‘壹’ 牛杂怎么炒
爆炒牛杂的做法
需要准备一些牛杂，红椒，花椒，辣椒酱，青椒，八角，生姜末，蒜末，牛杂切成片状，把青椒切块，红椒切块，锅里面加入适量的油烧热，然后再把八角，生姜片，蒜末放进去，爆炒出香味，再加能入一些红椒青椒，爆炒两分钟左右，加一些自制辣椒酱以及牛杂，翻炒均匀，放一些盐调味就可以出锅吃了。
萝卜牛杂怎么做，需要准备一些牛杂丁香草果，桂皮香叶，大料，花椒，孜然，干辣椒，砂仁，金兰，叉烧酱，料酒，老抽，生抽，冰糖油，白萝卜煮鸡蛋，洋葱，葱，姜，蒜，先把牛杂放到锅里面，用大火煮半个小时捞出来，切成片状，然后再把牛杂汤保留着，用纱布把香料包好捆紧，另外准备一个锅子，把葱姜蒜，洋葱，香料包，牛杂一起放进去，加一些调味料，加入适量的水，用大火煮开，炖煮一个半小时，煮好以后就可以盛出来装到碗里面，萝卜剪成大小适合的样子，牛杂也可以稍微煎一下，撒上一些香菜，浇上一些汤汁就可以吃了。
牛杂怎么做
牛杂火锅，需要准备一些牛杂，葱段，生姜末，牛油，大白菜，酒酿豆豉，干辣椒，辣豆以及花椒，牛肉高汤，冰糖，盐，油糖，放进锅里面，加入适量的水用大火煮开，然后拿出来清洗干净，辣豆瓣，花椒，生姜末，牛油放到锅里面，用小火翻炒，然后再加豆豉辣椒继续翻炒几分钟，就可以加入调味料以及牛杂，小火慢慢煮两个小时，最后再加入一些葱段以及白菜就可以吃了。
清炖牛杂，准备一些牛杂，白萝卜，红萝卜，胡椒粉，香油，糖，盐，生姜片，辣椒，葱，先把红萝卜白萝卜的皮去除，清洗干净，切成块状，葱切成段，辣椒去头去尾，牛杂清洗干净，放到开水里面焯一下，把血水去除，然后捞出来切成段状，准备一个锅，里面加入开水，把牛杂以及卤包放进去，煮20分钟左右，再把胡萝卜块，白萝卜块，生姜片，辣椒，葱段，调料放进去煮开，然后再改成中火，大概再煮半个小时，生姜片，辣椒，葱段捞出来丢掉，然后再把汤盛到碗里面就可以吃了。
还可以制作红烧牛杂面，需要准备一些红萝卜，牛杂，生姜，白萝卜，辣椒，蒜头，葱，陈皮，卤包，芹菜，辣椒粉，米酒，酱油，酱油膏以及面条，牛杂放到开水里面焯一下，把腥味去除，其他的材料全部都清洗一下，改刀切好备用，然后再把米酒，酱油膏，辣椒粉，蒜头，陈皮，辣椒，生姜，红白萝卜牛杂一起放进锅里面，加入适量的水用大火煮开，再用小火炖煮一个小时到一个半小时，炖好以后下面，面熟以后就把红烧牛杂盛到碗里面，撒上一些葱花，芹菜末就可以吃了。
还可以制作浓香牛杂，要准备一些豆瓣酱，葱段，生姜片，陈皮，胡萝卜，薯仔，牛杂，牛杂清洗干净放进电瓦罐煲里面，然后加入适量的水，加入葱段，生姜片，陈皮，胡萝卜以及豆瓣酱煮30分钟，然后再加一些调味料调味，就可以再加入薯仔，继续煮15分钟，这样就可以吃了，味道是非常不错的。
牛杂的宜禁人群
牛杂对于一般的人群来说都是可以吃的，如果身体比较虚弱，也可以适当的吃一些，能够达到补虚效果，对于脾胃虚寒的人最好不要吃牛杂，正在吃一些滋补品或者正在服用人参，那么也不能吃牛杂。
牛杂里面的胆固醇含量比较高，有心血管疾病的人最好也不要吃，牛杂没有那么容易消化，肠胃消化功能吸收功能不好的人最好也避免，否则会对身体健康造成严重危害。
‘贰’ 一般炒牛杂怎样炒才好吃
炒牛杂
原料：牛杂、葱姜蒜末、辣椒丝、葱丝。
调料：盐、鸡精、料酒少许、淀粉、酱油、白糖少许。
做法：1、将准备好的所有调料放入一个碗内，勾兑成汁。
2、因为是买的成袋的煮熟的牛杂。所以可以直接下锅。
炒锅放油，烧热后，用葱姜蒜末爆锅，放入辣椒丝、葱丝，（如果放点胡萝卜丝，更营养更好吃）。
炒匀后，放入牛杂，翻炒。半成熟后倒入勾兑好的调料汁，翻炒均匀。
即可出锅。
[attach]8715[/attach]
皮蛋拌豆腐
做法：豆腐半块、皮蛋两个、盐少许、鸡精、香油、葱花、香菜
1、豆腐洗净，放在容器内用热水烫一会（去豆腥味）
2、烫好的豆腐用凉水过凉，放入皮蛋，盐、鸡精、香油、葱花、香菜，搅拌均匀即可
‘叁’ 杨桃怎么吃最好吃
杨桃的正确吃法，可以连皮一起吃哦
杨桃的正确吃法图解：
1.清洗杨桃之后，擦干水，切掉杨桃的边角，只需要切掉硬的那层就可以了。
2.杨桃横着切，薄薄的一片片的就像五角星一样的好看。
3.如果觉得口味偏酸，可以加糖，口味更好哦。
杨桃的其他吃法：
1.榨汁
讲洗干净的杨桃直接切成小块，捣碎之后过滤出果汁，加入温开水调匀服用。有清热、消肿的功效，特别适用于关节疼痛的人。
2.奶炖
1个杨桃洗净切丁备用，将杨桃、牛奶250ml、适量的糖放入锅中小火煮，煮到糖融化即可，放置凉。然后过滤出奶液并奶液里面加入2个鸡蛋，打散之后加上杨桃块，大火蒸直凝固。功效是养颜美肤。
3.拔丝
2只杨桃正常切成五角星，要厚一点哦。然后准备自发粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖胶(或麦芽糖)2匙。自发粉中加入水拌成浆，杨桃块放入沾满浆。然后将杨桃炸直金黄，备用。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，成了糖浆。放入炸脆的杨桃拌匀即可。功效：好吃好看。
‘肆’ 炒牛杂的做法和配料
炒牛杂的家庭做法，即美味又好吃
【爆炒牛肚】
食材准备：牛杂、啤酒、新鲜大蒜苗、辣椒、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、猪油等。
爆炒牛肚的制作步骤：
1、首先从市场上买回来的牛杂，用清水反反复复里里外外地冲洗几遍，将牛杂彻底的清洗干净备用。
2、将新鲜的大蒜苗去根去老叶，冲洗干净，切成小段儿备用；辣椒切成片备用。
3、将锅清洗干净烧热，放入猪油炸香，放入处理好的牛杂，快速的翻炒，加入大蒜苗继续炒匀。
4、加入生抽和蚝油翻炒几下，炒出香味，再次加入白糖和食盐翻炒均匀的时候，就可以加入辣椒段儿了，倒入两罐儿啤酒大火焖炒20分钟左右，收汁前将大蒜苗的叶子加入，翻炒均匀之后就可以出锅了，这时候一道肥而不腻，色泽鲜艳的牛杂就做好了。
【小炒牛杂】
食材配料：牛杂、蒜苗、青尖椒、红椒、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒等。
小炒牛杂的操作步骤：
1、首先锅中加水烧开之后加入两勺料酒，将牛杂放入开水中焯烫一下，然后撇去上面的浮沫，将牛杂捞出备用。
2、取高压锅加入适量的清水，加入调味料姜片、八角、桂皮、香叶，将焯好水的牛杂加进去，高压15分钟就可以了。将高压锅压好的牛杂放凉，切成小块儿。
3、将蒜苗、尖椒、红椒清洗干净分别切成段儿，姜切成片儿备用。
4、起锅烧油，下入姜片小火慢慢炒香，将牛杂倒进去翻炒几下，炒出香味儿，加入生抽上色，加入蒜苗、红椒段、青尖椒翻炒几下，最后加入蒜叶儿，调入鸡粉和盐翻炒均匀，一道美味的牛杂小炒就出锅了。
【青椒炒牛杂】
用料：牛杂、青椒、油、洋葱、盐、白糖、黄酒、蚝油等。
青椒炒牛杂的操作步骤：
1、我们可以买半成品熟的牛杂，这样也省去了处理的麻烦，直接就可以做菜。
2、锅内烧油，把牛杂放进锅内煸炒，放一些黄酒去除腥味儿，煮一会儿就把牛杂盛出来。
3、另起一锅烧油，放入洋葱翻炒，牛杂也一块放进去炒，然后放入青椒丝、加入盐、白糖、蚝油调味儿，翻炒均匀就可以出锅了，一盆香气扑鼻的牛杂就炒好了。
在制作的过程中有些细节是要注意的：
1、做这道菜的时候，牛杂一定要选新鲜的，并且是一层薄薄的肉，带着筋的牛杂，这种牛杂做出来口感是最好的。
2、牛杂用高压锅炖的时候掌握时间，15分钟左右就可以，这样做出来的牛杂熟而不烂，有点儿嚼劲儿。
3、小炒牛杂配点儿辣椒才更完美，烤出来的辣味儿才爽口，大家可以根据自己的口味选择青尖椒，小米辣或者是干辣椒等等。
4、青椒炒牛杂的时候，由于我们选择的是熟的牛杂，在挑选的时候一定要注意查看，还要闻一下，一定要选择新鲜的。
5、炒青菜的时候，火候要掌握好，太生或者是太老都不好吃。
‘伍’ 酸杨桃炒牛肉怎么做好吃
【小贴士】
1、想要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点：牛肉要顺着横纹切，尽量切薄，腌制时要让牛肉吃水充足，炒牛肉的油要多放点，几乎是用油温将牛肉浸熟；
2、酸杨桃已经有很咸的味道了，炒的时候不需要再加盐了；
3、蚝油和牛肉是绝配，腌制牛肉加一些，可增加风味。
【食材】
主料 酸杨桃1个、牛里脊300克
辅料 泡红椒2个
调料 食盐2克、蒜5克、姜3克、生抽5克、淀粉5克、蚝油3克、植物油20克、白胡椒粉1克、白糖5克、水适量
【做法详解】
1.牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀
2.再加入淀粉拌匀，牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦
3.牛肉处理好后，把泡红椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关；锅烧热倒植物油，中火烧至略微起烟，倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气
4.倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色，倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可
‘陆’ 杨桃怎么吃如题 谢谢了
蛋奶炖杨桃： 杨桃含有丰富的糖份、纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠。用它来做甜品能护肤养颜，适合熬夜的人。 材料包括：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随意。 制作方法简单，先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉（杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味）。接着滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。 拔丝杨桃： 杨桃的外形成五角菱形，横切像星星，也有星形果的别称。现在介绍一款家常甜点——拔丝杨桃，好吃不说，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透，所以就给它起了一个形象好听的名字，叫“玻璃之星”。 材料：杨桃2只，自发粉（或面粉）1杯，糖5匙，糖胶（或麦芽糖）2匙。 制作方法是：杨桃洗净去硬边拭干，切厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，放入炸脆的杨桃拌匀即可。 美式杨桃包： 材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，温水80ml，奶油20克，糖2匙，盐1/3小匙，奶粉2匙。杨桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。 制作时，烤箱先预热175度，放在烤箱中层，烤约15分钟。杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸，放凉便是杨桃馅。 基本发酵后面团分割12等份，稍压扁中间压凹，最后发酵30分钟，把馅填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。 杨桃瘦肉汤：把杨桃、瘦肉、红萝卜、眉豆、蜜枣加入适量水份熬1个半小时即可 鱿鱼烩杨桃的做法 材料 花枝4两、碗豆荚10支、黄甜椒1/2颗、杨桃1杯、葱2支、蒜头1粒、姜3片、胡萝卜少许 调味料 香油1/3大匙、砂糖1/2大匙、淀粉1/2大匙、水1大匙、盐1小匙 1、 将材料分别洗净、切好备用 2、 淀粉加水搅拌均匀 3、 药材用清水冲洗净，加3杯水煮20分钟后取1杯汤汁 4、 锅预热加入少许油，放入葱、蒜、姜爆香 5、 接着放入鱿鱼、杨桃、胡萝卜略炒1—2分钟 6、 加入汤汁、调味料及碗豆荚、黄甜椒片一起翻炒 7、 再淋入淀粉水勾芡，拌炒一会即可。 鱿鱼烩杨桃 材料 花枝4两、碗豆荚10支、黄甜椒1/2颗、杨桃1杯、葱2支、蒜头1粒、姜3片、胡萝卜少许 调味料 香油1/3大匙、砂糖1/2大匙、淀粉1/2大匙、水1大匙、盐1小匙 1、 将材料分别洗净、切好备用 2、 淀粉加水搅拌均匀 3、 药材用清水冲洗净，加3杯水煮20分钟后取1杯汤汁 4、 锅预热加入少许油，放入葱、蒜、姜爆香 5、 接着放入鱿鱼、杨桃、胡萝卜略炒1—2分钟 6、 加入汤汁、调味料及碗豆荚、黄甜椒片一起翻炒 7、 再淋入淀粉水勾芡，拌炒一会即可。 1、 流鼻血验方 1．杨桃压汁（原汁不加开水），3粒左右，掺些甘草粉，在下午二点左右喝下约1碗，连续服用3天，可以根治。 材料（四人分量）杨桃、苹果各三个，猪肉（飞水）一斤，南北杏二十克，水十八杯。 苹果杨桃汤 美味鲜香很适合冬天饮用 做法： 1、杨桃削去硬边，每个切开三件。苹果去果芯，每个切开四件。 2、烧滚水，放入所有材料。 3、待水再滚后五分钟，转调中慢火再煲两小时，最后下盐调味即可饮用。 杨桃甜菜头猪 汤”味道酸甜，一新传统老火汤的口味。 材料： 甜菜头 二个 杨桃 二个 红萝卜 一个 猪 八两 姜 二片 盐 适量 做法： 1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 2 杨桃洗干净后切件。 3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。 5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 酸甜杨桃牛柳 用料：牛肉500克、杨桃2个、菲力350克、红辣椒1根、葱1根 调味料： 蚝油1/2茶匙，蛋1个，太白粉1茶匙， 油1/2茶匙，蚝油1大匙，糖1/2茶匙，水1大匙，黑胡椒少许，麻油1/2匙。 制作方法： 1、菲力切成4厘米*1厘米的长条，与调味料⑴拌腌20分钟。 2、红辣椒去籽切小条，葱切2厘米小段备用。 3、杨桃洗净，切五长条，切去外盘及内心再斜切为0.3厘米的厚片。 4、油锅入油3杯以大火烧至4分热，入菲力滑开至快变色时入杨桃片，略翻一下即可捞出沥油。 5、锅中留油1茶匙先爆香葱段及红辣椒，再入酒、牛肉与杨桃拌匀，最后加入调味料⑵拌炒均匀即可 蛋奶炖杨桃： 杨桃含有丰富的糖份、纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠。用它来做甜品能护肤养颜，适合熬夜的人。 材料包括：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随意。 制作方法简单，先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉（杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味）。接着滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。 拔丝杨桃： 杨桃的外形成五角菱形，横切像星星，也有星形果的别称。现在介绍一款家常甜点——拔丝杨桃，好吃不说，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透，所以就给它起了一个形象好听的名字，叫“玻璃之星”。 材料：杨桃2只，自发粉（或面粉）1杯，糖5匙，糖胶（或麦芽糖）2匙。 制作方法是：杨桃洗净去硬边拭干，切厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，放入炸脆的杨桃拌匀即可。 美式杨桃包： 材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，温水80ml，奶油20克，糖2匙，盐1/3小匙，奶粉2匙。杨桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。 制作时，烤箱先预热175度，放在烤箱中层，烤约15分钟。杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸，放凉便是杨桃馅。 基本发酵后面团分割12等份，稍压扁中间压凹，最后发酵30分钟，把馅填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。
‘柒’ 牛杂可以炒着吃吗
炒牛杂的做法
别以为牛杂只能煮着吃，将牛杂用来煸炒也是一道美味的菜肴，如果材料够丰富，佐料够味的话，炒出的牛杂甚至美味过煮的牛杂呢！让我们来看看炒牛杂应该怎么做吧。
准备材料：牛杂、生姜、八角、香叶、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、将牛杂清洗干净，放在沸水锅中煮熟后捞出，冲冷水备用；
2、在锅中放入适量食用油，爆香生姜、八角、香叶、橘皮等作料；
3、把牛杂放入锅中煸炒，加入料酒、食盐和胡椒粉继续炒；
4、最后加入一些水淀粉，勾芡起锅即可。
这就是最简单的炒牛杂的过程了，当然了，如果你喜欢吃辣，觉得这样炒不够味，不妨准备一些青红尖椒，把尖椒切成丝与牛杂一起炒，香味很快就能散发出来，一道美味的辣椒炒牛杂就出来了，很适合爱吃辣的人群，味道绝对不会令你失望的。
查看全文
‘捌’ 杨桃炒肉的做法步骤图，杨桃炒肉怎么做好吃
用料
猪肉或者牛肉 300g
杨桃 一只
彩椒或者大青椒 一只
生粉，糖 少许
姜 少许
生抽，醋(或番茄酱)，盐 少许
杨桃炒肉的做法
杨桃切成星星片
略微翻炒后加水，继续翻炒。因为肉被生粉腌制，所以加水后有勾芡的效果。然后加少许盐，和醋(或番茄酱)。汤汁收好起锅装盘。
‘玖’ 杨桃怎么吃 杨桃的四种做法
杨桃的吃法一：直接食用
清洗干净，然后用刀削掉五(或六)个硬边，注意只需要削掉较薄的硬边即可，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。如果觉得杨桃太涩或者太酸，沾上一些红糖，会使杨桃更加美味。
杨桃的吃法二：蛋奶炖杨桃
鸡蛋和牛奶都有很好的美容功效，加上杨桃也是非常富有营养的，所以这款炖品很适合护肤养颜，熬夜的人就要多吃啦，做法也不会很复杂。
材料：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随自己口味添加。
制作方法：
（1）把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉，放杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味。
（2）滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋，拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白
（3）加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固，这样，一碗色香味俱全的蛋奶炖杨桃就做好啦
‘拾’ 牛杂怎么炒才好吃
先来看看下面这碟色香味俱全的牛杂，看着就很有食欲，很想吃。那么，你知道怎么煮怎么炒吗？下面根据个人经验和其他朋友的推荐，为你介绍一下，色香味俱全的牛杂炒法。
