1. 茄子分为几种，哪种茄子比较好吃
茄子怎么挑选是好吃的
看表皮
新鲜茄子的表皮是非常好看的，因为它有充足的水分，从而促使茄子的颜色很饱满，有光泽。并且表皮是完整大的，不能有斑点。
看表面
将茄子放在手上，并且轻轻的按压一下，若是很快就弹回来，就说明茄子很新鲜，若是按下去就成了一个坑，那就不要选了。
掂一掂
有些茄子比较老，那么它所含的水分含量就比较少了，就容易导致中间成了空心。所以在购买的时候，一定要掂一掂，一定要选择比较重的茄子，说明这种茄子比较嫩。
看颜色
茄子最好选择紫黑色的，因为这种茄子所含的维生素极其丰富，食用之后利于身体健康。
看整体
茄子的形状也是有很多种的，在购买的时候，选择那种比较直的较好，那种形状比较奇怪的茄子口感不好，还要注意茄子是否有腐烂的迹象。
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茄子的品种有哪些
圆形茄子
果实呈圆或椭圆形，果皮为紫或深紫色，肉质细腻，水分较多，在烹调时较易成熟，而且如果采用炖、烧等方法处理，一定要避免茄子成熟后走形。因此在处理这种茄子时，一般会将其去皮后改刀成大块，油炸后用于烧、炖、炸等,可以看出来，圆形茄子的食用方法也是非常多的，但是要注意，圆形茄子不适合于腌渍，也不适合凉拌着食用，不然味道不是非常的好，并且营养成分也会有所流失的。
大长类茄子
大长类茄子也是非常常见的茄子的一种，大长类茄子这种茄子看起来非常的美观，并且吃起来味道也是相当不错的，其果实细而长，一般都在30厘米以上，最长的超过40厘米。其最大的优点是:果实含籽少，果体粗细均匀。另外,耐暑、耐寒性强也是这种茄子最大的优点，所以即使在严冬，北方也能经常买到。由于其果肉柔软，所以可以切块、切条等处理后用于烧、炖、烤或煮,当然，大长类茄子中的纤维含量是非常丰富的，经常食用大长类茄子能够帮助我们促进身体的消化功能，促进身体的健康。
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茄子没有熟会不会中毒
茄子中有一种物质叫做茄碱，这种物质能够抗氧化和抑制癌细胞，但是这种物质会刺激我们的胃肠道，还会麻醉我们的呼吸中枢。所以如果摄入过高的话会导致中毒，而且这种物质不溶于水，所以用水煮或者是其他方法都不能去掉，所以我们在烹饪的时候可以加入适量的醋，能够有效的破坏和分解，所以我们每次吃茄子的时候最好不要吃的太多，否则也会中毒。
2. 为什么饭店里的烧茄子比家里的好吃添加了什么东西
因为饭店在做茄子的时候首先改花刀。红烧茄子的做法，准备材料西红柿、葱、姜、蒜、酱油、十三香、盐，最主要的茄子。1、茄子，葱，姜，蒜，西红柿切块备用。2、把茄子去皮切成滚刀形，用盐腌制十分钟出水一下。炸茄子的时候，把茄子里的水先捏出来，炸好的茄子放入西红柿。3、再放酱油加水，炒出汁，最后呢，再稍微放一点盐和十三香。头出锅的时候要放一点儿蒜末儿提一下味道。放调料的时候盐要少放。
现在还可以做成鱼香茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子、炒茄子、香辣肉末茄子、番茄烧茄子、油焖茄子、清蒸白茄子、茄子炖薯仔、酱扒茄子、肉段烧茄子、西红柿烧茄子、一品茄子。
酱爆茄子需要用料茄子、生抽、盐、葱、姜、青椒、鸡精、豆瓣酱。1、青椒切丝，大蒜生姜，小米辣切碎，茄子撕成小朵状。2、锅里放一些油，熟了之后加葱，姜末炒香，茄子炒软。3、加一些生抽，酱油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀加一点儿盐，再放入辣椒丝，大火炒制入味。最后放一点鸡汁，就完成了。
3. 减肥下午吃鸡蛋饼和烧茄子好不好
看鸡蛋饼里有多少碳水，烧茄子有多少油。 如果鸡蛋饼里只有鸡蛋和葱等调料，吃一两个鸡蛋饼没问题。吃没有油炸的烧茄子也可以。
4. 为什么餐馆里的茄子比家里自做的好吃呢
茄子在我们日常生活中是很常见的一道美味蔬菜食品，营养价值高，拥有丰富的维生素，茄子可以制作成各种各样的美食，犹如:鱼香茄子,油焖茄子,红烧茄子,炖茄子,等等一系列的吃饭都有。但今天小编要讲的就是，家常做法《鱼香茄子饼》，比餐馆里的茄子还要美味还要香，并且卫生更加健康。
温馨提示:淋上番茄酱汁更加美味哟。
5. 长茄子好吃还是圆茄子好吃
茄子是生活中常见的成分之一，它是营养的，含有蛋白质，膳食纤维，维生素和各种微量元素。其中，脂质和碳水化合物的含量非常低，因此是一种非常健康的成分，放心，不怕脂肪。此外，茄子的价格便宜，它可以融入各种食物中，它味道很美味，所以我深受欢迎。有两种常见的茄子，一个是圆形茄子，另一个是一个纤细的长蛋。通常茄子的价格略有昂贵，茄子很便宜。
此外，圆形茄子的产量相对较低，而且没有运输和储存，因此价格略高。茄子的产量相对较大，而且运输也非常适合，所以价格更便宜。一般来说，当太阳燃烧季节时，茄子更好。普通的家庭正在烹饪，通常是优选的茄子。好的，关于茄子和茄子之间的差异，它比这更好，相对圆形的茄子更好。然而，它们也有自己的特点，适用于不同的菜肴。
6. 什么菜比茄子好吃
答：你好，什么菜比茄子好吃主要还是看个人的喜好，我个人比较喜欢吃辣的，辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋我就觉得比茄子好吃。
7. 烤茄子和烤鱼哪个好吃
当然是烤鱼好吃了！
食材用料
鱼 一条
郫县豆瓣酱 一大勺
干红辣椒 一把
葱姜蒜 适量
花麻椒粒 一把
八角 两个
淀粉 适量
豆芽 适量
盐 适量
生抽 一勺
白糖 少许相克食物
白胡椒粉 适量
烤鱼的做法
1.鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制
2.豆芽煮熟备用
3.把鱼裹上一层淀粉
4.用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是最好吃的
5.鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟
6.把料放在盘子里
7.多放点油，炸香辣椒
8.加一勺郫县豆瓣酱炒出红油
9.加水，煮开加盐酱油白糖调味
10.把鱼豆芽放在碗里
11.煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃
12.撒上香菜熟芝麻就可以啦
13.入味儿了更好吃，建议大家炖一下
用手机看这道菜做法
小贴士
1、烤鱼炸一下再炖一下最好吃了，我更爱吃里面的配菜
2、料一定要小火逼出来味道才好吃。
8. 烧烤菜品有哪些呢
第1个烤鱼，这道菜应该有很多人都喜欢，就算不喜欢吃鱼的人也会品尝，可见它的力量是有多大了。烤鱼也是很多人都特别喜欢吃的，只不过小孩子要注意以下，毕竟里面有很多刺，不小心就会卡住。
第2个烤茄子，虽然茄子喜欢吃的人并不是特别多，但烤茄子在烧烤摊上却是特别受欢迎的。茄子烤的特别的软，然后上面再放上各种配料，一筷子吃下去感觉整个世界都是美好的，以至于有很多人都特别喜欢点。
第3个烤鸡翅，鸡翅的做法也是有很多种，感觉每一种都是特别受小朋友的欢迎。烧烤摊上烤鸡翅也是分很多种的，因为鸡翅中和鸡翅尖是分开的。大人给小孩子们点的最多的应该就是鸡翅中了，因为里面的肉很多，而且还不用怎么吐骨头。
第4个烤饼，相信有很多人都特别喜欢吃烧烤摊上的烤饼，因为上面的调料已经完全深入了饼中。尤其是吃到最后的时候，来一个饼收尾绝对是最美好的事情，而且饼里面也可以夹各种各样的菜。
第5个烤韭菜，因为韭菜的味道比较大，有很多女生都会喜欢当着人面吃，然而烤韭菜却是烧烤材料特别受欢迎的。相信有不少男生去吃烧烤的时候都会点这道菜吧，因为韭菜吃多了对人的身体比较好，所以就变成了烧烤摊上很受欢迎的一道美食。