㈠ 姜薯是什么
姜薯是栽种在广东地区的一种薯类，其表皮为黄色或者棕色，带有须根，果肉为白色，口感绵软，常用于煮汤或者蒸熟食用，姜薯不耐储存和运输，保存时要将其加工成食品，延长保质期，但姜薯中含有特异性蛋白，过敏人群不宜食用。
姜薯长什么样子
1、品种介绍
姜薯又叫小淮山，是栽种在广东粤东潮汕地区的一种薯类，主要产地在潮汕的潮阳、惠来等地，其表皮颜色为黄色，呈细长条状，口感与山药相似，带有黏液，常用于炖汤。
2、储存方法
姜薯的耐储存性较差，只能端在放置在向阳且干燥的环境中保存，但保存时间不能超过一周，否则姜薯会腐烂，如果要长途运输姜薯，则要将其加工制作成糕点或者食品，使姜薯的保存时间延长。
3、食用禁忌
姜薯中含有丰富的淀粉和蛋白质、维生素、矿物元素，对人体有一定的益处，但姜薯中的特异性蛋白容易使人过敏，过敏人群不宜食用，以免出现身体不适的现象。
㈡ 姜薯是不是山药
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产地不同
姜薯是中国广东省汕头市潮阳区的一种特产。清雍正年间《惠来县志》载为姜蓣。姜薯，既美人芋，过去一般只在潮阳县和惠来县的部分沿海山地种植，其中最出名的为棉北后溪所种植的，以及河溪镇所种植的上坑姜薯。它可制成姜薯汤、五果薯泥等甜品，是潮阳人的吉祥食品，平时也用于招待客人。
我国山药产地主要是河南、江苏、广西、湖南等地。但以河南怀庆产者品质最佳，奉为地道药材。霜降后采挖，刮去粗皮，晒干或烘干，称“毛山药”;再经浸软闷透，搓压为圆柱状，晒干打光，称为“光山药”。
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口感不同
姜薯体白如雪，口感爽脆，富含粘液质，具有“温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血”的功效。
山药有脆口山药和软糯山药两种，皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
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吃法不同
潮阳人吃姜薯，是很有讲究的。有削成薄片，放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤，汤里的薯片微微卷曲，吃起来清香爽滑;有切成薯块，加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯，吃起来甜润可口;有把姜薯蚊熟后捣成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五种果品的形状，随时蒸热吃。这种姜薯五果，用于喜宴，往往是宾客们交口称赞的一道佳莱。
山药本身来说有比较多的吃法，比如说可以将山药和其他的药材和食材搭配以后炖汤。像是山药排骨汤有比较好的治疗保健作用。另外的话，山药还可以煮粥。山药粥对于人体来说也有很好的保健治疗作用，而且山药还可以和其他的食材进行相关的翻炒，像是百合山药炒木耳。另外山药还可以做成相关的甜点。
㈢ 姜薯就是山药吗
不是的，完全不一样，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。
㈣ 姜薯可以跟淮山一起煮汤吗
当然可以一起煮汤，姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。
㈤ 姜薯与山药有什么区别
姜薯：广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。
山药：是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。
姜薯和山药的区别：姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。山药则在北方大部分地区比较常见
㈥ 姜薯和山药的区别
姜薯是一种与山药十分相似的食材，它主要出产在中国广东和广西等热带地区，生活中很多人都分不清姜薯和山药，那姜薯和山药有什么区别呢？
姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。
山药，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。
姜薯和山药的区别
姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。山药则在北方大部分地区比较常见。
㈦ 姜薯是不是就是山药
是的，姜薯是南北叫法，长的短；山药是北边和中原一带的叫法，长的长。只是样子不一样，除了样子和山药有差别以外什么都和山药一样的
㈧ 山药可以做姜薯粥吗
山药可以做姜薯粥，食材并没有相克的成分，下面一起来看看做法步骤。
食材清单：姜薯，红枣，山药，大米，饮用水
烹饪步骤：
- step1 -
在煮粥之前要先将食材都准备好，所需的食材很简单，主要就是姜薯和红枣，山药，大米，但是食材的量要准备好，根据具体的食量来准备食材，这样食材也不容易会浪费，搭配好煮出来的粥也更加软糯香甜。先将准备好的大米淘洗干净，因为这是煮粥，所以不能准备很多的大米，比煮饭用的大米少很多。
- step2 -
淘洗干净的大米先沥水备用。接着是将姜薯处理好，洗干净之后要去皮，然后再将切成块，这里用的是红心的，吃起来的味道也会更甜。不要切大块的红薯，可以小一点的番姜薯块，这样煮粥的时候更加容易煮熟。
- step3 -
再准备几颗红枣，洗干净之后的红枣也备用。山药去皮切块备用。
- step4 -
因为是用电饭煲煮粥的，所以提前将电饭煲的内胆取出来，直接将内胆清洗干净。先将洗干净的姜薯块倒进去。
- step5 -
接着是将洗干净的红枣和山药倒进去，红枣不用很多，因为是搭配的，所以几颗就可以了。
- step6 -
再将淘洗干净的大米倒进去，大米淘洗干净之后可以浸泡一下，浸泡后的大米会变软，更容易煮熟。
- step7 -
食材都就加进锅里之后，开始添加饮用水。
- step8 -
加水的时候要掌握好水量，要一次性地将水加足，同时也要看个人的口味。喜欢喝稠一点的粥少加水，反之就要多加水。
- step9 -
等到食材和水全部都加好之后，将电饭煲的盖子盖起来，直接选择煮粥的模式，接下来就是自动煮粥的时间，过程还是挺方便的。
- step10 -
等到锅里的粥煮好之后打开锅盖，姜薯山药粥就煮好了，一股香甜的味道扑面而来。
㈨ 姜薯为什么比山药贵那么多
姜薯比山药贵是因为：其实从植物形态来看，姜薯与山药极为相似，均为缠绕藤本植物，但两者还是有一定区别的。第一、姜薯的产量比山药更稀少；第二、姜薯叶心形互生，而山药茎下部的互生，中部以上的对生。除此之外两者的区别很小，外形和口感都极为相似。
姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。
其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。
药材性状：
①毛山药：呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1.5～6匣米，表面黄白色或棕黄色，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。
②光山药：呈平滑的圆柱形，长10～20厘米，直径2～4厘米。表面淡黄白色，光滑。质坚硬，不易折断，断面白色，粉质。气微，微甘味酸，嚼之发粘。以质坚实，粉性足，色洁白者为佳。主产河南。
此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。一般以河南博爱，沁阳、武陟、温县等地（古怀庆所属）所产质量最佳，习称怀山药。
除上述正品山药外，在少数地区尚有以日本薯蓣（长江以南各省多有野生，其块茎习称野山药，土山药，原植物参见风车儿条）、三角叶薯蓣（分布云南、四川、西藏）等多种薯蓣属植物的块茎也作山药使用。
以上内容来源：网络-山药
㈩ 姜薯是山药吗
姜薯是一种与山药十分相似的食材，它主要出产在中国广东和广西等热带地区，生活中很多人都分不清姜薯和山药，那姜薯和山药有什么区别呢？
姜薯和山药的区别
姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区，其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。
山药，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。
姜薯和山药的区别
姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。山药则在北方大部分地区比较常见。