‘壹’ 酱拌茄子的正宗做法，酱拌茄子怎样做才好吃的做法步骤
食材明细
长茄子适量
香菜适量
葱适量
蒜适量
鲜红椒适量
东北大酱适量
蒜蓉酱适量
香油适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
7
配上一碗刚熟的米饭.香香的趁热吃吧~
酱拌茄子的做法步骤
小窍门
酱的品种可依个人口味更改,但建议蒜蓉酱不要更换.酱要酌量的放,不然会比较咸!
‘贰’ 怎么做好吃，东北蒸酱拌茄子的家常做法
1.蒸锅加水煮沸。
2.茄子切去两端，洗净。大的茄子纵向对剖，然后横切成厚半厘米的小块。放入蒸锅，加盖蒸6—8分钟至软。
3.制作酱汁：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，挤入3汤匙柠檬汁，加芝麻酱和橄榄油，再加盐、黑胡椒，拌匀。
4.大葱切去无用部分，切成薄片；晒干番茄切碎，待用。
5.蒸好的茄子倒入滤锅，以匙背用力压出汁液，茄子压烂也不要紧。茄子放入碗中，加大葱、干番茄，拌匀。
6.浇上预备好的酱汁，拌匀。莳萝洗净沥干，切一汤匙量的末，撒在茄子上。搁置5分钟，待茄子入味后食用。
‘叁’ 蒸酱拌茄子的做法，东北蒸酱拌茄子怎么做好
1.将尖椒和葱切碎
2.将尖椒和葱装入碗中，加入一个鸡蛋搅拌均匀
3.将香其酱加入搅拌
4.加入油一起搅拌，油可以放多一些，油少的话就会比较干，油多一些就会更香更加的好吃
5.搅拌好之后就是这个样子哒
6.上锅蒸，将洗好的茄子和薯仔一起放入锅中，薯仔要带皮一起蒸会更加好吃
7.大约蒸20分钟就好了，薯仔熟了基本就好了，看下酱是不是都蒸透了
8.拌起来，我喜欢蘸着尖椒吃，要是有香菜也可以放进去，还有葱丝
小贴士
不要加水，只放油就可以了。
不要放盐，因为加了一袋酱。
搅拌的时候最好顺着一个方向搅拌
‘肆’ 辣椒酱拌茄子的做法，辣椒酱拌茄子怎么做好吃
食材
茄子250g
生抽适量
野芫荽适量
蒜适量
辣椒酱适量
味精适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
茄子去茄柄洗净后切成两半
2
把切好的茄子码在盘中蒸熟
3
蒜剁成蒜泥，野芫荽洗净切细
4
把蒜泥和野芫荽放入一个小碗里，加入半匙辣椒酱
5
倒入约一匙的生抽
6
放入两匙水和少许盐、味精搅匀
7
把蒸好放凉的茄子用筷子划成几条
8
把调好的味汁淋在茄子的拌匀即可食用
‘伍’ 农家酱拌茄子的做法，农家酱拌茄子怎么做好吃
食材
主料茄子1个 辅料农家酱适量葱适量
步骤
农家酱拌茄子的做法步骤11.茄子洗干净后，放进锅中，加入适量清水煮熟。
农家酱拌茄子的做法步骤22.煮茄子的过程中，把葱切成葱花。
农家酱拌茄子的做法步骤33.现准备好农家酱。
农家酱拌茄子的做法步骤44.茄子煮好后，取出放入容器中。
农家酱拌茄子的做法步骤55.剥去外皮。
农家酱拌茄子的做法步骤66.撕成小块，加入葱花和适量的农家酱。
农家酱拌茄子的做法步骤77.拌匀。
农家酱拌茄子的做法步骤88.装入碗中即可食用。
小贴士
酱的种类可以根据自己的喜欢选择。
‘陆’ 酱拌茄子怎么做
酱拌茄子的做法
1.准备原料:长茄.东北大酱(其它酱也可,凭自己口味).蒜蓉酱.鲜红椒.葱.蒜.香菜.香油.
2.葱.蒜.红椒.香菜全部切末.
3.茄子切断.再剖开.上锅蒸.
4.上锅蒸大约10分钟.
5.茄子放一边稍微放凉,将两种酱1:1入碗,将其它料全部放入.倒入2匙香油.拌匀.
6.酱料浇在茄条上.拌匀
7.配上一碗刚熟的米饭.香香的趁热吃吧~
‘柒’ 2个薯仔3个茄子，不炒不炸，做成地道东北菜大酱拌茄子薯仔，怎样做呢
其实茄子不用油炸，做法很多，可以做烧茄子，凉拌茄子，蘸水茄子
大酱拌茄子薯仔，这是道地道的东北菜，做法简单，且可配合馒头，包子等一起吃，格外的香。
茄子的做法我们先后介绍了不少，前几天还介绍了手撕茄子的做法，今天也同样的原理来介绍下这道大酱拌茄子薯仔。
2个薯仔3个茄子，不炒不炸，做成地道东北菜大酱拌茄子薯仔！
原料：2个薯仔，3个茄子，海天黄豆酱两小勺，葱花（要多）、青椒丁
4，准备一大碗，将提前切好的蒜泥青红椒圈放入碗中，放入生抽15克，老陈醋15克，味精5克，白糖3克，调拌均匀，再放入15克的辣椒油，最后淋入芝麻香油跟花椒油即可
5，将调好的料汁均匀的淋在茄子上面，在撒上葱花，凉拌茄子完成