㈠ 白水罗卜怎么腌制
每年到了秋季小编都要采购一些当地特产的小白萝卜，切成长条经过腌制去水分，晾晒成萝卜干，当作早餐的小咸菜。材料:小白萝卜干，姜，八角，花椒，味极鲜酱油，植物油，水等等
取一些晾晒好的萝卜干放入容器中，用清水反复的冲洗干净，冲洗干净后倒入适量的清水没过萝卜干浸泡6个小时左右，期间换几次水，使萝卜干泡发后变软并且去除盐分
姜一块刮去外皮冲洗干净切成姜片，取适量的八角冲洗干净，用刀面把八角压碎这样能使腌制的过程中八角更好的出味儿
浸泡好的萝卜干挤干水分，放入切好的姜片和压碎的八角，倒入没过萝卜干三分之二的味极鲜酱油，搅拌均匀腌制8小时以上，期间要搅拌几次使萝卜干充分的吸收味极鲜酱油
热锅加入适量的植物油放入花椒炸出香味儿放凉备用
腌制入味儿后的萝卜干加一点花椒油搅拌均匀即可。根据个人口味还可以加入辣椒面，不想炸花椒油用香油代替也很美味哟！
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㈡ 腌白萝卜怎么做好吃又简单的做法
材料：白萝卜，姜，蒜，葱，酱油，醋，白糖
做法：
1、萝卜洗净之后给成薄片，注意厚度一定要掌握后，差不多2毫米的厚度差不多，不能过厚不容易入味，不能过薄，吃起来没有口感。
㈢ 怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门
腌白萝卜时，掌握这三个诀窍，萝卜脆嫩又好吃，你还不知道吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
咱们在家腌白萝卜时，很多朋友腌出的白萝卜，口感不脆，味道也不好吃。其实解决的原因很简单，关键就是你没有在腌萝卜时，掌握这三个诀窍，所以白萝卜才会变得难吃。今天呢，我就把这三个诀窍分享给大家，大家只要掌握这三个诀窍，保证大家腌出的白萝卜脆嫩又好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
诀窍1、精盐和白糖1:1腌制白萝卜。
有很多朋友，在家腌出的白萝卜，底味过咸，味道也不醇厚。其实就是大家没有掌握好这个诀窍。正确的做法是，切好的白萝卜，一定要提前将，精盐和白糖以1:1的比例与白萝卜拌匀，使其渗出水分。有很多朋友这一步只放盐，这样就会导致白萝卜的底味过咸，而且味道变得不醇厚。这一个诀窍，咱们大家一定要牢记好。
诀窍2、酱油必须熬制。
咱们大家都知道，腌白萝卜时必须得放酱油。但是腌白萝卜的酱油，必须得熬制。正确的做法是，将准备好的生抽酱油倒入锅内，然后加入3:1比例的白糖，然后开中小火，将白糖熬化，生抽酱油熬开锅，然后关火自然晾凉，这样熬出来的酱油口感更醇厚，腌出的白萝卜香味更浓，更下饭，这一个细节咱们大家也要牢记。
诀窍3、腌制白萝卜的容器必须无油无水。
最后一个腌白萝卜时，的诀窍就是，腌白萝卜的容器，必须是无油无水的。因为白萝卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白萝卜，一定要倒在无油无水的容器中。如果油里面有一点油和水，那么白萝卜就会加速变质，很可能一两天就坏了，所以这个小细节咱们大家也一定要记好。
㈣ 怎么淹白罗卜好吃
今天就教大家怎么腌制可口的咸菜：腌制白萝卜。
食材准备：
大萝卜，小米椒，醋，白糖，盐。
1，给萝卜去皮，皮去掉之后将萝卜切成片状，切成片状，切记不要切的太薄了，要不然腌制出来的萝卜就不脆了！
2，把萝卜切成条状，把切好的白萝卜放在容器中，然后撒上盐腌制大概30分钟的时间，萝卜软化脱水去辛辣。腌制好之后会出来一些水分，将这些盐水倒掉。最好再用清水清洗一遍萝卜，要是嫌弃麻烦的话也是可以不清洗的。然后将切好的小米椒放入萝卜中，还要加入糖，白醋，盐。要是经过清洗的话还是需要加入一点点的盐来调味，要是没有清洗的话那就不需要再放盐了，食材放完之后将白萝卜和调料搅拌均匀！
3，把调拌好之后将白萝卜放入一个密封的保鲜盒里，然后还放到冰箱冷藏保存，这样的白萝卜只要腌制几个小时就可以了，最好吃的白萝卜就是隔夜的，这样的萝卜腌制的时间长，味道都能充分的进入萝卜中。一次腌制的量比较多的话吃多少倒出多少，将剩下的白萝卜再放进冰箱冷藏就OK了！随着腌制时间的增长，吃到最后的萝卜越来越好吃！酸甜微辣，脆爽可口，解腻还帮助消化，做法超简单，美味的开胃小菜你学会了吗？
㈤ 怎样腌制白萝卜好吃窍门
腌制的白萝卜的方法
第一种
需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。
做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。
第二种
需要的食材：盐，辣椒 ，白萝卜，冰糖还有白醋。
做法：白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用。
第二种腌制的白萝卜的方法等待的时间极短，缺点是放久了就会发酸，另外吃完里头的萝卜，剩下的醋酸水不必丢弃掉，还可以用来做其他用途，比如：用作凉拌菜等，比新的更加容易入味。
小贴士
1、要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干，这样可以去掉萝卜的生涩味。
2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。
3、腌制白萝卜要用好的白醋，不要用醋精。
㈥ 白开水酸萝卜的做法
白开水酸萝卜的做法白开水酸萝卜把那个酸萝卜把萝卜洗净切切成条给他用盐水鸭艾撒上之后压嗯那个挤干净挤干净之后把水挤净搁点儿醋喝点儿白糖完了放点白开水白开水酸萝卜的做法白开水酸萝卜把那个酸萝卜把萝卜洗净切切成条给他用盐水鸭艾撒上之后压嗯那个挤干净挤干净之后把水挤净搁点儿醋喝点儿白糖完了放点白开水
㈦ 腌白萝卜怎么腌好吃又脆酸甜
对腌制的东西特别爱吃，尤其是带一些辣味，尝试了许多种腌萝卜的做法，总结之后，唯独最爱这款，简单开胃爽口，成本只需几块钱，好吃不贵，配粥、下饭、拌面都可以，喜欢的朋友来动手试一试。
食材：白萝卜、大蒜、小米椒、泡椒、生姜
调味：白醋、白糖、盐、花椒粒
菜谱小技巧
带着萝卜皮腌制最好，皮同样营养丰富，加入一勺盐后，要翻拌一下，加速盐分的融化，等几分钟后，记得用水冲洗一遍，冲掉里面的咸味，不喜欢放醋的朋友，可兑少量的凉白开，吃起来不会太酸。
㈧ 怎样淹小白萝卜最好吃
洗干净，去皮，放辣椒淹，或者醋
㈨ 腌制白萝卜怎么腌又脆又好吃
萝卜先用盐抓匀，再用泡椒水腌制，放入冰箱可以保持长久的脆感，做法如下：
准备材料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒、盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克
一、白萝卜，胡萝卜去皮洗净。
㈩ 白萝卜怎样腌制，又脆又好吃，而且酸辣更开胃
又脆又好吃的白萝卜的做法：
首先，把白萝卜洗干净后沥干水分，切成手指大小的长条，总食盐腌制两个小时，然后挤干水分，加入食醋，生抽，小米辣，搅拌均匀后放入冰箱冷藏4个小时即可食用。