‘壹’ 海黑鱼怎么做如何做好吃
主料
海黑鱼一尾 葱姜蒜适量
辅料
豆瓣酱适量 生抽少许
白糖少许 料酒少许
啤酒或者白酒少许 清水适量
花椒少许 大料少许
酱焖海黑鱼的做法步骤
1. 海黑鱼刮净鱼鳞，去除内脏洗净。因为儿子不太喜欢鱼汤，所以准备酱焖
2. 将洗净的鱼切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上
3. 准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许
4. 炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料
5. 将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿，看到两面鱼肉变色即可
6. 加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少许生抽，大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐吧
7. 上菜喽。嘿嘿，鱼头被我炖烂了
‘贰’ 宝宝鱼泥馄饨怎么做好吃
主料
鱼刺少的就可以，海鱼河鱼江鱼统统可以，我用的是海黑鱼 洋葱
面粉 油
酱油 料酒
盐
宝宝鱼泥馄饨的做法步骤
1. 收拾鱼，不管用啥方法弄干净就可以了！
2. 解刨鱼哦！具体不多说了，有刀工基础的都应该会！
3. 鱼肉打成泥，注意一定要看好有刺没有，很重要哦！剁鱼泥要用刀背哦！上劲
4. 鱼骨上锅熬汤，一会好煮馄饨！
5. 洋葱切末，加少量盐杀出水分！
6. 上劲的鱼泥调味后加入脱水洋葱末
7. 包馄饨啦！这个形状随意哈
8. 锅中鱼骨捞出，加入紫菜末，虾皮，开始煮馄饨啦
9. 煮好开吃！一定要捣碎喂哦，别被里面的汁汤到！
‘叁’ 鱼汤怎么做才能做成乳白色的
准备食材：海黑鱼三条，大葱半根，生姜三片，香菜一颗，盐适量，花生油适量
制作步骤：
1、海黑鱼三条，刮去鱼鳞，去鱼鳃和内脏，洗干净后控干水分。先将锅烧热，烧至微微冒青烟，放入适量的花生油，将鱼平铺在锅内，开中火煎鱼。鱼下锅后先不要着急翻动，煎到底部焦黄后将鱼翻个面，将另一面也煎至焦黄。放入葱段和生姜片，最好将生姜和葱段贴近锅底放，可以将香味激发出来。煎鱼是这道菜的重点，少了这一步鱼怎么都熬不出奶白色，切记！
2、沿着锅边淋入一大勺料酒，如果有二锅头更好，香味更浓。不要担心有酒味，经过后面的煮制，酒精都挥发了，只留下香味。
3、一次性加入足量的清水，清水的用量要稍微多一点，因为经过十几分钟的熬煮，水量会有所减少。至于用冷水还是热水，这里可以肯定的说都可以， 冷水和热水我都有用过，做出来的成品基本没有区别。
4、盖上锅盖大火烧开后转中火继续熬煮15分钟左右。出锅前5分钟放适量盐调味，关火后撒入少许香菜末或香葱末即可出锅。熬煮的过程中锅里的水要一直保持沸腾的状态，如果水少了，需要添加热水，而不是冷水。
5、一锅奶白色的鱼汤就熬好了，虽然只用了盐调味，但是味道异常鲜美。一家老小都特别喜欢喝这汤，这道鲜香浓郁的汤更加适合哺乳期的女性朋友和孕妈妈。鱼汤的这种做法同样适合淡水鲫鱼，黑鱼等。学会了它，受用一辈子，如果您也喜欢喝鱼汤就收藏起来或转发给更多的人吧。