‘壹’ 为什么有的小杂鱼烧出来的味道比大鱼还好吃
小杂鱼做的不好还有味？红烧剁椒小杂鱼，保证你吃的过瘾
吃鱼是很多人都喜欢的事情，一般来说吃的鱼大部分都是一斤以上的大鱼。这样的鱼肉比较多，而且做起来也会很方便。一些小鱼一般来说都是采用酥鱼或者是炖汤的方式制作，做法相对来说会比较少一些。但其实一些个头比较小的鱼也能够做出味道，比较鲜美，让人吃了之后上瘾的菜。红烧剁椒小杂鱼就是用剁椒等食材采用红烧的重口味做法来制作的。这样的做法能够让看似不起眼的小杂鱼，味道变得非常有吸引力，吃完之后还想吃，尤其是搭配米饭吃的时候，会更加的过瘾。做法上并不会特别的麻烦，跟一般炒菜的方式差不多。
步骤五：等到鱼肉彻底的定型之后，用锅铲翻个，然后加适量的料酒进去。
‘贰’ 有的小杂鱼烧出来的味道为什么比大鱼还好吃
俗话说得好，千煮豆腐万煮鱼。鱼需要长时间的蒸煮才能入味，越大的鱼需要煮的时间越长，所以这就造成了小鱼烧出来的味道比大鱼好的表像。同时，在口味上，人们习惯接受咸鱼淡肉，鱼要用盐激发鲜味，小鱼更容易煮进盐分，所以口味比没有煮进盐分的大鱼好。
所以我觉得鱼烧的好不好吃跟大小的关系其实不大，主要是看吃鱼的人的口味。喜欢吃着更有味的可能就喜欢小杂鱼烧煮出来的，不过也有人觉得这样的小杂鱼没啥肉，咬在嘴里还能感觉到中间的一点硬骨，吃着好像有点“牙碜”似得。
‘叁’ 东北这些鱼，嘎嘎好吃，尤其第6种你都不知道叫啥
1得莫利炖鱼
哈尔滨得莫利炖鱼，来东北必吃的菜，做法简单
哈尔滨有个小村叫莫利，村里有人开了个小饭店
招呼南来北往的过路人，把豆腐，宽粉，肥肉片
白菜和松花江捞上来的大鲤鱼一起炖，嘎嘎好吃
后来就老出名了，很多人都慕名而去为了吃顿鱼
2铁锅炖鱼
东北铁锅炖，必须的铁锅炖的，烧的是柴火
大火，中火，文火相互切换炖，汤一点点渗入
鱼肉里面，鱼肉更有味更香，在锅边贴上饼子
大饼子加上大铁锅炖鱼，营养价值高，贼好吃
3炖杂鱼
炖杂鱼，别看杂乱，碎碎糟糟的，没啥看头
但是，你想吃哪种鱼就吃哪种鱼，任你选
各种鲜鱼在一起炖，汤和鱼之间相互浸透
味道远远比炖一个鱼好很多，不信你试试
4酱焖嘎牙子
东北最有特色的做鱼方法，就是用酱焖
酱不是酱油，是东北大酱，焖出来的鱼
香味是别的调料无法做出来的，很独特
嘎牙子没有鳞没有小刺，和豆腐白菜啥的
一起放锅里咕嘟，肉和青菜都有了，好吃
5泥鳅
‘肆’ 杂鱼怎么做好吃
淮扬菜大厨做了一锅高配版杂鱼，用汤汁泡饭像鲍汁捞饭一样美味
材料：
野生小杂鱼7～8种1000克，螺蛳100克，野生小河虾100克，五花肉50克，蒜子20克，小葱3棵，姜15克，小米辣4个，香菜段2克。
调味料：
菜籽油100克，酱鲜豆20克，水辣椒15克，白酒5克，东古一品鲜酱油30克，盐4克，白糖2克，老抽8克，香醋5克。
做法：
1.首先将各种野生小杂鱼宰杀洗净备用；
2.将河鳗和鲶鱼用开水烫一下；
3.烫五秒钟用冷水快速过凉；
4.然后擦去黏液洗净备用；
5.将河鳗和鲶鱼打上花刀切段备用；
6.将五花肉改刀切粒备用；
7.小葱改刀切段，生姜改刀切片备用；
8.将小米辣改刀切1厘米宽的段备用；
9.锅上火烧热，下入少许的菜籽油；
10.将五花肉粒下入锅中煸炒至出油；
11.将葱段、姜片、蒜头和小米辣下入锅中爆香；
12.再分别加入20克酱鲜豆和15克水辣椒煸炒出香；
13.接下来将处理干净的各种鱼下入锅中，两面微煎一下；
14.烹入少许的白酒；
15.再调入适量的东古一品鲜酱油；
16.紧接着加入足量的开水；
17.分别调入适量的盐和白糖；
18.调入少许的老抽；
19.再调入少许的香醋；
20.加盖烧15分钟；
21.另起锅烧热，加入适量开水，将螺蛳下入锅中焯一下水；
22.待15分钟后，将焯过水的螺蛳下入锅中烧2～3分钟；
23.再下入少许的河虾一起烧1分钟；
24.开大火收稠汤汁；
25.出锅装入盆中；
26.撒入少许香菜段点缀增香。
▲大厨提示：
1.杂鱼可根据情况选择3～4种以上就行，我这里选择的是野生小杂鱼：小鲫鱼、小白丝鱼、小桂鱼、河鳗、小昂刺鱼、刀鳅、鲶鱼、牛尾巴；螺蛳、小河虾。
2.烧杂鱼一锅鲜时，由于品种比较多，在烹制过程当中，各个食材的成熟度和口感要求不同，下入的先后顺序要分清楚。
‘伍’ 牡丹江市都有哪些有特色的饭店和特色小吃
月光水岸西餐厅，那里的中西餐都特别好吃。有三个店的，东西条路福民街的店最好。
金牛角烤肉，金百合烤肉，牡丹江最好吃的两家。
韩式砂锅拌饭，东二条路平安街与爱民街之间，软豆腐砂锅、拌饭、锅包肉是一绝。
江滨老地方煎饼果子.
东二条路的挞楼蛋挞，还有榴莲酥，堪称牡丹江最好吃的蛋挞。
文化宫附近的小辣椒，里面的炒面和涮串很好吃的.喜欢吃辣的可以到这里
在步行街上的小吃街里有一家陕西郑记凉皮，超好吃。
热电厂的羊肉串、二中西门的“北京爆烤鸡鸭”门店的羊肉串。
检查院家属楼下的老续太太鸡爪子、大茬子粥、咸鸭蛋、大鸡爪子，一绝啊。
文化宫的李老太太臭豆腐
文化宫步行街口的奥尔良鸡脖子。
东三条路金牌猪手味道不错
新华小学对面胡同的烤冷面、烤串。（第一家）
步行街又一春冷面 明太鱼 拌干豆腐 冷面都非常好吃，
北安街玉江饭店的坛肉，好吃实惠。
第一医院北侧的铁锅烀饼店，百吃不厌。
西六条路华隆市场附近的“好味居”，他家的人参鸡煲汤是丹江一绝。
远东下面的金丝枣糕。
华隆街的杨国福麻辣烫，配上烤饼，无敌啦！！
西四条路的老全洲牛肉锅 冬天吃老盖拉！
桥北军马厂的骨头锅骨头味挺好店挺小经常爆满但是价格不比吴记便宜 他在新华那边有家分店分店比总点干净多而且给的骨头非常多。
反正牡丹江什么都不多，就吃货多，哈哈哈哈~~~
‘陆’ 杂鱼怎么烧好吃
蘑菇）希望回答对你有帮助，肉片。
如果是比较大的杂鱼，否则容易糊），按照包装说明烧就是了，千万别太高，生鱼放入其中入味十分钟左右，味精，少许醋（很少，起锅后即可使用，建议豆粉加鸡蛋清搅匀，买包烧鱼的作料（周君记香水鱼，莴笋，花椒，也没什么好的建议了，这牌子不错）:豆腐，拌少许盐，如如果是比较小的那种（一条最大5两左右）；之后温油慢慢炸熟（油温注意控制，几滴就行）拌匀实用。（也可根据口味加适当其他东西在里面，或者再加些辣椒粉
‘柒’ 什么海杂鱼好吃
带鱼、小黄鱼、小鲳鱼、扒皮鱼四种各半斤，一起腌制30分钟，一起红烧或清蒸都会很好吃的。
‘捌’ 什么小杂鱼好养长得快，好吃
杂鱼泛指除鲫鱼、翘嘴鱼白及鲤、草、青、鲢等家养鱼之外的所有小鱼。这些数量奇多的鱼类主要生活在江河湖泊、溪流沟渠中，在竞技池中也经常碰到它们。由于嘴小，抢食厉害，不太容易钓获，所以钓鱼人对小杂鱼既恨又爱。竞技钓鱼一律规避小杂鱼（不属垂钓的对象鱼），休闲钓大鱼或钓鲫者大多也想方设法拒绝它们，只有真正休闲一族们才爱它们，喜欢钓之。因为垂钓小杂鱼也需要一套良好的技术，钓者既能享受垂钓全过程的乐趣，又能品尝野生鱼的美味。特别是寒冬水冷的季节，一般鱼类都潜伏越冬无鱼可钓的时候，有些小杂鱼仍能咬钩，从而吸引超级钓迷从中取乐。所以笔者把小杂鱼按体型和嘴巴大小分成易垂钓和不易垂钓这两大类，分别对待之。
一、拒绝小杂鱼方法补充
1.饵料调整方面
A荤饵换素饵法：小杂鱼特别喜欢腥香饵，味越浓，聚窝就越快、越多，所以用米饭粒或者清淡型的饵料代替蚯蚓或腥香饵就能起到减少小杂鱼咬钩的效果。B钓饵加大加硬度：小杂鱼大多嘴小喜欢吸食微小饵粒，钓饵一旦加大和加硬，吃了好久进不了嘴，小鱼就会放弃钓饵，逐渐离窝散去。C加大诱饵法：如果钓场小杂鱼不是十分多，那么加大诱饵量，它们吃饱了，也就懒得再来理会钩上的饵了。D另下诱饵法：当小杂鱼极多不能把它们喂饱时，且钓点左右附近各下一个诱饵团，把钓点附近的小杂鱼首先吸引到那里，然后再在中间真正的钓点上钓取大鱼或者鲫鱼。
2.改变钓法方面
A窝子外垂钓法：窝子里存在大量的小杂鱼，不妨把钓饵放到窝子外围，看是否有鲫鱼在窝子外窥探。此法在养殖塘经常使用。B多个窝子轮钓法：一个窝子小杂鱼已闹钩，说明鲫鱼未进窝，再钓下去只能浪费时间，转移到另一个窝子中去试一试，也许鲫鱼正等着从天而降的饵料。浅处窝闹钩，深处窝就未必也闹钩。这是传统野钓最常用的也是最有效躲避小杂鱼的方法之一。C不打窝钓法：早春鲫鱼到浅处草边、芦苇根等处活动寻食，不打窝一个点一个点试钓，往往有鲫鱼接钩，打下诱饵后，只能引来小杂鱼。夏季追鱼星钓，冬天长竿长线拖底钓，都不下诱饵。D跑铅钓法：这是程宁老师介绍的悬坠钓在小鱼中钓大鱼的最有效办法。调漂方法是去掉双子线，半水调平水，铅皮座上面一颗太空豆上移10厘米，钓1~3目。原理是垂钓时“8”字环触底，小鱼拖动不了整支鱼漂的浮力，而鲫鱼却能轻易使鱼漂作上下运动。
3.以鱼制鱼方面
A惊吓法：钓到小杂鱼后在窝点内不断牵鱼。以警告其同类有危险而逃离窝点。B以鱼作饵法：如果垂钓水域有黑鱼等肉食性鱼类存在，钩挂小杂鱼不仅吓走同类，还能使黑鱼咬钩。当然钓这类凶猛类鱼的钓组与普通钓鲫钓组有着很大的不同。
‘玖’ 牡丹江哪家海杂鱼好吃
东四的那家不错，人气很旺，叫什么粗粮海杂鱼。
‘拾’ 白洋淀哪做的炖杂鱼好吃
白洋淀炖杂鱼，要鲜活的鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅，一定要活蹦乱跳的开膛打鳞抠腮，掏净内脏洗干净，配料为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅，不放水或汤，用醋酱油补水份刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条，改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅。至于那玉米饼子的半蒸半煮更好办了，把玉米饼子贴在锅边就成了