Ⅰ 千层怎么好吃
千层饼的3种简单做法
一、葱香千层肉饼的做法
材料
面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙
做法
1.葱洗净，切成葱花备用;姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
小诀窍
吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~
二、鸡蛋千层饼的做法
材料
香葱，鸡蛋3个，盐，胡椒粉
做法
1、准备鸡蛋和香葱。
2、鸡蛋打入碗中。
3、香葱切细末。
4、调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。
5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎(我不喜欢油腻，所以没抹油)
6、待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。
7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。
8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。
9、要是觉得大小满意了，就可以了(我一共卷了4层为一组)
小诀窍
1、每一次煎的时候蛋液都不要倒多了，越薄越好。
2、香葱的量随意放，但要切得细一点，更便于煎制。
3、煎的时候中小火就好。
4、吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。
5、如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起，然后关火，再继续倒入一层蛋液，流动均匀后，再开火煎，免得火开着，加上动作不够熟练，一下去蛋液就熟了。
三、香酥千层葱油饼的做法
材料
普通面粉，热开水和冷水适量，葱，食用油，盐
做法
1、将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀，再倒入适量冷水(热水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右)活成柔软的面团，手感比包饺子的面要软些。然后醒个 10 分钟，时间长一些也无所谓。
2、葱洗净切碎和油盐拌匀。
3、象擀面片那样擀成大薄张，把葱油薄薄地铺上一层(若吃甜的，可放豆沙)
4、象叠被子那样叠成四方块。
5、将叠好的饼压薄，放进油锅，煎熟即可。外表酥脆，里面层次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。
Ⅱ 椒香千层饼的做法步骤图，椒香千层饼怎么做
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
Ⅲ 在你看来，好吃的千层饼怎样做才美味
好吃的千层饼，香软酥脆，层层入味，味道香美。生姜和大葱都切细末，然后把肉末，花椒水，盐，白胡椒粉，料酒，生抽，香油倒在一起，搅拌均匀，如果肉馅干了就加一些清水，最后加入生粉，朝一个方向搅拌上劲就可以了，然后再和面，30分钟后把面团擀薄，越薄越好，然后把肉馅铺平在面皮上，从最下面向上折，再左右对折，再向上折，最后包起来，再把面饼的四周捏起来，不要露馅，再轻轻擀几下，让面饼薄一些，最后把饼放到锅中，小火加热，然后盖上盖子焖2分钟，开盖后翻面，继续焖，直到两面金黄变色就可以了，吃的时候切开来，看起来美味十足。
Ⅳ 美味的千层饼，你知道吗
食材
主料面粉400克温水215克猪肉馅250克 辅料大葱适量鸡蛋1个盐2小勺料酒1小勺生抽2小勺老抽1小勺胡椒粉1小勺香油适量姜末适量色拉油适量
步骤
千层饼的做法步骤11.1.葱洗净，切成葱花备用，姜切末备用，面粉和成面团揉透揉匀。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香，色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲（适量加水），肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。千层饼的做法步骤22.2.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形。千层饼的做法步骤33.3.用勺子均匀的涂上一层肉馅。
千层饼的做法步骤44.4.再撒上一层葱花
千层饼的做法步骤55.5.按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了。
千层饼的做法步骤66.6.叠起。
千层饼的做法步骤77.7.在叠起。
千层饼的做法步骤88.8.放到中间。
千层饼的做法步骤99.9.把两边的饼片分别放到中间。
千层饼的做法步骤1010.10.在叠起。
千层饼的做法步骤1111.11.把中间的饼坯放到上面，两边的分别放到上部。
千层饼的做法步骤1212.12.电饼铛预热，把包好的千层饼放到电饼铛里面，倒入半碗水，盖上蒸锅的盖子。
千层饼的做法步骤1313.13.烙好的千层饼。
小贴士
千层饼最好用电饼铛烙，如果家里没有就用平底锅，那么就把火候开到最小，填半碗水，听到锅里有刺啦刺啦的声音了，就证明好了，然后反面烙另一面。
Ⅳ 最好吃的千层饼怎么做
葱香千层饼
步骤
1.取面粉150克。
2.加入一个鸡蛋。
3.再加入适量水，和成软硬适中的面团，醒10分钟左右。
4.小葱切碎。
5.将面团擀成约2mm厚的大面饼。
6.撒上油、盐、小葱。
7.卷起面饼。
8.将卷好的面饼分为三份，并卷起来。
9.再将卷好的面团擀成约2mm的面饼。
10.锅里加油。
11.待油稍热后放入面饼，烙至两面金黄。
12.美味上桌，吃起。
小贴士 在馅料里也可以加入胡椒粉或孜然粉，则会有不同的风味。
Ⅵ 台湾千层饼是怎么做的谢了
原料（大概可作20个）： 油皮：高粉65g，低粉150g，砂糖54g，猪油64g，水90g 油酥：低粉150g，猪油75g 馅：砂糖140g，糕粉140g，水230g，猪油150g 椰蓉50克左右，白芝麻30克左右 做法： 1、做油皮：把面粉开窝，用水把砂糖溶化后，再和入面粉，揉搓至表面光滑的面团，包上保鲜膜松弛备用 2、做酥皮：混合面粉和猪油，揉搓均匀，备用 3、做馅：先用水把砂糖和猪油椰蓉 白芝麻搅拌至糖溶解，再分次到入糕粉，搅拌至无粉粒状，放入冷冻室冷冻20-30分钟，然后取去，揉搓至表面光滑，再放入冷藏室冷藏备用 4、将油皮和酥皮各分成20等份，油皮压扁成圆片，包住酥皮后捏紧，擀成长舌状，卷起，再压扁，擀开，再卷起，折3折，压扁，擀成圆片 5、把馅也分成20等份，包入片中，捏紧，松弛 6、松弛后擀成饼形，放入烤盘中再松弛1刻钟，在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，用刀开两个小口后，用190度烤25分钟-30分钟左右，出炉即可。 特别提示：1、原料的分量不用那么严格，可以自己自由的把握，如果面太软太粘了，可适量加些高筋面粉。 2、烤制到15分钟时，再刷一次蛋液，会使颜色更漂亮哦
Ⅶ 喜欢吃千层饼的人.知道怎么做吗
(1)千层饼 配料： 面粉2500克，油50克，花椒盐50克，发酵粉适量。 特色： 色白暄软，椒香而味咸 操作： 1.将老酵面放入盆内，加水半斤左右，将老酵面解开，倒入面粉和成面团发酵。 2.大葱切成葱花；花椒炒熟擀碎和盐放在一起拌均匀制椒盐备用。 3.待面发起时，加适量的碱揉均匀，搓成长条，揪二两一个的剂子，揉圆按扁，擀成约半分厚鸭蛋圆形的面片，抹上一层油，洒上花椒盐(适量)，再洒一层葱花，然后由外向里卷叠起来收好口，光面朝上擀成三寸宽、五寸长的鸭蛋圆形饼，上屉用旺火蒸十五到二十分钟即成。 (2)千层饼制法 1、把面粉倒在盛器中，放发酵粉拌均，加清水和成面团，待面团发起后，分成约500克一块。 2、花椒盐制法：用30克花椒，放入热锅上干炒，反复翻搅，焙至花椒出香味、焦黄，出锅倒在案子上，碾成花椒面，再加细盐30克，拌均即为花椒盐。 3、将500克一块的面，用面杖擀成大片，叠层即成。 特点：色白暄软，椒香而味咸 (3)配有图片的制作过程 http://blog.westca.com/blog_anjing319/p_full/55701.html (4)千层饼的做法： 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法： 1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
Ⅷ 怎样做出好吃的鲜椒千层肚呢
用料
千层肚 400克
大白菜 几片
凤尾 1颗
黄豆芽 适量
香芹 几根
大蒜 30克
仔姜 30克
小米辣 30克
二荆条 40克
鲜花椒 30克
植物油 适量
白醋 适量
食用盐 适量
火锅底料 35克
白糖 少许
胡椒粉 约1克
味精 约2克
藤椒油 约4克
做法
首次我们准备千层肚400克
将千层肚从中间切开之后再翻面横切成细丝备用
不喜欢细丝的同学们也可以将其改刀切成片
然后将切好的千层肚放入盆中
盆中再加入适量的清水没过千层肚
加入40克白醋搅拌均匀浸泡10分钟备用
这一步的目的是中和千层肚的碱性
同时也减少千层肚的异味
下一步开始准备垫底的辅料
准备大白菜几片用手撕成小片备用
准备1颗凤尾切成小条备用
准备适量的黄豆芽放入碗中备用
最后准备几根香芹切成小段备用
下一步开始准备料头
准备大蒜和仔姜各30克切成片备用
准备小米辣30克切成片备用
准备二荆条几根切成小片备用（约40克）
准备油泡（鲜）青花椒30克备用
最后准备火锅底料35克切散备用
不喜欢红汤的同学可以不加火锅底料
也可以改用鸡汁代替
10分钟之后将千层肚捞出沥干水份备用
下一步开始制作
首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开
中途加入一大勺食用盐（约5克）
大火烧开之后将所有准备好的垫底辅料下锅焯水2分钟
这一步的目的是将辅料煮至断生
辅料下锅之后再加入适量的植物油
焯水2分钟之后捞出放入盆中垫底备用
锅中再次加入适量的清水烧开
中途加入少许的白醋
然后将千层肚下锅烫10秒钟
同学们切记这一步的目的不是将千层肚煮熟
而是去除一些异味
10秒钟之后倒出控水备用
下一步开始制作红汤
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的植物油（约35克）
油温4成热之后将准备好的所有料头下锅（姜蒜片、火锅底料、青花椒）
料头下锅之后转中小火将其炒香炒化
底料炒化之后加入适量的清水开大火烧开
大火烧开之后开始调味
锅中加入食用盐1勺（约4克）
加入少许白糖
加入胡椒粉1勺（约1克）
加入味精1勺（约2克）
调好味之后将准备好的鲜辣椒和千层肚下锅烫30秒
同学们千层肚不适合煮太久否则容易变老
然后在起锅之前再加入适量的藤椒油（约4克）
30秒钟之后将其捞出放入盆中
最后再加入适量的原汤
一道非常美味的鲜椒千层肚就制作完成