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霞姐羊排最好吃的做法

发布时间: 2022-05-07 10:03:47

❶ 羊排怎么烧好吃

红烧羊排的做法

1.八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中,胡萝卜、薯仔洗净,切块,葱、姜切片,将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出,热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒。

2.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀,入葱、姜和调料盒,加适量清水,开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、薯仔,烧到胡萝卜、薯仔软烂即可。

香酥羊排的做法

1.羊排洗净,顺骨头缝剔成一根根的条状,准备材料,将羊排顺骨头缝剔成一根根的条状,开火凉水下锅放少许葱姜焯一下,撇去浮沫捞出备用,锅里倒热水没过羊排即可,烧开后放入大料、香叶、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陈皮、茴香、 干辣椒所以香料,酱油、 盐、 黄酒、 黄酱1、 葱姜、所有调料,盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用。

2.大碗中一半淀粉一半自发粉,一点点放水搅匀,大约到可以挂在原料上就可以了,最后放一些油进去再次搅匀直到油看不到便可,开火热锅下油,油量要大,烧至8成热,取一根羊排除骨头外全部沾上糊,放油锅里炸,这个时候开中火或者大火都可,炸至表面焦黄挖出即可,6.最后把少许孜然粉、辣椒粉和盐拌在一起,吃的时候可以蘸着吃,味道更丰富。

砂锅羊排的做法

1.羊排洗净,入冷水锅,加料酒焯水,锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末,所有调味料倒入小碗调匀,加少许红曲粉,太多会苦,调料和羊排抓匀,腌渍一小时。

2.腌渍好后加适量清水和香料,全部放入高压锅,上气后小火炖35分钟,自然解压后加入胡萝卜块,开大火收浓汤汁,胡萝卜软烂后即可盛出食用。

手抓羊排

新疆菜大部分都是极其简单的,用料简单,做法简单。手抓羊排是青藏高原牧民对羊排的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。选用绵羊的羊羔肉制作才会这样鲜嫩。千万不要用山羊肉那可嚼不动哦!

❷ 怎样做羊排最好吃法 .baidu.com

红烧,苏州这边的羊排红烧会放很多糖,我自己烧过两次,小孩子超级喜欢吃,连着吃三顿才不要吃了;
做法:
开水煮过洗净捞出,放少许油(因为我买的是带皮的,很多脂肪),放入葱姜和八角,煎香后放入羊肉翻炒,加入老抽、料酒,然后加满水,放入食盐和糖,食盐和糖的比例为1:3,等一锅汤水烧差不多干了的时候,羊肉差不多也就可以入味且嚼的动了

❸ 羊排怎么做比较好吃

羊排高蛋白,低脂肪,低胆固醇,并且肉质细嫩,易消化,营养丰富是冬季温补御寒之佳品,它的做法多变,现在给大家说一种羊排的做法,绝对称得上春节餐桌上的硬菜,名字就叫“酥炸羊排",希望大家喜欢。

(4)起锅烧油至五成油温,把挂好粉浆的肉排一个个下入油锅,停一会,定型后,用漏勺不断搅动,使其受热均匀,炸至微黄,差不多四五分钟捞出,油温再次升高,放入油锅复炸,(差不多一分半到两分钟)炸至金黄酥脆捞出控油。趁热撒上孜然粉和辣椒粉(不吃辣可以不放)

(5)把薯条,胡萝卜条提前洗净,用盐水泡10分钟,然后锅里水开,下入薯条和萝卜条,等到锅里水再开,翻一下,接着捞出,投入凉水冲凉控干水分,然后拍干粉,下油锅炸至薯条酥脆捞出控油摆盘,与炸香的羊排搭配吃非常美味,希望大家喜欢。

❹ 羊排怎么做最鲜美

可以做白萝卜炖羊排。

1.羊肉冷水下锅,加葱姜去腥,撇出浮沫热火凉油炒糖色。

2.高压锅加入热水,将羊排倒入,开锅后大火5分钟转小火10分钟放气开锅后,加盐调口,加入白萝卜,开盖炖煮10到15分钟,让萝卜入味软烂即可。

❺ 做羊排怎么做好吃

一、香酥羊排:
主料:鲜羊排1000克。
配料:葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。
调料:烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。
制作方法:1、羊排按骨节先切成条,再剁成6厘米的段,洗净后入开水锅内焯煮透捞出;葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。
2、煮锅上火,加入净水烧开,放入羊排,加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。
3、面粉放入盆内,加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水,调成稀糊(酥炸糊)待用。
4、炒勺上火,加入油,烧至四五成热时,羊排挂均面糊,下油勺内炸制成金黄(外酥里嫩)后捞出,装入盘内,带上花椒盐盘即好。
特点:色泽金黄整齐,质地外酥里嫩,味咸鲜酥香。
功效:益气补虚,温中暖下,益肾强阳,补血安胎,解毒熄风。
重点提示:1、羊排选用老嫩适中,煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠,炸制时油温要严控,成菜要达金黄,外酥里嫩。3、面糊内另加入辣椒粉,孜然粉,即可炸制“孜然羊排”。
二、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)
选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。

❻ 羊排家庭怎么做好吃

羊排家庭最好吃的做法,就是把它做成炖羊排。
把羊排清洗干净,焯一下水去掉杂质,然后加上红枣枸杞等药材,放在锅里面一起炖。
炖煮一两个小时之后,闻到飘香味道即可完成。
这时羊排会变得非常的软糯可口,香甜美味,这样做出来的羊排既美味,广受老少欢迎。
同时营养价值也非常高,能够对人体的健康起到很好的补益作用。