① 家常炸油粑粑怎么做窍门
注意事项：
1、粘米跟黄豆混合的比例大约是1：:0.3，也就是一斤粘米需要三两黄豆（提前一晚先泡好）。
2、这里馅选择的是香干，猪肉，香干，猪肉切丁放入锅中炒香备用。（根据个人口味可做其它馅）
第一步：用万能的豆浆机开始做米浆，倒入粘米跟黄豆，加入适当的清水，打烂。
水的比例大概淹没泡的大米黄豆1厘米左右，然后分次加入豆浆机打成糊状
大约在这种稠度就可以了，太稠了，可以适当加点点水。
第二步：把锅中倒入一定的油，烧热，一定要热油。然后准备好在某宝上买的炸油粑粑的模具，没有模具的话可以用汤勺代替。在热油的过程中，把模具放入锅里一块热，避免之后粘在模具上，会露馅的。
第三步：拿出炒好的馅，香喷喷的馅派上用场啦！
第四步：准备开始炸香喷喷的“油粑粑”用勺子盛一点米浆放入模具中垫底，加入适当的馅，再盛一点米浆将馅盖住。
第五步：炸的时候，看到模具中的粑粑开始慢慢膨胀起来就可以脱模了，然后适当的翻面，等炸至金黄的时候就可以夹出来了。
已经炸出来啦，很美味很有食欲，外表金黄，油香四溢，吃一口真的是酥脆爽口，当然没吃完也不要浪费，凉了的油粑粑虽然口感不是很好，但是泡在面里吃还是很好吃的，可以吃出不一样的味道，就毫比吃麻辣烫加一根油条似的。
② 糯米油粑的做法详细说明
把糯米打成粉末，当然了，加一点粘米也是可以的，但是也要一起打成粉。要不就直接去超市买糯米粉。在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。搅拌，用力，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。看你是喜欢吃什么口味的，可以做成一个个小圆团，然后在里面放你喜欢的馅，有点像汤圆，但是要大很多。馅可以是甜的，也可以是咸的，我家乡就喜欢用炒过的萝卜丝肉油豆腐葱等材料做馅。当然我个人也喜欢放糖。然后你可以选择吃水煮的，也可以吃蒸的，还有煎的。煎是比较讲究的。因为糯米很粘，比较难熟。
③ 谁能告诉我郴州油粑子怎么做
你好！我教你郴州正宗油粑子的做法！首先你要用郴州本地的米用清水淘净再浸泡几个小时，然后用石磨磨成米浆，[现在大部分是用机子磨的了]，然后用面盆装好以备用！然后再准备好萝卜丝，瘦肉丝，芹菜丝，香葱，辣椒粉等调好味备用！然后用铁锅把油烧开，[以郴州本地产的茶子油为最佳]然后用炸油粑子的专用的圆形勺子，先薄薄的放一层米浆在上面，然后根据自己的喜好把肉丝，芹菜，葱等放在上面，再用一层米浆把其全部覆盖，然后放入滚油中炸至金黄色出锅即可食用了！油粑子是郴州很有特色的食品，香脆可口，鲜辣味美！郴州各地以嘉禾县的油粑子最为正宗最为美味！
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④ 贵州小吃油炸粑怎么做
油炸粑的做法
⑤ 油炸粑怎么做
油炸粑，主要是用面粉和萝卜丝或薯仔丝制作而成的，虽然做法简单，但这却是我们小时候吃的最普遍最美味的小吃，五毛钱一个价钱也便宜，小表妹回老家吃过一次以后也是对它念念不忘，每次我们讲起都会馋的流口水，呵呵！虽然现在偶尔回老家还能吃到一些类似的油炸粑，但每次吃都觉得根本不是那味儿，而且做法也不一样，但是现在好了，有了这工具我想怎么做都成了，这次在家做的小宝非常喜欢，改天准备专门给两表妹再做一次。
材料
主料：萝卜300g、面粉150g；
辅料：姜5g、盐3g、香葱10g、生抽5ml、香油3ml、蒜5g
油炸粑
1
萝卜去皮擦成丝备用
2
萝卜丝中加入姜蒜末、葱花、生抽和香油
3
萝卜丝中加入盐拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用
4
面粉中加入清水慢慢搅拌
5
将面粉调成可以流动的糊状即可
6
勺子中加入少许面糊铺底
7
面糊上放入萝卜丝
8
面上再浇上一层面糊
9
热油下锅炸制
10
等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可
小贴士
1、萝卜丝腌制好后里面的水份一定要去掉，或者挤干也行，要不下锅就开炸了
2、面糊调到水流状态即可，太干不好吃，太稀炸起来很费事儿
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⑥ 油粑粑的做法
用料：
面粉300g、花椒粉适量、酵母粉适量、盐适量、碱面适量、鸡蛋清一个
重庆油粑粑的做法：
1.面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。
2.平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。
3.用筷子卷面团
4.悬空，面团垂入锅中油炸，先炸定型底面，再让后续的面堆积在顶部。底部基本熟透后翻转炸顶部。
5.成品，直径五到十厘米左右的团状。上半部分更松软，下半部分稍硬，中间有一个细腰，为标准外形。酥软，微带花椒香。
⑦ 油炸粑怎么做又软又好吃
今天就跟大家分享油炸粑做法，外酥里糯，又香又好吃！下面就跟我一起来看一下制作方法吧：
1.首先准备适量的糯米淘洗干净，再加入适量的清水，浸泡一个晚上，泡好以后再捞出来，放一个可以漏水的蒸屉里摊平，在糯米上面戳一些小孔透气，这样能熟得更快。
2.再准备适量的绿豆淘洗干净，加入清水，同样浸泡一个晚上，把水控干，在蒸屉里放入纱布，把绿豆放入纱布里摊平整，在上面戳几个小孔透气，这样能熟得更快。
3.蒸锅里多放一些水，把绿豆放在下面一层，然后再把糯米放在上面一层，盖上锅盖，上汽之后先蒸30分钟，蒸好以后在糯米上面加入一碗开水拌匀，再盖上锅盖蒸20分钟。（加开水的目的是为了让糯米吸收水分，蒸出来更加软糯。）
4.蒸好以后把糯米饭盛入一个大一点的盆里，用擀面杖使劲的捶打，把糯米饭打成糯米糊。这一步一定要趁糯米饭热的时候开始操作，糯米饭凉了以后就会发硬，捶打起来就会特别吃力。
打成糊状以后，在手上抹上一层油防止粘连，取适量的糯米糊团成一个圆形，然后放在盆里，盖上盖子保温。
5.把蒸好的绿豆倒入一个大一点的盆里，加入适量的盐和花椒粉调味儿，再用擀面杖使劲的捶打成绿豆泥，再用勺子按压紧实，这样包的时候不会散开。
6.取一个糯米团，捏成一个窝窝头的形状，然后再包入适量的绿豆泥，放在案板上按压成一个圆形，一个油炸粑的生胚就做好了。
7.锅里加入适量的菜籽油，先把油烧熟，再把油温凉至七成热的时候，放入油炸粑的生胚，炸大约七分钟左右，炸至外表金黄酥脆，先捞出控油，然后装入盘中，美味即成。
⑧ 油粑粑的做法步骤图，糖油粑粑怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度。
2、加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好。
3、不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁，那样成品更光滑饱满，但热量要高很多。
⑨ 油炸粑怎么做 大全
油炸粑做法：
用料
小麦面粉300克
辅料
白萝卜
1个
调料
食盐
5克
葱
1棵
姜
1块
蒜
5瓣
生抽
1勺
香油
半勺
水
适量
植物油
适量
油炸粑的做法
1.萝卜去皮擦成丝备用
2.萝卜丝中加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽和香油拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用
3.面粉中加入清水慢慢搅拌
4.将面粉调成可以流动的糊状即可
5.勺子中加入少许面糊铺底
6.面糊上放入萝卜丝
7.面上再浇上一层面糊
8.热油下锅炸制
9.等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可
烹饪技巧
1、萝卜丝腌制好后里面的水份一定要去掉，或者挤干也行，要不下锅就开炸了；
2、面糊调到水流状态即可，太干不好吃，太稀炸起来很费事儿。
⑩ 油粑粑的做法及配方
油粑粑（非糖油粑粑）的用料
糯米粉 60g粘米粉 40g
油粑粑（非糖油粑粑）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
一直用小火煎，煎至两面都脆脆的即可，表面可能还是白色的，这样吃起来口感外脆内软，煎成两面金黄色需要转中火煎久一点，吃起来会硬一些，凭自己喜好调整。