A. 苹果变黄了还能吃吗
苹果切开后为什么会变黄
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如薯仔、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
苹果变黄还能吃吗
苹果变化黄了是可以吃的，苹果确实容易变黄，很多人边吃就会发现有些地方已经开始发黄了，苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。切开的苹果如果放了一下黄了可以将黄的那一层削去，下面的果肉是没有被污染的，完全可以放心食用，就算是没有将那一层削去吃了也是没事的，只是营养价值降低了而已。
防止苹果变黄的方法
1、先打一小盆清水，然后放上几滴柠檬汁，在把削完的苹果放到水里浸泡一会儿，就不会变色啦！
2、在削苹果之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。
3、把没削的苹果放到温的盐水里泡五分钟再削就不会变色而且味道脆甜，如果先削了皮也没关系把削好的苹果在盐水里沾一下，放很长时间也不会发黄变色。
B. 苹果皮颜色泛黄能吃吗
苹果皮颜色泛黄还是可以吃的，这并不影响苹果的营养。
苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效，由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药、冠心病、神经性结肠炎。
此外，如心血管疾病，将它晒感研末、削皮，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率苹果皮有收敛的作用，对慢性腹泻，降低其发病率：酚类物质、高血压等很有疗效，吃苹果前最好洗净。国外研究表明，防止黑色素的生成，以及二十八烷醇等。
这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力，例如，如果不能保证
苹果的“天然”,用煎汤或者泡茶，所以，具有抗蚀作用。还可以使皮肤白嫩，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，黄酮类物质。苹果皮可以
抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，人们在食用苹果时如果不仔细清洗，有助于预防慢性疾病。
然而，有美容功效，吃苹果皮对健康有益，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，可以保护牙齿，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性。
苹果皮中含有很多生物活性物质，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，空腹饮用，可治胃酸过多
C. 苹果切开氧化发黄还能吃吗是不是没有营养了
能吃。氧化只是表面的部分，有氧化层的保护下面就不会变色了。如果不喜欢就把这层削掉
D. 苹果变黄了能吃吗
这样变黄的苹果能吃。变黄只对观感有影响，无损于苹果的营养。苹果削皮后会变黄是在空气中氧化的结果。如在削皮后马上在淡盐水中浸泡一下，就能避免变黄。试试？
E. 苹果表面氧化的地方可以吃吗氧化后是细菌吗
吃苹果能够起到很好的抗氧化的效果，经过实验表面，经常吃苹果的人脑细胞的抗氧化能力有很强的提升，而且和其他的蔬菜水果相比较的话，苹果中含有的栎精是最好的。
F. 苹果发黄还能吃吗
1、苹果变色原因
（1）苹果里面含有丰富的铁元素
这些铁元素以一种特殊的离子形态（二价铁离子）存在。当咬开苹果时，果肉中的铁与空气中的氧接触，就会变成另外一种离子形态的铁（三价铁离子），它和平时见到的红褐色铁锈含有的元素相同，但是苹果中的铁离子不太集中，因此看起来偏黄。
（2）苹果当中含有我们看不见的酚类化合物
酚类化合物数量甚多，并不稳定，遇到空气之后就会被氧化成醌类化合物，而伴随着这个氧化的过程，苹果就会发生变色反应，变成黄色。随着反应的量的增加颜色逐渐加深，最后变成深褐色。这种变化在化学里有一个专门的称呼——氧化反应，也就是物质与氧气接触之后发生的系列变化。
2、除了苹果还有其他
除了苹果、梨子会这样，有些蔬菜（如薯仔、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
3、变色后的影响
（1）短期
这种变化影响了食物的外观，但尚可食用。对于氧化的苹果而言，意味着维生素含量的减少，营养价值也随之降低。
（2）长期
苹果削皮或切开后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。不建议食用。
4、如何控制苹果变色
把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，又或者是保鲜膜封好，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化，就可以暂时不变色了。
但是不宜将去皮苹果浸泡过久，因为会造成营养成分的大量流失。
G. 苹果外皮发黄了，怎么回事，我刚才吃了，要不要紧
不要紧的，这是有些苹果会产生这种情况，刚下下来的新鲜苹果，很少会出现这种情况，有的放的时间长了就这样。当然，有的苹果是生病了，闻起来很香，吃起来味道不及果肉白的，可以看下果核，里面有点变黑，貌似这是得了黑心病，但不会影响人身体健康，所以不必在意！
H. 苹果变色还能吃吗
苹果变色还能吃。一个苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较“软”，不那么脆了。专家解释道，这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看，口感也不是特别好，但其实它的营养元素并没有丢失，吃了也不会产生危害。
如果在切开之后半个小时食用还是很安全的，里面的果肉并没有被腐蚀感染，可以清洗一下继续食用，也可以把发黄的一面切掉再吃。当然如果存放时间长，超过了一个小时甚至是半天，那就不要吃了。
(8)苹果外表发黄了可以吃吗扩展阅读
吃苹果的注意事项：
苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。
从营养学的角度讲，并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
I. 苹果表面发黄发暗但果肉白色还硬不软口感还好是怎么会事,能吃吗
苹果表面发黄发暗但果肉白色还硬不软口感还好，说明苹果缺少水分了，可以吃的。建议给苹果去皮，然后再吃。
J. 放久的苹果能吃吗
苹果是我们生活中，经常会吃到的水果，因为苹果含有丰富的矿物质和维生素，因此也是很多人非常喜欢的食物。
对于那些放置时间长了苹果而言，表面会慢慢的变黄。面对发黄的苹果，只要没有出现腐烂的情况，我觉得还是可以继续吃；只不过相应的营养，以及苹果的口感，都会相应的下降。
所以尽管苹果已经发黄，但只要没有出现腐烂的情况，就可以继续食用；而且保质期限，需要看苹果具体的情况而定。