1. 清蒸有腥味的多宝鱼，究竟怎样做才能更加美味
多宝鱼价值是比较高的，富含的蛋白质含量比较高，卵磷脂的成分也比较多，对于身体来说是有好处的，可以提高身体的免疫力
2. 做鱼怎么去腥味
先将鱼用油炸一下，再放入葱姜蒜去腥即可，下面介绍做法：
准备材料：大剥皮鱼一条（约600克）、生姜适量、香葱适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、番茄酱适量、淀粉适量
制作步骤：
1、大剥皮鱼洗净，晾干水，用刀在鱼两面打上网状花刀。
3. 去鱼腥味，什么方法最佳
如何去鱼腥？
1、煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
2、烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。
3、去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。
如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
4、蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
5、冻鱼放奶烧。烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。
(3)鱼腥味最好吃的做法扩展阅读：
鱼类各种做法的小窍门
1、炖鱼入味。吃炖鱼是件很纠结的事儿，鱼小刺多，鱼大难入味。炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼，洗干净之后在鱼身上划上几刀，提前用盐和料酒，葱姜腌一腌，让鱼肉入味。炖的时候，要小火慢炖，俗话说“千炖的豆腐，万炖的鱼”鱼炖的越久越入味。
2、煎鱼不散。外焦里嫩的煎鱼非常好吃，但是煎鱼比较费事儿，一不小心就会把鱼煎的四分五裂的。如果让鱼保持完整，也是有窍门的。煎鱼的时候，做一个面粉鸡蛋糊，先把入好味的鱼放在面粉中粘一遍，然后薄薄的挂一层蛋液，煎出来的鱼，形体非常的漂亮哦。
3、煎鱼不粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
4、蒸鱼不腥。都说蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养，所以鱼最健康的吃法就是蒸着吃。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱，姜，蒜是离不了的，蒸鱼因为时间短，所以调料多放一些，味道厚重一点，能够很好的覆盖鱼腥味。
5、蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
参考资料来源：人民网-孕妇一定要远离的4种鱼教你去鱼腥的5个小妙招
4. 去鱼腥味的方法
鱼的美食许多，许多小伙伴们喜爱鱼的美味，但也担心鱼的腥味儿。无论是做还是吃，鱼的腥味儿都令人烦恼。这儿为大伙儿搜罗了一些去腥臭味的小技巧，包含做了鱼后如何去除手里腥味儿的方式哦~赶快个人收藏起来！
鱼最好是马上杀掉，用刀或剪子迅速断开颈总动脉（内脏尖部），不必让鱼挣脱好长时间才死，不然血液沉积在鱼类里会加剧腥味儿。
屠宰后，要立即用冷水清洗，不必让积血在创口处凝固。
许多鱼腹腔的黑色粘膜一定要除掉，由于这层黑色粘膜不仅有浓厚的腥味儿，也有一定苦涩味。
去腥臭味的方式
1、一些河鱼有土腥味，烹时影响味儿。可先把鱼剖肚清洗，放置凉水中，水中再滴进小量食用醋，或放进小量白胡椒粉或月桂叶，随后再烧造，土腥味就消失了。
2、河鱼有泥味，可先把鱼放到食盐水中清理或用盐细搓，便能去去异味。
3、能用半两盐和5斤水，把活鱼泡在食盐水时，食盐水根据两鳃渗入血液，一小时后，土腥味就可以消退。如果是鱼死，放到食盐水里泡两小时，也可除掉土腥味。
4、把河鱼剖肚清洗后，放到凉水中，再往水里倒进小量的醋和白胡椒粉，那样解决后的河鱼，就没了土腥味。
5、先将鱼剖肚后清洗，放进凉水中，添加小量的食用醋、白胡椒粉或是桂叶，再开展烹制，腥臭味就可以清除。
6、用半两食用盐和5斤水，将活鱼泡在食盐水中，食盐水可根据内脏渗入血液，1钟头以后，腥味儿就可以除去;假如选购的是鱼死，可放到食盐水中侵泡2钟头，也可以除掉腥味儿。
7、将鱼剖肚清洗以后，用适当红酒腌渍，酒中带有的鞣质和香气可将腥味儿清除。
8、屠宰鱼时，将鱼的血液尽可能清洗干净，再添加葱、姜、蒜等调味品烹制，腥味儿基本上就可以除去。
9、炸河鱼的情况下，先将鱼放进酒酿中侵泡一会儿，再裹上小麦面粉下锅炸，就能除掉腥味儿。
生产加工鱼时，手里也有腥味儿。若用小量美白牙膏或纯粮酒洗手消毒，再自来水清理，腥味儿就可以除掉。
剖鱼的情况下，一不小心把苦胆弄破了它是普遍的事。胆液环境污染了鱼类，使肉含有苦涩味，很不好吃。破了苦胆光用手洗并不大有用，您可以用碳酸氢铵来处理。实际的方式是，先用冷水把鱼清洗干净，把胆水黄处漂白。再撒点碳酸氢铵，稍等一下，再自来水冲净。假如胆液环境污染面大，可把鱼放进稀碳酸氢铵液中泡一会儿，随后再清洗，苦涩味便可清除。
5. 怎么去除鱼腥味儿
可以用盐水来去除鱼腥味。买来的活鱼放入淡盐水之中，通过鱼的呼吸可以去除鱼身上的土腥味儿。如果你买来的鱼已经死了，那该怎么办呢？同样的，只要死掉的鱼放在盐水中，也可以很大程度的去掉鱼身上的土腥味。大大提高鱼肉的鲜味。
柠檬汁也可以用来去鱼腥味，是做完鱼之后身上都会有鱼腥味。尤其是直接接触鱼身体的双手。味道更大，无论用肥皂怎么洗都觉得没有洗掉那丝鱼腥味，而且它的持久度还特别的高。经常过个半天之后自己还能闻到身上的味道。为了去除鱼腥味，我们可以买一个柠檬。切一片儿柠檬用来洗手，就可以非常有效的去除双手上的鱼腥味。然后剩下的柠檬，如果你家里没有人喜欢吃的话，也可以将柠檬榨汁与水混合冻成冰块儿，放在冰箱里，这样以后再做鱼的时候就可以拿出一个冰块儿像肥皂一样。用来洗手，去除鱼腥味。
淘米水也可以用来去鱼腥味，我们知道淘米水的用处很多，用来洗头发可以使头发变得更黑更柔顺。而且用淘米水洗手也可以是手变得比较光滑柔嫩。那么用淘米水来泡一下已经处理好的鱼。可以去除鱼身上的腥味。人们认为用淘米水来浸泡被宰杀之后的鱼，以达到去除鱼腥味的做法是最环保绿色的
茶叶也可以用来去除鱼的腥味，若是一条1斤到2斤重的鱼。可以用一小杯浓茶兑上清水。将处理好的鱼放进淡茶水中仅浸泡五到十分钟。就可以达到去除鱼腥味的作用。
6. 炸过的鱼很腥怎么做好吃
炸过鱼的油如何去腥味：
常规方法：把炸过鱼的油放入锅内烧热，投入花椒、葱段、姜末，炸出香味，促进油中的鱼的腥味分解。
炸豆腐去腥法：将炸过鱼的油再拿来炸一次豆腐，可以去除鱼腥味。油的腥味炸豆腐可以去除，但豆腐里又有鱼腥味。苗先生去鱼腥味还有绝招。
炸茄子：在炸过鱼的油里炸茄子，茄子很好吃，有种鱼香味，油也变得清爽可口。把茄子用这种油炸过再做别的菜，茄子是色香味俱全，又紫又亮，再用炸过茄子的油做菜也就不会有鱼腥的味道了。
加入柠檬汁：往炸过鱼的油中滴入几滴柠檬汁可以达到去除鱼腥味的效果。
温馨提示：但注意使用过的油要尽快用掉，炸过鱼的油不能多次使用，用过两三次就可以了，再多不宜。
————————希望能够帮到你,百忙之中还望采纳——————————————
7. 鱼怎么去腥,怎么做才好吃!
活鱼必须先用刀身猛击鱼头，使其晕厥；并从鱼鳃处放血，使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样的鱼肉洁白如玉，毫无腥味；反之，不仅肉色暗淡，而且腥味很重。 活鱼剖杀、刮鳞、清洗、制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这样不仅可去腥，还可使鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。 (1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。 (2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。 (3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。 (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。 (5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。
8. 从鱼类中获得“腥”味的最佳方法是什么
我们有些人想吃鱼，但不喜欢它那浓烈的味道。没关系!我们都有自己喜欢的不同口味，这就是为什么有这么多食谱。光是鱼的健康益处就意味着找到一种真正享受鱼的方式是值得的。经过多年的实验和从我认识的每个人那里得到的建议，我有一个我真的很喜欢的方法，如下(抱歉我的长篇大论):
选择你的鱼:
不要低估了获取新鲜鱼的重要性。离开水面的每一秒都对你不利。然而，我在不到十分钟的时间里把鱼从水里放到火里，它仍然可以有“鱼”的味道。然而，你的第一步确实应该总是尽可能地获得最新鲜的鱼。买一块新鲜的菲力牛排，在付钱之前先对它进行嗅觉测试。如果闻起来有“鱼腥味”，那就不好了。
“鱼”的味道来自生活在鱼油中的正常细菌。鱼油越多，味道越浓。这其中有一些科学原理，但重要的是，油=强烈的味道，少油=更甜。鲶鱼很油腻，味道很浓。鲈鱼的油脂较少，口感明显较淡。
此外，我发现鱼的颜色越白(白色与粉色、桃红色等颜色相对)，味道就越淡。最好的做法是尝试不同种类的鱼，了解哪种口味最适合你的味觉，但花几分钟研究谷歌也可以缩小范围。我个人认为，大比目鱼或鳕鱼都是不错的选择。
2)我发现你做的鱼越多，温度越高，鱼的味道就会越强烈。寿司通常是我吃过的最清淡的鱼，随着烹饪温度的升高，我吃到的“鱼腥味”越来越多。根据我的经验，煮得越少越好。只是要记住。
记住，做鱼有无数种方法:生的，烟熏的，水煮的，水煮的，烤的，烤的，煎的，油炸的;这样的例子不胜枚举。不要害怕尝试不同的东西，你会让自己大吃一惊的。
最后，如果这些都没有帮助，可能你只是不喜欢鱼的味道!这也没关系，记住，随着时间的推移，你的味觉会发生变化;几年后再试一次!
好运
9. 怎样去鱼腥味
除屋子里的鱼腥味,去除鱼腥味的八种方法
一、做鱼之前可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味，便可防止屋里有鱼腥味。
二、也可以先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水 里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶
三、然后再烧制，土腥味就会消失，可防止屋里有鱼腥味。
四、炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸，可防止屋里有鱼腥味。
五、在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鱼的鲜味，也可防止屋里有鱼腥味。
六、鱼剖肚洗净后，可用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味，可防止屋里有鱼腥味。
七、鲤鱼脊背两侧各有一条白盘，它是造成特殊腥气的东西．剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹制时就没有腥味了，即防止屋里有鱼腥味。
八、工具/原料
1）茶叶
2）烟灰缸
方法/步骤
1、新鲜干燥茶叶一小撮，放到烟灰缸中。
2、用火机把茶叶点燃，让茶叶慢慢燃烧。
3、这时屋内的鱼腥味就逐渐的淡去，取而代之的是满屋茶香。虽然不是很香，相比鱼腥味可还是好多了。
此方法简单有效，最好在炸鱼的同时点燃茶叶，效果会更好哦。
10. 怎么样可以使鱼去腥
鱼肉去腥方法：
1、把鱼破肚以后用温水多洗上两遍，一定要是温水不要用烫的水；洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。
2、把鱼泡在一个盆子中，同时往水中放入花椒，大料，生姜，还可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。
3、把鱼头用刀剁下时可以从截面看到一个类似于绳头的肉，把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。
4、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
5、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能去腥。
6、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可去腥。
7、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。
8、牛奶去味法：炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。
炸鱼的时候，将鱼放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，还能增加鲜味。
9、蒸鱼如果想要鱼不腥，葱、姜、蒜是必需的，蒸鱼因为时间短，所以调料可多放一些，味道厚重一点，能很好的覆盖鱼腥味。