⑴ 茄子怎么做不油腻 茄子的省油做法
烧茄子省油法
茄子吃油，做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法。
一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。
二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，尔后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口
省油也能够烧茄子
许多人爱吃烧茄子，但它费油。常见的做法是：把切好的茄片放到油锅里先炸，炸至八成熟后再放入各种佐料……以下介绍以下两种方法烧出的茄子一样好吃，而且还省油，有兴趣者不妨一试。
1、茄子去皮后切成适量大小的茄片或茄块，过凉水一遍捞出。撒入两小勺食盐拌匀，放置20分钟。炒菜锅内放入食油（只需比平时炒菜略多一点即可）。挤出茄子内渗出的水分后，放入油锅炒至八成熟。用一小碗放入蒜末、葱花、酱油、白糖、少许料酒和醋，并依口味放入适量食盐，调匀后一齐倒入锅内，翻炒片刻出锅。
特点：用盐腌过茄子不“吃”油且显油，汁浓色亮，油滑爽口。
2、茄片或茄块过凉水捞出，沥去水分后撒上少许淀粉拌匀。炒菜锅内放入食油（比平时炒菜略多一点即可）。烧热后放入茄片翻炒。八成熟后放入蒜末、葱花、酱油、白糖、食盐、少许料酒和醋，还可同时放入少许碗豆、西柿市，最后勾芡出锅。
特点：鲜嫩不腻，色香味俱全。
⑵ 茄子要怎么做才省油又好吃
在我们这里常见的茄子，一般都是紫色的长茄子。听说还有圆茄子，不知道是不是真的哦。茄子是咱们日常生活里常见的一种蔬菜，软嫩可口，
营养很丰富，重要的是茄子还
很便宜。所以咱们会经常都用茄子做菜。但是要把茄子做的好吃，油少不了，一个不小心又会感觉很油腻。那么咱们怎么才能把茄子做的软嫩好吃，还不油腻呢？
这道简单的家常菜【家常煎茄子】就做好了，做法简单，软嫩鲜香，口感鲜爽。因为裹上一层面糊，所以让茄子不会吸附到太多的油脂，这样就不会太油，而且还很美味。茄子的营养很丰富，尤其是对于老年人来说，要经常吃茄子，但却不能太油，因此可以采用这个方式来烹饪茄子。
掌握好油温和火候，才能有效节省油，炸茄子时，油温要6层热，锅底过低油温茄子会浸油，还不好吃，油温过高，茄子颜色会很深，影响菜肴美观
⑶ 红烧茄子怎么做才能省油又好吃呢
夏天的到来，意味着更多的新鲜蔬菜水果上市，比如时令菜黄瓜、丝瓜、西红柿还有茄子等，其中我最喜欢吃的就是茄子了，所以在我们家的餐桌上经常能看到茄子的身影，茄子与其它蔬菜不一样，它的果肉不是软嫩多汁，而是由海绵状薄壁组织而成，所以其细胞间还有很多毛细管造成它组织松软，所以茄子会在烹饪的过程中特别吸油。
3. 料汁里面的老抽蚝油已经有咸味，所以之后炒菜不需要再加盐。
你还有哪些茄子的做法，欢迎在评论区下方留言讨论。
⑷ 茄子怎么做好吃又省油
做法：
1、紫皮长茄子，清洗干净，切成长段，上锅蒸熟，注意摆茄子里，有颜色的一面朝上，这样蒸出来的茄子不变色，更有食欲。
2、锅中下油，先放蒜末，小葱煸炒出香味。放一勺辣椒酱一起，翻炒均匀。
3、倒入蒸好的茄子， 旺火快速翻炒几下。大约半分钟的样子。 再放一小勺食盐炒匀。
4、最后撒点葱花点缀，香喷喷的下饭菜，做法巨简单，有这一道菜，一锅米饭吃个底朝天，减肥的朋友一定能吃，不知不觉多吃两碗米饭，越吃越胖哟。还有这算是茄子最省油的做法，学会了，一年省下一桶油。
⑸ 怎样做烧茄子可以省油
茄子是很多人爱吃的一种蔬菜，有很多种做法，适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。那么，怎样做烧茄子可以省油？下面介绍一则小窍门。
炒茄子时，将切好的茄块，茄片撒上盐拌匀，搅15分钟左右，挤去渗出的红黑水，炒时不加汤，反复炒至全软。然后，再按自己的口味放入各种调料，这样的作法，既省油，又好吃。茄子吃油，做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法省油。
一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火太大，茄子没油特别容易煳。
二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口。
⑹ 做茄子怎么才能省油、少油
炒茄子时，不要把茄子直接下锅了，这样做省油又好吃！茄子这个蔬菜特别好做，跟一般的蔬菜放在一起都会很好吃。并且茄子中丰富的维生素和蛋白质等营养物质，让它深受广大居家朋友的热爱。尤其是软糯去皮的茄子，拌着米饭一顿最起码两碗大米饭。
美味好吃还省油的肉末茄条就做好了，喜欢吃茄子的朋友千万要记得撒盐的步骤，把茄子的水分用盐来排除，能保证茄子香甜不腻，毕竟夏天还是要吃得清淡一些的。
另外，做茄子不止这一道菜需要去水，尤其是需要过油的菜品，像烧茄子，鱼香茄条，大家也不要忘了这个十分关键的一步。
⑺ 茄子怎么做好吃又简单省油
茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷的用料
茄子2根 盐适量
大蒜子适量 五花肉适量
青辣椒适量 红辣椒适量
大葱碎适量 豆瓣酱适量
生抽适量 鸡精适量
茄子这样做好吃又省油, 简单又快捷的做法
步骤4
成品图
⑻ 最好吃的家常酱茄子 怎么做最省油的做法
用料茄子（紫皮为佳） 2-3 条五花肉 2 两大蒜 半头大葱 适量生姜 适量豆瓣酱 1.5汤匙生抽（或 海鲜酱油） 1汤匙料酒 1茶匙蚝油 1茶匙砂糖 1茶匙香油 0.5茶匙味精 少许胡椒粉 少许食盐 少许干红椒（或 泰椒） 少许
家常酱茄子的做法
1、茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。
2、五花肉切成1分左右的丁。
3、葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。
4、锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。（不盖锅盖）
5、将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；1/3的大蒜；1/3的葱花；少许盐（根据个人口味）；全部辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。
6、中间给茄子翻身，避免煎糊。待茄子变软后，盛出备用。（注意尽量不要戳破茄子表皮）
7、锅内留油少许，待油三成热时，依次加入1/3葱花，1/3大蒜，姜丝，胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。家常酱茄子的做法
8、加入第6步煎好的茄子，加入第5步调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。加盖，小火闷烧。
9、中间注意看护，不要干锅。大约5分钟左右，转大火收汁。待汤汁浓稠，撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可。
⑼ 茄子怎么做省油 茄子的做法技巧推荐
茄子算是个常见的家常小菜了，不但因为他的美味，而是它的营养价值与功效。经常做茄子的朋友都知道，不管是炒茄子，烧茄子还是炸茄子都要很多油的，那么烧、炸茄子省油有没什么窍门呢？茄子怎么做省油？
烧茄子时，将切好的茄块，茄片撒上盐拌匀，搅15分钟左右，挤去渗出的红黑水，炒时不加汤，反复炒至全软。然后，再按自己的口味放入各种调料，这样的作法，既省油，又好吃。还有一个方法就是:茄子切好了以后先用盐腌一下，就会很明显不那么容易吸油了，盐的量要适当，不要放多了，否则是很咸的哦，
炸茄子时，最省油的窍门就是不要先将茄子切片，而是保持圆筒状连皮切成段，待油温升高后放入切段的茄子下油锅炸，茄子很快就炸软了，而且保持鲜亮的颜色，还不费油。
为了更容易炸熟，尽量选用这种细长茄子，洗净切成段，炸前最好用干净布吸去茄子上的水，以免溅锅，我可怜的手就伤痕累累。油要热，炸的时候要勤翻动，并用筷子试茄子炸软没有，过油后的茄子色泽非常鲜艳漂亮。
⑽ 茄子怎么做省油
茄子算是个常见的家常小菜了，不但因为他的美味，而是它的营养价值与功效。经常做茄子的朋友都知道，不管是炒茄子，烧茄子还是炸茄子都要很多油的，那么烧、炸茄子省油有没什么窍门呢？茄子怎么做省油？
烧茄子时，将切好的茄块，茄片撒上盐拌匀，搅15分钟左右，挤去渗出的红黑水，炒时不加汤，反复炒至全软。然后，再按自己的口味放入各种调料，这样的作法，既省油，又好吃。还有一个方法就是:茄子切好了以后先用盐腌一下，就会很明显不那么容易吸油了，盐的量要适当，不要放多了，否则是很咸的哦，
炸茄子时，最省油的窍门就是不要先将茄子切片，而是保持圆筒状连皮切成段，待油温升高后放入切段的茄子下油锅炸，茄子很快就炸软了，而且保持鲜亮的颜色，还不费油。
为了更容易炸熟，尽量选用这种细长茄子，洗净切成段，炸前最好用干净布吸去茄子上的水，以免溅锅，我可怜的手就伤痕累累。油要热，炸的时候要勤翻动，并用筷子试茄子炸软没有，过油后的茄子色泽非常鲜艳漂亮。