① 炒米粉怎么炒才好吃又不粘锅
炒米粉怎么炒才好吃又不粘锅？
1、用凉水浸泡：凉水浸泡1小时以上可以减少淀粉含量，然后加食用油搅拌，使米粉松散，不宜黏在一起。
2、大火热油炒：米粉中的淀粉会在炒的过程中发生糊化，变得粘稠，而用大火热油炒会让淀粉颗粒加速收缩，大火炒的快也不容易粘锅。
3、酱油出锅放：酱油含有淀粉和糖，在炒的过程中遇热遇水容易糊，也会产生米粉粘锅的现象，所以在炒好之后再放酱油即可。
4、粉菜分开炒：配菜在炒制过程中会产生水分，淀粉遇水加热会加速糊化的速度，可以把配菜炒好后再放在一起炒。最后放一点葱花增香上色即可。
② 如何炒米粉，炒面，炒饭才好吃
大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生越南子柒。
忘记是什么时候听说的一种说法，就是街边的那种快炒小店只要炒饭、炒面、炒米粉这三样炒的好吃，那么其他的炒菜也不至于差到哪里去，简单的说这三样炒的好吃差不多是就是基本功了。
除了福建炒饭那种类似烩饭的种类之外，基本上炒饭、炒面和炒米粉都是比较讲究镬气的，以猛火快炒来制造焦香风味的同时，还可以保留有些食材本身的特色滋味，下面我们就分享一下炒饭、炒面、炒米粉的做法，提供个参考。
炒面其实和炒米粉一样，干面饼先泡一会，炒熟配料之后下面，后面的就和做炒米粉的步骤一样啦~
不管是炒饭、炒米粉还是炒面，都可以根据自己的口味加不同的配菜和调料，想要做出好吃的，就要跟着自己的口味走~
希望可以帮到你。
③ 你们炒粉干是用大火还是小火
炒粉干一定要用小火，大火很容易糊锅。而且要注意在炒之前要将炒粉先泡一下。
④ 炒米粉用大火还是开小火好
健康饮食用小火，大火炒出来更好吃！
⑤ 炒米粉怎么炒才好吃呢
楼主问的好像是“炒米粉”不是“炒饭”吧？
我个人以为，油多火大是重点，配菜什么都行，蔬菜、肉丝、鸡蛋……但最好有提味的洋葱或者青椒。其他调料诸如味精盐巴酱油的比例，看个人喜好搭配着来。
粘锅主要是两个原因：1、油不够多或者没有搅合均匀，导致有的米粉没有油做滋润结果粘锅；2、翻炒不够勤。米粉很容易软化，要不停地翻炒，保证它和锅底接触时间不能太长。
我建议用平底锅，这样油才能分布得均匀，而且翻炒起来也比普通铁锅方便。再有，不必炒太长时间，我自己是3、4分钟就起锅的。
⑥ 炒米粉怎样炒不粘锅又好吃
炒米粉怎样炒不粘锅、又好吃？
米粉在炒之前要泡发20分钟就不会粘锅。炒米粉粘锅主要是里面的淀粉糊化粘锅，浸泡时用凉水泡好一些，热水泡容易外软里硬，浸泡时间在1个小时以上，浸泡后的米粉中淀粉含量就会明显减少，再配合用橄榄油或食用油炒米粉就不会粘锅。
【鸡蛋炒米粉】——特点：色泽金黄不粘锅，锅气十足，丝丝分明，香味浓郁
【所用食材】广东米粉一大扎（二人份），鸡蛋3个，青菜少许，豆芽少许
【配料】盐5克、酱油10克、老抽3克、鸡精3克
——开始制作——
第1步：把广东米粉用温热水泡发半个小时，再沥干水分备用
小贴士：
只要记住下锅前，把沥干水分的米粉加一点点油捞匀，令米粉沾满油即可达到不粘锅的目的
⑦ 用电可以炒米粉吗求大神
可以，盐。酱油，清水，米粉，油，米粉用冷水浸泡，松散后虑水保持弹性，打开锅洗干净后放油热锅，之后把米粉放进去，翻炒一下后放酱油，拌匀，等到水干的时候米粉也炒好了，出锅，我家炒就这样，望采纳可以，盐。酱油，清水，米粉，油，米粉用冷水浸泡，松散后虑水保持弹性，打开锅洗干净后放油热锅，之后把米粉放进去，翻炒一下后放酱油，拌匀，等到水干的时候米粉也炒好了，出锅，我家炒就这样，望采纳可以，盐。酱油，清水，米粉，油，米粉用冷水浸泡，松散后虑水保持弹性，打开锅洗干净后放油热锅，之后把米粉放进去，翻炒一下后放酱油，拌匀，等到水干的时候米粉也炒好了，出锅，我家炒就这样，望采纳可以，盐。酱油，清水，米粉，油，米粉用冷水浸泡，松散后虑水保持弹性，打开锅洗干净后放油热锅，之后把米粉放进去，翻炒一下后放酱油，拌匀，等到水干的时候米粉也炒好了，出锅，我家炒就这样，望采纳可以，盐。酱油，清水，米粉，油，米粉用冷水浸泡，松散后虑水保持弹性，打开锅洗干净后放油热锅，之后把米粉放进去，翻炒一下后放酱油，拌匀，等到水干的时候米粉也炒好了，出锅，我家炒就这样，望采纳可以，盐。酱油，清水，米粉，油，米粉用冷水浸泡，松散后虑水保持弹性，打开锅洗干净后放油热锅，之后把米粉放进去，翻炒一下后放酱油，拌匀，等到水干的时候米粉也炒好了，出锅，我家炒就这样，望采纳
⑧ 谁知道炒米粉怎样做好吃呢
、下面开始介绍所需要的食材：
米粉、青菜、鸡蛋、绿豆芽、生姜、干辣椒、肉丝、生抽、老抽、料酒、孜然粉、小葱
4、先把米粉放入盆中，倒入温水泡十分钟，水温不要太高，五十度左右，洗干净的小青菜切成小段，生姜切片，干辣椒切段。碗中打入两个鸡蛋，搅散后备用
5、热锅倒油，倒入蛋液，炒成鸡蛋碎以后盛出备用。另起油锅，油烧热以后把热油倒出来，重新放入冷油，放入提前切好的肉丝炒散，炒到变色，再放入姜片、干辣椒炒出香味
6、再放入提前准备好的绿豆芽，翻炒均匀，再放入米粉、鸡蛋一起翻炒，再淋入生抽、老抽、食盐，开大火翻炒均匀，再放入切好的青菜、孜然粉增香，把青菜炒制断生就可以装盆了，再撒上点葱花点缀就可以开吃了
⑨ 煮米粉和炒米粉哪个好吃啊
煮的清。炒的浓郁