① 泥鳅好吃吗
泥鳅好吃，泥鳅含有蛋白质、维生素、氨基酸…维生素A、B、C含量较其它鱼要高，泥鳅的脂肪含量较少，可补中、止泻、利尿、壮阳…称为水中人参。
② 鳝鱼与泥鳅有什么区别
鳝鱼无鳞，泥鳅有鳞。
③ 好吃鱼类都有哪些种
正常情况下鱼都有很丰富的营养：胖头鱼、鲫鱼、带鱼、墨鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黄鳝等。
一、胖头鱼
胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。
二、鲫鱼
鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低血液粘度，促进血液循环。
三、带鱼
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。 带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。泥鳅的味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
四、墨鱼
墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
五、鲤鱼
鲤鱼味甘、性平，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。咳嗽、气喘时，可用鲤鱼头一个，与姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的缓解作用。患有癫痫的人，则可以用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。
六、鲢鱼
鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。
常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼一条，加红小豆30克煮食。
七、草鱼
草鱼味甘、性温，有暖胃、平肝祛风等功效，是温中补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。胃痛的人可用草鱼一条，加豆蔻、砂仁各3克同煮;头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮，能起治疗作用。
八、黄鳝
入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
九、黑鱼
有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
十、鳟鱼
鳟鱼属于鲑鱼的一种，它味甘、性温，有暖胃作用，适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒煮食;若产后少乳，可以用鳟鱼加火腿炖服。此外，外出旅游的人最好吃点鳟鱼。因为旅途中人们常吃生冷的食物，饮食也不规律，肠胃功效会随之减弱，容易受寒，吃鳟鱼则可以暖胃、健脾。
十一、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
十二、
鳗鱼 有益气养血、柔筋利骨等功能。
十三、泥鳅
有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
大部分的鱼肉都属于温热型的。
④ 泥鳅和黄鳝有什么区别，哪个更好吃
碧绿家常黄鳝的做法 口味：香辣 工艺：爆 碧绿家常黄鳝的制作材料：活黄鳝鱼500克（出净肉约300克）净西兰花100克,料头花（胡萝卜花刀片）5克煵郫县豆瓣酱25克,绍酒15克,酱油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上汤200克,精盐2克,白糖3克,湿淀粉15克,熟鸡油5克,小葱段5克,姜片3克,鲜蒜茸4克,熟猪油适量。 碧绿家常黄鳝的特色：香浓微辣，鲜咸味厚。 教您碧绿家常黄鳝怎么做，如何做碧绿家常黄鳝才好吃 1.将活鳝鱼头钉在木板上，左手将鱼理直，右手拿剔刀，从颈开始下刀，沿背骨剖开破至尾部，剔去三菱脊骨，切去头、尾尖，将黄鳝肉剁成4厘米长的段。 2.将修好的西兰花飞水，倒入漏勺。锅回火上，入油烧热，烹入绍酒5克，下入西兰花，加入上汤50克、盐、白糖和味精3克，翻炒淋入湿淀粉10克，旺火翻炒爆匀，倒入塑料沥筐沥净汤芡，菜花头朝外，围在盘内。 3.将鳝鱼段下入锅内飞水，打尽血污，下入漏勺沥尽水分。锅炙好，下入熟猪油烧至六成熟，下入飞水后的鳝鱼段，油温升至九成熟，水分将尽时下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入小葱段，姜片、鲜蒜茸、料头花以余油爆香，烹入绍酒，下入鳝鱼段，加入上汤、煵郫县豆瓣酱、胡椒粉、酱油调色，用文火烧透，加入味精，旺火收汁淋入湿淀粉、熟鸡油，盛入盘中围好的西兰花内，摆好料头花即成。 火锅黄鳝漂莴菜的做法详细介绍菜系及功效：青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 制作材料：鳝鱼1000克莴笋500克植物油20克,辣椒(红,尖,干)10克,料酒8克,盐3克 教您火锅黄鳝漂莴菜怎么做，如何做火锅黄鳝漂莴菜才好吃 1.活黄鳝洗净，剖腹除净内脏，不洗血液，切成段。 2.莴笋摘洗干净，沥净水，切片装入盘内。 3.锅置火上，加入食用油烧热，下入黄鳝段稍炒，添汤煮制，倒入火锅里，再加入干辣椒继续烧煮，待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味，然后火锅与莴菜盘一起上桌，边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下，即可捞出食用。 黄鳝汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 糖尿病食谱 子宫脱垂食谱 制作材料：鳝鱼500克盐3克,味精1克 教您黄鳝汤怎么做，如何做黄鳝汤才好吃 黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。 小帖士-健康提示：1. 补虚，通血，助力。2. 可用于内痔出血、脱肛、子宫脱垂症的治疗。3. 黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。4. 用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等。 木瓜煮泥鳅的做法详细介绍菜系及功效：关节炎食谱 口味：咸甜味 工艺：煮 木瓜煮泥鳅的制作材料： 主料：泥鳅300克 辅料：木瓜30克 调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油3克,胡椒粉3克 教您木瓜煮泥鳅怎么做，如何做木瓜煮泥鳅才好吃 1. 将木瓜洗净后切成薄片； 2. 泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂； 3. 姜切成片，葱切成段； 4. 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内； 5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮25分钟； 6. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。 小帖士-健康提示： 本品具有舒经活络、降祛湿邪之功效，适于风湿疼痛、邪湿、阳痿、传染性肝炎等症患者食用。 泥鳅粥的做法详细介绍菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱 口味：清香味 工艺：煮 泥鳅粥的制作材料： 主料：粳米100克,泥鳅150克 辅料：金华火腿15克 调料：大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克 教您泥鳅粥怎么做，如何做泥鳅粥才好吃 1. 将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿（切末）末，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。 2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮。 3. 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。 泥鳅炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱 口味：原本味 工艺：原炖 泥鳅炖豆腐的制作材料： 主料：泥鳅500克,豆腐(北)250克 调料：盐3克 教您泥鳅炖豆腐怎么做，如何做泥鳅炖豆腐才好吃 1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。 2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。 小帖士-健康提示： 本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。
⑤ 什么鱼好吃
“香辣豆花鱼”-巴沙鱼
用料：巴沙鱼柳2片、内脂豆腐1盒、腌鱼料：蛋清1个、淀粉1大勺、料酒1大勺、盐1小勺、调味料：豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、油1大勺、配料大葱1/4根、蒜5瓣、姜3片、干辣椒一把、花椒一大勺、花椒粉1大勺、辣椒粉1大勺、葱花1大勺、油2大勺
制作方法
1、大葱切段，姜切片，蒜去皮，待用；解冻好的巴沙鱼柳洗净沥干水分，斜切成厚片。
2、切好的鱼片中，加入蛋清、料酒、淀粉、盐，腌制10分钟。
3、内脂豆腐从盒中倒出，切片，备用。
4、锅中放油，油热后，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。
5、倒入豆瓣酱、生抽、盐，炒出红油，加入约 500ml 清水，大火烧开。
6、锅里烧开后，将腌好的鱼片，一片一片放入锅中，开中火烧2分钟左右，至鱼片变白，即可关火。
7、取一只大碗，将切成片的豆腐铺在碗底，然后把煮好的鱼片连汤一起倒进碗里。
8、最后撒上花椒粉、辣椒粉、葱花，淋上热油，完成！
⑥ 泥鳅鱼怎么炖好吃
1、泥鳅鱼500克，绿茄子1个，五花肉50克，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒适量，白糖，醋，豆酱，料酒，酱油，油适量。
2、把新买回来的泥鳅鱼放入盆中，放入少量的水，养半天，让泥鳅鱼吐一下脏污物。
3、准备做的时候，把水倒掉，放入两匙儿盐，盖上盖。一会的功夫泥鳅鱼就不会活蹦乱跳了。
4、把泥鳅鱼收拾好，用水清洗干净，控干水分，备用。
5、茄子用水清洗一下，切成块，备用。
6、五花肉切成片，切好葱，姜，蒜，准备好红干椒备用。
7、锅内放入油加热，油热后，放入五花肉，小火煎塌至肉下油（主要是要猪油的味道）。然后放入花椒，八角，红干椒，葱，姜，蒜，炒香。
8、放入两匙儿豆酱翻炒一下。放入料酒，酱油，白糖，醋，翻炒成酱汁。
9、放入泥鳅鱼，略翻面炒一下，使其入味，然后放入水，水没过泥鳅鱼，大火烧开，转中火慢炖。
10、开锅炖五分钟后，放入茄子。炖至茄子变软，收汤汁后（留少许汤汁味道更美），放入味精，关火出勺（不用放盐，可以尝一下咸淡掌握）。
⑦ 泥鳅鱼怎么做才好吃呢
你好
泥鳅鱼的做法很多，今天分享一道泥鳅鱼的懒人做法，泥鳅鱼酱香味浓，鲜嫩入味下饭，之所以说是懒人做法，就是做泥鳅鱼不用去内脏，泥鳅比较滑，身体表面有一层粘膜，宰杀不易，买的泥鳅鱼肚子里有籽，如果去除内脏，鱼子就会一起扔掉，怪可惜的，怎样不用去除泥鳅鱼内脏，而且还要吃的营养卫生？下面一起看看我是怎样做的这道菜肴：
【酱焖泥鳅鱼】所需材料：泥鳅鱼1斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油、盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.小时候家里做泥鳅鱼一般都不会去内脏，把泥鳅鱼放到清水中，淋入少许植物油，养1天1夜，而且要保持水的清洁，让泥鳅鱼把肚子里面的脏东西给吐掉，吐干净。
2.泥鳅鱼经过吐泥后，放到一个有盖的容器里面，加入1-2汤匙盐，盖上盖子，大概四五分钟过去，泥鳅就不动弹了，泥鳅鱼就被杀死了。这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。
3.把泥鳅鱼捞出来，放到盆内，加入1汤匙盐，搓洗一下，泥鳅鱼表面的粘液就洗干净了，再投洗一遍，沥净水分，就可以用来烧菜了。
4.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，干辣椒，爆香。
5.下入黄豆酱小火炒制，炒出酱香味。如果黄豆酱比较干，炒之前，把黄豆酱加少许水，搅匀，稀释一下再炒，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底。
6.下入泥鳅鱼，再淋入热水，水量和泥鳅鱼平齐就可以了，加入生抽，红烧酱油调颜色，再加入白糖，料酒，大火烧开，转小火烧制10几分钟。
7.待烧制剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘，撒上香菜段就可以了。一盘酱香味浓，鲜香下饭的泥鳅鱼就做好了。
望采纳祝你好运
⑧ 泥鳅的营养高还是鱼的营养高
晕,那你要看是什么鱼了呀,试问世界是的鱼都一样吗!肯定有些比泥鳅营养丰富有些则欠缺些咯!给孕妇的菜的话,那你要看她怀多久了,不同的时期需要的营养是不同的,最好去
问问专家
比较好.基本原则是菜要适合孕妇的胃口,要经常换品种,尽量不要是阉制的,油炸的,
⑨ 泥鳅做菜吃好吃吗
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品。还有多种维生素，并具有药用价值，被称为动物人参，是人们所喜爱的水产佳品。那么怎样去掉表层的粘液并且怎样做才好吃呢？下面大家跟我一起来做吧。
食材
泥鳅 500克
油菜 200克
青红辣椒 100克
葱 适量
花椒 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
精盐 适量
干辣椒 适量
泥鳅放水桶，迅速倒入50度左右热水并且盖上盖子，这样泥鳅遇热乱蹦，粘液就去掉了。
去掉粘液的泥鳅洗净去头和内脏。
锅烧热加油，等油热放入花椒，葱，干辣椒炸出香味加水放姜片烧开。
加入泥鳅，水漫过泥鳅就行，在放少许料酒去腥，少许老抽，精盐文火炖。
水开10分钟后加入油菜和青红椒。
炖至收汁就可以盛盘品尝了
泥鳅要热水去粘液才好吃
方法/步骤
注意事项
希望我的回答能够对您有所帮助！
⑩ 有的人说泥鳅比深海鱼还要有营养这是真的吗
有的人说泥鳅比深海鱼还要有营养这是真的吗？
深海鱼里边带有身体必须的蛋白质、不饱和脂肪酸，也有多种多样矿物质、微量元素等可以给予，是营养价值较为高的食材。
泥鳅能暖中养血，解酒，解解渴。暖中养血关键归功于其十分便于消化吸收的高蛋白食物，解酒归功于泥鳅含有的较丰富多彩B族维生素，是身体内许多辅因子的辅酶Q10，很有可能会参加乙醇的新陈代谢，但毫无疑问在某种意义上加快了总体的新陈代谢水准。