❶ 蘑菇爆香回锅肉怎么做好吃
食材明细蘑菇适量面粉适量啤酒或清米酒适量五香粉适量盐适量咸鲜口味炸工艺十分钟耗时简单难度酥炸蘑菇的做法步骤1蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多，如果拿不准的话，可以一次少许，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。2面粉加入适量啤酒或清米酒，调匀成稀糊，浓度与袋装酸奶差不多，静置一会儿备用，千万不要调的太浓，否则一层厚厚的面糊挂着，影响口感的。PS：窍门就在这里出现了，因为酒曲有发酵的作用，这样调出来的面糊炸出来酥脆可口，放久了也不会软，比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法，如果没有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以将面粉与淀粉按3：1的比例加入适量清水调制成面糊，效果也差不多。3蘑菇和面粉都做好后，将油倒入锅中加热。4将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。5面糊不用挂太厚，这样炸出来才酥脆。6然后快速的下入热油中炸制，中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多，所以炸的过程中会有溅油的现象，可用锅盖挡一下。7成品外酥里嫩，一个字，香啊。
❷ 香菇回锅肉的家常做法
1.锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可
香菇回锅肉
2.煮肉时把香菇洗净切小块，切好姜葱蒜
3.煮好的五花肉待冷却时切薄片
4.锅中放少许油润锅，把五花肉下锅煸炒出油脂
5.五花肉表面金黄，肉片卷起时加入姜蒜翻炒
6.接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟
7.调入适量老抽，生抽和盐翻炒均匀
8.起锅前加入葱段即可[1]
❸ 香菇芦笋回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃
香菇芦笋回锅肉
回锅肉--非常家常的一道下饭菜，在四川每家人每周都会吃上一两次，配菜通常可以是青红椒，青蒜，藠头，豆腐干，莲白等。今天靖丰给大家带来一款自创的小清新芦笋香菇回锅肉，希望大家喜欢~
用料
五花肉or二刀肉500g芦笋8~10根香菇3~5朵豆瓣酱15g盐适量步骤 1
五花肉冷水下锅，加花椒，老姜，大葱，料酒，大火烧开转小火煮20分钟
步骤 2
煮好的五花肉放凉后切片，芦笋斜刀切厚片，香菇切厚片，小米辣斜刀切圈，蒜切末
步骤 3
热锅起油，小火将五花肉煎至金黄。（多余的猪油可以盛出放冷后存入冰箱，煮汤炒饭都可以用）
步骤 4
将五花肉推到一旁，下蒜末爆香，接着下豆瓣酱炒香（瞬间香味扑鼻有没有，果然豆瓣酱才是川菜的灵魂）最后将肉和豆瓣酱炒匀再下香菇，炒匀后盖上锅盖闷5分钟
步骤 5
下芦笋和小米辣豆豉继续翻炒3分钟，加甜面酱翻炒均匀即可（因为豆瓣豆豉和甜面酱都是有盐的所以通常不用再加盐了，小米辣的用量视个人爱好多放或少放）
❹ 回锅肉怎么炒啊
五花肉虽然是普通的食材，但是却非常的百搭，而且就算是厨房新手也能轻松的做的有滋有味，这道菜是把五花肉煮过再回锅炒出油份，加上鲜的香菇炒制，成品鲜香可口，是一款老少皆宜的下饭菜。
香菇回锅肉的做法
工艺炒
口味家常味
时间10分钟
难度初级入门
主料main
五花肉500克香菇350克4人份
辅料others
花生油1汤匙食盐1茶匙姜1小块蒜4瓣小葱1把老抽1/2茶匙生抽2茶匙
步骤step
1
香菇回锅肉的烹饪技巧
技巧tips
煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分，以免成品过于油腻。
❺ 回锅肉的做法
7成品上桌
❻ 回锅肉怎么做
五花肉虽然是普通的食材，但是却非常的百搭，而且就算是厨房新手也能轻松的做的有滋有味，这道菜是把五花肉煮过再回锅炒出油份，加上鲜的香菇炒制，成品鲜香可口，是一款老少皆宜的下饭菜。
香菇回锅肉的做法
工艺炒
口味家常味
时间10分钟
难度初级入门
主料main
五花肉500克香菇350克4人份
辅料others
花生油1汤匙食盐1茶匙姜1小块蒜4瓣小葱1把老抽1/2茶匙生抽2茶匙
步骤step
1
香菇回锅肉的烹饪技巧
技巧tips
煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分，以免成品过于油腻。
❼ 香菇洋葱回锅肉怎么做
用料
三层肉 一块
洋葱 一只
青椒 一个
红辣椒 两只
花椒 若干
蒜头 3瓣
洋葱回锅肉的做法
三层肉放入冷水，加入料酒和葱头煮熟切薄片。
油锅放入蒜头，花椒爆香，放切好的肉爆炒。
三层肉辩出油放洋葱、青椒，小红辣椒继续翻炒。
加入料酒和生抽，炒到洋葱8分熟放盐巴出锅。
下饭菜哦思密达。
❽ 香菇回锅肉怎么做
香菇回锅肉的做法
1.
锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可
2.
煮肉时把香菇洗净切小块，切好姜葱蒜
3.
煮好的五花肉待冷却时切薄片
4.
锅中放少许油润锅，把五花肉下锅煸炒出油脂
5.
五花肉表面金黄，肉片卷起时加入姜蒜翻炒
6.
接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟，调入适量老抽，生抽和盐翻炒均匀
7.
起锅前加入葱段即可
❾ 赣南回锅肉怎么做
赣南回锅肉
用料
五花肉
干香菇
蒜
大料
红辣椒
天津冬菜
生抽
米酒，料酒
盐
油
姜
赣南回锅肉的做法
用刀刮净五花肉上的猪毛洗净。锅内放水，放大料，料酒。放五花肉煮1小30分钟。捞起抹上一层酱油。
干香菇洗净，温水泡4小时。冬菜洗净，红辣椒洗净切段，蒜洗净待用，姜洗净用刀拍碎待用。
热锅凉油，油温4成热放煮好的五花肉炸至金黄色，捞起控干油。待凉后切成片。
锅内留底油，油温4成热时放蒜放五花肉炒2分钟左，放盐。米酒。生抽。香菇。冬菜，倒入发香菇的水，烧开后小火焖上1小时左右。
最后放红辣椒炒匀出锅。
❿ 香菇花菜回锅肉的做法
回锅肉的做法
主料
五花肉
300g
有机花菜
200g
辅料
油
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤
1.准备好主料，五花肉冷水下锅，放入小葱，姜煮开，煮到用筷子插，轻松插透即可（约10多分钟左右）捞起凉透，切薄片，切的越薄越好
2.花菜放入水里焯一下
3.锅中放入肥肉，熬出一点点油
4.放入五花肉煸炒
5.煸炒至肥肉变的卷曲，里面的油全煸出来
6.放入花菜一起煸炒
7.放入郫县豆瓣酱
8.翻拌均匀即可