⑴ 发面花卷怎么做又软又香
花卷怎么做又软又香
今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃。想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的
1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里
再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。
这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。
等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用
3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。
现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。
大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑
用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些
然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐
然后这样把面卷起来
切成宽窄相同的小剂子
现在展示花卷的第一种方法
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了
现在展示第二种方法。把两个剂子叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压
两手从两端往下再一翻，这个花卷就好了
下面是第3种方法，用筷子在一个面剂子中间一压
看上图，把上下两边一捏
左右两边捏住往下一翻，这个花卷就成形了
刚才展示的三种都是椒盐口味的花卷。
下面做辣椒花椒，面片上面均匀的撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀。继续卷起来，再斜着切成大小相同的剂子
现在展示第四种方法，这样侧着立起来，用筷子横着压一下
两手把侧面捏住，再往下一翻
这个花卷就成型了
蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，然后把做好的花卷放篦子上面饧半个小时左右再上锅蒸
怎样看这个馒头二次饧发有没有好呢？，用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了。
4、直接冷水上锅蒸花卷。
我今天做的比较多，总共蒸了五篦子花卷馍。恐怕要吃一个星期了
大火蒸，锅里水上汽后蒸20分钟。
20分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅。这个也是馒头塌陷、回缩的一个关键步骤
好了，咱们今天的花卷馍就蒸好啦。一种是椒盐花卷，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，用手使劲捏下能立马回弹
⑵ 怎样做花卷好吃简单
需要准备的材料有：中筋面粉250g，温水135g，酵母2-3g，油适量，盐适量，葱花适量（不喜欢的葱花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先将面粉放进碗里，准备好配料；
2、用合适的水温搅拌好酵母，温度不要过高，不然会把酵母烫死；
3、将酵母水一边加入面粉中，一边顺时针不停搅拌；
16、最后，会看到蒸好的花卷葱花从绿色变成黄色，饱满并且松软，非常好吃！
据说这是成功率最高的做法，喜欢吃花卷的朋友不妨试试做下哦，真的很有成就感！
⑶ 花卷是北方传统的主食，花卷怎么做才可以美味松软
花卷是特别家常特别简单又很受欢迎的一道面点，淡淡的咸味儿和葱香味儿，还有面香味儿相结合，特别松软，特别的好吃～做面食揉面是关键！一定要把面团揉得很光滑很光滑将面粉、水、发酵粉混合，揉成柔软的面团，放在温暖湿润的地方发酵，等面团涨发到差不多两倍大小就可以了。（我是用面包机完成揉面发面过程的。）
拌匀后和成面团，静醒几分钟，再揉透，如此反复二次，揉到外表光滑内部细腻，进行发酵。花卷喜爱吃的人很多而想做好花卷不下点真功夫是不行的，做花卷最主要的是和好面，只有和好面才能做出美味可口的花卷，分享一下我在家做的花卷。和面。酵母用适量温水化开，一点点加入到面粉里搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。和面之前面粉里可以加一点白糖，白糖能加快发酵，而且蒸出来的馒头会有一股淡淡的甜味。
⑷ 不用蒸就比红烧肉还好吃的酥香花卷，该怎么做呢
空闲时间一下子变的多了起来，今天呢我们就来做上一顿花卷。说到花卷儿呢，形状如同一个个小鲜花一样，捏起来很有弹性，入口绵香松软，非常的好吃，搭配上点小菜呀，或者是搭配汤食用都很不错，可以快速的填饱饥饿的肚子哦！
6.起锅倒油，烧热关火，放入花卷，中间不要太挤。然后盖盖，醒发15分钟。
7.看到形状变大，中火，烧热锅倒入清水，盖盖子，然后中火煎，7分钟后，水分差不多都收干了，就可以关火焖上3分钟。
8.现在开盖，花卷底部都是酥酥的，咬上一口幸福极了！
总结：用水煎的方法，健康营养，而且一点也不用担心会失败，煎的时候注意用中火。就可以喽！
这样做出的花卷，上面松软，底部酥脆，加了芝麻和椒盐，那味道简直是太赞了！可以当上看剧零食，一边看剧一边食用，越嚼越香！
⑸ 花卷最简单的做法
花卷的简单做法
用料
中筋面粉 300g
温水 160g（+-5g）
白糖 5g
酵母 3g
葱 适量
油 适量
盐 适量
花椒粉或者胡椒粉、五香粉 适量
花卷做法
葱叶切成葱花备用，里面可以加一点小苏打，出锅之后葱的颜色保持翠绿
160g温水里面加入5g白糖和3g酵母，搅拌均匀，静置5分钟再和面
300g面粉里面加入事先和好的酵母水，搅拌成面絮
揉成光滑的面团，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出来的花卷才会很白皙
揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面片，大概2毫米厚度就行
抹上薄薄一层油，盐，花椒粉或者五香粉，涂抹均匀，然后撒上葱花，尽量撒均匀
三分之一对折，然后再把剩下的对折过来，压一下排出空气
切成大概1.5cm-2cm宽的长条，切的时候一个宽一点一个窄一点
宽一点的放下面，窄一点的放上面，然后用筷子在中间压一下
筷子搭在中间绕一圈，然后往下压，一个花卷就出来了，不会的可以看我的视频哈
卷好的花卷垫上油纸放在蒸笼上面，盖上盖子醒发大概40分钟至2倍大
这个是发酵好的花卷
冷水上锅，水开上气之后蒸10分钟就可以出锅，我做的比较小，大一点的12分钟，关火之后焖3-5分钟再揭盖子
⑹ 花卷怎么做简单好吃
怎么做出好看又好吃的“花卷”？很多人喜欢吃但不会做，其实方法简单易学，看了下边的做法你一定也能做出的！
需要准备的材料有：中筋面粉250g，温水135g，酵母2-3g，油适量，盐适量，葱花适量（不喜欢的葱花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先将面粉放进碗里，准备好配料；
16、最后，会看到蒸好的花卷葱花从绿色变成黄色，饱满并且松软，非常好吃！
⑺ 花样花卷的做法
蒸花卷的做法
椒盐花卷
首先准备适量的中筋面粉，温水，酵母，白糖，植物油，花椒粉，食用盐以及其他的调味料等。把酵母和水搅拌均匀，再和面粉，油，糖混合，用手揉搓成面团，盖上保鲜膜，在室温之下发酵十分钟。把面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油，再撒上盐，还有花椒粉后卷成长条压扁，切成块。拿两块重叠在一起，用筷子从中间压下去，再把两头朝下翻，并且用力的捏紧，把已经制作好的所有花卷放在蒸笼上面，往蒸锅中加入适量的水，等水温热的时候关火，放入花卷发酵半个小时，再用开水蒸十分钟，关火之后闷五分钟，取出来就可以了。
葱香花卷
首先准备适量的中筋面粉，水，酵母，葱，植物油，盐。把切碎的葱花放在不锈钢的勺子中，倒入适量的油，放在火上直接加热，直到出现葱油味，葱花变色的时候就可以了。把酵母和水搅拌均匀，再把水和面粉混合在一起，揉成面团。把面团揉搓成蜂窝状，加入适量的干粉充分的揉制，排除空气，把面团擀成片，涂上葱油抹均匀，再撒上盐和葱花。把面团卷起来，切成馒头状，再用筷子从中间压下去，两头往下捏合在一起就可以了。做好之后都放在蒸锅里醒20分钟，再开大火上汽之后转成小火用。蒸20分钟之后关火。再在蒸锅里放五分钟之后开盖取出就可以了。
牛奶花卷
首先准备适量的牛奶，糖，酵母粉，中筋面粉，虾皮，香油，花椒粉，葱花，芝麻酱，把牛奶和糖，酵母粉混合在一起，再加入适量的面粉，揉搓成面团之后发酵，等发酵完之后取出来。把炒过的虾皮切碎，在面皮上抹香油，盐，花椒粉，撒上虾皮和葱花，卷起来，切成段，也可以加入适量的芝麻酱。放在蒸锅里蒸就可以了。
怎样蒸花卷葱花不变黄
我们会发现在蒸葱花花卷的时候，葱花会变黄，那么怎么样蒸花卷，葱花才不会变黄呢?首先我们就要搞清楚，葱花为什么变黄，原来葱花变黄是因为葱花和空气中的氧气接触而氧化。那么我们应该怎么做呢?首先就是可以去除葱花当中的水分，而且在蒸花卷的时候不要蒸的时间太长，在蒸好之后应该及时散热，这样能够避免葱花不变黄，还可以把葱花先用油拌一下，这样葱花也不容易变黄。
蒸花卷多长时间熟
有的人会问蒸花卷的时候多长时间才会熟呢?一般来说，水开之后蒸15分钟左右就会熟了。
蒸花卷是冷水上锅蒸吗
蒸花卷要用冷水蒸，为什么这么说呢?因为这样能够用适宜的温度，使面中的酵母加速发酵，还能够使内外的温度均匀，避免由于外部的温度比较高，而内部的温度比较低，产生的花卷蒸不熟的现象，我们在平常蒸馒头或者是包子的时候可以在蒸笼的下面垫上一层干的纱布，为什么这样做呢?因为这样能够防止蒸笼底部的水蒸气导致的馒头或者是包子底部发烂。
蒸花卷的面怎么和
我们在蒸花卷的时候应该怎么和面呢?首先可以取适量的自发粉加入适量的温水，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜之后，放在温暖湿润的地方发半个小时到40分钟左右就可以制作成花卷了。
第二种方法就是用酵母，首先准备适量的面粉，酵母，还有温水，温水的温度以40°左右最合适了。把酵母溶解在温水中放置五分钟的时间。然后把酵母水倒在面粉当中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方，使它发酵，等面团发酵成原来的两倍左右的时候就可以了，那么怎么来判断它是否发酵完成了呢?我们可以用一个手指蘸一些面粉在面团上戳一个洞，如果我们抽出来手指之后面团不会往下陷，就是发酵完成了。
要注意夏天的时候面团放在室温下进行发酵就可以了，如果室内的温度比较低，可以在微波炉或者是烤箱里面放一杯开水，然后把面团放进去，也可以把面团放置在有热水的蒸锅里面，冬天的时候可以把面团放在暖气上，我们要给它创造一个温度适宜的环境，这样才有利于发酵。
⑻ 花卷怎么做好吃又简单，做法
花卷
面粉；酵母；
温水；椒盐；色拉油；
家常的主食，自己做的麦香味儿十足，口感暄软而有嚼头！椒盐口的，白口吃都很香。
做法和步骤
1
温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团；加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小；面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐；
2
从一面叠起，折成4折，断成段；将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下；将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部；剩下的面以此类推做成小花卷；
3
上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。
⑼ 花卷怎么做 家常花卷的做法怎么做
主料：面粉200克。
辅料：酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁适量、萝卜丁适量、椒盐粉适量、小葱适量。
花卷的做法
1、首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
⑽ 馒头花卷怎么做才好吃
花卷不用拧，一卷一切就成功，蓬松柔软有弹性，孩子喜欢吃
同事小李一见到我就诉苦：“孩子不爱吃馒头爱吃花卷，自己手笨，跟着视频学了好久都学不会，视频看起来很简单， 拧一拧就成了，可就是学不会，干脆放弃了”。其实不止听到她一个人说学不会拧花卷了，好几个朋友都抱怨不会做花卷。我告诉小李，其实花卷也可以不用拧，一卷一切就很好，比拧的花卷还好看，个个松软有弹性，而且还是双色的，保你孩子喜欢吃。
我家都是纯正的北方人，面食是每天必不可少的。包子饺子馒头花卷，每天换着花样吃。馒头花卷我很少在外面买，卫生不敢保证。所以大多时候我都是自己做，家人也习惯了。吃过自己蒸的馒头花卷，就不会再吃外面买的了，口感上差了很多。
好多人不会做花卷，其实啊，花卷也不用那么复杂，把面团卷一卷，切一切上锅一蒸就好了，特简单。我今天做的是双色馒头花卷，说是花卷吧，我没放油盐，说是馒头吧看着又像是花卷，所以不妨就叫它馒头花卷吧！叫法是其次，关键是好吃您好是不是？做法也很简单，一看就会，你也试一试吧！
——【双色花卷馒头】——
▋【食材】：
●面团1：面粉300克，可可粉15克，咖啡粉20克，温水170克，酵母3.5克，白糖5克
●面团2：面粉250克，温水130克，酵母3克，白糖3克
▋【制作方法】：
步骤一：准备食材。先测试一下酵母的活性。用20克咖啡粉、170克温水冲一杯速溶咖啡，然后加入3.5克酵母、5克白糖，混合搅拌均匀，静置5分钟。如果出现丰富的泡沫，表示酵母的活性非常好，酵母可以继续使用。反之，酵母的活性降低，不能使用了。
步骤二：将刚才测试过的酵母咖啡水倒入盆中，加入300克面粉，15克可可粉，揉成光滑的面团。面团2中的食材混合均匀，揉成面团。锅中烧点温水，刚刚烫手的感觉正好，将揉好的面团放进锅中，盖上盖子，进行发酵。冬天可以用这个方法，夏天自然发酵就好。
步骤三：大约40——60分钟，面团发酵到2倍大，拉开面团，里面满是密集的蜂窝，这样的面团表示发酵完成。对比一下，看看是不是比上图“胖”了许多？
步骤四：案板上撒点干面粉防粘，把面团取出来，分别排气揉匀，面团恢复到发酵前的大小。
步骤五：两块颜色的面团分别擀成大的长方形薄面片，咖啡色面团盖在白色面团上，中间刷点水，更容易贴合。两块面团尽量擀成大小、宽窄一致。
步骤六：慢慢地自下而上卷起来，要小心地卷紧一些，不要松松垮垮。
步骤七：用刀切成段，大小随意，自己喜欢就好。需要注意的是一定要用锋利的刀切，不要用刮板。刮板只会把面团压扁，而且切出来不整齐，切口不美观。
步骤八：蒸屉上薄薄地刷一层食用油，或者铺上屉布，花卷生坯放在蒸屉上，静置醒发25分钟。
步骤九：发酵到饱满光滑，看起来比原来大了许多，用手轻轻触碰，可以感觉到它的弹性，这个时候就可以开火蒸了，大火上汽后蒸10分钟既可。
说起蒸花卷不得不夸一夸我刚买的这款臻米小白锅。这款小白锅蒸煮煎烤焖样样都行，我平时大多用它来涮火锅，其实它炒菜炖肉都可以的。锅底挺深的，4L的容量不大也不小，一家人都能用，朋友来了也完全没问题。
我最喜欢它的一点是：5秒速热！3分钟就开锅，超快速，不浪费时间，普通的锅可做不到这点。而且锅不粘，没有油烟，一抹就干净。白色的外观简洁大方，一个按钮调节火力大小，连我80多岁的爷爷奶奶都能操作。
全家都超喜欢这款小白锅，如果你也喜欢，点击以下链接购买吧！现在入手仅200块钱。
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步骤十：时间到了，关火，然后等3——5分钟再打开盖子，一锅简单又好看好吃的双色花卷馒头就做好了。
吃腻了白花卷，不妨试试制作这款双色花卷，既松软又有弹性，好吃又好看，孩子可喜欢吃了。好多人做花卷学不会怎么拧，这种做法非常简单，不用拧一卷一切就成功了，超简单的，个个蓬松柔软，特别好吃