西的面食是一绝，不说有多少种浇头，就光面食的形状都让人看花了眼，据说得有一百多种面食。
其实山西除了面食出名以外，很多小吃也是很不错的，例如平遥的牛肉干，浑源凉粉、太谷饼、石子饼等。这么简单一罗列，就能发现山西的美食确实数不胜数，并且还有很多美食等待着大家挖掘哦！